Gourmart

30/09/2022

La conservation des aliments est un défi pour tous, de votre frigo, à nos pasteurisateurs.

La majorité des produits frais lorsqu'ils sont conservés sont soit surgelés, soit stérilisés.

Nous aurions pu opter pour la stérilisation, puisqu'elle permet de conserver les aliments sur une longue durée tout en assurant une aseptisation à l'intérieur du bocal.

La seule raison pour laquelle nous ne stérilisons pas nos bocaux-repas est que l'alternative est plus en accord avec nos principes : Qualité, Fraîcheur et Naturel.

La pasteurisation assure aussi que tous nos bocaux-repas sont complètement sûr et garde aussi le goût originel de toutes nos recettes : La fraîcheur, l'authenticité et la qualité du plat sont conservés et exprime notre philosophie dans son entièreté.

Le dilemme se trouvait entre le temps de conservation et le goût.
À l'instar d'avoir choisi que nos bocaux-repas tiennent plus longtemps avec un ressenti moins agréable en bouche au niveau de la texture et du goût.
Nous avons décidé de réaliser des repas plus goûteux, apportant une expérience plus complexe et intense sur une plus courte durée de longévité.

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28/09/2022

Nous allons te partager un petit secret…

Nous achetons nos épices chez "Ingrédients du Monde", un producteur Montois qui réalise des condiments haut-de-gamme, notamment utilisés par des chefs étoilés.

Aujourd’hui, nous mettons en lumière son « Shichimi Togarashi », un mélange d’épices qui fait le succès de notre « Suprême de poulet au curry vert » et de notre « Colombo de poulet Caraïbes ».

« Shichi » se traduit par « "Les Sept », tandis que « Togarashi » fait référence au piment rouge présent dans le mélange. Tu connais probablement mieux la composition sous le nom de : "Sept épices japonaises".

Sa combinaison explosive réhausse intensément toutes les différentes notes de salé, sucré, d'amertume et d'acidité, grâce à sa composition de tous horizons : piment rouge, zeste de mandarine (parfois de yuzu), graines de sésame, graines de chanvre, graines de pavot somnifère, de nori et de sanshō (poivre de la région de Sichuan).

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Bonne journée ! 😁

19/09/2022

De belles courgettes cultivées près de chez nous ! 🇧🇪

Présente dans maintes recettes, elles consistent à apporter du frais en bouche. Elles sont également pratiques, dans notre cas, pour séparer la sauce des féculents et ainsi ne pas compromettre la texture du riz.

Nous utilisons de nombreux légumes belges, car nous avons à cœur de valoriser nos producteurs locaux tout en écourtant les trajets de livraison au maximum.

Une belle proximité qui, d’ailleurs, nous assure une confiance sur la qualité de production de nos fournisseurs, dont le rôle est indispensable pour nous permettre d'atteindre nos exigences.

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Bon appétit ! 😋

16/09/2022

La rigueur !

Chaque bocal est minutieusement assemblé, pasteurisé et mis au frais.

Nous mettons une attention toute particulière sur la composition et l'assemblage, afin d'offrir une réelle expérience à chaque bouchée, pour chaque personne, dans chaque bocal.

Prenons l'exemple de notre "Curry de légumes à la thaïlandaise", composé de poireau, patate douce, brocoli, le tout dans une sauce au lait de coco. Sa promesse d'un voyage excitant se verrait raté au moindre manque ou excès d'un ingrédient.

C'est pourquoi tout le personnel en cuisine s'applique, en goûtant plusieurs fois lors de la confection de chaque recette.

Nous faisons constamment un effort pour améliorer notre menu, car nous sommes persuadés que la maîtrise s'obtient dans la réinterprétation d'une recette et non dans la reproduction de celle-ci.

14/09/2022

Est-ce que tu connais le mélange d'épices Cajun ?

Il est inventé au 18e siècle dans la région de l'Amérique du Nord par les Acadiens, ancêtres des Canadiens.
C'est suite à l'immigration du nord vers le sud que ce mélange d'épices trouve son succès dans le sud de l'Amérique, plus précisément en Louisiane.
C'est là que ce mélange est principalement utilisé dans des plats à base de crustacés comme le crabe ou des crevettes.

Chez Gourmart, nous l'utilisons pour relever l'acidité de la tomate ainsi que la douceur du poivron rouge : avec sa note corsée, piquante et très aromatique, le mélange Cajun est le parfait partenaire !

Un équilibre surprenant !

12/09/2022

Bonjour ! Nous sommes les visages de Gourmart : Thibaut et Boris. 😁

Pour nous, la gastronomie, c’est l’art du gourmet. Le plaisir du goût, pour charmer vos papilles.

Convaincus de l'importance du bien-manger au quotidien, nous désirons partager notre savoir-faire avec chacun d’entre vous en voyageant gourmand.

Mais pas n’importe comment ! Excluant tout additif, nous sommes stricts sur le choix de nos ingrédients et assumons une totale transparence sur l'entièreté de notre menu.

Tu veux nous rejoindre ?

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À bientôt ! 😊

22/02/2022

🆕 Pour dîner ou souper… à découvrir !!!
Pratique lorsque vous n’avez pas le temps de cuisiner.
En plus d’être écologiques, les bocaux réutilisables garantissent une bonne durée de vie des repas puisqu’ils sont pasteurisés

26/11/2021

02/11/2021

Our chicken Colombo has a nice success this week... 😁😅

05/10/2021

Chers clients,

Dans votre rayon traiteur frais, vous trouverez notre nouvel artisan belge Gourmart !

Ses productions sont vendues au prix de 7€/pce.

"Du bon, du frais, dans un bocal.

Nos repas gourmets sont préparés avec les meilleurs ingrédients, puis pasteurisés dans un bocal afin d’optimiser la conservation (2 mois). Vous pouvez donc disposer d’un délicieux repas en quelques minutes à peine, que cela soit au travail ou une fois de retour chez vous : il suffit de réchauffer le plat. Pratique lorsque vous avez un timing serré.

Des recettes pensées pour être gourmets
Les recettes sont imaginées par la très inventive Frédérick Ernestine Grasser Hermé, auteure gastronomique récompensée à de nombreuses reprises. Chaque plat est fait maison, avec des ingrédients frais et locaux.

Toujours plus éco-responsable
Réalisés dans notre atelier de production, à Bruxelles, nos bocaux en verre sont réutilisables ! Nous évitons de la sorte le plastique ou tout emballage à usage unique. Par ailleurs, nous travaillons avec des fournisseurs de proximité, favorisant autant que possible les circuits courts."

Nous vous invitons à visiter leur page internet pour plus ample informations : https://www.gourmart.be/

20/09/2021

Ce soir pour le souper... Nous testons les nouveautés 😎
Colombo de poulet de chez .be
Boulettes sauce tomates et boulets liégeois de chez
Spécialités Siciliennes de notre partenaire
Nous pouvons déjà vous dire que la crème de pistache véritable de Sicile est une tuerrrrrie 😱
🇧🇪

02/07/2021

Notre petit coup de coeur du moment ! 🔥

Ce curry, c'est un condensé de légumes dans une sauce à base de lait de coco et de gingembre. Un vrai régal pour les papilles 😛

23/06/2021

Notre sauté de légumes, c'est une occasion de faire le pleins de vitamines. Le petit goût noisette du quinoa rouge rend le tout vraiment irrésistible. 😋

5 fruits et légumes par jour, c'est facile sur Gourmart.be/shop

16/06/2021

On a tout juste fini la fournée du mercredi ! 😋

Pensez à commander votre box sur gourmart.be/shop.

On se fera un plaisir de vous livrer chez vous 😇