Vika Cocina de Herencia

15/07/2024

Hace mucho no tengo despacho ni eventos/pop up y demás.
Cuestión, este ser nostálgico, está planificando encuentros porque extraño el cara a cara y el quilombo y la adrenalina de la cocina.

Cuéntenme si aún les copan los eventos colaborativos, o si ya no les gusta más ir a estas fusiones de locales o cocinas?

Las fotos son del evento que hicimos con en

07/12/2023

Les dejo mi propuesta de caja 🎄

Juro que pensé que cada detalle!
Exceso de frutas secas, variada y súper apta para compartir con quienes quieran y sobre todo deliciosa. Me encanta todo lo que trae!

Tiene los clásicos que siempre piden y más quieren del menú: baklava y turrón armenio!!
Y… tenemos nuevos integrantes, realmente trabajé mucho sobre estos productos para que sean increíbles! Mamoul de dátiles y nueces (quedó terrible, me comí mil durante el proceso) y Dátiles rellenos: tienen pasta de maní casera, nueces y un baño del mejor chocolate que hay!! Son una adicción

QUE CONTIENE LA 📦?

🎄1 baklava de 300gr aprox (14cm)
🎄1 turrón armenio: budín compacto de higos, nueces, pasas y ciruelas (15cm)
🎄almendras con choco semi amargo
🎄maní con choco semi amargo
🎄almendras garrapiñada casera (son un 20!)
🎄avellanas bañadas en choco con leche
🎄3 mamoul de dátiles con nueces
🎄3 dátiles rellenos de pasta de maní y nuez, bañados en chocolate semi amargo (de Ecuador) con un toque de sal marina. (Si prueban esto, exigirán que quede fijo en el menú)

Cómo piden la caja?

En historias destacadas dejé un link a donde pueden pedirla directo.
Sino por msjs de whats app, o mensaje directo para obtener el link.

Este año vamos a tener muy pocas cajas. Menos de la mitad que años anteriores. Por lo tanto, no se cuelguen para encargarlas.

Pedidos hasta el 17 o hasta completar el cupo.

El valor es de $20.000 (abonando en efectivo)

06/12/2023

28/11/2023

Si hace calor, siempre estamos para un buen medzé, picadita o tapeo armenio.

Es época de juntadas, cierres de año, festejos y ahí aparecemos nosotros. Siempre presentes con nuestra comida

26/04/2023

Agradecida es poco con esta oportunidad!
Gracias .pastelera por hacerme parte, un lujo que me hayan invitado junto a para esta ronda y en

Más que un placer, fue un gusto que pude darme de laburar con

Lo dije varias veces pero serví un Brunch con las mejores pasteleras del país! Y la reina de los panes!

Creo que todavía no caigo!

Gracias .a.m.a.j.a por dirigir ese despacho y hacernos sentir tan cómodas!
por los vinos del evento
por el aceite de oliva

Pasan los días y sigo feliz!

📷 gracias nico! Tus fotos son lo maaaas 💜

13/04/2023

Se viene ALTOOO BRUNCH!

Si hay algo hermoso en mi trabajo son estas oportunidades que se cruzan en el camino de poder trabajar en conjunto con colegas que aprecio y admiro muchísimo!

Gracias por convocarme junto a para ser parte de esta .pastelera

Me llena de felicidad ser parte de este servicio del que no tengo dudas, va a ser espectacular.

Vamos a hacer un brunch en “amarra” (ex chila) junto a las chicas.
El menú.. pffff SE LAS TRAE! Juro que es una fiesta.

Dejo info general para quienes quieran ir reservando.
El domingo 23/4 en
Amarra]
Ya pueden ir reservando! Hay dos turnos (11,30 y 14,30 hs) link en Amarra]
amarra.meitre.com
Nos acompañan los Vinos Naturales

No cuelguen con las reservas, son pocos lugares y una sola ronda!!

03/02/2022

Hay un evento detrás de cada 3 de febrero en mi familia.
Es casi como un ritual. Este año mi abuelo cumplió 86, desde que nací, todos los 3 de febrero los pasamos juntos con mis hermanos, mis tíos, abuelos, primos, padres y muchos amigos. Los Lehmeyún y katchapurri están siempre presentes.
La realidad es que acá lo importante no es el cumple en sí, sino, estar todos juntos. Encontramos esa excusa para vacacionar al menos un finde todos juntos en chapadmalal en la casa familiar.
(Si buscan en mi feed las Fotos del Lehmeyún al horno de barro o del katchapurri, van a saber lo que les digo) 🙈ahí cuento todo, pueden leerlo.
Alguno más tiene costumbres/rituales así en familia? O soy la única vintage que apoya y amaaaa estar en flia 🙈🥰😍😍😍😍

08/12/2021

Como todos los años, dejo aquí mi opción de caja navideña.
No hubo forma de que cambie el baklava! Si o si tenía que estar, pues ustedes lo aman!
Ni hablar del famoso turrón armenio, ya es un clásico navideño (y de todo el año en nuestra cocina)

En qué pienso cuando las armo?
1) Tienen que tener muuuchos frutos secos!!!
2) Me tiene que gustar todo su contenido 🤤
3) Tiene que ser variada y apta para compartir

Qué contiene la caja?

🎄1 baklava de 300 gr aprox (15 cm).
🎄1 turrón armenio: budín compacto de higos, nueces y ciruelas.
🎄4 mini turrones de miel con almendra y pistachos estilo Alicante.
🎄almendras bañanadas en chocolate
🎄Mani con chocolate
🎄Garrapiñada casera de almendras
🎄Biscotti de chocolate con almendras (que la rompe!!!)

Los pedidos se toman hasta el 16/12 y están sujetos a disponibilidad (CUPO LIMITADO)

Opción de retiro o envío (consultar)

Precio: $3.000.-

03/12/2021

🥬+🧀=💜

04/11/2021

El calorcito y estos días de verano que piden a gritos cerveza o vermutcito en la terraza…
Aceituna y queso siempre para acompañar (y no dejen el mani afuera, que no tiene nada que ver con la foto pero es lo que más me gusta en el planeta) jajajajaa
Soy la única? O alguno más se tienta con estos días veraniegos?

20/10/2021

Ya se que es deli y que la mayoría es fan del mante..
Pero más allá de su sabor… no es precioso? 🤔
Se que es un almuerzo o cena increíble.. pero a esta hora.. cuando estan recién hecho y van saliendo del horno, es el snack Perfecto. Así, solo sin caldo… 🤤
El único problema es que te bajas una bandeja sin apenas registrarlo! Ajajaja

31/08/2021

Agenda de este finde cerrada!
Septiembre es época de muchos eventos y juntadas, de acá a fin de año, cada vez tenemos más juntadas, cumples, aniversarios y demás.
Así que anticipencé dentro de lo posible con los pedidos, ya sea para un evento o para tener en tu casa, porque cada estamos a full y muchas veces no queda lugar para sus pedidos.
Abierta la agenda para la segunda semana de septiembre en adelante.
Esta foto hermosa es que eligió menu armenio para su cumple.
Gracias a vos, a y a x el aguante que me brindan siempre! 💜
En la foto tenemos: keppe/ falafel/ hummus/ pancitos/ belen/ sarma/ berenjena armenia 🤓😘😘😘.

29/08/2021

Me hice fan de tener Lehmeyún de espinaca y queso en el freezer.
Bajo uno, mando a la tostadora y comida resuelta… aunque no lo crean cuesta cocinar en casa, suele haber poco tiempo y mucho cansancio.. así que recurrimos a cosas simples (al menos durante la semana) pero siemple no significa menos rico 😋😜
Lehmeyún de espinacas 🥬 y 🧀 qusos.

25/07/2021

Shish kebbab, yo le digo shish (a secas) ajaja. Es un brochette de carne muy especiada! Ideal para parrilla o plancha. Queda muy rico también al horno. Cómo lo comemos ? Con yogurt, pancito arabe o lavash y con una ensalada de cebolla y perejil (piatz)
Algunos le llaman koftas… o kefte (para nosotros todo lo que sea carne picada (molida) especiada y amasada/moldeada, es kefte!
Tengo mucho material que estuvimos haciendo con y .bahia básicamente hicimos videos de cada plato para que cuando les lleguen a sus casas, sepan cómo calentarlos, conservarlos o servirlos.
Trabajar con tus mejores amigas es increíblemente lindo y divertido. Las adoro a las dos.
Espero que este laburo que les iré mostrando les cope tanto como a mi… no saben las horas y días que lleva!
Me está faltando más tiempo para subir y moldear todo el material, pero tengo muchoooo que mostrarles y eso me tiene híper contenta. 💜

23/06/2021

Una hermosa experiencia junto a gente hermosa y que admiro. After hour con Fede, Dolli, Fer Carlos y Dani la chepi. Noche de comida armenia acompañando a Stella Artois..
mucha emocion aquel día y me olvide de subir las fotos 🙈😂...
Si quieren ver o revivir el capítulo es el número 13 de after hour, lo encuentran disponible en YouTube o en mi Telefe.

.ar

08/06/2021

Gracias Nor sevan. Enormemente agradecida de la
Oportunidad y de acercar nuestra cultura 💜

La comida armenia llegó a Argentina 🇦🇲🍆🇦🇷

De la mano de Vicky Karamanukian llegó la comida armenia a MasterChef Argentina. Conducido por Fede Bal y con Dolli Irigoyen como jurado, en la semifinal de la "otra competencia" se enfrentaron el viernes 4 julio Dani "La Chepi" y Fernando Carlos.

"La pase muy bien durante el programa, me sentí muy cómoda y me divertí", reflexionó la joven chef en diálogo con NOR SEVAN. "Considero a Dolli unas de las personas más importantes en la gastronomía de nuestro país y el solo hecho de estar a su lado, escucharla y aprender de ella fue increíble", resaltó Vika Cocina de Herencia.

Por último, Vicky dijo: "Que nuestra comida aparezca en el programa más visto de la televisión, agranda y difunde y fortalece nuestra cultura". "Me quedo con eso, más que feliz y súper agradecida por la oportunidad", aseguró Vicky Karamanukian.

https://www.norsevan.com/post/masterchef-argentina-comida-armenia

16/03/2021

Importante no perder de vista los detalles! Aunque no lo crean... ya estamos con pedidos para pascuas! Teniendo en cuenta que es una fecha muy cargada, no cuelguen con los pedidos 😜
Me emociona que las granadas estén apareciendo poco a poco porque amo que las berenjenitas tengan granadas .. ustedes: las prefieren con o sin? 🤔 @ Buenos Aires, Argentina

04/02/2021

Muchas pasamos por situaciones incómodas en algún trabajo. Algunas más graves y violentas que otras.
Es necesario -y urgente- crear un sistema de comunicación claro en las cocinas y restaurantes que establezca límites y vías seguras, para poder contar lo que nos pasa.
Si sos gastronómico, ayuda a tus compeñeras. Porque el silencio también es cómplice.
Yo te creo 💚