Wild Black BBQ

20/12/2024

Vom Wald auf den Tisch -> Luftgetrockneter Schwarzwild Schinken 🐗
Den gesamten Prozess in der eigenen Hand zu haben, ist für das Lebensmittelverständnis unfassbar wertvoll 🤩
In diesem Sinne wünschen wir euch wundervolle Weihnachten und eine erholsame Zeit 🎄

18/12/2024

Neuer Workshop verfügbar 💪
-> Plancha - Handling & Doing

Das Thema Plancha (Grillplatte auf einer Feuertonne) ist allgegenwärtig in der BBQ Szene und nicht mehr wegzudenken.
Hier gibt es zur Nutzung viele nützliche Tipps & Tricks, auch erfahrt ihr welche leckeren Gerichte ihr auf einer Platte und dem ein oder anderen Hilfsmittel zaubern könnt.

Du möchtest auch ein Plancha-Komplett Set (Plancha, Tonne, Glutrost, Abstandshalter)?
Auch dabei können wir dir behilflich sein.

10/12/2024

Nachwuchsförderung ist eine wundervolle Sache, hier konnten wir den coolen und wissbegierigen Luan an das Thema BBQ ranführen - auch einen Mini-Workshop am Stück Rehwild gab es direkt dazu.
Wie tough Luan ist, hat er bereits mit Christoph auf einem vergangenem Jagdausflug unter Beweis gestellt. 🌿💪
In ein paar Jahren ist er vielleicht unser Nachwuchs Griller?

09/12/2024

Was für ein Event! Da wir einfach keine Chance hatten viele Bilder zu machen, gibt's etwas Standfeeling vom Wochenende für euch. 🦌🐗
Ganz tolle Veranstaltung, sehr gerne im nächsten Jahr wieder. Danke an für die schöne Chance und das wir euch mit Leckereien verwöhnen durften.

08/12/2024

Wir sind für euch hier: Emslandmuseum Schloss Clemenswerth - Adventszauber 🤩
Wir freuen uns auf euch 🍗🐗🥩

03/12/2024

Teamwork make the dream work! 😌🥸
So und nicht anders kann man das stehen lassen - danke Jungs für euren bisherigen und für alle kommenden Einsätze 🥳

03/12/2024

Ob wir kleine Feuerteufel sind? - Ja. 🤩🔥

03/12/2024

Letztes Wochenende fiel der Weihnachtsmarkt- & Weihnachtsfeier Startschuss!
Ein super schönes & spannendes Event durfte kulinarisch, durch uns begleitet werden.
Da wollen wir euch doch die Eindrücke nicht vorenthalten.

29/11/2024

Unser Standort für den Adventszauber auf Schloss Clemenswerth in Sögel - so passiert es nicht, dass ihr uns überseht!🧐
Wobei, bei dem leckeren Geruch, wohl kaum möglich 🤩😝

27/11/2024

Maulsperre vom Feinsten!😎
Doppelter Galloway-Rinder Patty + frischer Salatmix, Bacon, Avocado, BBQ Onions & ein schüchternes Spiegelei (hat sich irgendwo unter dem Belag versteckt).

27/11/2024

In diesem Jahr könnt ihr bei uns noch Rehwild - Fleisch erwerben 🤩
Da wir so gutes Waidmannsheil haben/hatten, möchten wir euch unser hervorragendes Wildfleisch anbieten - vor allem jetzt vor Weihnachten eine coole Idee als Weihnachtsmenü 🌿
Rezept-Ideen haben wir einige für euch parat! 💡

Entweder könnt ihr das Fleisch in Sögel bei dem Adventszauber auf Schloss Clemenswerth, direkt bei uns am Stand abholen und euch natürlich Tipps für die Zubereitung abstauben oder aber täglich in Cloppenburg & Emstek.
-> Es handelt sich hier um ein Weihnachtsangebot, die Preise sind daher vergünstigt und keine regulären Wildfleisch Preise.

- Fachgerechte Fleischreifung
- Stressfreie Ansitzjagd
- Bleifreie Munition
- Vakuum verpackt (Meist TK, Frisch nach Verfügbarkeit)

26/11/2024

Wieder eine leckere Food Board Variante mit spanischem Flair 😌💃
- Dátiles con Bacon
- Banderillas (Sardellen - Gürkchen Spieß)
- Diverse Käsesorten mit Feigensenf
- Feinster Serrano
- Salchichón (spanische Salami) + Mini Salami
- Aceitunas (Oliven)
- Tomate - Büffel Mozzarella

26/11/2024

So sieht eine jungfräuliche Plancha aus - blitzfrisch vom Hersteller 👀

Vom Stahl zur nutzbaren Plancha -> Jetzt folgt "Nice to know" zu diesem Thema. 💡

- Eine Plancha besteht meist aus 8 mm dicken Stahl (zB. S235) - 8mm ist hier die perfekte Stärke um eine korrekte Wärmeverteilung, ohne direktes anbrennen zu gewährleisten.
- Bei einer neuen Plancha muss diese erst einmal ordentlich Hitze bekommen, um zu sehen, in welche Richtung sie sich verformt. So erhalten wir unsere leicht konische Form, zum Ablaufen von Fetten.
- Gut ölen und einbrennen, dass ganze wird jetzt in kurzen Abständen wiederholt
- Jetzt ist die Plancha startklar! 🔥

25/11/2024

Denkt dran, der Adventszauber vom Emslandmuseum Schloss Clemenswerth steht vor der Tür!
Am 7.12 - 16 Uhr & am 8.12 - 14 Uhr -> Live Zerlegung vom Rehwild vor Ort, mit uns 🤩
Passend zu Weihnachten könnt ihr euch auch ein Stück vom Rehwild sichern oder ihr lasst es direkt vor Ort von uns zubereiten.
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Wir sind für euch auf dem Adventszauber auf Schloss Clemenswerth in Sögel 🎅
Merkt euch den 07.-08.12.24 und genießt nicht nur unsere leckeren Burger, sondern nehmt auch an der Live-Zerlegung (zerwirken in der waidmännischen Sprache) eines Stück Rehwildes teil. Dies ist Teil des Workshops "Wilde" Exkursion und ist kostenlos!🔥
Vor Ort können einzelne Stücke auch erworben und direkt zubereitet werden.
Wir freuen uns auf euch 🤩

25/11/2024

Fern ab vom Fleisch, gab es gestern einen Pasta Kochkurs für Wiebke 👩‍🍳
Da sind kurzerhand ein paar neue Ideen aufgetaucht.💡
Keine Sorge - Wiebke bleibt dem BBQ treu! 🤪

11/11/2024

Trotz des Namens geht dieses wunderbare Bier von der auch fein zum Rind -> natürlich darf unser Steak-Pfeffer nicht fehlen.🤩🐮

In dem Fall fanden unsere Workshopteilnehmer die Garstufe Medium/Well Done am besten, ihr wisst ja, wir mögen es "blutiger" - so hat jeder seine Lieblingsgarstufe. 🤭

10/11/2024

1000 g Porterhouse Steak im STEAK-tastic Workshop 🤩🤤 Du willst auch mehr zum Thema Steak lernen? Wie wäre ein Workshop mit Freunden/Familie?🤩

09/11/2024

STEAK-tastic-> hier erklärt Wiebke den Unterschied zwischen dem T-Bone und Porterhouse Steak 🤓
Teilnehmer gut zufrieden und satt 🤩