La Joaquina Salón De Eventos Campestres

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Cuando el cliente quiere denigrar tu trabajo

¿POR 10 PLATOS?

Un cliente me pregunto cuánto le salía una comida para 10 personas(evento), y le dije $80000.

-Me dijo ¿10 PLATOS? es mucho.

*Cuanto pensaba que le saldría?

- Suponia que al menos la mitad, respondió.

*SI querés por la mitad lo podés hacer vos.

- es que yo no se me dijo.

*Por $ 40000 te enseño y así además de ahorrarte $ 40000 tenés el conocimiento para próximos trabajos.
Le pareció bien y acepto.
Le digo lo primero son las herramientas: tablas(dos al menos de diferentes colores), cuchillos(dependiendo del menú), sartenes, ollas, cucharas, espátulas mixer(robot de cocina), peroles, asadera, táperes.

- pero yo no tengo todo eso y no voy a comprar solo para hacer 10 platos. Me dice.

*Bueno por otros $ 20000 te alquilo todas las herramientas.

- bueno dale me dice ya no tan convencido.

*Listo el viernes avísame y te doy la clase.

- no yo el viernes no puedo, hoy si tengo el tiempo.

*Pero yo hoy no tengo el tiempo para enseñarte, además tendrías que ir al mercado, te indico los proveedores, a comprar la materia prima que son solo unos cuantos ingredientes.

- uy qué joda, en el mercado siempre hay cola, (se queja), vos si vas por otras cosas no me compras?.

*Bueno dale, pero te sale otros $10000, eso si el viernes me buscas o mándame un remis, pero se puntual que tengo más trabajos.

- que? Me dice.

*Y si xq si tengo que venir en mi vehículo te tengo que cobrar otros $ 10000, de movilidad.

Conclución no solo COBRO por hacer 10 PLATOS,
es por MI CONOCIMIENTO,
MIS HERRAMIENTAS,
MI TIEMPO,
MI PUNTUALIDAD,
MI MOVILIDAD,
MI EXPERIENCIA,
y por MI RESPONSABILIDAD.
Y POR LO QUE EL CLIENTE NO QUIERE, NO PUEDE O NO SABE HACER.

créditos a quién correspondan.. lo tome de otra publicación saludos y ánimos.

Martín Holownia Cocinero Profesional

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