مطبخ نانا Nana Kitchen

19/11/2024

17/11/2024

قال تعالى:"لن تنالوا البر حتى تنفقوا مما تحبون"❤
كل عام وانتم طيبين جميعا
ان شاءالله كل اللي عايز يساهم معانا هنعمل اطعام كل اول شهر وكمان الثلاث الايام البيض من كل شهر عربي ١١و١٢ و١٣ وهنعمل دا كل شهر باذن الله واللي حابب يشارك معانا يقدر يحولي كاش علي محفظه كاش
رقمي ٠١١١٠٨٧٨٨٥٨
او يبعتلي انستا علي
Nanahelaly@instapay
واحب كمان اقولك اننا مش هنوزع في المعادي وبس دايما الخير بيجيب خير ان شاءالله دايما شركاء في الخير كل سنه وانتم طيبين جميعا
ويارب يجعل ايامكم كلها خير ورزق وبركه
وبناء علي طلبكم هنبدا من الاسبوع دا

13/11/2024

٥ سينابون وعليهم واحده هديه

22/10/2024

24 سراً يجب عليك معرفتهم عن الطهي والمطبخ
**********************************

1. لا تغسل ثمار الفواكه إلا عند استعمالها فقط وليس قبل ذلك حتى لا يتغير لونها أو طعمها.

2. احذري رفع الغطاء عن الوعاء بين كل لحظة وأخرى لمراقبة النضج، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج، وبالتالي إلى الإبقاء على الخضراوات مدة أطول على النار، مما يؤدي إلى تأكسد بعض الفيتامينات وتلفها.

3. اعتادت معظم ربات البيوت نقع الخضر في الماء ثم سلقها وهذا خطأ لأن النقع يجعل الفيتامينات والمعادن معرّضة للتلف، ويجب الإقلال ما أمكن من نقع الخضر أو وضعها على النار.

4. هناك خطأ ترتكبه بعض ربات البيوت بحكم العادة، وهو إضافة بعض المواد الكيماوية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه، فإضافة بيكربونات الصودا أثناء الطبخ تزيد من تلف الفيتامينات وفقدانها.

5. من الخطأ أن نبتاع كميات كبيرة من الخضر ونخزنها لاستهلاكها بالتدريج، فإن الزمن يخرب كثيراً من الفيتامينات، فإذا كنا مضطرين لذلك فيجب أن نحفظ أقل كمية من الخضر في مكان رطب ومظلم، فالحرارة والنور عاملان مهمان في تخريب الفيتامينات وفقدانها.

6. هناك طريقة تستعمل لتظل الكعكة طرية وناعمة، وهي إضافة فنجان ماء مغلي مع فنجان ماء بارد يرش به وجه الكعكة وهي ساخنة، فإن ذلك يكسبها طراوة.

7. في تقطيع الخضراوات والفواكه استخدمي أدوات مقاومة للصدأ. • من الخطأ أن تطبخ الخضراوات واللحوم'>اللحوم معاً، ويترك المزيج على النار ساعات طويلة، حيث تعمل خلالها النار تخريباً في المواد الغذائية وقتلاً في الفيتامينات.

8. لكي لا يسود الموز بعد تقطيعه رشيه فوراً بقليل من السكر الناعم ثم عصير الليمون.

9. للتغلب على رائحة الجمبري أثناء سلقه تضاف إليه أوراق الكرفس الأخضر.

10.إذا لم يتيسر لك استخراج الجاتوه من القالب فوراً بعد سحبه من الفرن، اتركيه يبرد، ثم أعيديه إلى فرن قليل الحرارة بضع دقائق، بعد ذلك سيسهل إخراجه من القالب.

11.لكي تحافظي على البسكويت و(البيتي فور) لمدة طويلة، ضعيه في علبة معدنية مغلقة، وضعي في وسطه تفاحة لتمتص الرطوبة.

12.لا يجوز أبداً استخدام السمن بنوعيه والزيوت النباتية بأنواعها مرتين، أي لا يجوز للسيدة أن تقلي وتطهو بمادة دهنية سبق استعمالها.

13.من الأفضل سلق الخضراوات وتقديمها بشكل سلطات أو ن تسلق الخضراوات وحدها ثم تضاف إلى اللحم المسلوق ومرقه.

14.إضافة ملعقة من السمن غير المحمي إلى المقلاة الموضوعة على النار بين الفينة والأخرى للمحافظة على درجة حرارة السمن المذابة وللحيلولة دون تفكك ذراتها.

15.بعد غسل الخضراوات يجب وضعها في أكياس من الأغشية الرقيقة المثقبة لكي يسمح لها بالتنفس.

16.عند عمل السلطة لا تقطعي الخضراوات المستخدمة في إعدادها قطعاً صغيرة، لأن هذا يعرّض جزءاً كبيراً من سطحها للجو فيزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات بها والقابلة للأكسدة مثل فيتامين (ج).

17.عند سلق البيض يستحسن إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الساخن حتى لا تتسرّب محتويات البيضة إلى الخارج إذا انكسرت قشرتها الخارجية.

18.لإضفاء نكهة جيدة وشهية على الدجاج'>الدجاجة التي تنضجينها في الفرن، ضعي داخلها الحشوة التالية: ( خمسة فصوص من الثوم الكبير المدقوق، ملعقة من النعناع الناشف، ملحاً، فلفلاً، عصي ليمونة كبيرة)، مع مراعاة دهن الإناء جيداً.

19.أضيفي ملء ملعقة من الخل والملح إلى الماء الذي تغسلين به الخضراوات فتموت الجراثيم العالقة بها وتهبط إلى القاع.

20.بعد تقشير الباذنجان افركي ( ادعكي ) يديك بقليل من الليمون حتى لا تصبح سوداء اللون.

21.عند تقشير البيضة المسلوقة يحدث أن يلتصق جزء من البياض في القشرة الخارجية، ولتحصلي على بيضة سليمة ضعي البيضة بين يديك وقومي بفركها (دعكها) بشكل دائري فيسهل تقشيرها.

22.حتى لا تنتشر رائحة القرنبيط (الزهرة) في البيت أثناء السلق ضعي معها قطعة خبز.

23.لتحتفظي بالبطاطا بيضاء اللون( في الفريزر) ضعيها في أكياس نايلون مربوطة جيداً دون ملح.

24. حتى تظل الخضراوات محتفظة بلونها أثناء تثليجها للشتاء، ضعيها لبضع ثوان في الماء المغلي والملح ثم في الماء البارد فوراً، واحفظيها في أكياس نايلون

14/09/2024

بجد مش عارفه اقولك ايه Oly Helmyy ربنا يجعل كل تعبك ومجهودك معايا في الاطعام في ميزان حسناتك يا رب العالمين🤲🤲🤲🤲🤲
قلت هعمل يوم اطعام علشان المولد النبوي الشريف بفضلك وبفضل مجهودك وحبك لفعل الخير اليوم بقا ٣ ايام ربنا يجزيك خير يا اطيب قلب ويباركلك في اولادك ويفر ح قلبك بيهم
😘😘😘😘😘😘😘😘

08/09/2024

يوم المولد النبوي الشريف، أسأل الله تعالى أن يرزقنا حب النبي صلى الله عليه وسلم، وأن يجعلنا من أهل الجنة. أتقدم لكم جميعا بأصدق التهاني بمناسبة ذكرى المولد النبوي الشريف، أسأل الله تعالى أن يتقبل منا ومنك صالح الأعمال. ولد الهدى فالكائنات ضياء وفم الزمان تبسم وثناء،
إن شاءالله هنعمل اطعام يوم الاحد ١٥ سبتمبر اللي حابب يشارك معانا يدخلي خاص
@أبرز المعجبين
https://chat.whatsapp.com/B7BjsaaE9QkJjenWQDpkkG

هنوزع عنك أو لو حابب تشارك معانا اهلا بيك

احلي الاكلات و الحلويات التورت و البيتزا
صفحتى الاخرى