Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 09:00 - 17:00 Dienstag 09:00 - 17:00 Mittwoch 09:00 - 17:00 Donnerstag 09:00 - 17:00 Freitag 09:00 - 17:00

Accente Catering & Hospitality

Name: Accente Catering & Hospitality
Address: Ludwig-Erhard-Anlage 1, Frankfurt, 60327, DE
Telephone: +4969756020

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Accente Catering & Hospitality

Offizielle Seite der Accente Gastronomie Service GmbH, 100% Tochter der Messe Ffm. Hier findest du a Ein Gesamtpaket mit optimalem Service für den Kunden.

Die Accente Gastronomie Service GmbH ist eine Tochtergesellschaft der Messe Frankfurt Venue GmbH und mit über 300 Festangestellten, 2.000 freien Mitarbeitern und ca. 47* Mio. Euro Jahresnettoumsatz (vorläufige Kennzahlen 2018) das größte Messegastronomieunternehmen Deutschlands. Das Dienstleistungsspektrum umfasst den Betrieb aller Gastronomieeinheiten und Shops auf dem Frankfurter Messegelände, B

ankett- und Eventcatering, Stand-Catering und -Belieferung, Personaldienstleistungen und Equipmentvermietung. Basis des operativen Geschäfts ist die Gastronomie auf dem Messegelände Frankfurt. Hier betreibt die Accente in allen Messehallen und auf dem Freigelände Restaurants, Café Bars, Bistros sowie mobile Snack- und Getränkestände. Aktuell sorgen 22 Restaurants für das leibliche Wohl von Messeausstellern und Besuchern. Alle Restaurants besitzen ihre jeweils eigene Ausrichtung, sodass jeder Gast ein für ihn passendes Angebot finden kann. Rund zwei Drittel der Betriebe sind moderne Selbstbedienungsrestaurants, das Spektrum reicht von der trendigen Sushi-Bar über Markthallen-Restaurants bis hin zu Design-Locations wie dem Restaurant „Veranda“ in Halle 11, gestaltet von Stararchitekt Mattheo Thun. Auf dem Frankfurter Messegelände sind sie fast an jeder Ecke für den Besucher da: Café Bars, Bistros, Snackbars und mobile Stände, die für das leibliche Wohl in einer kleinen Pause sorgen. Die Verkaufsgastronomie bietet an über 200 Veranstaltungstagen im Jahr für die unterschiedlichsten Besucherstrukturen in über 50 Café Bars und Bistros ein vielfältiges Sortiment von Sushi bis Panini, von Wasser bis Champagner, von Salat bis Currywurst und von Espresso bis Latte Macchiato.

11/10/2023

All die Messen und Events wären ohne unsere zahlreichen Kolleginnen und Kollegen nicht zu bewältigen. Jede*r spielt dabei eine wichtige Rolle im großen Ganzen. ✨
Um dies zu verdeutlichen, haben wir die letzten Monate intensiv an unserer Vision als Unternehmen gearbeitet, sowie unser Führungsverständnis weiterentwickelt. Beide Themen wurden von den jeweiligen Bereichsleiterinnen und Bereichsleitern in ihrem Team vorgestellt.

Unsere Vision:

Mit unseren Zutaten sind wir das beste Rezept für Messe und Event in Frankfurt

•   Viele lächelnde Gesichter
•   Etwas Küchenliebe
•   Einen guten Blick in die Zukunft
•   Eine große Portion Kreativität
•   Eine Handvoll Zuverlässigkeit und Leidenschaft
•   Je eine Prise Disziplin und Fleiß
•   Jede Menge Vielseitigkeit und Ideen
•   Einen Löwenanteil Spontanität
•   Eine pünktliche Ladung Logistik
•   Ein bunter Strauß internationaler Kolleg*innen und Gäste
•   Reichlich Flexibilität und Genussmomente
•   Jede Menge Engagement
•   Eine Vielzahl freundliches Personal
•   Ein Pfund Gastlichkeit

22/09/2023

Unser neuer NEWSpepper ist da! 📣
Frisch aus der Sommerpause blicken wir zurück auf die letzten erfolgreichen Veranstaltungen der letzten Saison und freuen uns schon jetzt auf die erste große Messe im Herbst. Die Frankfurter Buchmesse steht vor der Tür und mit ihr das neue Bowl-Konzept im Restaurant Sky. 🍚
Die letzten Monate wurden auch genutzt, um an unserer Vision als Unternehmen zu arbeiten und unser Führungsversprechen weiterzuentwickeln. ⭐️
Diese und noch weitere spannende Themen erwarten euch in der aktuellsten Ausgabe!

Bleibt immer up to date mit unserem NEWSpepper und erhaltet spannende Einblicke, Neuigkeiten und kulinarische Inspirationen direkt in eure Inbox!
Jetzt lesen oder abonnieren unter
www.accente.com > Über uns > Newsletter

12/09/2023

Gestern stand ein maßgeschneidertes Kommunikationstraining für unser Veranstaltungs- und Service-Team auf dem Programm. 💬

In einem intensiven Tagesseminar haben unsere Kolleginnen und Kollegen verschiedene Themen, Problematiken und Lösungswege in kleinen interaktiven Gruppen ausgearbeitet.
Denn effektive, gute Kommunikation und Zusammenarbeit ist der Schlüssel für erfolgreiche Events und herausragenden Service. ✨🤵🏻‍♀️✨

01/09/2023

Ein herzliches Willkommen an unsere neuen Azubis: Anna-Christin, Mika, Nicolas, Raquel, Raúl und Saskia! 🥳
Wir sind happy, euch in unserem Team willkommen zu heißen und freuen uns auf die gemeinsame Zeit mit euch, eurem Engagement und eurer Neugierde. ✨🔭📚
Dieses Jahr ging es nach einem kurzen Plausch mit den beiden Geschäftsführern Oliver Schell und Holger Schuster in die jeweiligen Abteilungen Logistik, Küche/Produktion und das Depot 1899. 👌

17/08/2023

Dobar dan! Eine neue Runde internationaler Begegnungen! 🌍 Herzlich heißen wir unsere motivierten Praktikanten aus Kroatien, Lucija
(17) und Josip (18), willkommen. Mit frischer Energie von der Srednja škola Arboretum Opeka Marcan bereichern sie das Intermezzo Team und alle Gäste der Betriebskantine. Für 14 Tage werden die beiden Teil von accente sein. 🙌 Wir wünschen ihnen einen tollen Aufenthalt und wertvolle Erfahrungen.

07/07/2023

Für alle Schokofans und Naschkatzen - heute ist Tag der Schokolade. Wenn das mal kein guter Grund ist, sich davon eine große Portion zu gönnen. 😄
Die erste Schokolade kam im Jahr 1528 nach Europa und erfreut sich heute großer Beliebtheit auf der ganzen Welt.
In unserer Patisserie werden neben Schokodesserts auch andere süße Leckereien kreiert, an einem normalen Tag bis zu 1.000 davon, bei mehreren großen Events und Messen können an manchen Tagen schon mal bis zu 3.000 - 5.000 Nachspeisen benötigt werden. Jährlich werden so z. B. 10.000 Schoko-Muffins oder 5.500 Schoko-Donuts für Veranstaltungen vorbereitet. 🧁🍩

Und welches Schokoladendessert esst ihr besonders gerne?
Die heutige Empfehlung aus unserer Patisserie ist ganz klar „Trilogie der Schokolade“ 🍫🍫🍫

17/12/2022

Frankfurts Reitsporthighlight, das Internationale Festhallen Reitturnier, ist nach zweijähriger Pause endlich zurück in der Festhalle. Bereits 2019 wurde ein neuer Zuschauerrekord mit rund 50.000 Besuchern aufgestellt.
Auch wir freuen uns auf die Rückkehr dieser Veranstaltung und damit wieder auf eine allumfassende, gastronomische Betreuung unserer Gäste. Ob im VIP-Bereich oder an unseren zahlreichen Essensständen.
Viel Spaß bei diesem Event. 🏇🏅

12/12/2022

In weniger als zwei Wochen ist bereits Weihnachten. Wer noch nach einem schönen Lokal sucht, um mit seinen Liebsten zu feiern, findet im Depot 1899 die passende Location.

Weihnachtsbrunch im Depot 1899:
Wenn draußen festlich die Lichter funkeln, verwandelt sich das Wirtshaus in eine Winterwunderwelt.
Startet zur Begrüßung mit einem weihnachtlichen Aperitif und freut euch auf ein festliches Weihnachtsbrunch-Buffet. Neben dem klassischen Frühstück, erwarten euch winterliche Pasteten und festlich marinierter Räucherlachs. Genießt schmackhafte Wildgerichte, saftige Ente und eine Auswahl an Desserts.
Gleich einen Tisch reservieren - Das Depot 1899 freut sich auf euch.

25.12.2022 von 10:00 - 15:00 Uhr
26.12.2022 von 10:00 - 15:00 Uhr

Weihnachtsbrunch inklusive Filterkaffee, Tee & Orangensaft, pro Person 26,90 Euro.

06/12/2022

Wir wünschen einen schönen Nikolaustag. 🎅
Das Jahr 2022 ist fast rum, aber vorher können wir im Dezember noch feine Plätzchen und allerlei Weihnachtsleckereien genießen. 🍪
So wie die Frankfurter Bethmännchen, benannt nach der Bankiersfamilie Bethmann. Die Gebäckspezialität besteht aus Marzipan, Mandeln, Puderzucker und Rosenwasser. Erfunden wurden sie von Jean Jacques Gautenier, der als Küchenchef bei der Familie angestellt war. Anfangs war die Süßigkeit noch mit vier Mandeln bestückt, diese standen symbolisch für die Söhne der Bethmanns. Leider verstarb einer von ihnen in jungen Jahren. Aus tiefer Trauer wurde fortan eine Mandel weniger angebracht.
Diese Tradition besteht bis heute.

28/11/2022

„Was wir heute tun, entscheidet darüber, wie die Welt morgen aussieht.“ – Marie von Ebner-Eschenbach

Wir freuen uns nicht nur über die Zertifizierung durch den ADFC als fahrradfreundlicher Arbeitgeber. Zusätzlich bieten wir unseren Mitarbeiter/innen ab sofort die Möglichkeit, ein Fahrrad über JobRad zu leasen. Nutzt die Gelegenheit, euch euer Wunschrad zu sichern und damit einen umwelt- sowie klimafreundlichen Beitrag zu leisten.
Egal ob auf dem Weg zur Arbeit oder in eurer Freizeit. 🚲🌍🌿

16/11/2022

Dobrodošli - Endlich ist es wieder so weit. Nach nun zwei Jahren Pause, freuen wir uns zum zweiten Mal auf internationalen Besuch aus Kroatien.
Über das Erasmus+ Programm besuchen uns diesmal Josipa, Hrvoje und Filip von der Srednja škola „Arboretum Opeka“, an der sie ihre Koch-Ausbildung absolvieren.
Während ihres 14-tägigen Praktikums bei accente erleben die drei Auszubildenden den gesamten Ablauf und die Produktion im Intermezzo und der Cucina, den beiden Betriebskantinen, aus nächster Nähe.

28/10/2022

An diesem Sonntag findet der 39. Frankfurt Marathon statt. 🏃🏻‍♀️🏃🏾🏃🏼‍♂️ Für die morgige Nudelparty wurden heute 1.800 Liter Pastasoße von den fleißigen Helferinnen des Dietzenbachers Sportverein vorbereitet. Jedes Glas wurde dabei von Hand geknackt. 💪 Pasta und Soße werden vom familiengeführten Unternehmen Fattoria La Vialla zur Verfügung gestellt.🪴 Nehmt ihr am Marathon und der Nudelparty teil?

21/10/2022

Spanien, diesjähriger Ehrengast der Frankfurter Buchmesse, ist nicht nur bekannt für seine Literatur, sondern auch für gutes Essen. Da darf natürlich die landestypische Küche zur Buchmesse nicht fehlen. Deshalb erwarten euch im Restaurant Patio (Forum Via Ebene) neben fruchtigem Gazpacho und cremigem Garnelen-Kartoffelsalat, auch spanische Tortilla und eine bunte Paella. Zum Abschluss gibt’s noch spanischen Mandelkuchen und Reispudding mit Zitrone, Orange und Zimt. 🍋🍊✨👍

05/10/2022

Das schöne Herbstwetter lädt zum Verweilen auf dem Freigelände ein. 🌆 Aktuell zur Light + Building Autumn Edition erwarten die Besucher nicht nur Themen wie „Green Deal & Sustainability“, „Electrification & Digitalisation“ sowie „Light & Design“, sondern auch eine gute Verpflegung.

30/09/2022

Heute ist Tag des Deutschen Butterbrotes. 🧐 Ja, auch das gibt’s. Erstmals eingeführt von der Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA). Auch in unseren Kantinen könnt ihr mit einem guten Butterbrot in den Tag starten. ☀️ Hattet ihr heute schon ein Butterbrot? ✍️👇

16/09/2022

Vor der Happy Hour ist nach der Happy Hour. Die Kollegen hinter der Theke sind bereits fleißig am Ausschenken. 🍻 Wer jetzt auch Lust auf ein kühles Getränk bekommen hat, kann gerne auf der Agora vorbeischauen. Ab 18:00 Uhr geht‘s dann offiziell los. Zum Wohl, genießt den vorletzten Tag auf der Automechanika. 🚗⚙️

16/08/2022

Herzlich willkommen! 💐🎉
Wir begrüßen unsere neuen Auszubildenden Ardita, Cagri, Dennis, Kayem, Miray und Zakaria Muhamud aus den Bereichen IT, Logistik, Sales und dem Depot 1899.
Beim Welcome Day wurden unsere Azubis von den beiden Geschäftsführern Holger Schuster und Johann Thoma, sowie den jeweiligen Bereichsleitern in Empfang genommen.
Wir wünschen euch einen guten Start. 🍀✌️

24/06/2022

Die Spargel-Zeit ist vorbei 😢. Am 24. Juni ist die Spargel-Season zu Ende. War das genug Zeit, diese köstliche Spezialität zu genießen? Aber warum ist genau von diesem Tag an Schluss, der auch den Namen „Spargel Silvester“ trägt? Ganz einfach - So haben die Pflanzen genug Zeit, um sich zu erholen und wichtige Nährstoffe für das nächste Jahr einzulagern. Wir freuen uns schon auf die Spargelsaison 2023.

22/06/2022

Vom 21.06. bis 24.04. finden drei internationale Messen statt: , . Herzlich Willkommen. Lust auf einen Kaffee, einen Snack zwischendurch oder eine leckere Mahlzeit in der Mittagspause? Unsere Restaurants, Cafés und Food Trucks auf dem Außengelände, warten auf Sie. Genießen Sie das sonnige Wetter und unser abwechslungsreiches kulinarisches Essensangebot.

20/06/2022

𝗚𝗘𝗪𝗜𝗡𝗡𝗦𝗣𝗜𝗘𝗟:

Kommt mit auf unsere neue Facebook Seite und
sichert euch eine Chance auf einen Gutschein für unser Wirtshaus
Depot 1899 in Sachsenhausen!

Wir verlosen drei Gutscheine jeweils im Wert von 40 € für unser Restaurant. Jeder, der unserer Seite bis zum 30.06.2022 um 23:59 Uhr folgt, in Deutschland wohnt, und volljährig ist, nimmt automatisch an der Verlosung teil. Die Verlosung findet am 01.07.2022 statt. Der/die Gewinner/in wird mit dem Account Namen auf unserer neuen Seite bekannt gegeben und kann uns in den folgenden 3 Tagen unter Angabe seiner Adresse kontaktieren. Die Teilnahme am Gewinnspiel bedeutet die Einwilligung in die Erhebung und Verwendung deines Account-Namens ein.

Wir erheben, speichern und verarbeiten diese personenbezogenen Daten nur zur Durchführung und Abwicklung des Gewinnspiels. Du kannst die Einwilligung jederzeit widerrufen. Das Gewinnspiel steht in keinerlei Zusammenhang mit Facebook, und Facebook steht auch nicht als Ansprechpartner zur Verfügung.

10/06/2022

Der Deutsche Live Entertainment Award findet am Mittwoch, 22. Juni, in der Festhalle direkt auf dem Messegelände statt. Hierfür (und für weitere Events) suchen wir noch Verstärkung im Servicebereich. Interessiert? Für ausführliche Informationen schreib uns doch gleich eine Mail an [email protected] mit dem Betreff "Live Entertainment Award" oder wende Dich direkt über WhatsApp an uns: +49 69 / 756022421.

01/06/2022

Ganz schön was los heute. Zur IMEX sind zahlreiche Aussteller und Besucher auf dem Frankfurter Messegelände. Am Deutschland Stand, dem Frankfurt Rhein Main Stand und am neuen Stand der Messe Frankfurt servieren wir unser accente Green Catering. Wie gewohnt sind alle angebotenen Speisen und Getränke nach dem Prinzip der Nachhaltigkeit gewählt worden, so produktions- und ressourcenschonend wie möglich. Natürlich darf da die regionale „Originale Grie Soß“ genau so wenig fehlen wie ein Linsensalat mit „Frankfurter Würstchen“. Mmm Lecker!

20/05/2022

Heute, am 20. Mai, ist Weltbienentag. 75 Prozent der globalen Nahrungsmittelpflanzen sind von der Bestäubung durch Bienen abhängig. Die Messe trägt ebenfalls zur Erhaltung der Bienen bei. Auf dem dem Frankfurter Messegelände hinter der Halle 11 gibt es 12 Bienenvölker mit 50.000 Bienen pro Volk!

14/05/2022

- Die Leitmesse für Verarbeitung, Verpackung und Verkauf von Fleisch und alternativen Proteinen. Neben vielen fachspezifischen Themen zeigt die Messe auch neue Food Trends auf. Beispielsweise das neue Konsumentenverhalten oder die Entwicklung pflanzlicher Fleischalternativen.
Habt ihr schon mal ein Fleischersatzprodukt probiert?

06/05/2022

Endlich wieder Messe(n). In der letzten Woche fand die Prolight + Sound 2022 statt. Wir haben es sehr genossen, wieder Gäste empfangen zu können. Nach langem Durchhalten und Verzichten strahlen wir förmlich beim Gedanken an die vielen anstehenden Veranstaltungen auf dem Messegelände. Heute starten die Einstieg Frankfurt und die SHISHAMESSE. Nächste Woche freuen wir uns auf die IFFA.
Auf welche Messe freut ihr euch ganz besonders?

25/04/2022

Wer auf der Suche nach professionellem Catering und tollen Gerichten ist – wird bestimmt auf unserer Webseite fündig . Wir haben einige kulinarische Anregungen zusammen gestellt. accente.com/de/catering/catering-event/unsere-kulinarischen-anregungen. Gern berät unser Catering-Team : E-Mail: [email protected]

25/04/2022

Nächste Woche starten die Automechanika und die Hypermotion . Die größtenteils digital stattfindende Veranstaltung hat auch einen physischen Konferenzteil mit offenen Foren. accente vernetzt die beiden Veranstaltungen getreu der Mobilität und versorgt die Gäste mit leckerem , trendigem Essen aus Food Trucks . Wir wünschen einen guten Appetit und freuen uns schon auf das Event.

25/04/2022

Das Fenster zur Stadt. Gewinner des ICONIC AWARD 2021: Innovative Architecture in der Kategorie: INTERIOR – Hospitality. Wir freuen uns gemeinsam mit dem ausführenden Architekturbüro geiseler gergull .

25/04/2022

Am 23. Februar 2020 war Apassionata die letzte Veranstaltung, die in der Festhalle – der Gud Stubb – stattgefunden hat . Heute findet nach 579 Tagen endlich wieder ein Konzert statt. Roland Kaiser. Wer ist dabei?

25/04/2022

Heute findet die Bundestagswahl statt . Wir entscheiden wer die nächsten 4 Jahre Deutschland regiert. Und was hat accente damit zu tun ? In der Halle 3.0 findet heute die Auszählung der Briefwahl statt. Dafür haben wir 1.804 Tische, 1.300 Stühle und eine große Bühne aufgebaut . Denn accente ist nicht nur Caterer sondern auch Dienstleister für die Messe Frankfurt! Wir sind gespannt auf das Wahlergebnis.

25/04/2022

Die Buchmesse findet vom 20.10. bis 24.10.21 auf dem Messegelände in Frankfurt statt. Möchtest du Teil der Veranstaltung sein ? Wir suchen Dich für einen unserer zahlreichen Nebenjobs rund um Events : Servicekraft, Küchenhilfe, Hostess/Host, Standwache, Aushilfe in der Logistik und der Garderoben . Klingt interessant? Dann werde Teil des Teams! Wir freuen uns auf deine Online-Bewerbung über unsere Homepage www.accente.com/nebenjobs/stellenangebote oder per E-Mail an [email protected].

25/04/2022

Deutschland liebt Kaffee und feiert heute zum 16. Mal den „Tag des Kaffees“. Rund 168 Liter trinkt jeder von uns jährlich . Im Jahr 2019 wurden auf dem Frankfurter Messegelände weit mehr als 200.000 Portionen von uns ausgeschenkt . Und weil uns nicht irgendwas in die Tasse kommt, haben wir gemeinsam mit der Rösterei J.J. Darboven eine eigene Kaffeemischung kreiert . Erlesene Arabica-Bohnen aus den Höhenlagen Zentral- und Südamerikas kombiniert mit kräftigen Robusta-Bohnen aus Südostasien verleihen der exklusiven accente-Mischung einen außergewöhnlich harmonischen Geschmack. „Also hoch die Kaffeetassen!“
arabicacoffee

Das Depot 1899 in Sachsenhausen sucht einen Koch! Wir freuen uns auf Deine Bewerbung an bewerbung@accente.com oder über ...

25/04/2022

Das Depot 1899 in Sachsenhausen sucht einen Koch! Wir freuen uns auf Deine Bewerbung an [email protected] oder über unsere Webseite Jobs/Professionals/Stellenangebote.

25/04/2022

NOT the same procedure as every year
Normalerweise erhalten die exklusiv geladenen Gäste zur Eröffnung der Buchmesse im Gastland-Pavilion von accente ausgewählte Getränke und Flying Food . In diesem Jahr darf sich jeder geladene Gast auf eine Goodie-Bag mit leckeren kanadischen Köstlichkeiten von uns freuen .

25/04/2022

Gestern ging die Buchmesse zu Ende . Schön war´s – endlich mal wieder Messefeeling . Eines unserer Highlights – Die Betreuung des kanadischen Gastland-Pavillons mit 20 hochmotivierten Hostessen/Hosts (w/m/d) . Eine spannende Aufgabe mit vielen interessanten Begegnungen.
Wir freuen uns jetzt schon auf die nächste Frankfurter Buchmesse im Oktober 2022.

25/04/2022

Lust auf Events , Veranstaltungen, Kongresse und Festhallen-Konzerte ? Wir suchen jemanden, der unser Catering genau dort organisiert und durchführt . Hungrig geworden? Dann schicke Deine Bewerbung an [email protected] oder über unsere Webseite auf www.accente/jobs/professionals/stellenangebote.

25/04/2022

Morgen um 15:00 Uhr findet der zweite Locations Talk der Messe Frankfurt statt. Die Gesprächsrunden finden viermal im Jahr zu aktuellen Themen rundum Messen, Kongresse und Events statt und richten sich an alle Veranstaltenden. Der Livestream beschäftigt sich dieses Mal mit dem Thema Nachhaltigkeit. Was macht eine ökologisch nachhaltige Veranstaltung aus? Zu Gast ist unter anderem Ilka Roßmann, Bereichsleiterin Catering & Standbelieferung. Wenn Sie wissen möchten, wie der exklusive Caterer der Messe Frankfurt Nachhaltigkeit im Alltag lebt, dann sollten Sie sich diesen Talk nicht entgehen lassen. Einfach über die Webseite der messefrankfurt.com unter News kostenlos anmelden. Wir freuen uns heute schon auf morgen.

25/04/2022

Letzte Woche Mittwoch fand der zweite Locations Talk der Messe Frankfurt zum Thema Nachhaltigkeit statt. Wer nicht live dabei sein konnte, kann den Stream ganz einfach über die Webseite der Messe Frankfurt anschauen (messefrankfurt.com/de/news/2021/locations-talk). accente beantwortet Fragen zu ökologischen, nachhaltigen Schwerpunkten, die man im Catering setzen kann, und welche Grenzen es gibt. Eine sehr gelungene Veranstaltung .

25/04/2022

. Wir befinden uns mitten in der schönen Vorweihnachtszeit . Da darf natürlich ein leckeres, weihnachtliches Rezept zum Nachmachen nicht fehlen. Statt Plätzchen, Lebkuchen und Co. empfiehlt unser Sous Chef Produktentwicklung, Marc-Oliver Schulz „Kürbis-Karotten-Birnen Muffin mit Cranberrys“. Die schmecken lecker , sind aus saisonalen Zutaten und enthalten weniger Zucker. Uns überzeugen diese drei Argumente . Viel Spaß beim Nachbacken!

Zutaten:
70 g Hokkaido-Kürbis (geschält und entkernt)
60 g Karotte geschält
50 g Birne geschält und entkernt
3 Eigelb (Größe M)
75 g Brauner Rohrzucker
3 Eiweiß (Größe M)
100 g Weißer Zucker

100 g Haselnüsse gemahlen
100 g Mandeln gemahlen
55 g Dinkelmehl
50 g Cranberrys feingehackt

Gewürze:
1/2 Bio Zitrone (Abrieb)
1 Prise Salz
1 Msp. Lebkuchen-Gewürz (Alternativ: Bio-Zimt gemahlen)
1/4 Vanilleschote (Mark)

12 Muffin Papierförmchen
1 Muffin Backform

Herstellung :
Kürbis, Karotte und Birne im Universal-Zerkleiner fein und gleichmäßig zerkleinern,
alternativ ganz fein mit dem Messer hacken.
Die 3 Eigelbe mit dem Rohrzucker aufschlagen, bis der Zucker gelöst ist und eine cremige Masse entstanden ist.
Dann die 3 Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit dem weißen Zucker aufschlagen.
Haselnüsse, Mandeln, Dinkelmehl, Cranberrys und Gewürze vermengen.
Danach die Hälfte davon vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren.
Nun die Hälfte des Eiweißes vorsichtig unter die Teigmasse rühren, dann wieder die andere Hälfte der gemischten Zutaten zufügen und zum Schluss das restliche Eiweiß unterheben. Je vorsichtiger man arbeitet, umso mehr Luft bleibt im Muffin, das bedeutet, er geht beim Backen gut auf und ist dadurch saftiger und "luftig".
Nun die Muffin-Papierförmchen in die Muffin-Backform geben und die Masse einfüllen und ab in den vorgeheizten Backofen.
Bei 170°C Heißluft beträgt die Backzeit 14-16 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad.
Hinweis: Kerntemperatur sollte ca. 90 °C sein.
Alternativ mit einem Holzstäbchen eine Probe machen.

Guten Appetit!

25/04/2022

Wir senden Ihnen allen einen -lichen Gruß zum Weihnachtsfest, verbunden mit den besten Wünschen für das kommende Jahr! Und wünschen Ihnen eine ruhige Weihnachtszeit als auch viele Genussmomente mit Familie und Freunden. Bleiben Sie gesund und starten Sie gut ins Neue Jahr !

Adresse

Ludwig-Erhard-Anlage 1
Frankfurt
60327

Öffnungszeiten

Montag	09:00 - 17:00
Dienstag	09:00 - 17:00
Mittwoch	09:00 - 17:00
Donnerstag	09:00 - 17:00
Freitag	09:00 - 17:00

Telefon

+4969756020

Webseite

https://www.accente.com/de/ueber-uns/alle-kontakte-zu-accente

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