Y se fue Septiembre!! Mes de la patria 🇨🇱🇨🇱 y de la llegada de la Primavera 😍☀️!!
Agradezco a las empresas que eligieron los servicios de mi Banquetería y en especial al medio equipo que tuve!!
Gracias a mi @gloria.kuchay por siempre apañar, elegir y dirigir a un gran equipo de garzones.
Gracias a mis amigos! los secos de la @charcuterialavikinga por su parrilla maravillosa y siempre con todo rico y bien hecho!
Gracias también a todos mis grandes proveedores!! Se pasaron!!
Y agradezco a la vida por haber sido un Gran Septiembre 💪👩🏻🍳😍🇨🇱☀️
Gracias a ustedes!! @clased por estar ahí apoyándome desde el principio !! La confianza, buenas vibras, consejos, asesorías, coaching que he tenido contigo Claudia @clased han sido siempre oportunos, para la vida y acompañados de muy buenos momentos. Gracias!! 🙏❤️. . Y cuenta siempre conmigo y con mi empresa para apoyar el emprendimiento o para lo que necesites 👩🏻🍳👊!! #banqueteria #coctel #coffee #eventos #nlbanqueteria #eventosempresas #celebraciones #agradecimientos #expovitrinaemprendedores #clased
Y para este 14 de febrero, una receta rica gourmet amorosa y sin azúcar!!
Peras al Roquefort con Maple Syrup Alusweet
Ingredientes:
* 100 g de queso Roquefort
* 3 peras maduras, pero firmes
* Jugo de limón recién exprimido
* 100 g de jamón serrano
* 50 g de frutos secos tostados y picados (almendras, nueces, semillas de zapallo)
* Maple Syrup
* 30 g de mantequilla
* Tomillo para decorar
Preparación:
Precalienta el horno a 180 °C.
Pica los frutos secos y tuéstalos en un sartén a fuego medio alto. Reservar.
Pela las peras y córtalas longitudinalmente por la mitad. Con una cuchara retira el corazón y las semillas de cada pera, dejando un hueco para el relleno.
Humedece las peras con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
Mezcla suavemente el Roquefort desmenuzado, el jamón serrano los frutos secos tostados y Maple Syrup
Divide la mezcla entre las peras.
Hornea las peras durante 30 minutos.
Justo antes de servir humedece las peras con gotas de Maple Syrup y ecora con tomillo.
Simplemente Deliciosas!!
@alusweet
#AluSweet #aperitivo #sinazucarrefinada #diadelosenamorados #banquetera
Un orgullo haber podido ser parte del catering para invitados de la Caja Los Andes de la gran Maratón de Puerto Varas!
Fue una instancia preciosa, familiar y llena de alegría!! 💪💯☀️☀️
Gracias siempre @gloria.kuchay !!
#catering #banquetera #maratondepuertovaras #maraton #puertovaras #nicolelapostol #nlbanqueteria #coffee
Maní confitado
Me encanta desde chica!
Y ahora más si es sin azúcar y tan fácil de preparar !!
En un sartén a fuego medio mezclar 150 grs de maní, ojalá sin sal, 50 grs de alulosa @alusweet_biofoods en polvo, canela en polvo y 30 ml de agua. Pueden agregar más especias en polvo. Quedará siempre rico!
Revolver rápidamente para que no queden grumos. En caso de que queden se van a disolver igual a medida que se vaya caramelizando el maní.
Revolver y revolver y se irá poniendo pegajoso y dorado. Cuando tome un color dorado oscuro cortar el fuego.
Esparcir el maní confitado en un papel de cocina. Darle pequeños golpes para que se separen.
Cuando se enfríe separar con los dedos los maní que hayan quedado pegados entre sí.
Conservar en un frasco.
Delicioso😋!
#maniconfitado #sinazucar #alulosaalusweet #alusweet #banqueteria #banquetera #cocteles #nicolelapostol #nlbanqueteria
#diadelniño
Helado de plátano y yogurt
✅ Delicioso
✅ Fácil de preparar
✅ Sin azúcar añadida
✅ Saludable
Congelar 4 - 5 plátanos. Ponerlos en una procesadora y moler bien. Luego añadir 2 yogurt natural griego. Revolver. Ahora agregar Maple Syrup @alusweet_biofoods a gusto.
Servir con frutos secos, yo le añadí hojuelas de coco y almendras picadas y un chorro de Maple Syrup extra!
A disfrutar!
@alusweet_biofoods
#heladodeplatano #postresaludable #maplesyrup #alusweet #sinazucarañadida #alulosaalusweet #banquetera #coctel #keto #nicolelapostol
Amo la fruta y amo la fruta deshidratada también !!
✅ Saludable y alimenticia
✅ Dura mucho
✅ Se pueden comer solas y también combinar con comidas dulces y saladas. En aperitivos y postres.
✅Se pueden llevar a todas partes: cartera, auto, colegio, viajes, trabajo, etc..
✅ Fáciles de hacer o de encontrar (cada vez hay más tostadurías o emporios que venden #pymes)
Casi todas las frutas se pueden deshidratar (depende de la humedad que tengan) y algunas verduras también.
Acá deshidraté manzanas chilotas y feijoas😋😏😍😎
Quedaron de miedo! Pelé las feijoas porque tienen cascara muy gruesa y las manzanas no porque tienen cáscara más delgada.. esto depende de la fruta. Las corté sobre una tabla con un 🔪bien afilado (se pueden dejar más gruesas.. yo parece que fue mucho!🤣) y las puse en la deshidratadora varias horas. También se pueden deshidratar en una air fryer. No se les agrega nada. Solo la fruta cortada🍎🍇🍐🥝🥭🍓🍌🍑 y listo!
Ideal guardarlas en un frasco hermético.
#fruta #frutadeshidratada #rico #manzanachilota #feijoa #deshidratar #banquetera #eventos #snacks #colacion #aperitivo
Amo la sandía!!
Hoy 21 de marzo acaba el verano por este lado del 🌎.. y le quiero hacer una mención a una de las frutas de verano que más me gustan! la sandía!😋🍉🍉🍉🍉
Creo es la última fresca deliciosa y orgánica que disfruto esta temporada.. 😕
Aparte tiene mucha agua, vitaminas y miles de propiedades maravillosas! Una fruta hecha y derecha y me fascina… !😍☀️
Buena semana para todos!
#sandia #frutasfrescas #saludable #frutasdetemporada #banqueteria #banquetera
Omelette delicioso saludable y muy fácil de preparar!!
Un omelette flash!
Me encantan!!
Los pueden rellenar con lo que quieran, son fáciles de hacer y nunca fallan!!
Este lo hice muy simple.
Batí un par de huevos con un tenedor y puse la mezcla en un sartén a fuego medio alto con mantequilla.
De ahí le agregué en un lado tomate cherry, kale, ciboulette, especias, pimienta y sal.
Luego lo doblé por la mitad. Con la ayuda de una tapa lo di vuelta y lo dejé en el fuego un par de minutos más. Luego lo tapé y apagué el fuego para terminar cocción sin que se seque.
Omelette express perfecto!
Le pueden espolvorear queso parmesano o semillas. Yo no le puse nada más! Así tal cual queda delicioso!
#omelette #recetassaludables #banquetera
Carpaccio de salmón de @tiendasaustralis
Me encanta!!
👩🏻🍳 Preparación:
Cortar el salmón en lonjas delgadas y distribuir en un plato. Luego agregarle alcaparras, jugo de limón, queso parmesano, sal, pimienta, aceite oliva y listo!!
#carpacciodesalmon #salmon #recetasaludable #carpaccio #banquetera #tiendasaustralis
Creme Brulée
✅ Sin azúcar añadida
✅ Con alulosa AluSweet_Biofoods]
✅ Fácil y Delicioso
Ingredientes:
- 400 cc de crema de leche
- 4 huevos (solo yemas)
- 50 grs. de alulosa en polvo AluSweet_Biofoods]
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Alulosa en polvo para dorar
Preparación:
En una juguera o robot de cocina o con un batidor manual mezclar las yemas con alulosa. Luego agregar la crema y la vainilla y batir todo. Poner la mezcla en una olla y calentar revolviendo suavemente sin hervir.
Traspasar la mezcla a pocillos individuales (alcanza para 6 más menos) y cocinar a baño María en horno precalentado a 160 grados por 50 minutos a una hora.
Sacar del horno y enfriar.
Finalmente con la ayuda de un colador espolvorear alulosa en cada pocillo y quemar hasta dorar con un soplete y listo!
Queda perfecto!!
#cremebrulee #alusweet #postresinculpa #banquetera #banqueteria
Jugo de piña 🍍
Rico, refrescante y refuerza defensas
Cuando partas una 🍍pon a cocer las cáscaras y tallo del medio.
Agrega cúrcuma y jengibre frescos. También se le puede agregar semillas de cardamomo, canela, un clavo de olor.
Para endulzar agrega unas 40 gotitas de alulosa #alusweet y una cucharada de azúcar rubia (opcional) para sacarle todo el sabor a la piña.
Para una piña yo pongo aprox. 2,5 litros de agua y la dejo por una hora a fuego medio.
Finalmente se enfría, se cuela y listo👌!🍍🍍🍍😋
@alusweet_biofoods
#piña #jugos #querico #banqueteria #banquetera #cocinaricaysana #jugosaludable #jugodepiñanatural #jugodepiña #refrescante
I feel good!
Me siento bien con lo que hago! 💃🏼💃🏼
👩🏻🍳 Feliz con mi cocina y que de a poco se esté reactivando todo en el mercado gastronómico!
✅ La técnica de sellar al vacío los alimentos es un método de envasado que consiste en retirar el aire del interior de un envoltorio con el objetivo de extender el periodo de caducidad conservando sus jugos y propiedades organolépticas (sabor, olor, color, textura)
👩🏻🍳 Este es un maravilloso Salmón Atlántico de Tiendas Australis] que cociné a fuego fuerte con sal, pimienta y eneldo.
Luego lo enfrié en un abatidor de temperatura, lo puse dentro de una bolsa y lo sellé al vacío.
Se puede guardar en el refrigerador por 10-15 días y congelar por 6 meses.
Finalmente para degustar esta maravilla, se calienta a baño maría en la misma bolsa por unos minutos y listo!
👩🏻🍳😋 Una delicia lista en tu mesa!
Tiendas Australis]
#salmon #salmonsellado #selladoalvacio #querico #cocinasaluble #banquetera #banqueteria #decimaregion
Pavo adobado al horno
✅ Este adobo es muy sabroso y práctico para usar en la cocina. Queda muy bien con carnes como pavo, pollo, cerdo (deshuesadas o enteras). En esta receta usé tuto deshuesado.
✅ Adobo: Sumergir un alimento en un líquido aromatizado con hierbas y especias.
👩🏻🍳 El cajón de especias debe existir siempre en una cocina! Los aromas otorgan sabor, color y transportan!!
Acá les dejo el paso a paso:
Precalentar el horno a 180 grados.
En un bowl mezclar salsa de soya, miel, salsa barbecue o ketchup, jugo de limón, mostaza, pimienta, paprika, curry, cúrcuma, nuez moscada, sal y aceite de oliva.
También pueden agregarle jengibre rallado, ajo en polvo o picado fino, orégano, tomillo, romero.
Revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar el adobo al pavo e impregnarlo completamente con la mezcla.
En una asadera disponer el pavo con todo el adobo. Y encima poner cebollín picado fino.
Tapar con papel aluminio y cocinar al horno por unos 40 minutos a 180 grados y listo!
👩🏻🍳Quedó delicioso😋
#adobo #pavoalhorno #carneadobada #pavo #especias #querico #cocinasaludable #receta #reels #banquetera #banqueteria
Relajo y delicia de domingo! Trucha de @tiendasaustralis cocinada al spiedo y un vino colchagüino maravilloso @plapostol.lagares #truchasysalmones #trucha #spiedo #vinochileno #vinodecolchagua #edicionlimitada #querico #domingo
Helado de Frutos rojos, Coco y Sin azúcar.
✅ Receta con alulosa #AluSweet
✅ Receta saludable
✅ Sin azúcar
✅ Deliciosa
✅ Fácil de hacer
Ingredientes:
300 grs de murtas
200 grs de frambuesas
200 grs de moras
200 grs de frutillas
500 cc de yogurt natural
50-60 gotas de Alusweet en gotas
100 grs de coco rallado
Hielo
Preparación:
En una procesadora o robot de cocina moler todos los frutos rojos. Ojalá estén congelados y así no le agregamos hielo a la mezcla.
Luego agregar Alusweet en gotas y el yogurt natural. Incorporar todo.
Finalmente agregar el coco rallado y 10 cubitos de hielo si es necesario.
Poner la mezcla en una fuente con tapa y al freezer por un par de horas.
👩🏻🍳 Queda riquísimo!!😋
@biofoodschile
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Berenjenas al horno adobadas
👩🏻🍳😋 Receta muy fácil, saludable y rica 🍆🍆🍆!!
✅ Precalentar el horno a 220 grados.
✅ En un mortero o bowl mezclar media cucharada de sal de mar, especias como: romero, eneldo, paprika, pimienta. También ralladura de jengibre y cúrcuma. Luego agregar 2 cucharadas de salsa de soya, una de aceto balsámico, aceite de oliva y una cucharadita de salsa barbacue y/o mostaza. Mezclar bien y reservar.
✅ Lavar y cortar los extremos de las berenjenas y luego por la mitad.
Con un cuchillo hacerles unos cortes horizontales y verticales sin cortar la cáscara.
✅ Pincelar cada berenjena con el adobo y finalmente un chorro de aceite de oliva en cada una y al horno por una hora a 200-220 grados.
✅ Cuando estén listas sacar la carne de las berenjenas con una cuchara y disfrutar este placer gourmet!😁
👩🏻🍳 Se puede acompañar con alguna proteína, quinoa, cous cous, ensalada verde o como aperitivo con galletitas.
#berenjena #berenjenas #berenjenasalhorno #adobo #receta #recetasaludable #recetafácil #verduras #alhorno #querico #banquetera #banqueteria #healthyfood #eggplant
Relleno para ravioles con salmón ahumado de @tiendasaustralis y pesto
👩🏻🍳 Mezclar y moler con procesadora 200 g de salmón ahumado, 2 cucharadas de queso crema, 1/2 yogur natural, especias (nuez moscada, pimienta, eneldo), 3 cucharadas de pesto y 2 de nueces molidas. Formar una pasta.
👩🏻🍳 Hacer una masa para ravioles, estirarla con uslero y poner el relleno con unos 2 cm de separación.
Cubrir con otra masa y formar los ravioles. Cortarlos con un corta pasta o cuchillo y ponerlos en una plancha con harina o de silicona.
👩🏻🍳 Cocinar los ravioles en agua hirviendo y cuando suban a la superficie están listos.
👩🏻🍳 Saltear en aceite de oliva 2 cucharadas de apio picado fino, 2 de alcaparras, chorro de vino, dejar que se incorporen los sabores y poner 200 cc de Leche evaporada (puede ser crema de leche o de coco). Rectificar sal y agregar los ravioles.
👩🏻🍳 Revolver y servir de inmediato adornado con slices de salmón ahumado y queso parmesano.
Maravilloso🤩😋!!
@tiendasaustralis #salmonahumado #ravioles #rellenoravioles #salmon #alcaparras #pastarellena #recetaricaysaludable #querico #banquetera #banqueteria
Nada más rico que poder preparar bases para postres en casa, sin preocuparse de las calorías o de la cantidad de azúcar que contienen.
Leche condensada con AluSweet
@biofoodschile
Ingredientes:
- 180 grs. de leche en polvo
- 220 grs. de leche líquida
- 40-45 grs. AluSweet en polvo
Preparación:
En un bowl mezclar la leche en polvo con la leche líquida y revolver con un batidor manual.
Luego agregar AluSweet y revolver hasta que se disuelva todo.
Envasar en un frasco de vidrio y refrigerar para que espese.
Y listo. Queda perfecta!
✅ Yo usé leche semi descremada en polvo y líquida. Resulta bien con leche de más o menos porcentaje de materia grasa. Lo que cambia es la densidad.
✅ Si al sacar del refrigerador está muy densa, se le agrega un chorrito de leche, se revuelve y listo.
#biofoodschile #alulosa #sinazucar #lechecondensada #lechecondensadasinazucar #alusweet #banquetera #banqueteria
Espárragos envueltos en salmón ahumado y una salsa fresca.
Demasiado rico!!
👩🏻🍳 Cocer los espárragos por unos 8 minutos (deben quedar al dente) y enfriar en agua con hielo.
Luego envolver cada espárrago con un slice de salmón ahumado de @tiendasaustralis. Ponerlos todos juntos en un plato y reservar.
Para la salsa mezclar media cucharada de mostaza, 1 y media de mayonesa, 2 de yogurt, gotas de medio limón, chorro generoso de aceite de oliva y revolver todo.
Agregar especias (yo le puse eneldo, nuez moscada, curry, pimienta) y sal.
Verter la salsa sobre los espárragos y adornar con almendras tostadas* y granada. También lo pueden adornar con alcaparras, maní picado, sésamo, tomate cherry o lo que quieran..!
👩🏻🍳 Simplemente increíble!!😋😋
✅ *la receta de las almendras tostadas están en reel en mis posts
@tiendasaustralis
#salmonahumado #espárragos #espárragosenvueltos #salmon #salmónaustralis #recetasaludable #recetaricayfacil #querico #banqueteria #banquetera
👩🏻🍳✅ Pelando y tostando almendras!!
Poner las Almendras en agua hirviendo unos 3-5 minutos. Luego se pelan con las manos.
Se secan, se parten en dos y se tuestan en un sartén precalentado con muy poquito aceite.
Se mueven hasta que estén doradas. Luego se usan o se guardan en un frasco.
✅ Es ideal tener siempre para adornar ensaladas cremas postres y la preparación que quieran.
#almendras #almendrastostadas #tostaralmendras #tips #banquetera #banqueteria
Salsa de tomate casera y natural 🍅🍅🍅
👉🥫Delicia que no puede faltar!!
👩🏻🍳La pueden congelar o guardar en un frasco esterilizado con aceite de oliva.
✅ Se usa en múltiples preparaciones..! es rica y le da sabor a cualquier plato!!
Yo hice 12 kilos de tomates y me salieron más menos 6 kilos de salsa.
🍅Acá va la receta🍅
👩🏻🍳 Lavar y cortar los extremos de los tomates. Luego picarlos en gajos y ponerlos en una olla a fuego medio.
Dejarlos unos 10 minutos y agregar ajo (yo usé chilote) y especias como laurel, orégano, tomillo, romero, nuez moscada, paprika y pimienta. También le pueden colocar hojas de albahaca. Revolver.
Luego agregar sal a gusto y media cucharada de azúcar.
Revolver y dejar cocinando a fuego lento por una hora a hora y media. Revolver cada cierto rato para que no se pegue y se concentren los sabores.
Cuando esté todo muy blando y haya pasado el tiempo de cocción se le sacan las hojas de laurel y se muele todo con minipimer o juguera o robot de cocina.
✅Un Tip es contar las hojas de laurel cuando las ponemos en la olla porque después sabremos cuantas debemos sacar. Son muy duras para procesarlas✅
🍅🍅🍅🍅 Hecho esto la salsa de tomates esta lista para guardar!!
La pueden envasar en frascos con aceite de oliva o porcionada en bolsas ziploc o sellada al vacío y congelar.
👩🏻🍳😁😋😋😋😋🤟
Muy ricos los tomates y ajos chilotes de los amigos de @agricolalaminga
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✅Un tip de comienzo de semana✅
Cremar mantequilla con alulosa.
👩🏻🍳Se usan dos partes de mantequilla por una de alulosa en polvo AluSweet.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y picada en cubitos. Unir los dos ingredientes en un bowl o poner AluSweet en un colador e ir espolvoreando sobre la mantequilla y con batidora eléctrica a velocidad muy suave y por un minuto aprox se incorporan. Luego con un mezquino se revuelve por un par de minutos. Y se forma la crema.
👩🏻🍳La mantequilla cremada se usa para diversas recetas en Reposteria. En este caso se ve que AluSweet puede reemplazar perfectamente el azúcar.
@biofoodschile #alusweet #mantequilla #cremar #cremarmantequilla #mantequillapomada #reposteria #quedateencasa
