Aqui o Chef Tonhão oferece sua cozinha mediterrânea contemporânea caiçara para todos os públicos e de diversas maneiras!
Cardápio completo para quem quer comer bem em casa, mas não tem tempo ou prefere não cozinhar!
- Antepastos - Peixes
- Molhos - Frutos do mar
- Saladas - Pães
- Guarnições - Bolos
- Carnes - Sobremesas
Caso você queira algo que não esteja no cardápio, solicite com um dia de antecedência que fazemos para você!
Almoço
Lugar aconchegante e com comida de qualidade para almoçar todos os dias! Cardápio fixo, com opções de saladas, pratos principais e sobremesas! E a cada dia sugestões do Chef diferentes para você saborear!
Jantares
Teremos eventos especiais em algumas noites no mês em que ofereceremos um menu degustação do Chef Tonhão! Esses encontros serão para 30 pessoas somente com reserva.
Casamentos e eventos
O Chef Tonhão tem como uma de suas especialidades a realização de casamentos, confraternizações e eventos domiciliares, sempre entregando uma experiência única a seus clientes.
- Menus customizados com antepastos, entradas, pratos principais e sobremesas
- Paella valenciana feita ao vivo
- Serviço nos formatos finger food, buffet ou empratado
- Bar com diversos modelos e opções
- Equipe especializada de cozinha, salão e bar e enxoval completo
Consultoria e fornecimento para terceiros
Se você vai abrir ou já tem um estabelecimento em Ilhabela e precisa estruturar sua área gastronômica nós podemos te ajudar. Prestamos consultoria para definição de cardápio, montagem estrutural de cozinha e salão, capacitação de equipe, otimização de compras e estoque e administração de recursos humanos e gestão financeira. Além disso, também prestamos serviço de fornecimento de bases, molhos e preparações para hotéis e pousadas.
Aulas e treinamentos
Uma das maiores satisfações do Chef Tonhão é passar seu conhecimento para pessoas que amam a gastronomia. Por isso, teremos um cronograma completo de aulas e treinamentos tanto para amadores quanto para aqueles que querem ser profissionais de cozinha.
Um pouco da história do chef Tonhão
Em 14 de junho de 1967 nascia em Ibirataia, na Bahia, Antonio Santos Ferreira. Um menino determinado, de origem humilde, que desde muito jovem ajudava sua mãe na cozinha, já mostrando seu talento culinário. Sempre teve muitos amigos e três paixões, a gastronomia, o futebol e as artes marciais. Um jovem cheio de talento, que aos 16 anos viaja para Ilhabela em busca dos seus sonhos e já aos 24 anos se tornava o respeitado chef Tonhão.
Desde então, fez parte de inúmeros projetos de sucesso em território nacional e trilhou uma carreira brilhante fora do país. Ganhou prêmios na capital mundial da gastronomia, a França, onde morou, estudou e trabalhou por mais de 12 anos. Por lá, fez cursos com grandes ícones como o chef catalão Ferran Adriá, foi discípulo do renomado Alain Ducasse e estagiou em grandes restaurantes, como o El Bulli, que já foi considerado o melhor restaurante do mundo.
Atualmente, Tonhão, além de comandar a cozinha do restaurante Espaço Tangará, na Praia do Jabaquara, em Ilhabela, alcançou a maior realização da sua vida, que é estar à frente do Atelier do Tonhão, mostrando todo seu vasto conhecimento em gastronomia no atendimento de casamentos, coquetéis corporativos, festas particulares e eventos próprios.
