14/09/2023
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Nach Studium und mehr als 15 Jahren in einem klassischen Büro-Job war es Zeit für Veränderungen - andere kaufen sich in dem Alter einen Porsche, ich einen Foodtruck.
Ich bin seit über 25 Jahren leidenschaftlicher Jäger und seit einigen Jahren Jagdpächter und Aufsichtsjäger. Die nachhaltige Verwertung des erlegten Wildes vom Lecker bis zum Wedel (from nose to tail) war mir schon immer ein großes Anliegen.
Daraus und in Kombination mit der Leidenschaft zu guter Küche, entstand die Idee, Wildgerichte durch ein modernes, mobiles Konzept und moderne Interpretationen einem größeren Publikum zugänglich zu machen.