28/09/2022
Antipasto de berenjena 👩🏻🍳
Ingredientes:
* 3 Berenjenas grandes.
* 1 pimentón rojo sin semillas.
* 1 pimentón verde sin semillas.
* 2 Cebollas.
* 2 Dientes de ajos.
* Aceitunas al gusto.
* Perejil o culantro picado.
* Sal al gusto.
* Vinagre al gusto
* Aceite al gusto.
Preparación:
Cortar las berenjenas en cubitos y espolvorear sal
Deje reposar durante 20 minutos.
Enjuagar en agua corriente y apretar poquito para sacar el exceso de agua y poner en un refractario.
Luego cortar los pimentones en cubitos, la cebolla y el ajo en trozitos o machacado, y
unir con la berenjena, también coloque las aceitunas y el perejil.
Después sazone con sal, vinagre y aceite al gusto y
Mezcle los ingredientes y lleve al horno medio por aproximadamente 1 hora.
Durante la cocción se mueve algunas veces para que se haga parejo.
Sirva frío.... Excelente para sus pasapalos, bocaditos o entradas con pancito tostado o galletas saladas una delicia.
Gracias por ser parte de la Sazón de Nadia.
Bendiciones Amores 👩🏻🍳🌺
