Dulce & Salado by Ines

17/10/2022

SHOTS. La porción justa para darte el gusto😉
CHOCOTORTA
LEMON PIE
OREO
CHEESCAKE
TIRAMISU

110 cc

09/10/2022

Probaste nuestro Lunch?😉

09/10/2022

Algunas.....

31/01/2022

Picoteando novedades...
Cómo van las vacaciones???🥰
Acá les quiero presentar la variedad de para picotear algo calentito...
- albóndigas tradicionales de Ternera con Mostaneza.
- albóndigas de Cerdo con salsita Teriyaki (agridulce)
- albóndigas suaves de Pollo con salsita cremosa de cebollín.
- y para los Veggies (y los que NO, también) FALAFEL con salsita de sésamo y limón!

A vos cual te tentó más?

25/08/2021

y como son calentitos ...

📌 Algunos complementan la picadita...

📌 Otros para acompañar el 🍷o la 🍺..

📌 También hay quien refuerza los sandwichitos...

📌 Muchos los prueban dentro del Menú Cataratas.

Y vos? Contame.....

15/08/2021

Feliz día a mis niños! (Que ya hoy son adolescentes).
A mis niños que con 9 meses y con 2 años me vieron emprender este camino.
Que así chiquitos ya sabian cortar zanahorias con cuchillos filosos, sabían que los mangos de las sartenes en el fuego no se tocaban, que podían prender una hornalla con un encendedor, que si sonaba el relojito del horno me avisaban, que les daba curiosidad amasar pan, hacerse una mini torta en taza con las funciones del microondas o cortar formitas para galletitas con recortes de masas dulces.
A mis niños que probaban todos los inventos que se me ocurrían hacer con formulas y recetas anotadas a las apuradas. A ellos, que sugerían con su paladar goloso. A ellos, que entendieron de a poco, que mamá trabaja mucho , "justo los fines de semana".
A ellos, que hoy son adolescentes y ya NO tocan un plato 🙈, y prefieren la comodidad de que les prepare todo yo 😅, pero que si no estoy, saben perfectamente como arreglarse friendose una milanesa y armando una ensalada.
A ellos, que le dan sentido a todo. A ellos! A ellos este día , su Feliz Día!
A ellos, y a todos los niños del mundo!!! FELIZ DIA DE LA INFANCIA!! ❤️❤️❤️

13/07/2021

12/07/2021

CHOCO TORTA
simple, clásica, sobria, y siempre aclamada, así solita con 3 ingredientes ❤️❤️❤️

12/07/2021

CALENTITOS = JULIO
JULIO = CALENTITOS

Los encontrás todos en el Menú Cataratas... O también solos.

🔥 Sacramentos de Lomito Ahumado con hierbas, queso y tomate confit
🔥 Pizzetas . Mozzarella, Cebolla y olivas negras, Verdura y salsa blanca, Especiales jamón y morrón
🔥 Canastitas surtidas
🔥 Fosforitos
🔥 Pinchos de Lomo con choricito bombón, o de Cerdo con ciruela arrollada en panceta ahumada
🔥 Pinchitos . Albonddiguitas de cerdo, salchichitas copetín arrolladas en hojaldre, ciruelas con panceta ahumada.
🔥 Empanaditas carne, pollo, jamón & queso.

04/07/2021

BANDEJA DE CUADRADOS SURTIDOS!!!
El clásico!!! 15 años ininterrumpidos arriba en la tabla.

Sin dudas el más elegido. Por Rico, por cómodo, por práctico, por surtido, por rendidor.

🔥 Brownie clásico
🔥 Crumble de Manzana y canela
🔥 Limón
🔥 Coco y dulce de leche
🔥 Frolla de dulce de leche y chips de chocolate
🔥 Frolla de batata con dulce de leche repostero y nueces.
🔥 Frolla clásica
🔥 Ricota y dulce de leche.

04/07/2021

BOX DE BUDINES GOURMET!!

Te hago el speech? O hablan solos? 😊🥰❤️

🔥 Budín Galés
🔥 Budín de queso, chocolate y praliné
🔥 Carrot cake
🔥 Budín de limón, jengibre y amapola
🔥 Banana bread con crumble de granola
🔥 Blondie de chocolate blanco y arándanos.
🔥 Budín de pasta de Maní con stroissel.de mantecol.

Nueve mini budines , de 200/250 grs cu

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

04/07/2021

MASITAS PARA EL TÉ. (Para el mate o el café también😉)

🍩 Para llevar de visita.
🍩 Para servir cuando recibis invitados.
🍩 Para regalar.
🍩 Para la oficina, para celebrar un cumple.
🍩 Para cuando quieras...

🔥Pepas de frutos rojos,
🔥Nubes de limón, 🔥Whoopies de chocolate,
🔥Profiteroles de pastelera,
🔥Alfajorcitos de Maicena.

28/06/2021

Mís abuelos y mí mamá le decían Bombas .... "Bombitas de crema" 🥰. Antes no se compraba tanto dulce de leche, se hacía la pastelera en casa.
El amor por la cocina lo herede de mis abuelos, Mí mamá no era wowwww en la.cocina, pero tenía sus caballitos de batalla.
Eran los.Malfattis, y dulce las Bombas!!!! ❤️.
Claro que no había tanta manga ni pico ni termómetro de horno ni nada.... Se hacían con una cuchara... y el ojo ayudaba con el timing horno.
No había quien se resistiera... Le salían geniales...
La verdad , no se ven tanto por ahí, y en mí cocina cada vez salen más.... Es como mí pequeño.homenaje para ella, las "Bombas de crema"!!!
Yo me hago la sofisticada 🤓🤪 y los llamo PROFITEROLES🥰

💣 Con dulce de leche
💣 Con pastelera
💣 Con chocolate
💣 Con café y chocolate
💣 Con chantilly y frutos rojos

Bon apéttit!

07/06/2021

Y entre estas migas desnudas... Que esperan ser cubiertas.. que muestran su valor interior... Me dieron ganas de charlar....😜

La verdad es que muchas veces no tengo tiempo para las fotos...😔
Sé que es importantísimo y hay que aparecer seguido.
La verdad es que la vida del emprendedor incluye muchos personajes en uno (el "fotógrafo" es uno de esos)🤳🤓
Sumale cocinero, pastelero, muchas veces bachero, contador, publicista, encargado de proveedores, atención de linea telefónica, comunity manager, remisero...🤣🤣🤣🤣
Y la pobre fotógrafa que habita en mi.... queda pa' lo último vio!!!🙈
Igual, gracias a Dios, cuando no aparezco por un rato largo es porque tengo mucho trabajo.
Y hay días como hoy, que me "obligo" a sentarme a fotear.. y tratar de hashtear😛, porque también es parte de mi trabajo.
Les agradezco siempre que estén ahí, a ustedes y a que es mi mano derecha y está siempre, aunque yo me pierda entre la harina y el dulce de leche gran parte de mi tiempo.❤️❤️❤️

01/05/2021

1ro de Mayo! Feliz día del Trabajador.
Son tiempos duros para la gastronomía y para muchos otros rubros. Eso no impide alimentar las ganas de seguir, de crear, de insistir, de agradecer.
Pienso en todas las personas que han perdido su trabajo. En aquellas que , aún teniéndolo, están impedidas de ejercerlo.
Pienso también en los que ponen el.alma y el cuerpo sin licencias ni descansos ni vacaciones como todo el personal de Salud.
Pienso en los jóvenes, con toda su energía y su fuerza y ruego que no pierdan ni la fe ni la esperanza.
Pienso en los jefes y jefas de familia que no duermen, ni comen... porque no encuentran.
Pienso en los que ,aún sin recursos , laburan cada día sin remuneración, solo por el sueño de que algo cambie. Y con su solidaridad cambian, todos los días, un pedacito de este mundo.
Este día, es un día de reflexión, más que nada en este 2021.
Mi más grande abrazo a todos los trabajadores de este país. Los que trabajan o quieren hacerlo con todas las fuerzas del corazón.
Gracias.
❤️❤️🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

21/04/2021

Ya casi estamos en Mayo.
Y empieza el mes de la Patria....🇦🇷.
Y va bajando la temperatura de este otoño y nos empezamos a dar algunos gustitos.

Tanto los pedidos de porciones individuales como las bandejas, se toman con reserva hasta agotar stock!!

El envío es SIN CARGO el viernes 30 de abril por la tarde y el 1 de mayo .

No te olvides de pedir el tuyo!!!!

(La mini tarta es a elección...Frolla de Membrillo o Alfajor Santafesino con dulce de leche)

08/03/2021

Votar, trabajar, estudiar, administrar nuestros bienes, tener la potestad de nuestros hijos, vestirnos como queremos, etc etc etc 🙏❤️

01/03/2021

10/02/2021

Masitas para el té.
☕☕☕🍵🍵🍵

NUEVO!!❤️🆕🆕🆕

🍋Nubes rellenas con Curd de Limón
🍓 Pepas de frutos rojos
🍪 Chubbies de chocolate 100 % y nuez
🥚Profiteroles de Pastelera
🍯 Alfajorcitos de Maicena y dulce de leche.

❤️ Que vas a llevar a tu próxima reunión ?
❤️ Vienen esta tarde a tomar un cafecito a casa?

07/02/2021

especiales

07/02/2021

Para picotear!!!

02/02/2021

Menú FRIO/PICADA
Post de Opcionales para complementar!!!

Saladitos Surtidos
Triples de Miga

Y de REGALO!!!!🥳🥳🥳🎁🎁🎁🎁 Riquísima Cerveza Artesanal .cerveza

*Promo Válida solo por febrero 2021. La cantidad de cerveza varía según cantidad de menúes.
El regalo viene incluido en el "Menú Frío/Picada + Opcionales (saladitos y triples)

No dudes en consultar.
Hacemos envíos sin cargo en zona de influencia.

01/02/2021

MENU FRIO PICADA + OPCIONALES

En todos los casos incluye

QUESOS
Sardo fresco, Holanda, Fontina, Cheddar, queso Azul, Danbo, Reggianito, untable Addler.

FIAMBRES
Leberwurst, Rosca Polaca, Cantimpalo, Salame Tandilense picado grueso, Mortadela, Salchichón Primavera, Salame picado fino, Lomito horneado con hierbas, Bondiola, Jamón Crudo, Jamón Cocido Natural

SNACKS
Maníes sin piel, Palitos salados, Papas Pay, Papas fritas tradicionales, Nachos, Pan

CLASICOS
Aceitunas verdes, Aceitunas negras, nueces, almendras, cherrys, pepinillos agridulces, mozzarella especiada.

SALSAS
Alioli, Tártara, queso crema de cebollín ahumado, guacamole (*)

OTROS
Porotos Pallares en escabeche, Berenjenas en
escabeche, Morrones Asados , Pollo escabechados (*)

(*) Menú 4/6 pers no incluyen ni guacamole ni pollo en escabeche

(*) Menú 7/9 pers no incluye pollo en escabeche

Las fotos corresponden a una picada para 10/12 personas

Consultá los adicionales en el próximo post (con sandw de miga y saladitos surtidos) y cerveza artesanal.

16/01/2021

Seguimos viajando por el.Norte Argentino... LO MAS!!!!!

Y para seguir con la.onda LIOFILIZADO precolombino 😅, al Charqui se le suma el CHUÑO.

El CHUÑO, que en quechua significa "arrugado", es básicamente una papa deshidratada.

Los aborígenes utilizaban está técnica para conservar y almacenar los tubérculos, incluso por AÑOS!!! , sobretodo en América del Sur (sur de Perú, Bolivia, norte de Argentina y Chile).

Está técnica consiste en congelar y asolear, en ciclos alternos, los tubérculos. En cada repetición la papa pierde agua, hasta q a lo último, el sol y cierto "prensado" con los pies (me acordé del vino patero😅), terminan el trabajo.

La fabricación de CHUÑO, está siempre ligada a cuestiones meteorológicas, que tienen que garantizar si o si "heladas intensas" sino fracasa el proceso.
Este proceso dura aprox 20 días, recolectan las.papas, las clasifican x tamaño, las colocan sobre paja en el suelo y las dejan 3 noches con la helada. Después se retiran y se ponen al sol y así sucesivamente hasta deshidratar por completo.
Así, logran perder el 80 % de su peso, facilitando el transporte, almacenaje y conservación en el altiplano.
🤔Dato curioso: "dicen".... Si... "Dicen", que el chuño es el abuelo paterno del Puré Chef, desarrollado en la 2da Guerra Mundial para los ejércitos...🤔

Bueno... Yo pregunté, compré, busque data, hidraté, cociné... Y 😬😬😬😬😬😬😬😬 ... Me pareció medio espantoso. Igual... "Cuando hay hambre no hay pan duro... ☝️"

Gusto a papá? Si. Tenía gusto a papa.
Peroooo.... Las características organolépticas no ayudaron...
🥔No pude pelarlas (la cáscara estaba agarrada a full),
🥔el.color puro clásico de la papa ni por casualidad,
🥔 El sabor era muy terroso
🥔 La textura era medio gomosa...
No gente... No salió como esperaba.
O yo no supe prepararlo o los papines eran de la época en que Güemes andaba por los Andes liberando el Norte .😂

Mañana seguimos con más de la gastronomía que NO conocemos.

🥰😘😘😘

15/01/2021

Holisss!!! Sigo contando la gastronomía regional que no conocemos 🥰.
Y acá encontré el CHARQUI! (Palabra quechua)
El CHARQUI vendría a ser carne deshidratada, típica de las regiones andinas de América del Sur y se usa desde la época precolombina, para conservar la carne por largos periodos... (Es más conocido el tratamiento con sal que le hacían los.vikingos al bacalao, que nuestros CHARQUI, pero bue... Ese es otro tema😋)
La carne puede ser de oveja, de cerdo, de vaca, de caballo, de guanaco, de llama, de vicuña, de alpaca, etc... En fin.. de lo que había para alimentar a la comunidad.
La carne, aún HOY, se deshuesa, se desgrasa y se desangra, se corta en lonjas, lo más finitas posibles, se salan y se cuelgan a secar en zonas ventiladas, soleadas, secas y aquí en zonas altas ( especialmente altiplano andino o en la.puna)
En estás especiales condiciones, termina siendo un alimento prácticamente LIOFILIZADO como los.modernos 😅.
Si ves las fotos, la textura.del.charqui es como la de un cuero o de un cartón. El olor ni te cuento..😬🤦😂.
En el proceso, se protege de insectos con mosquiteros, y muchos terminan el procedimiento ahumando o salando en capas con pimentón, pimientas, ahí molido...
La.manera más tradicional de comerlo en Salta, es en empanadas. Bueno , NO ENCONTRE 😭😭😭.
Así que conseguí el CHARQUI (solo.en el Mercado Central Salteño) y googleando encontré alguna q otra receta para principiantes.
Así que armé 2 brusquetitas, una fría y otra caliente, siempre hidratando.el CHARQUI previamente..
Una parte la salteé con cebolla morada y la desglace con salsa de soja.
La otra parte la maceré con aceite de oliva, limón, aceitunas, cherrys y cebollín.
Debo decir, que me sorprendió muy felizmente 🥰🥰🥰🥰. Con el.olor que tiene cuando lo compras, lo prejuzgas al toque... Pobre CHARQUI!!!😅. Quedó buenísimo!!!
Y chapeau para los quechuas!!!!