Smoke n' Grill

Name: Smoke n' Grill
Address: Vieux-Genappe, 1472, BE
Telephone: +32497591357
Rating: 5

Smoke n’ Grill Academy BBQ workshops

Smoke 'n Grill Academy BBQ Workshops in a different way with Organic and local food including veggie for you or your company!!

14/07/2024

😋

Homard bleu au 😋 de chez Poissonnerie du Marais by Jordan Marée et une jardinière de notre 🤩 Quel délice !!
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Vieux-Genappe
1472

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+32497591357

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http://www.smokengrill.be/

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Le barbecue à l’américaine, à domicile et sans peine !

Bonjour ! Je suis Christophe Houssoy, et bienvenue sur la page Facebook de mon entreprise ! Si je devais résumer mon activité je dirais que Smoke ‘n’ Grill est une sorte de couteau suisse dans l’univers du barbecue.

En effet, entreprise de service, nous proposons pas moins de 4 offres différentes:

La première, est un service traiteur spécialisé dans les barbecues, destiné aux particuliers et aux entreprises pour tous types d’événements (communions, anniversaires, mariages, etc).

Concrètement, le jour de l’événement, muni de son barbecue mobile, Smoke n’ Grill se déplace chez vous, et réalise la préparation et la cuissons sur place du menu créé au préalable. Elle fournit également tout le matériel nécessaire à la réussite de votre événement (BBQ, ingrédients, tables, chaises, tentes, etc).

La deuxième offre est un service de restauration mobile (food-truck) sur zoning lors d’événements publics ou privés. Par exemple, nous nous rendons régulièrement à Louvain-la-Neuve, sur le temps de midi, et proposons différentes offres de restauration rapide :

Sandwich philly cheese steak (Sandwich au steak et au fromage de Philadelphie)

Sandwich pulled pork (Sandwich au porc effiloché)

Sandwich pulled chicken (Sandwich au poulet effiloché)

La troisième offre est un service de formations BBQ nommé Smoke & Grill Academy. Nous organisons des ateliers collaboratifs (ou workshop) en groupe ou individuellement, où nous partageons nos connaissances avec vous en matière de techniques de cuisson, achat et maitrise du matériel, etc.

Enfin, en tant que Grill-Master Weber, Smoke n’ Grill réalise des démonstrations de BBQ en magasins de jardinerie et/ou tout autre magasin vendant des BBQ de la marque Weber.

Qu’est ce que le LOW & SLOW ?

Smoke and Grill se positionne en premium des traiteurs BBQ, avec des produits bio, éco-responsables, locaux autant que possible et un mode de cuisson sain et inédit ; le Low&Slow. Ce type de cuisine originaire des États-Unis se caractérise par des températures de cuisson très basses (Low) et un mode de cuisson très lent (Slow).

Par exemple, afin d’obtenir un Pulled Pork (ou porc effiloché), la viande est cuite durant 12 heures pendant 3 phases à une température de 100 c°. Ce qui permet d’obtenir une viande tendre avec un goût plus prononcé qu’avec une cuisson classique.

Pourquoi notre barbecue est unique ?

Le barbecue mobile Smoke&Grill est un barbecue sur mesure de la marque Oklahoma, monté sur une remorque. Ce BBQ fumoir est composé de 2 parties : un foyer où le bois se consume, et diffuse la chaleur dans l’autre partie du barbecue où les aliments repose sur plusieurs grilles. Le bbq fonctionne comme un four en cuisant la viande de manière indirecte tout en l’aromatisant au passage des fumées de bois. Ce qui permet d’obtenir une cuisson saine, où les aliments ne sont jamais en contacte avec les braises.