Duxell Gastronomie Intégrale

29/01/2023

09/04/2022

🥦 Lomo de ternera salteado con arroz blanco y brócoli

05/04/2022

🌯 Burritos de queso y verduras

27/12/2021

🎄 𝓭𝓾𝓧𝓮𝓵𝓵 cocina para vos en estas fiestas
🎁 Las entregas serán el día 31 de 12 a 13:30 hs
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22/12/2021

Dᥙxᥱᥣᥣ Évᥱ́ᥒᥱmᥱᥒts 🍱 Fiesta de fin de año

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22/12/2021

Dᥙxᥱᥣᥣ Évᥱ́ᥒᥱmᥱᥒts 🍱
Fiesta de fin de año empresarial

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17/12/2021

🎄 𝓭𝓾𝓧𝓮𝓵𝓵 cocina para vos en estas fiestas

🎁 Las entregas serán los días 24 y 31 de 12 a 13:30 hs

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26/11/2021

Dᥙxᥱᥣᥣ Évᥱ́ᥒᥱmᥱᥒts 🍱 Volvieron los eventos y nosotros con ellos

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25/11/2021

👳🏼‍♂️ Kippi
🔸️Kibbeh (también kipe, quipe, kebbe, kibi, kippi, kepi, kibba, cupi, kubba, kupe, cupe, quibbe, árabe كبه), conocido como içli köfte en turco, es un alimento muy común en todo el Oriente Próximo y parte del Cáucaso así como en Armenia.

🔸️Se considera tradicionalmente el plato nacional del Líbano y Siria. En su forma más corriente se compone de carne picada de cordero con bulgur y especias. Su nombre estándar en árabe es kubba, aunque varía la pronunciación según las zonas; la palabra kibbe recoge la pronunciación según el dialecto de Siria y Líbano.

16/11/2021

🥧 Azúcar Mascabo
🔸️El azúcar mascabado o mascabo es azúcar no refinado o apenas refinado. Para fabricarlo se extrae el jugo de la caña de azúcar y se lo deja evaporar hasta conseguir un residuo seco que, después de ser molido, sabe parecido al caramelo endulzado.

🔸️La principal diferencia entre este azúcar y los granulados, como los azúcares Demerara o el azúcar moreno (o morena) es el contenido de humedad. Este último es generalmente azúcar refinado al que se le añade cierta cantidad de melazas.[cita requerida]

🔸️El color del azúcar mascabado es oscuro, con una textura pegajosa. Además, contiene en pequeñas cantidades antioxidantes propios de la caña de azúcar, así como algunas vitaminas del complejo B, también minerales como el potasio, magnesio, hierro y calcio[cita requerida]. Sin embargo la cantidad de sus nutrientes es muy pequeña para ser significativa en la cantidad de azúcar que podría consumirse sin problemas.

04/11/2021

🌮 Tacos mexicanos
🔸️El taco es una preparación culinaria muy popular en México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que se dobla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa.

🔸️Es el «antojito» más representativo de la cocina mexicana y se puede encontrar en todos los lugares de la república y en restaurantes mexicanos por todo el mundo.

20/10/2021

🍚 Chaufa
🔸️El arroz chaufa es un plato típico del Perú, un ejemplo de cocina fusión.

🔸️Se trata de un es arroz sofrito que tiene gran influencia china. Se puede preparar con pollo, ternera o salchichas.

🔸️'Chaufa' proviene del termino chino 'Chaufan' que se traduce como arroz frito.

15/10/2021

🌱 Estevia (edulcorante)
🔸️La estevia (o 'stevia' basado en el nombre científico de la planta) es una planta de la especie Stevia rebaudiana de la que se obtienen varios beneficios como endulzante.

🔸️Se la puede emplear en extractos crudos, así como en presentación líquida o sólida, ya que procesados los extractos se obtiene un poderoso edulcorante.

🔸️El gusto de estevia tiene un comienzo lento y una duración más larga que la del azúcar.

05/10/2021

🥬 Pionono de acelga relleno de verduras
🔸️El pionono es una masa originalmente dulce, creada en España por Ceferino Isla González en honor al papa Pio IX.

🔸️Usualmente el pionono se utiliza con rellenos dulces o salados. En esta versión la masa está hecha de acelga y rellena con remolacha, aceitunas, zanahoria y queso crema.

28/09/2021

🍓🫐🍒 Mermelada de Frutos Rojos con Semillas
🔸️Las frutas del bosque son pequeñas frutas comestibles, del tipo bayas, que tradicionalmente no se cultivaban, sino que crecen en los arbustos o en los pequeños árboles que crecen silvestres o asilvestrados.

🔸️Esta mermelada además de ser sin T.A.C.C y con Stevia, esta preparada con semillas de Sésamo Negro, Amapola y Chía.

23/09/2021

🍚 Semillas de Amaranto
🔸️El grano de amaranto está considerado un superalimento. Al igual que la quinoa es un pseudocereal, con los que comparte propiedad similares. La planta crece muy rápido y aguanta muy bien la sequía por lo que es una cosecha con muchas oportunidades en Perú y en las regiones alta de Ecuador, Bolivia y Argentina.

🔸️El amaranto contiene casi el doble de calcio que la leche, por lo que sería un alimento que daría mucho aporte tanto en los primeros momentos del desarrollo como en aquellas mujeres que tienen problemas de osteoporosis o están en la menopausia, donde se dan con mayor asiduidad procesos de descalcificación.

🔸️También se necesita un aporte extra de hierro durante el embarazo y la lactancia, por lo que puede ser un suplemento natural en unos momentos en los que no se puede tomar nada químico.

21/09/2021

🧅 Cebollitas en Vinagre
🔸️ Puedes usar esta opción de aperitivo en tapa, o darle forma en una receta de sándwich, las cebollas en vinagre combinan muy bien en estofados, o se disfrutan solas sin acompañantes con una bebida de licor en mano.

🔸️También tienen el talento de fusionarse con pocas o muchas verduras al mismo tiempo. Aunque, en encurtidos con pepino, tomate y rábano, su sabor se incrementa a pasos agigantados.

🔸️Por si fuera poco, las cebollas en vinagre ayudan a completar una diversidad de platos con mariscos y carnes que necesitan un toque de acidez.

21/09/2021

🍒 Cerezas
🔸️La cereza al marrasquino se trata de una preparación a base de guindas (Prunus cerasus) conservadas en una solución de salmuera la cual, usualmente contiene dióxido de azufre y cloruro de calcio para "blanquear" el fruto de la cereza. Luego se le embalsama en una suspensión de colorante de alimentos y jarabe de azúcar, entre otros componentes.

🔸️Entre sus propiedades se destaca el alto contenido de antioxidantes que son buenos para la memoria, contiene melatonina, ayudan a combatir el estreñimiento, a regular los niveles de azúcar en sangre; fortalecen el sistema inmunológico; reducen la acumulación de gases intestinales y malestares digestivos; ayudan a relajar y calmar el estado de ánimo. Una fruta realmente saludable que vale la pena incluir en nuestra alimentación. Por todo ello, la OMS recomienda su consumo.

18/09/2021

🌻 Semillas de Girasol
🔸️Las pipas, semillas de girasol o maravillas, son semillas comestibles de los aquenios de la planta llamada comúnmente girasol. Usualmente, se vende el fruto completo o sin la cáscara, consumiéndose el interior como aperitivo, y desechando la cáscara. Existen distintas variedades de pipas, dependiendo de la variedad de girasol; además de emplearse en alimentación humana, algunas de ellas se emplean en alimentación animal, especialmente de aves, en cuyo caso no se salan.

🔸️Las pipas de girasol son un alimento hipergraso, muy rico en minerales y con algunas vitaminas. Contienen, por cada 100 g de producto, 49,57 g de lípidos, 8,76 g de glúcidos y 22,78 g de proteínas. Tienen un porcentaje de materia seca de 92,53%, de extracto etéreo de 32,65%, de fibra cruda de 26,61%, de cenizas de 3,72% y de extracto libre de nitrógeno de 16,08%. Su valor energético por cada 100 g es de 570 kcal o 2.390 kJ. En cuanto a su composición en vitaminas y minerales (por cada 100 g de producto) destacan, por su alto contenido, el fósforo, con 705 mg; el magnesio, con 354 mg; y la vitamina E, con 4,5 mg.

16/09/2021

15/09/2021

🥗 Ensalada de pastas y vegetales
🔸️La ensalada de pasta es una ensalada cuyo principal ingrediente es la pasta cocida, que se suele acompañar de verduras finamente cortadas en una vinagreta. Este tipo de ensalada se suele servir fría, por lo que suele presentarse en los meses calurosos de verano. Además, las ensaladas de pasta son un clásico que no pasa de moda y permite combinaciones para todos los gustos. En lugares como Estados Unidos es una ensalada muy habitual en los denominados Salad bar.

🔸️Ingredientes: Fideo tricolor, tomate, atún, queso, apio y pimiento.