Utida Sushi Bar Restaurante

27/12/2024

19/11/2024

Hummm!! Que Delícia hein! Imagina você saboreando isso ?

08/11/2024

Hummmmmm, o prato mais desejado dos últimos tempos, Hotate Toast!

27/10/2024

MERLOT
Elaborado a partir de frutas selecionadas cuidadosamente, apresenta boa limpidez e matiz vermelho púrpura com tons acobreados. Seu aroma é um misto de frutas vermelhas como ameixas e framboesa. Seu paladar é persistente e com bom volume em boca possui taninos maduros e macios.
Harmonização: Queijos fortes, pizzas e molho de carnes.
Temperatura de serviço: 14°C a 18°C
Teor alcoólico: 12% vol. 750ml
Serra Gaúcha

27/10/2024

Sashimi Tayo

27/10/2024

Chef William Utida chegando com novidades do campeonato brasileiro!

25/10/2024

Representando Mato Grosso do Sul como o único competidor do estado, o chef douradense William Utida, conhecido como “Utida,” fez uma avaliação de sua experiência no Campeonato Brasileiro de Sushi, realizado em São Paulo. Aos 32 anos, William ficou em quinto lugar na competição, uma conquista que considera importante diante dos rigorosos critérios de avaliação. “Foi um grande desafio para mim, nunca senti tanta pressão para fazer um sushi,” destacou o chef, reconhecendo o alto nível de exigência do campeonato.



Para William, essa competição vai além de uma simples disputa entre profissionais; é um desafio pessoal. “Lá não é uma competição entre os profissionais, mas sim contra si mesmo,” comentou, explicando que a avaliação se concentra em diversos aspectos, como técnica, manipulação dos ingredientes, organização e controle de desperdícios. “Cada detalhe do trabalho é analisado, o que aumenta a pressão, mas também proporciona um aprendizado valioso,” refletiu o chef.



Ao lado de sua esposa, Keila Satie, de sua filha Agatha Sayuri, de sua sogra Noemia Keiko, de seu pai Antônio Utida e de alguns amigos, William contou com o apoio essencial de sua família durante a competição. Ele enfatizou como a presença dos seus entes queridos foi fundamental para manter a tranquilidade e o foco. “Ter minha família e amigos ao meu lado me deu a força necessária para enfrentar cada etapa,” afirmou.



Satisfeito com seu desempenho e já pensando no futuro, William revelou que deseja participar de outras competições para aprimorar ainda mais suas habilidades. “Com certeza pretendo participar de um próximo campeonato, mas antes preciso estudar mais e avaliar meus erros,” disse o chef. Ele reconhece que o aprendizado é contínuo e está determinado a evoluir em sua arte de preparo de sushi.



A participação no Campeonato Brasileiro de Sushi representa um marco na carreira de William Utida, reforçando seu compromisso com a excelência e inovação na gastronomia. Como único representante do Mato Grosso do Sul, o chef douradense leva consigo uma experiência única que o motiva a buscar ainda mais conquistas e aprimoramento em sua trajetória como sushiman.

25/10/2024

Gratidão a todos!

24/10/2024

Prova final, feito pelo sushiman pro agora torcer por ele!!!!

24/10/2024

O douradense William Utida está entre os dez finalistas que disputam a grande final do Campeonato Brasileiro de Sushi, realizada no Distrito Anhembi, em São Paulo. O evento, que teve início no dia 22 de outubro e termina nesta quinta-feira, 24, reuniu 250 candidatos de diversas regiões do país, dos quais apenas 30 foram selecionados para a fase semifinal. Agora, restam apenas os 10 melhores sushimans na competição.


A competição é um marco no cenário gastronômico, contando com a presença ilustre do sensei Hirotoshi Ogawa, diretor do AJSA Sushi Skills Institute e organizador da Copa do Mundo de Sushi no Japão. Com prestígio internacional, o evento tem atraído olhares de chefs renomados e formadores de opinião no mundo da gastronomia. A presença do sensei Ogawa agrega ainda mais valor ao campeonato, reconhecido por seu alto nível técnico.

William Utida não está sozinho nessa jornada. Ele está acompanhado por seu pai, Sr. Utida, e outros familiares, que vieram de Dourados para apoiá-lo nesta etapa decisiva. A família destaca o orgulho de ver William representando o Mato Grosso do Sul em um evento de tamanha importância e reconhecimento nacional, reafirmando a tradição e o respeito pela culinária japonesa.

Os finalistas terão de demonstrar suas habilidades em técnicas refinadas, criatividade e respeito à tradição japonesa do sushi. Os três primeiros colocados serão anunciados durante o Global Reception, uma cerimônia de encerramento que também contará com a presença de grandes nomes da gastronomia mundial.

Além de ser uma vitrine de talento, o Campeonato Brasileiro de Sushi oferece oportunidades de patrocínio e exposição para marcas associadas à gastronomia. Com um público qualificado formado por chefs, profissionais do setor e entusiastas da culinária japonesa, as marcas participantes têm a chance de se destacar em um evento de visibilidade e prestígio.

23/10/2024

Nosso sushiman no campeonato brasileiro em SP! Boa sorte!!!!!

30/08/2024

Sashimi Tayo, um corte fresco e flambado, sendo finalizado com molhos de pimenta, tarê e gergelim torrado!

28/08/2024

Preparação do Chef para o Omakase

25/08/2024

Hoje nós Parabenizamos o nosso Ícone que já virou Douradense, que está a mais de 40 anos nesta maravilha cidade de Dourados-MS, e que acreditou em um sonho que jamais outro acreditaria, e com todo seu trabalho e dedicação criou seus filhos que hoje estão juntos nesta jornada! Parabéns Utida!

19/07/2024

Carpaccio de Salmão trufado