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No solo somos calidad....somos imágen, somos elegancia e innovación.

27/08/2022

Algo de ayer en el barrio Italia en el lanzamiento de la temporada del 18 para invitar a las personas a la región estrella junto a mi gran amigo y con el apoyo de .Mostrando productos de la región estrella .Los esperamos estas fiestas patrias en la región.

04/01/2022

Siguen las repercusiones de los .Nota de sobre la premiación todo lo que pasó esa bella noche .Lo pueden leer en su página de la revista 🙏🔥

20/11/2021

Recuerden,solo queda 1 Semana de votación y les pido todo su apoyo en estos Premios Fuego
Llevo más de 20 años en gastronomía y de los cuales he dedicado 16 a la difusión y promoción de la gastronomía de la Región de Coquimbo, siempre de la mano de productores y pescadores locales .

Aquí en link de votación
,👇
https://premiosfuego.typeform.com/to/AAa5yojg?typeform-source=www.premiosfuego.cl

Premios Fuego..
De norte a sur Chile es diverso tanto en sus tradiciones, clima, cultura y en sus productos gastronómicos.

Los nominados al siguiente premio se han caracterizado por resaltar lo mejor de su zona.

Vota por los nominados a Aporte Regional a la Cocina Chilena: Xavier Gil - Fernando Madariaga - Antología Gastronómica.

. Tienes hasta el 26 de noviembre para votar. Link en nuestra bio.

09/11/2021

Todos a seguir votando en 2021 y les pido un apoyo para los demás representantes de la Región de Coquimbo. Y gracias a por todo su apoyo.

08/11/2021

Buenos días ,ya puedes seguir votando en 2021 para los que aún no lo han hecho.
Recuerda que el rut es con puntos y guión,de lo contrario el voto queda NULO .

Y gracias al apoyo de Sernatur Región Coquimbo en estos premios

03/11/2021

Buenas A todos ,les quiero pedir su apoyo en los 2021, Como les comente hace unos días ,ahí están las categorías y en la bio el enlace para votar .Desde ya muchas gracias

29/10/2021

Feliz y Orgulloso de ser nuevamente nominado a los 2021.Vamos con todo este año, ya que la Region De Coquimbo va en 6 de las 7 categorías. Pronto avisaré donde votar, ya que todas las categorías son por votación popular. y por sobre todo dar las gracias a
y la

29/09/2021

Aún hay tiempo para inscribirse
Los esperamos

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ESCUELA DE GASTRONOMÍA: HOY IMPERDIBLE 🔥

Chef Talks junto a 👨‍🍳

Directamente desde la 4ta región de Coquimbo, nos deleitará con su experiencia en el desarrollo de la cocina regional con innovación tecnológica a través de la técnica al vacío

💥¡No te lo pierdas!!
📲Link de inscripción en el perfil

!

23/09/2021

..
¡El sabor de la región de Coquimbo llega a una nueva charla de Chef Talks! 👨‍🍳

No te pierdas a quien nos contará su experiencia en el desarrollo de la cocina regional de Coquimbo con innovación tecnológica a través de la técnica al vacío. 👌

¡Ya lo sabes! 📲 Inscríbete ingresando al link de nuestra story.

24/08/2021

Excelente jornada de ayer en capacitación a .
Ayer tocó el turno de las algas y preparamos algunas recetas en base a estos hermosos productos de nuestras costas
Más mariscos de la region.
Seguimos

26/05/2021

Espero haber ayudado en algo🤘🙌🔪💪💪💪

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・・・
hoy el turno de . Preparamos una rica carbonada y maridamos con un PX de . Más el aceite de oliva de Muchas gracias por el apoyo

25/05/2021

Buenas tardes
Ya estamos agendando nuestros pedidos para esta semana , recuerden que es stock limitado.
Todas nuestras preparaciones van selladas al vacio y sanitizado.
Delivery $1.500

°500 Grs de chupe de jaiba $8.500
°500 Grs de ceviche o tártaro de chochas de puerto aldea $8.000
° 500 Grs de ceviche del dia y nuez en escabeche $8.000 o puede ser mixto de pescado y camarón nacional o solo camarón
Y si deseas un pedido en la semana lo puedes agendar hasta las 14 del dia anterior.
Tenemos entrega toda la semana
y además tenemos truto corto de pollo ahumado en roble a $7.000 el kilo
y Lomo de chancho ahumado en cerezo y manzano.a $17.000 y además de nuestro alabado ceviche de pulpo 500 grs a $9.500 y pulpo al olivo en formato de 500 aprox a $9.500 C/U
Gracias por su preferencia y comentarios
y Cuándo tu trabajo es apoyado por las mejores herramientas, todo es mas fácil .
Saludos

04/05/2021

Que tremendo cierre de este proyecto nos pegamos ese dia en este seminario mostrando la versatilidad de las Algas

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・・・
Parte de lo que fue el cierre del 1° año del PDT de algas en la región . Agradezco infinitamente la participación de y .Gracias por compartir tanto conocimiento y experiencias de vida y feliz de seguir liderando este tremendo proyecto,esto es el puntapié de algo grande, A seguir aprendiendo y trabajando .Infinitas Gracias gracias a él por apoyar este tremendo Seminario internacional

27/04/2021

Gracias totales a todos los que nos prefieren semana a semana
Ya estamos agendando
Y pueden hacer pedidos para la semana con 2 dias dias de anticipación para los productos del mar. Los ahumados estan disponibles

Todas nuestras preparaciones van selladas al vacio y sanitizado.Stock limitado
Delivery $1.500

°500 Grs de chupe de jaiba $8.500
°500 Grs de ceviche o tártaro de chochas de puerto aldea $8.000
° 500 Grs de ceviche del dia y nuez en escabeche $8.000 o puede ser mixto de pescado y camarón nacional o solo camaron
500 grs de ceviche de pulpo $9.500
500 grs aproximadamente de Pulpo al olivo $9.500
Y recuerda, si deseas un pedido del mar en la semana lo puedes agendar con 2 días de anticipación.
y además tenemos truto corto de pollo ahumado en roble a $7.000 el kilo
y Costillar de chancho ahumado en cerezo y manzano a $13.000 kilo . Esos son con entrega inmediata.
Gracias por su preferencia y comentarios
y cuándo tu trabajo es apoya por las mejores herramientas, todo, absolutamente todo es mas facil

18/04/2021

Nuestro Chef aca para LaRed TV .Cocinando y celebrando el dia de la cocina Chilena en el programa La Tarde con Hola Chile
Gracias por la oportunidad de mostrar un pedacito de la region de Coquimbo

Agradecido de la vida por estos momentos. Gracias a Mane Miserda por darme el espacio de mostrar un pedacito de la region de Coquimbo en el dia de la cocina Chilena. y a Julia Vial Oficial y a Eduardo De La Iglesia por toda su buena onda. De verdad la pase la raja hoy con uds.
Y por supuesto agradecer a los productores locales por sus maravillosos productos para esta cocina en vivo Tololo Vinos Salbores Cumbres del Limarí y ACEITE DE OLIVA LOS OLIVOS DEL LIMARÍ. Siempre lo he dicho, sin ellos los productores regionales, mi trabajo no sería posible. 🙌🙌🙌🤘🇨🇱❤️💪
Feliz dia de la cocina Chilena para todos y buenas noches

15/04/2021

Los espero hoy en el dia de la cocina Chilena para celebrar en el programa Junto a los secos de y , donde mostraremos un pedacito de la region de Coquimbo.
Agradecer la invitación a . Nos vemos

14/04/2021

Ya estamos agendando
Gracias totales a todos los que nos prefieren semana a semana..
Y pueden hacer pedidos para la semana con 2 dias dias de anticipación para los productos del mar. Los ahumados estan disponibles

Todas nuestras preparaciones van selladas al vacio y sanitizado.Stock limitado
Delivery $1.500

°500 Grs de chupe de jaiba $8.500
°500 Grs de ceviche o tártaro de chochas de puerto aldea $8.000
° 500 Grs de ceviche del dia y nuez en escabeche $8.000 o puede ser mixto de pescado y camarón nacional
Y si deseas un pedido del mar en la semana lo puedes agendar con 2 días de anticipación.
y además tenemos truto corto de pollo ahumado en roble a $7.000 el kilo
y Costillar de chancho ahumado en cerezo y manzano a $13.000 kilo . Esos son con entrega desde mañana y los ceviches y chupe para el fin de semana
Gracias por su preferencia y comentarios
y cuándo tu trabajo es apoya por las mejores herramientas, todo, absolutamente todo es mas facil

31/03/2021

Ya estamos agendando para este fin de semana santa.. y Estamos de vuelta después de un período de para necesario, ahora con nuevos productos y de a poco iremos sumando mas.
Gracias totales a todos los que nos prefieren semana a semana..
Y desde hoy pueden hacer pedidos para la semana con 2 dias de anticipación para los productos del mar. Los ahumados estan disponibles

Todas nuestras preparaciones van selladas al vacio y sanitizado.Stock limitado
Delivery $1.500

°500 Grs de chupe de jaiba $8.500
°500 Grs de ceviche o tártaro de chochas de puerto aldea $8.000
° 500 Grs de ceviche del dia y nuez en escabeche $8.000 o puede ser mixto de pescado y camarón nacional
Y si deseas un pedido del mar en la semana lo puedes agendar con 2 días de anticipación.
y además tenemos truto corto de pollo ahumado en roble a $7.000 el kilo
y Costillar de chancho ahumado en cerezo y manzano a $13.000 kilo . Esos son con entrega desde mañana y los ceviches y chupe para el fin de semana
Gracias por su preferencia y comentarios
y cuándo tu trabajo es apoya por las mejores herramientas, todo, absolutamente todo es mas facil

25/02/2021

acá les comparto la foto del plato del cuarto video desarrollado para con el proyecto FIC Descripción de la nuez y sus sub productos
Este plato es un clásico de mi cocina.

Costillas de Cabrito con salsa de Cerveza negra más arrope de Chañar de las , Cremoso de trigo majado con queso de cabra y nueves y aceite de nuez

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Opening Hours

Monday	09:00 - 20:00
Tuesday	09:00 - 20:00
Wednesday	09:00 - 20:00
Thursday	09:00 - 20:00
Friday	21:00 - 12:00
Saturday	21:00 - 12:00
Sunday	09:00 - 20:00

Telephone

+56992588658

Website

http://www.fernandomadariaga.cl/

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Espero haber ayudado en algo🤘🙌🔪💪💪💪 #Repost @madariaga_chef (@get_repost) ・・・ hoy el turno de @caletasanpedrochile. Preparamos una rica carbonada y maridamos con un PX de @tololocl. Más el aceite de oliva de @qori_oliveoil Muchas gracias por el apoyo #quedateEnCasa #apoyaLosProductoresLocales #ProductosRegionales #productosdelmar #Machas #CaletaSanPedro #AceiteDeOliva #ayudeACompartir #regionestrella #RegionDeCoquimbo #CocinaSustentable #pescaResponsable #CocinaTerritorial #CocinaRegional #vinos #ChefFernandoMadariaga

Este jueves nos encontramos en un live junto a un grande de la cocina @momopalomo . Un tremendo Cocinero y mejor persona. Estaremos hablando de la gastronomía del mar y más. Los esperamos #Madarialgas #pescaResponsable #pescaArtesanal #pescasustentable #momopalomo

Aquí disfrutando de @tololocl @tololoexpress. Recuerden pedir en www.tololoexpress.cl La están rompiendo. #experienciaTololo #TololoExpress. #apoyealaspymesRegionales #Delivery #ALaPuertaDeTuCasa #Sanitizado #vinos #Piscos #Amigos #cuartaregion #Cuarentena

Arriba en la cordillera

Y vamos con nueva receta, aprevachando el #DiaDelPatrimonio hoy trabajamos con un producto emblema y patrimonial de la región, el cabrito de nuestros amigos de @cooperativa_agrocanela. Preparamos un rico Chupe de Cabrito y charqui y maridamos con un Gran Reserva Syrah de @tololocl. Más el aceite de oliva de @qori_oliveoil Muchas gracias por el apoyo #quedateEnCasa #apoyaLosProductoresLocales #ProductosRegionales #productosdelmar #Machas #CaletaSanPedro #AceiteDeOliva #ayudeACompartir #regionestrella #RegionDeCoquimbo #CocinaSustentable #pescaResponsable #CocinaTerritorial #CocinaRegional #vinos #ChefFernandoMadariaga #cabritoDeCanela #charquidecabra #diadelpatrimonio #crianceros #cordillera #transhumancia

Desde hoy haremos recetas sencillas para todos, la idea es apoyar a los productores y pescadores locales, hoy el turno de @caletasanpedrochile. Muchas gracias por el apoyo

Acá les comparto la nota de anoche en Tvn Coquimbo. Tratando de aportar en estos momentos difíciles, y dar soluciones para cocinar en casa y tratar de salir lo menos posible. Agradecer a @tololocl por todo el apoyo y a @wusthof_deutschland por entregarnos las mejores herramientas para desarrollar nuestro trabajo 🙌🙌🙌🙌🔪🔪🔪🍷🍷 #teamwusthofchile #TeamWusthof #MyWusthof #somoswusthof #trabajoConProductores #chefregional #CocinaConSentido #CocinaLocal #CocinaTerritorial #CocinaRegional #CocinaSustentable #RegionDeCoquimbo #LaCocinaDeMadariaga #ChefFernandoMadariaga #ChefRegional #TrabajoConPescadores #RegionDeCoquimbo #ReferenteRegional #PioneroRegiobal #quedateEnCasa #algas #Madarialgas #AlgasDeCoquimbo #AquiComemosAlgas

Ya estamos casi con nuestro nuevo salón en @poissoncampestre, acá en el @clubdecampopandeazucar. Ven a disfrutar y cotiza con nosotros, tenemos la mejor opción para tu celebración especial, y no olvides nuestras cenas regionales todos los viernes y sábado, eso si este fin de semana solo iremos el viernes con nuestras cenas, ya que el sábado tenemos evento 💪💪

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