Il était une brasserie

16/11/2024

15/11/2024

15/11/2024

14/11/2024

Un bon petit groupe pour cette édition bordelaise. Merci Antoine, Cesar, Fred et Thomas pour votre accueil, c'était trop chouette. Et une pensée pour Alê de la! ❤️

14/11/2024

12/11/2024

Presque 20 brasseries inscrites demain à Bordeaux chez les Brasseurs Lalune ! On s'attend donc à de beaux échanges....

Hâte d'y être.

On commence dès ce soir chez Hecto - une brasserie avec une brasserie dedans pour un prologue en petit comité !

11/11/2024

Looking to kickstart or expand your brewery? This event is for you!

Join us on November 13th at Il était une brasserie in Bordeaux, where our colleague Tim Kunst will be on hand to discuss the benefits of THIELMANN stainless steel kegs and how they can enhance your business.

This event will spotlight on Energy and will be held at La Brasserie Lalune, 87 Quai des Queyries, 33100 Bordeaux, France.

Let’s connect and work together to drive your brewery’s success!

PRO - Il était une brasserie #37 "spéciale énergie" à Bordeaux

31/10/2024

𝗜𝗟 𝗘𝗧𝗔𝗜𝗧 𝗨𝗡𝗘 𝗕𝗥𝗔𝗦𝗦𝗘𝗥𝗜𝗘 𝗔 𝗕𝗢𝗥𝗗𝗘𝗔𝗨𝗫 - 𝗠𝗘𝗥𝗖𝗥𝗘𝗗𝗜 𝟭𝟯 𝗡𝗢𝗩𝗘𝗠𝗕𝗥𝗘
𝗗𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗵𝗲𝘂𝗿𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗯𝗲́𝗻𝗲́𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗿 𝗱𝘂 𝘁𝗮𝗿𝗶𝗳 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗹 𝗮̀ 𝟯𝟬€: 𝗲𝗻 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗼𝗻 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗲 𝗮̀ 𝟯𝟱€ (𝗣𝗔𝗙 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁-𝗱𝗲́𝗷 + 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀 𝗱𝘂 𝗺𝗶𝗱𝗶)

On vous confirme par ailleurs que le prologue du mardi soir aura lieu.... au tout nouveau brewpub Hecto - une brasserie avec une brasserie dedans! Un super projet porté par quelques acteurs bien connus du milieu craft!

Personnellement, nous avons hâte de découvrir ce nouveau spot bordelais! 🍻

Pour s'inscrire à la journée pro du mercredi 13/11 chez Brasseurs Lalune et au prologue:
https://www.billetweb.fr/il-etait-une-brasserie-a-bordeaux2024

Si vous souhaitez ne venir qu'au prologue, merci de nous contacter en MP, mail ou téléphone.

31/10/2024

📣 La malterie s’agrandît en début d’année prochaine et l’équipe avec !
💬plus d’informations en mp
📣N’hésitez pas à en parler autour de vous

30/10/2024

Merci Thomas, un très bon résumé !

😱LE MARCHÉ DE LA BIÈRE ARTISANALE SECOUÉ ! On entend beaucoup de choses en ce moment dans le milieu brassicole, entre potentiels dépôts de bilan, cessions… | 50 commentaires sur LinkedIn

30/10/2024

Dans 2 semaines à Bordeaux, hâte de vous y retrouver..... 🍻

RENCONTRES PROFESSIONNELLES // Rencontres brasseries & fournisseurs

Il était une brasserie à Bordeaux
🗓️ le mer. 13 nov. 2024 de 08h30 à 17h30
37ème édition - Spéciale énergie
🎟️ inscriptions : https://urlz.fr/sPXj

L'idée est de réunir brasseries et spécialistes autour de discussions techniques... et de passer un moment de partage et d'échanges qui se prolongera dans la soirée...!

28/10/2024

Nous avons eu presque toutes ces malteries sur nos événements ! Et nous sommes fiers d'accueillir Malt Premiere Moisson par La Malterie de l'Ouest à Bordeaux le mois prochain pour sa première participation !

Pour rencontrer / revoir Vincent et discuter de la filière orge, vous pouvez vous inscrire :

https://www.billetweb.fr/il-etait-une-brasserie-a-bordeaux2024

Bonne nouvelle pour la filière brassicole amont en France ! Une nouvelle association voir le jour : l’Association des malteries artisanales de France ! Une initiative ambitieuse visant à structurer et promouvoir le maltage artisanal en France. Cette association réunit les acteurs clés de la fi...

27/10/2024

"The resulting “craft beer revolution” was co-opted in a big money backlash, as multinationals bought up successful brands, such as Beavertown and Camden, to cash in on drinkers’ growing appetite for varied styles such as IPAs and stouts.
Of the brands that have been bought out, many are still advertised as “craft” beers in pubs and bars, which are often owned by, or have a commercial relationship with, global brewing corporations.
The Society of Independent Brewers and Associates (Siba), which commissioned the survey, is responding with a campaign to help consumers identify “indie” beer over increasing concern in the sector that “craft” no longer has the same meaning."

Survey shows many consumers unaware that previously standalone businesses now owned by big corporations

23/10/2024

Prochaine rencontre IEUB : Bordeaux le mercredi 13 novembre !
On y parlera énergie avec Antoine et son équipe...

Événement ouvert aux brasseries en activité (gérant •es / salarié •es) et aux porteurs et porteuses de projet (création d'entreprise ou recherche d'emploi en brasserie).

6 fournisseurs déjà validés, d'autres à venir :

▶️ Alfa Laval (centrifugeuses) avec Basile MORTAGNE
▶️ Anton Paar (appareils de mesure - physico-chimique) avec Romuald LAURENSON
▶️ Fruinov (purée de fruits) avec Philippe GERFAULT
▶️ Laboratoire Excell (analyses) avec Sandra DIAS et Sara WINDHOLTZ
▶️ Lallemand Brewing (levures) avec Baptiste GUILLET
▶️ Thielmann - The Container Company (fûts inox) avec Tim KUNST

On vous attend, pour passer un bon moment !

Inscription: https://www.billetweb.fr/il-etait-une-brasserie-a-bordeaux2024

23/10/2024

"Newer sour beers are often packaged in aluminum cans, but the compatibility of sour beer and its major acids (lactic, acetic) with cans is unclear. In an initial study, commercial sour beers were packaged in cans containing one of four different liners (bisphenol A (BPA) epoxy, two BPA–non-intent (BPA-NI) epoxy, and acrylic). Corrosion, as measured by dissolved aluminum and visual degradation of the liner, was positively correlated with concentrations of lactic acid, acetic acid, and decreased pH value. After 48 wk, aluminum concentrations up to 58 mg/L were observed in one sour beer, or nearly 100-fold greater than typical dissolved aluminum concentrations in non-sour beers. Liner type did not affect corrosion. In a subsequent model sour beer study with two acrylic liners and one BPA-NI liner, molecular SO2 positively correlated with corrosion, but only at concentrations 5-fold higher than the maximum expected in sour beers. Other added components (chloride, copper, ethanol) did not affect corrosion. Addition of acetic, lactic, and phosphoric acid in varying equinormal combinations to a non-sour beer demonstrated that acetic and lactic acids (average dissolved aluminum = 2.54 mg/L following storage) promote corrosion more than phosphoric acid (average dissolved aluminum = 0.47 mg/L). Titratable acidity (TA) correlated well with corrosion, with increased dissolved aluminum observed at TA > 6 g/L as lactic acid equivalents. Organic acid corrosivity was hypothesized to relate to the proportion of acid in its neutral form, and thus these findings are relevant to producers of other beverages with high levels of organic acids."

Newer sour beers are often packaged in aluminum cans, but the compatibility of sour beer and its major acids (lactic, acetic) with cans is unclear. In an initial study, commercial sour beers were p...

13/11/2023

We'll be there! Nous y serons!

Retrouvons-nous donc à Nürnberg au BrauBeviale après 4 ans d'interruption....

Nous arriverons lundi et repartirons vendredi.

Hâte de retrouver les acteurs et les actrices de la filière brassicole...

Comme en 2018 et en 2019, il y aura un petit programme avec des rencontres francophones sur les stands de nos partenaires!

Pour prendre votre billet:

https://www.braubeviale.de/en/visitors/tickets/voucher

en utilisant le code BB23FR

04/11/2023

"Dans cette tourmente, il y a cette impression « que tout le monde se refile la patate chaude ». Alors à qui la faute ? Baptiste Dufossez explique : « On assume nos torts. Avoir des employés qui ont des comportements inappropriés, ces déviances de management… C’est aussi notre responsabilité. » Après la publication des témoignages de Balance Ta Start-Up, un rassemblement des 240 salariés de Brique House a eu lieu en visioconférence « pour présenter des excuses et rappeler ce qui va bien ».

Selon ses dires, les problématiques de harcèlement, sexisme et heures supplémentaires impayées sont actuellement travaillées.

« Le problème des heures supplémentaires sera résolu dans les prochaines semaines, annonce-t-il. Nous avons également réalisé un tableau Excel, pour nous aider à mettre en place un plan d’action concret. »

Et ce n’est pas tout : les salariés qui le souhaitent pourront partager leurs problèmes, sans donner leur identité. « De plus, nous allons mettre en place un lanceur d’alerte, une ligne externalisée qui garantira à tout collaborateur l’anonymat le plus strict. C’est une société externe qui se chargera des enquêtes. »

Si Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans ne cachent pas redouter un boycott des clients, ils maintiennent pour le moment « mettre la priorité sur l’équilibre des équipes. On a fait des malheureux et on le déplore. » Et Baptiste Dufossez d’ajouter : « Je serai tout à fait prêt à recevoir autant de temps qu’il faudra nos anciens collaborateurs. »

Reste à voir si cette main tendue sera acceptée par les nombreux ex-salariés à qui l’expérience Brique House a laissé un goût amer. "

Harcèlement, sexisme, manquements au code du travail : d'anciens salariés dénoncent les coulisses de Brique House. La brasserie du Nord, en pleine expansion, est dans la tourmente.

26/10/2023

[BONNE NOUVELLE]*

Nous sommes certifiés depuis le 25/10/2023 au titre des catégories d’actions suivantes : actions de formation, par l'ICPF

Nous aurions voulu vous l'annoncer au Salon du Brasseur la semaine dernière : avis favorable provisoire depuis le 11/10 mais en attente du certificat. Reçu aujourd'hui.

Les choses sérieuses vont pouvoir commencer!!!!