Ich koche Essen aus meiner Heimat, ... nicht nur aus Ecuador, sondern aus Südamerika. D'Caleta - South American Food, ... das sagt schon ziemlich viel. Mehr über das wie, warum, und was erfahrt ihr hier. Ich bin Pauli Hintermaier, und komme aus Südamerika, genauer gesagt aus Ecuador. In meiner Heimat habe ich als Hotelfachfrau im Hilton Colón Guayaquil gearbeitet. Hier hab ich viele verschiedene B
ereiche durchlaufen. Vom Food & Beverage, über Eventmanagement (Events bis zu 4.000 Gäste), bis hin zur Sales-Mangerin. Seit 2014 lebe ich in Deutschland, im wunderschönen St. Wolfgang (Landkreis Erding - Oberbayern). Die Idee mit D'Caleta kam nicht aus heiterem Himmel. Grundsätzlich koche ich sehr gerne, und in den ersten Jahren in Deutschland fehlte mir meine "einheimische" Küche sehr. Mit der Zeit findet man dann aber auch in ca. 11.000 km Entfernung von meiner Heimat doch immer wieder Geschäfte, in denen man südamerikanische Lebensmittel kaufen kann. Ein Traum ging für mich in Erfüllung, als ich zum ersten mal wie in meiner alten Heimat kochen konnte. Bei Familienfesten oder wenn wir Freunde zu uns einluden, hab ich immer wieder mal ecuadorianisch gekocht, und die Resonanz war durchwegs positiv. Ich liebte es, dass die Leute auch durch das Essen mehr über mich und mein Land erfuhren. Und somit kam mir irgendwann die Idee, das ganze professionell zu betreiben. Es gab natürlich einige Hürden, die es zu überwinden galt, aber Gottseidank hab ich das alles geschafft, und somit konnte ich 2021 mein Geschäft anmelden und koche seit dem ca. alle 2 Wochen ein Gericht aus Südamerika. Ich freue mich, über jede Bestellung und über jede Person, die Interesse an mir, meinem Land, meiner Kultur, usw. Warst du schon mal in Südamerika, und hattest eine kulinarische Erfahrung, die dich begeistert hat? schreib mir einfach, was du gerne auch hier mal essen möchtest. Mit Sicherheit werde ich nicht alles machen können, aber ich werde mich um jeden einzelnen Wunsch bemühen, und schauen, was machbar ist.
