10/12/2024
Знаете ли кой съм АЗ? – любимият въпрос на българите, който винаги много ме разсмива.😁
👋 Нека се представя..
👨🍳 Казвам се Станислав Котев и съм съосновател на SATO кетъринг.
🍴 Храната и готвенето са в основата на моя живот. Завърших Техникум по хранене и хотелиерство със специалност „Готвач и сервитьор“. Вече повече от 24 години се занимавам с ресторантьорство и кулинария – две сфери, в които се стремя не просто да участвам, а да задавам стандарти. В професионалния бранш ме наричат „Бащата“, защото опитът ми, натрупан през годините, често ме превръща в човек, към когото колеги и млади готвачи се обръщат за съвети - псевдоним, който носи със себе си много отговорност, но и огромна гордост.
📖 За мен е чест, че съм част от книгата „20 български топ готвачи“, която отразява дългогодишните ми постижения и принос в ресторантьорството. А ето и линк към нея, за който се интересува - https://www.ozone.bg/product/20-balgarski-top-gotvachi.
🌐 Горд съм и с платформата Chef & Gastro, която създадохме с брат ми, за да предадем натрупаните знания и да вдъхновим колеги, които споделят същата страст в кухнята, защото вярвам, че е важно не само да развиваме себе си, но и да предаваме опита си на другите, които имат желание да израстват - https://chefandgastro.com/.
💼 Кариерата ми започна в столични ресторанти, където положих основите на своите кулинарни умения. Един от най-значимите моменти в професионалния ми път беше работата ми като Sous Chef в хотел „Хилтън София“, където станах част от екип от професионалисти, с които не само споделяхме любовта към готвенето, но и ме вдъхновяваха да се усъвършенствам ежедневно.
🍳 През 2007 г. поех ролята на главен готвач в ресторант „Нино“, който само година по-късно спечели наградата „Дебют“ на списание „Бакхус“ за най-добър нов ресторант в България. След този успех продължих като личен готвач на професионални спортисти.
⭐ Не след дълго моята професионална еволюция ме отведе в някои от най-известните ресторанти в България – „Happy bar and grill“, „Captain Cook“ и “Victoria“, където в продължение на две години работех като технолог. След това пътят ми на технолог и главен готвач продължи и в BTDS-Balkan Tourist Development Services, част от която са хотели като „Интернационал“ (Златни пясъци), „Гранд Хотел Варна“ и „Рила“ (Боровец), където за известен период от време бях и General Manager - CEO. Тази роля ми позволи да изготвям, внедрявам и усъвършенствам рецепти и технологии, като същевременно развивах и обучавах екипи.
🌍 Дългогодишната ми кариера ме отведе на множество международни събития, изложения и семинари, където черпех вдъхновение и идеи от световната кулинарна сцена. Тези преживявания ми помогнаха да изградя философия, която следвам и до днес – всяко ястие, всяко събитие и всяка чиния трябва да бъдат съвършени!
💎 За мен качеството е всичко. Моят стил на работа е структуриран и прецизен. Всеки детайл – от вкуса на храната до нейното представяне – трябва да бъде изпипан. Грешките трябва да се свеждат до минимум. Ето защо често казвам на екипа си: „Всичко трябва да бъде перфектно. Искам да следите внимателно всяка чиния.“
🔪 Хората често казват, че съм стриктен, но за мен философията на перфекционизма не е просто идея, а начин на работа. Обичам да ръководя процесите и да следя за перфектното им изпълнение. За мен ключът към успеха е в детайлите, затова изисквам максимална концентрация и отдаденост от всеки член на екипа и вярвам, че когато всички споделят този подход, клиентът винаги остава доволен.
🍽️ SATO кетъринг е сбъдната мечта, която ми дава възможност да приложа всички знания и умения, които съм събрал през годините. Обучавал съм се от най-добрите – както в България, така и по света, и вярвам, че можем да внесем това международно ниво във всяко събитие, за което работим.
✨Нашите рецепти и презентации са внимателно обмислени и направени така, че да впечатлят и най-изискания вкус. Много от хапките, които предлагаме, са по мои лични рецепти, създадени с креативност и внимание към детайла.
🤝 Вярвам, че добрата храна създава спомени и за мен няма по-голяма награда от това да видя клиентите ни доволни. 💖
🍽️🥂 Ако търсите професионализъм, стил и качество за вашето събитие, ние сме готови да превърнем вашата идея в реалност. Нашите клиенти заслужават само най-доброто!
