🍫Degustación de Alfajores 2025🍫
Buenas tardes, gente linda!🤗
Estamos vacacionando en Gesell y degustamos alfajores nuevos.....
¿Ya probaste alguno de estos alfajores?
¿Cuál es tu preferido?
¿Que te parecieron los del video?
Te leo en comentarios⬇️⬇️⬇️
Mi ranking fue:
1er lugar: Orense clásico
2do lugar: Havanna peperonchino picante
Y a partir de abajo no me gustaron tanto (no los volveré a comprar) pero para darles una posición serían:
3er lugar: Havanna jalapeño picante
4to lugar: La Aldea 70% cacao
5to lugar: La Aldea súper dulce de leche
Si bien los de la marca La Aldea ganaron premios en el 2024 estaban muy secos ambos sabores y el dulce de leche no parece de buena calidad.
¿Te animarías a probar algún alfajor tendencia del 2025?😉
En el 2024 fue furor mi alfajor de centro cremoso de dulce de leche con una pizca de sal marina al estilo Havanna Aniversario que lo lancé en las ferias.
¿Cuál querés que trate de copiar y lanzar nuevos sabores este año?😊
#viral #alfajores #tendencia #2025 #cm.patisserie
❤️ Torta corazón ❤️
O las aclamadas "heart cakes" tan de moda desde hace dos años. 🥰
Amo hacer tortas personalizadas de este estilo.En este caso mi desafío fue llegar a ese color rojo intenso furioso como me había encargado la clienta. Lo logré procesando (y licuando parte del buttercream coloreado) y otra parte derritiendola unos segundos en el microondas, unifiqué ambas preparaciones y obtuve el hermoso,brilloso y bien intenso rojo furioso que estaba buscando.
Costó llegar al color (en el medio pasaron cosas como que se me rompió el mixer y ahora lo tengo que arreglar o reponer) pero siempre el resultado es excelente. Con esto quiero decirte que el que prueba, intenta varias veces y falla, es ese siempre quien llega al resultado final buscado.❤️
Nunca es todo color de rosas y por eso es tan linda y única cada torta personalizada.
Los rellenos combinado elegidos por la clienta celíaca fueron cremoso de chocolate Bariloche y ganache de frutos rojos.
El bizcochuelo súper húmedo es de chocolate Matilda.🫶🫶🫶
Amé hacer esta torta capricorniana #sintacc.
Hacemos muchas opciones de tortas clásicas y sin tacc.
Escribime por whatsapp 📲1555027371 y te paso todas las propuestas.
Muchas gracias!
Que disfrutes mucho el finde!🤗
Por acá estoy disfrutando mucho las vacaciones en la costa!🌊🌞🌊
Los primeros días de febrero ya volvemos al ruedo en la pastelería. 🥰
#tortas #personalizadas #sintacc #glutenfree #clásicas #torta #corazón #heart #cake #cakedecorating #red #rojo #furioso #intenso #capricornio #capricorn #baby #verano #cm.patisserie #enero
🎉Torta de MEMES 🎉
Me encanta hacer tortas personalizadas y esta temática con memes se puso en tendencia ya hace dos años y me divierte hacerla!🤗
Esta torta mediana de clásico bizcochuelo de Chocolate Matilda rellena de doble capa de dulce de leche repostero @vacalin se fue de festejo cumpleañero de 45!🎉🎉🎉
Hacemos 4 tamaños de tortas de bizcochuelos, clásicas y sin tacc con las decoraciones y temáticas que más te gusten!
Que termines hermoso el martes!💫
Pedidos y consultas por whatsapp 📲1555027371.
Muchas gracias!🫶
#tortastematicas #tortaspersonalizadas #tortameme #memes #clásico #sintacc #bizcochuelo #chocolate #dulcedeleche #45 #cumpleaños #villadevoto #cm.patisserie
MACARONS TIPS!🤗
Cerramos casi el año y para el 2025 quiero compartirles muchos tips pasteleros que estoy segura que muchos usarán!
Si te copa este tipo de reel, dale ❤️ al reel o comentame abajo las palabras "tips pasteleros" así el 2025 arranco con todo a subirles contenido de este estilo!
✅️Te dejo 3 tips que fueron la prioridad para estandarizar mi receta de macarons y que siempre me salgan perfectos sin importar la humedad ambiente o el horno que tenga (sea a gas o eléctrico):
1) usar materia prima de excelente calidad
Azúcar tipo A sin tacc marca Ledesma o Chango (y no hago chivo jaja)
Con azúcares similares algunos macarons no quedan bien pues se pasa de cocción o cristaliza el merengue
Harina de almendras envasada con logo sin tacc o moler y pasar por tamiz tus propias almendras sin tacc (a veces porcionada en bolsas,rebajan la almendra con almidones o harinas para abaratar costos )
Usar huevos de granja o supermercado con controles de calidad (no huevos expuestos al sol por ejemplo o de lugares de dudosa procedencia)
2) hacer merengue italiano en vez del suizo y francés porque al ser más estable pues se trata de tirarle un almíbar a 118°C sobre las claras crudas al batirlas genero "cocinar" esas claras, que sean aptas bromatológicamente para embarazadas e inmunodeprimidos ➡️ me genera un merengue más firme al formarse y de esta forma voy a lograr más fácil y bien pareja en todas las tapas de macarons que haga en mi placa la famosa "pollerita" de los macarons después de su cocción.
El punto "macaronage" (en francés)es clave al momento de poner la mezcla en la manga.
3) Medio de conservación: tapas separadas de sus rellenos, prolongan la humedad y vida útil de las tapas de los macarons.
En heladera duran 10 días y en frizzer duran 3 meses
✅️Los macarons fueron una de las recetas más difíciles de lograr que queden perfectos para mi,capacitarme con 6 cursos distintos y mucha práctica de mi parte fue lo que hace exactam
