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Um serviço personalizado para o seu evento.
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22/08/2020

Aos poucos o buffet voltando e a estréia é para celebrar os14 anos da Luísa!

31/07/2020

Massinha delícia que é sucesso aqui em casa e super rápida! Farfalle com Alcachofras!

28/06/2020

Arroz de pato com favas verdes, nada melhor para este friozinho!

04/06/2020

Quer aprender a fazer Coalhada fresca e seca?
Vai lá nos stories que vou ensinar o passo a passo dessas delícias!

28/05/2020

Farofinha de panko quem ama?

Ingerdientes
50g bacon
2 col de azeite
2 ovos caipiras
1 xícara de farinha panko
Sal e cheiro verde a gosto

28/05/2020

Para essa noite fria nada mais gostoso que uma Sopa de Aspargos.

No stories (depois nos destaques aqui do insta) vou te ensinar o passo a passo, diquinhas e variações, além de uma torradinha com orégano e parmesão.

3 col de sopa azeite
2 col de sopa de cebola
1 col de chá alho
3 vidros de Aspargos (para o fresco 3 maços e 200ml de agua para cada maço)
Caldo de legumes (quanto necessitar)
1 xicara de creme de leite fresco
3 xicaras de leite (Acrescente mais se necessitar)
1 col de sopa de farinha
1 col de sopa de manteiga
1/2 calice de vinho branco.

Se tiver noz moscada acrescente.

23/05/2020

Por aqui receitas saindo!!! Bolo de tangerina brulé quentinho que tal?
Super fácil de fazer vamos a receita:

2 ovos
150 ml de água
1 tangerina com casca sem os caroços
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 colher sopa de fermento
Calda:
Suco de 1 tangerina
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Bata os ovos, água, óleo, áçucar e a tangerina com a casca por 2 minutos no liquidif**ador.
Em um bowl junte a farinha e o fermento e incorpore os liquidos nos secos. Unte uma forma e asse por 40min a 180°.

Desenforme o bolo.

Em outro bowl coloque o suco da tangerina com o açucar e leve ao microondas por aproximadamente 1 min. Despeje por cima do bolo e xom o maçarico queime a calda para f**ar uma casquinha (caso nao tenha maçarico esquente a barriga da colher de sopa no fogão e passe pela calda).

Receita super gostosa e diferente!

22/05/2020

Direto da casa da Mari (que está passando uns dias no interior) essa Moqueca de camarão é sucesso por lá a receita é da e está no Youtube o passo a passo.

Para pegar a receita deslize as fotos que está completa para vocês, além de deliciosa é super fácil!

No stories vamos mostrar algumas diquinhas para vocês arrasarem na receita! @ Mogi-Mirim

22/05/2020

Sabe aquela receita sucesso, carta na manga e que agrada todo mundo? Ta ai, Farfalle ao Limone com chips de parma.
Essa é a receita que fazemos no Buffet e todos amam, é um super sucesso nos nossos Menus.
Vai lá no stories que o passo a passo e as dicas estão todas disponíveis para vocês arrasarem!

19/05/2020

Caldo verde é bom e se for low carb melhor ainda não é mesmo?

Não esquecemos de quem votou para receitas mais lights na enquete.

O passo a passo está lá no stories.

Ingredientes:
1/2 couve flor (a minha era vem grande)
1 1/2 litro de água (se tiver o caldo pronro de legumes ou de frango acresce ainda mais sabor)
1 colher sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola batida
1 colher de chá alho triturado
1 maço de couve manteiga picada
1 linguiça paio

15/05/2020

Pensa em uma torta que deixa um aroma na casa toda e é maravilhosa. Essa Torta de banana com suflair é algo de outro mundo, maravilhosa e surpreendente.

4 ovos
14 bananas
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher sopa de fermento
100g manteiga derretida
1 colher chá de essência de baunilha
1 colher chá de canela
1 tablete de suflair
Bata os ovos na batedeira com a baunilha por 5 minutos.

Em uma vasilha separada misture o trigo, o açúcar e a canela.

Em uma forma redonda desmontavel unte com a manteiga.

Coloque uma camada de banana em fatias, metade da manteiga derretida, metade da mistura seca dos ingredientes e metade dos ovos batidos, repita a camada e leve ao forno pré aquecido a 180° por 40min.

Depois de assado mergulhe os quadradinhos de chocolate na torta ainda quente e sirva. Pode usar outro chocolate se preferir 70% cacau f**a uma delícia também.

**aemcasa

13/05/2020

A casa da Mari está uma verdadeira boulangerie rsrs ela já testou diversas receitas, inclusive postamos uma aqui, mas hoje venho dividir com vocês a melhor e mais fácil receita de Pão que vocês já viram!

A primeira foto é a receita inteira feita dentro da panela, mas como nem todos tem a panela que vai ao forno a Mari testou fazer na forma meia receita (segunda foto) cobrindo com outra forma (terceira foto) e deu super certo. Vamos a receita:

800g de farinha de trigo
30g de sal
10g fermento
540ml de água
Misture os ingredientes secos em um bowl e depois a água até f**ar homogêneo, cubra e deixe descansar por 1h.
Aqueça a panela no forno.
Após o pão descansar coloque o pão na panela e faça um rasgo em cima do pão.
Asse com a tampa por 30m, destampe e asse por mais 20m ou até dourar.

@ São Paulo, Brazil

05/05/2020

Lembrando dos nossos coquetéis, nosso trabalho feito com tanto amor!

Esse é um sattay de polenta com linguiça curada e tomate confit!

04/05/2020

Feijãozinho fresquinho, corre lá no stories para aprender o passo a passo!

03/05/2020

Quer aprender a fazer um Spaguetti no ponto certo, para o molho aderir na massa e um "truque" para empratar? Vai lá no stories que explicamos tim tim por tim tim como fazer uma massa!

30/04/2020

Relembrando um lindo jantar que fizemos.

Para o coquetel Aspargos envoltos em massa folheada com fonduta de pecorino.

27/04/2020

Mais uma receita super fácil e deliciosa!

Não sei se conhecem mas existe um Restaurante em São Paulo precisamente no Pari que se chama Bar do Carlinhos.

Ele ficou famoso por um sanduiche chamado Arais, que por sinal é divino!

Sempre tenho vontade de comer, então arrisquei a fazer e deu super certo!

Ingredientes:
450g patinho moido
3 unidades de pão sirio
3 ramos de hortelã
1/2 cebola pequena picada
1 colher chá de tempero sirio
1 colher café sal
Azeite para untar a frigideira

No post do Instagram tem o passo a passo completo!

Eu adoro servir com coalhada seca e uma cerveja estupidamente gelada! Enjoy 👌

Dúvidas mandem aqui será um prazer responder para vocês!

#

25/04/2020

Quem não fez um Pão de 10 dobras não viveu essa quarentena! Direto da casa da Mari, que está arrasando nas fotos!
Ingredientes:
400gr de Farinha (normal ou para pão)
1/4 colher de chá de fermento biológico seco (1 gr)
1 colher de chá de sal 5gr (se quiser pode por o total de 8gr de sal)
350 ml de água
Farinha Normal ou de Milho para polvilhar
Como Fazer:
Numa tigela misture a farinha, sal e o fermento. Adicione a água e mexa com uma colher de pau entre 30 segundos a 1 minuto, não mais que isso. A massa f**ará bem mole e pegajosa. Cubra o recipiente com um papel plástico ou um pano e deixe fermentar de 12 a 18 horas em temperatura ambiente num lugar onde não fique exposta a temperatura e luz do sol (deixei dentro forno).
2- Quando pronta a massa vai f**ar cheia de bolhinhas o que é um bom sinal. Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e polvilhe por cima um pouco de farinha. Com as mãos enfarinhadas delicadamente estique a massa ate formar mais ou menos um quadrado. Dobre a massa em forma de envelope e ponha na bancada com as dobras para cima. Cubra com papel plástico ou uma toalha e deixe levedar mais 15 minutos.
3- Unte um pirex com óleo e polvilhe um pouco de farinha. Com as mãos molde a massa delicadamente em forma de uma bola, ponha no pirex com as dobras para cima.
Cubra com uma pano por cima e deixe descansar por volta de 1hora e meia a 2 horas, ate dobrar de volume.
4- Meia hora antes da massa estar pronta aqueça o forno a 220C e coloque a panela que você vai usar para assar o pão dentro do forno para esquentar com a tampa. Passado este tempo, retire do forno (cuidado para não se queimar). Coloque um pedaço de papel manteiga dentro da panela e polvilhe com farinha de trigo. Transfira a massa para dentro do papel na panela desta vez com as dobras para baixo. Cubra com a tampa e asse por 30 minutos. Ao fim dos 30 minutos retire a tampa e asse novamente por mais 10 ou 15 minutos até f**ar dourado por cima e cozido por dentro (se necessário pode cobrir com uma folha de alumínio).
Retire e coloque em cima de uma grelha para esfriar.

24/04/2020

Bolo de coco embrulhado no papel alumínio, nada revela mais a idade do que isso!

Eu amo o Bolo de coco que minha tia faz, o dela chama Bolo de Fanta, e é excepicionalmente maravilhoso.

Mas como a receita demorou cacei outra na internet que deu super certo, vamos lá?

Bolo de Fanta
4 ovos
2x açúcar
2x de farinha de trigo
290ml de fanta laranja
1c de royal

Recheio:
1l de leite moça
1v de leite de coco
1pc de coco ralado
Separe as gemas e claras,bata as claras em neve e reserve.l Coloque na batedeira as gemas e bata bem com o açúcar,acrescente a fanta laranja,a farinha de trigo e o royal.misture bem devagar as claras em neve.Leve ao forno até que fique douradinho ou espete um palito.Quando estiver pronto retire do forno e com o bolo ainda quente faça furos nele todo com um garfo e despeje a leite moça o leite de coco e por cima o coco ralado.Espere esfriar corte os pedaços e enrole em papel laminado.

24/04/2020

Bolo de coco embrulhado no papel alumínio, nada revela mais a idade do que isso!

Eu amo o Bolo de coco que minha tia faz, o dela chama Bolo de Fanta, e é excepicionalmente maravilhoso.

Mas como a receita demorou cacei outra na internet que deu super certo, vamos lá?

Bolo de Fanta
4 ovos
2x açúcar
2x de farinha de trigo
290ml de fanta laranja
1c de royal

Recheio:
1l de leite moça
1v de leite de coco
1pc de coco ralado

Separe as gemas e claras,bata as claras em neve e reserve.l Coloque na batedeira as gemas e bata bem com o açúcar,acrescente a fanta laranja,a farinha de trigo e o royal.misture bem devagar as claras em neve.Leve ao forno até que fique douradinho ou espete um palito.Quando estiver pronto retire do forno e com o bolo ainda quente faça furos nele todo com um garfo e despeje a leite moça o leite de coco e por cima o coco ralado.Espere esfriar corte os pedaços e enrole em papel laminado.

23/04/2020

Corre lá no stories paea acompanhar o passo a passo da Batata Rosti!

20/04/2020

Lembrando das Mussarelas de búfala assadas na casca do Limão Siciliano para acompanhar uma salada com parma!
Essa foi a escolha da nossa cliente para um almoço de batizado!

20/04/2020

Vai lá no stories para ver o passo a passo da Palha Italiana!

Ingredientes
1 lata leite condensado
1 colher sopa manteiga
3 colheres ds sopa de chocolate do padre
3/4 pct de bolacha maria
Áçucar (qb)

**aemcasa

17/04/2020

Primeira festa que fizemos juntas lembrança de 9 anos atrás! Delícia relembrar!

15/04/2020

Um pedacinho de uma Ilha para um Chá de bebê dentro de uma linda Biblioteca!

14/04/2020

Abóbora com recheio de carne seca!

O passo a passo está no stories, corre lá para ver!

**aemcasa

13/04/2020

Acabou de sair do forno esse Bolo Cremoso de Fubá!

4 ovos
2 colheres sopa manteiga
2 colheres de sopa de farinha
4 xícaras de leite
1 xícara e 1/2 de Fubá mimoso
1 colher sopa de fermento
100g de queijo ralado
3 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
2 sachês de chá de erva doce

Coloque tudo no liquidif**ador (menos o fermento e o chá) e bata até f**ar homogêneo acrescebte o fermenro e pulse até ele incorporar a massa, abra os sachês de chá e despeje na massa e misture sem bater. Unte a forma com manteiga e farinha e despeje a massa. Asse a 180° por aproximadamente 40m.

09/04/2020

Amanhã feriado emendando com final de semana e no meio disso tudo uma quarentena!
Para ajudar vcs a se distrairem que tal um festival de Tortas?

Massa para torta:
3 xic farinha (pode ser trigo, arroz, integral)
3/4 xic água gelada
150grs manteiga gelada
1 pitada de sal
Em um bowl misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Cuvra e leve a geladeira por 1h. Abra e adcione o recheio que desejar.

Para recheio adoro fazer de palmito, camarão, frango com catupiry, carne de panela (tem a receita aqui nos destaques), alcachofra com ervas, ricota com espinafre.

Uma coisa que também faço muito é enfeitar a massa com desenhos (uso cortadores de vários formatos) e coloco a inicial do recheio para diferenciar os sabores.

**aemcasa

07/04/2020

Ontem postamos uma lembrança dos stories de uma festa do fundo do mar que fizemos acho que há 7 anos.

Lembrei dessa foto, onde tivemos a maluca idéia de fazer varinhas de pesca com os pastéis em formato de peixinho.

Saudades de criar, de executar de fazer acontecer!

06/04/2020

A receita de hoje é para acalmar o coração para mais 15 dias de quarentena!

Pão de queijo, nada mais acolhedor!

No instagram colocamos o passo a passo está todinho para vcs!

100g queijo meia cura ou parmesão
1 xícara de polvilho (uso azedo, nas pode ser o doce ou a mistura dos dois)
200g de requeijão
Sal qb

Misture todos os ingredientes em um recepiente e leve a geladeira por 3h. Com uma colher faça as bolinhas e disponha em uma forma, leve ao freezer por aproximadamente 1h. Após esse processo posicione em saquinhos a quantidade que deseja. Assar por 40m (congelado) em forno médio.

Eu amo essa receita, quando faço já multiplico ela por 5x e deixo bastante estocado no freezer. Ótimo quando vai servir aquela visita inesperada!

Dúvidas mande para nós aqui nos comentários será um prazer responder vocês!

05/04/2020

Já que de uns dias para cá liberaram o tbt, resolvi relembrar fotos de festas que amamos fazer!

Essa é uma Ilha de Brunch que fizemos para um batizado!

Saudades dos eventos, de criar cardápios, escolher material, enfim, realizar sonhos!

03/04/2020

Risoto de parmesão com ragu de carne, um dos pratos que mais gostamos aqui em casa!

Aliás amamos Ragú! Com polenta, com massa, como escondidinho, no pão, sempre tenho pronto e invento mil e uma coisas com ele!

O passo a passo está no stories, segue abaixo os ingredientes.

Para o ragú:
900 gramas de acém (rendeu 3 porções para 2 pessoas)
3 cebolas
3 tomates
100 ml de molho inglês (pode substituir por cerveja escura ou vinho tinto seco)
Para finalizar cheiro verde picado

Para o risoto (para dias pessoas)
3 xícaras de café de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola
100ml de vinho branco seco
100grs de parmesão ralado
Caldo de frango (quanto baste)

Espero que gostem!
Dúvidas? Mande aqui para nós será um prazer responder a vcs!

01/04/2020

Um dos nossos queridinhos do Buffet! Nossa Brandade de bacalhau!
Só para lembrar vcs das gostosuras que fazemos para seu evento!

01/04/2020

Lá no stories está o passo a passo dessa receita que é um ótimo acompanhamento!

Usei 3 batatas, 100g de parmesão, 2 punhados de orégano, sal e azeite.

Pode substituir as batatas por mandioca, batata doce, mandioquinha e ao invés de orégano pode ser sálvia, alecrim, tomilho!

Espero que gostem!

31/03/2020

Hoje para adoçar a tarde que tal um bolo de banana? A receita é super fácil e a massa bem molhadinha!

3 ovos
6 bananas
1 colher de margarina
1 copo de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó.
Canela com açúcar. Para polvilhar.

Modo de Preparo
Bater no liquidif**ador:
ovos
bananas
colher de margarina
copo de óleo
xícaras de açúcar
Colocar em uma tijela, acrescentar:
xícaras de farinha de trigo e o fermento. Pode-se colocar na massa bananas picadas.
Untar uma forma com margarina e farinha, jogar a massa, cortar rodelas de bananas , arrumar encima e salpicar açúcar com canela, assar. Aproximadamente 40mim.

Usei o açucar demerara e a farinha coloquei metade farinha de arroz integral. Ficou uma delícia! Usei formas pequenas e congelei, é só colocar 30s no microondas que parece que saiu do forno!

26/03/2020

Hoje a receitinha ta de arrasar!
Palha Italiana
1 lata de leite condensado
3/4 pct bolacha maisena
1 colher de sopa de manteiga
Açucar q.b.

O processo inicial é de um brigadeiro normal (leite condensado, manteiga até desgrudar o fundo da panela). Pique as bolachas com a mão e adcione ao brigadeiro pronto.
Em uma assadeira com plastico filme adcione o brigadeiro com a bolacha e espere esfriar.
Corte em quadrados e bezunte com açúcar!

Não usei chocolate pois temos uma confinada de quarentena em promessa rsrsrs mas você pode adcionar o chocolate em pó na hora de preparar o brigadeiro (sugiro o 70% cacau).

25/03/2020

Hoje a receita é direto da casa da Mari!

Mousse de maracujá com ganache de chocolate

Mousse
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200ml de polpa de maracujá
2 colheres de leite em pó bem cheias

Ganache
100gr de chocolate amargo
100ml de creme de leite de caixinha

Mousse: colocar todos os ingredientes no liquidif**ador (sempre colocar os liquidos primeiro para facilitar bater) e despeje no recipiente que vai servir, levar a geladeira

Ganache: derreter o chocolate no microondas de 30 em 30 segundos após derretido despejar o creme de leite e misturar.

Coloque a ganache somente quando a mousse já estiver firme.

Dúvidas mande para nós, será um prazer responder vcs!

24/03/2020

Eu to amando seguir o e hoje resolvi testar sua receita de arroz doce, sem leite condensado!

Fiz com Gohan e deu super certo! Mas você pode fazer com qualquer tipo, é só respeitar o tempo de cozimenro de cada um!

Ingredientes:
1 xicara de arroz gohan
1 xicara de água
2 xícaras de leite integral
2 canela em pau
1 colher de manteiga
1/2 xícara de açúcar demerara (pode ser qualquer um de coco, refinado)

Em um panela coloque o arroz e mexa, acrescente a água até evaporar, acrescente o leite. Diminua o fogo e coloque a segunda grelha para que a panela receba bem pouco calor e o arroz cozinhe devagar.
Quando o arroz ja estiver cozido desligue o fogo e acrescente a manteiga e o açúcar e mexa até dissolver.
Coloque na geladeira e sirva com canela em pó.

23/03/2020

Farofa de banana é sempre uma boa pedida!

Com lombo ou escalopinho grelhado f**a uma delicia!

No nosso instagram tem o passo a passo da receita!

Usei: manteiga, cebola picada, pasta de alho, sal e pimenta, farofa pronta, azeite, banana prata e salsinha.

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Quem resiste a esse Brie quente com mel trufado?

Linha de produção na montagem de um evento especial!

Hoje em Higienópolis um almoço para 95 pessoas para comemorar o aniversário da querida Maria Fernanda!

Para um almoço de Natal! #catering #festadenatal #eventos #buffet #festa

Cones de batata frita com spray de azeite trufado 😋

Os bastidores 🍓🍫

Detalhes de um Chá de cozinha!

Mix de estampas bem fofo para um Almoço de batizado! #tableware #mesaposta #batizado

Agora na festa da Clara!!! #carololiveirakids #catering #festainfantil #mickeyparty

Os queijinhos são flambados na hora para as crianças se deliciarem!!! #eventos #festainfantil #turmadamônica #buffet #catering #carololiveiragastronomia #carololiveirakids

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