Comida Deseada

30/10/2024

‼️ EFFE EEN UPDATE ‼️

Wij krijgen best wel wat bezorgde berichtjes n.a.v. de heftige journaal beelden m.b.t. de ernstige overstromingen in de oostelijke en zuidelijke kustgebieden van Spanje met de vraag; "Hoe is/gaat met jullie?" Nou, wees gerust, het gaat ons nog goed af. Er is wel degelijk de laatste paar dagen ontzettend veel regen gevallen en er waren flinke onweersbuien die ons teisterden. Maar als de weersvoorspellingen kloppen dan is het nog 1 dagje 🌧 nattigheid en dan komt de ☀️ weer tevoorschijn.

De ernstig getroffen gebieden zijn vooral de regio's Valencia, Almería en Málaga (dichtsbijzijnde stad van onze Villa Deseada Bed & Breakfast). Er zijn door deze weersomstandigheden helaas ook ca. 60 doden te betreuren. 😱😢.

De doorgaande wegen rondom ons heen zijn relatief schoon en redelijk goed begaanbaar met zo her en der stukken wegdek met takken, bomen, modder en stenen die van de bergen zijn gestroomd. Dus wij kunnen gewoon weg van huis en wij zijn verders goed bereikbaar.

Anders dan anders bestaat onze dagindeling nu hoofdzakelijk meer uit babbelen met de gasten in B&B die eigenlijk niet echt weg kunnen i.v.m. het weer, TV kijken, weersontwikkelingen volgen, barretje bezoeken, de B&B schoonhouden, boodschapjes doen, Facebook berichtje(s) schrijven en lekker wat uitrusten.

Wij hopen wel dat het voor onze familieleden, vrienden en kennissen in onze directe omgeving en in de oostenlijke gebieden, net als bij ons, dat de angstaanjagende overstromingen en bijbehorende ellende langs hun heen is gegaan en dat ze door kunnen met het dagelijkse leven.

SALUDOS 😘👋🏽

16/10/2024

Koken bij u thuis of op het vakantieadres? Dat kan❗

Gisteren hebben we een 4-gangen verrassingsmenu verzorgd. Dit was voor een familie van 8 die een prachtige moderne vakantievilla in Torrox-Costa hebben betrokken.

Wat bracht het verrassingsmenu?:
1) Frisse saladetorentje van tomaat, mango, avocado, ui, feta & gamba
2) Lauw warme vijg omsloten door paleta en afgetopt met geitenkaas
3) Carrilleras de cerdo badend in een vijg-PX saus, zoete errepel,
verse groentjes en marmoreus
4) Trifle van wilde bosvruchten en kaki met room en chocolade crumble

04/10/2024

🇳🇱 Comida Deseada had onlangs weer een mooie culinaire uitdaging. 🤩

De uitdaging zat 'm naast de 3 verschillende soorten tapas, welke we in 1 uur moesten bereiden en uitserveren, vooral in de hoeveelheid. Het was namelijk voor maar liefst zo'n 50 personen. 🥵

Waarom 50 personen?
Die waren allen afgekomen op het eerste huiskamer concert, genaamd Concierto Cantarrana. Een duo welke was gecontracteerd bracht heerlijke flamenco muziek ten gehore.
De muziekliefhebbers genoten zichtbaar van de warme Spaanse klanken.

Na dit huiskamer concert waren wij aan zet.
Uiteindelijk waren het 4 tapas want het 2e gerecht was een zeer smakelijke zelfgemaakte tortilla. De smulpapen begonnen met een schaaltje met een selectie van vers van het mes gesneden Spaanse worsten geflankeerd met verschillende soorten kaasjes e.d. Het 3e versnapering was een kipspiesje met curry-mango saus. De zoete afsluiter was een soes gevuld met crème pitaya vulling. De buikjes waren gevuld❗

Dank jullie wel Jeanne en Geert voor het vertrouwen.
👌🏽 Maar ook vergeten wij niet Steven en Lucja. 👍🏽

🇬🇧 Comida Deseada recently had another great culinary challenge. 🤩

The challenge was the 3 different types of tapas, which we had to prepare and serve in 1 hour, especially in terms of quantity. It was for no fewer than 50 people. 🥵

Why 50 people?
They all came to the first living room concert, called Concierto Cantarrana. A duo that was contracted performed wonderful flamenco music.
The music lovers visibly enjoyed the warm Spanish sounds.

After this living room concert it was our turn.
In the end there were 4 tapas because the 2nd dish was a very tasty homemade tortilla. The gourmets started with a bowl with a selection of freshly cut Spanish sausages flanked with different types of cheeses, etc. The third snack was a chicken skewer with curry-mango sauce. The sweet ending was a choux filled with cream pitaya filling. The bellies were filled❗

Thank you Jeanne and Geert for your trust.
👌🏽 But we also don't forget Steven and Lucja. 👍🏽


&

29/09/2024

Comida Deseada viert haar 1-ste jaar op Facebook. Bedankt dat je ons bent blijven steunen. Zonder jou zouden wij dit nooit hebben bereikt. 🙏🤗🎉😘

LET OP want er komt nog meer ... 🍛🍝🍽️😋 tijdens een Concierto Cantarrana‼️

14/08/2024

🫣 😂

08/07/2024

Gisteren hebben we een catering mogen verzorgen voor 29 personen. Aanleiding was een verjaardagsfeest van Silvia maar ook beetje van Christophe. En dat was weer flink aanpoten. Het restaurant on-tour was in een prachtig gelegen cortijo (omgebouwde boerderij/landhuis) gelegen in het bergachtige buitengebied van Periana. Rond 18.00 uur waren alle genodigde gearriveerd en kon het 🎉 en het uitserveren beginnen.

– verse tonijntartaar op een gesnipperd avocado laagje met wasabi
– salmorejo, typische Andalusisch fris hartig soepje
– garnalenspiesje met yoghurt mint sausje
– paella met vis, chorizo en kip (+ vegetarisch)
– triffle toetje van verse rode vruchten en room

Voor onze tijdelijke keuken hulpjes (Roos en Lex) hadden we i.p.v. de tonijn een mini hamburger en i.p.v. het garnalenspiesje een kipsatéprikker. Het culinaire extraatje wisten ze buiten het zicht van de ouders lekker weg te peuzelen.

Rond 23.30 uur waren al deze 5 gerechten na alle tevredenheid door de aanwezigen naar binnen gewerkt. Na het ontvangen van de complimenten, het opruimen en schoonmaken van onze tijdelijke werkplek en na het nuttigen van een heerlijk en welverdiend afsluitend drankje, legden we om 02.30 uur moe doch voldaan onze lichamen te ruste.

26/06/2024

🇳🇱 Feest georganiseerd in opdracht van Piet.

De gastheer had voor deze speciale gelegenheid 24 mensen uitgenodigd die hier in 🇪🇸 veel voor hem betekenen. Het was een mooie en gezellige mix van feestvierders uit Spanje, de Filippijnen, Kazachstan, Argentinië en Nederland.

Dus wij konden 2 volle dagen flink aan de slag en hoefden ons zeker geen moment te vervelen.
Voorbereidingen treffen, inkopen doen, drank bestellen, (voor)koken, locatie opleuken, serveren, afruimen én de 3e dag lekker uitrusten.

Comida Deseada serveerde die avond voor de aanwezigen 6 verschillende hapjes en diverse drankjes. De gastheer zelf liet tussen de gerechten door, zijn voetjes op de dansvloer bewegen tijdens het tango dansen.

🇪🇸 Fiesta organizada en nombre de Piet.

El anfitrión había invitado a esta ocasión especial a 24 personas que significan mucho para él aquí en 🇪🇸. Fue una mezcla hermosa y agradable de juerguistas de España, Filipinas, Kazajstán, Argentina y los Países Bajos.

Así que pudimos trabajar duro durante 2 días completos y ciertamente nunca tuvimos que aburrirnos.
Hacer preparativos, comprar, pedir bebidas, cocinar, decorar el lugar, servir, recoger y descansar el 3er día.

Esa noche, Comida Deseada sirvió 6 snacks diferentes y diversas bebidas para los presentes. El propio conductor dejó moverse sus pies sobre la pista mientras bailaba el tango entre los platos.

08/06/2024

Vandaag voor 13 jonkvrouwen mogen koken!

Wat is dit toch leuk om te doen. Zij huren een grote villa in Málaga en wij van Comida Deseada verzorgden een 4,5-gangendiner. Er was maar 1 obstakel en dat waren de 27 treden die telkens voor én na het gerecht overwonnen moesten worden.

Nu de 4,5 gangen;
0,5) Spaanse worst 🥓 en kaas 🧀 met een sangria 🍷 om op te starten
1) Salmorejo, koud soepje met 🥒, 🥓 en🥚
2) Tomaat met mango, avocado en px-dressing
3) Lagarto (mals varkensvleesstrips) met een gevulde puntpaprika, meloen en ananassalade
4) Trifle met bosvruchten met daarnaast een vodkacaramel borreltje

Buen provecho❗

05/02/2024

Vanavond een gezellig privé gast diner voor 4 personen mogen voorschotelen.

Wederom heel erg trots op het diner en uiteraard ook wel een beetje op ons zelf.

Wat is het toch fijn om mensen lekker te verwennen en te laten genieten ❤️.

29/01/2024

🇳🇱 Wij bereiden en serveren 3-gangen diner met de keuze uit vlees, vis of vegetarisch. Maar ook tapas gerechtjes, paella voor maximaal 12 personen heerlijke gekruide gerechten uit de Surinaamse of Aziatische keuken.

🇬🇧 We prepare and serve 3-course dinner with a choice of meat, fish or vegetarian. But also tapas dishes, paella for up to 12 people, delicious spicy dishes from Surinamese or Asian cuisine.

26/12/2023

Het was ouderwets gezellig en opnieuw culinair genieten tijdens de Kerst van 2023 in Villa Deseada Bed & Breakfast te Periana.

Op het menu stond een 5-gangen surprise diner:
1) trio van blini (gerookte eendenborst, zalm en chorizo)
2) gevulde portobello
3) bloemkool soep met chorizo
4) gekonfijte eend met Wellington cuadro gevuld met groente
5) mascarpone framboos mousse met gekruimelde speculaas

😋🎉🎁🥂

24/12/2023

Bedankt Villa Deseada Bed & Breakfast voor deze mooie kookopdracht voor morgen, 1ste Kerstdag❗

14/12/2023

27/11/2023

😡 Wij koken weleens van woede.
🥳 Wij koken voor gezelschappen.
😋 Wij koken vlees, vis en vegetarisch.
🤗 Wij koken Spaans, NL en Aziatisch.
😍 Wij koken met liefde en passie.
😱 Wij koken helaas geen Vegan.

18/11/2023

Vandaag wederom super blije gasten in Villa Deseada Bed & Breakfast na een 3 gangen diner.
Voorafgaand een amuse van het huis, ganzenlever met eendenborst, speculaas en mangochutney.

Voorgerecht bestond deze keer uit heerlijke sappige tomaat, avocado, mango salade met witte kaas en een dressing van PX.

Hoofdgerecht, malse eendenborstfilet overgoten met een sinaasappeljus met worteltjes en brocoli geblancheerd in balsamico en een romige en kruidige aardappelpuree.

Als dessert hadden onze gasten de voorkeur voor een uitgebreide kaasplank met o.a. verse vijgen chutney, pruimen, abrikoos en een lekkere PX snaps 😋.
Het was weer heerlijk en genieten!

🙏Gracias

16/11/2023

Villa Deseada Bed & Breakfast serveert nog steeds heerlijke en kleurrijke ontbijtjes in het zonnetje op het dakterras.
Kom je ook eens proeven...

29/10/2023

Bij Villa Deseada Bed & Breakfast is binnen 2 weken tijd 2x paella gevraagd door en geserveerd voor de gasten.

Het is best wel wat werk maar dan heb je ook wat. Alle gebruikte producten zoals vis, schaaldieren en kip zijn uiteraard vers en niet uit de vriezer. Vanzelfsprekend hebben we de diepvriesproducten ook al eens gebruikt omdat je dan niet afhankelijk bent van de openingstijden van de visboer of supermarkt met een uitgebreide vis afdeling maar die smaken helaas vaak eentonig en waterig na het ontdooien ervan.

Paella dien je in een restaurant doorgaans ruim van te voren te bestellen of je moet ter plaatse best wel een tijdje wachten voordat het op tafel geserveerd wordt. Het voordeel van het bestellen van paella (en eventueel een voor- en nagerecht) bij deze B&B is dat men ook nog kan doorgeven of je iets écht niet lust. Maar ook dat je direct kan aanschuiven en kan gaan smullen. 😋

27/09/2023

Een 7-gangen Tapas lunch voor 24 personen.
Dat was een drukke en gezellige 🎉-dag.