Lidia Rosero Arte y Cocina

Lidia Rosero Arte y Cocina Elaboración de tortas temáticas, postres, bocadillos todo combinado con el arte del buen comer.

Deconstruccion de un Encebollado Tecnica Culinaria de vanguardia Creada en 1993 por el Chef Ferran AdriaEstá técnica con...
12/12/2022

Deconstruccion de un Encebollado

Tecnica Culinaria de vanguardia

Creada en 1993 por el Chef Ferran Adria
Está técnica consiste en dar una nuevo enfoque a un plato tradicional y conocido, presentado nuevas texturas y realzando sabores, siempre respetando los componentes del plato a deconstruir.

En este plato se presentan una deconstruccion del Encebollado integrado por una suprema de albacora al horno, sobre un gelan del calco del encebollado, acompañada con una tortas de yuca, aros de cebolla encurtida y creando altura con un crocante de platano verde.



Barras de chocolates artesanales Utilización de técnicas de deshidratado de naranja y frutilla
12/12/2022

Barras de chocolates artesanales
Utilización de técnicas de deshidratado de naranja y frutilla

Deliciosos chocolates artesanales Rellenos de almendras, pasas rojas y verdes deshidratadas.Decoradas con laminas deshid...
02/12/2022

Deliciosos chocolates artesanales
Rellenos de almendras, pasas rojas y verdes deshidratadas.
Decoradas con laminas deshidratadas de frutilla y naranja.

Visita Dono di Dio

💝💝💝💝👨‍🍳👩‍🍳👨‍🍳💝💝💝💝

Trabajando para un obsequio muy especial!
Gracias a los chefs Chef David Montalvo y Chef Orlando Grijalva por transmitir sus conocimientos a su alumnos y por ser excelentes personas y profesionales!
Les deseo mucho éxito en todos sus proyectos.

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Luluncoto, PIO XII
Quito
170603

Teléfono

+593996104869

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