Ana Katerina

25/05/2024

A mi preciosa cola de b***o le están saliendo florecillas. Es el primer año que florece.

25/04/2020

25/04/2020

07/06/2016

tartar de calabacin con salpicon de pulpo.....sabor a mar fresquito del bueno

07/06/2016

tartar de calabacin con salpicon de pulpo.....sabor a mar fresquito del bueno

07/06/2016

hojaldres rellenos de salmon y puerro..mmmmh!!

07/06/2016

...y de bacalao, como a mi me gustan

07/06/2016

haaaaala, como nos ha quedado la paella, hasta huele desde aqui y todo

19/01/2016

¿ABURRIDO DE COMER SIEMPRE TORTILLA DE PATATA con o sin cebolla?

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24/11/2015

ANA KATERINA
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24/11/2015

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16/07/2015

ENSALADA CAPRESE
Sus ingredientes como el tomate, el aguacate o las alcaparras te aportan las vitaminas que necesitas, y la lechuga y la burrata le dan esa frescura que buscas en tus platos de verano. Sencilla y fácil de preparar, te permite tener crear un plato riquísimo en muy poco tiempo.

INGREDIENTES
Ingredientes para 6 personas:
6 tomates grandes
1 burrata
1 aguacate
150 g de bacon
Alcaparras
hojas de albahaca
piñones
rabanitos
hojas de lechuga
Aceite a la albahaca:
2 dl de aceite de oliva Virgen Extra
1/2 manojo de albahaca
sal.
1. Laminar el tomate, sin pelar, a lo ancho sin llegar hasta el final. Introducir en cada hueco una lámina fina de burrata y otra de aguacate.
2. Dorar el bacon sin grasa hasta que esté crujiente.
3. Freír la albahaca y las alcaparras en aceite caliente hasta que queden crujientes.
4. Aceite de albahaca: triturar el aceite con la albahaca y una pizca de sal. Colarlo.
5. Para servirlo: presentar cada tomate en un plato, con la lechuga, piñones, bacon, hojas y alcaparras fritas. Salsearlo con el aceite.

06/07/2015

Propiedades del aguacate:
Son ricos en Vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento.
El contenido en omega 3 del aguacate cuida nuestro sistema cardiovascular. Es ric0 en grasas saludables (monoinsaturadas) y evita que acumulemos grasas perjudiciales que puedan causarnos enfermedades.
El aguacate posee vitaminas tan importantes como la A, C, D, K y del grupo B
Su contenido en magnesio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso, muscular, así como el del intestino delgado. También es importante para el sistema inmunológico.
Contiene ácido fólico, por lo que está muy recomendado durante el embarazo para evitar malformaciones.
El aguacate es rico en potasio (conteniendo mucho más que el plátano), muy importante para un favorable funcionamiento muscular y nervioso, además de evitar la retención de líquidos.
Al ser rico en fibra, regula los niveles de azúcar en sangre.
Además su semilla es muy nutritiva y en lugar de tirarla podemos aprovechar sus nutrientes. Podemos hacer una infusión con ella. Primero retiramos la piel marrón que la cubre y con un rallador echamos 1 cucharada en un vaso y añadimos agua hirviendo, o bien podemos echar la ralladura en platos ya realizados (ensaladas, guisos, etc.)
También podemos aprovechar las bondades del aguacate aplicándolo localmente sobre nuestra piel o cabello. Haz una pasta con medio aguacate y aplícala en las puntas del cabello. Dependiendo del estado de tu cabello puedes dejarla entre 30 minutos a toda la noche. Después retiras y lavas el cabello normalmente. Aporta mucho brillo y cuerpo, dejando un pelo sano. Sobre la piel lo podemos dejar unos 20 minutos sobre rostro y cuello para evitar arrugas, manchas y conseguir una piel más elástica, nutrida y joven.

Prueba esta receta, fácil y rica

GAZPACHO DE AGUACATE Y TOMATES VERDES

INGREDIENTES
Ingredientes para 6 personas:
2 aguacates
1 k de tomates verdes
1 diente de ajo
1 dl de aceite de oliva
1/2 dl de vinagre de Jerez
sal
PREPARACIÓN
• 1. Pelar y trocear el aguacate y el tomate verde.Triturarlo con el resto de ingredientes y sazonarlo.
• 2. Colarlo en un chino y enfriarlo durante 2 horas. Servirlo con un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra por encima.

03/07/2015

PALITOS PRETZEL Y PALOMITAS DULCES
(para darse un capricho e impactar a grandes y peques)
6 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 6 palillos grandes de pretzel
• 3 tazas de palomitas de maíz ya preparadas
• azúcar
• 3/4 taza de mini chispas de chocolate o chocolate líquido (opcional)

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y untar los dejando libre la puntita de abajo .
Mojar las palomitas de maíz en la mantequilla y echar unas cucharaditas de azúcar.
Para la opción con chocolate: Meter las chispas de chocolate en bolsitas de plástico con cierrey calentar en el microondas unos 30 segundos, hasta que se derrita. Haz un pequeño corte a uno de los extremos de la bolsa y esparce el chocolate sobre las palomitas de maíz.
Espolvorea un poco mas de azúcar y espera a que endurezca el chocolate antes de servir

26/05/2015

SORBETE DE MANDARINA
Mas que facil, facilisimo y rico, rico, rico

4 bolas de Carte D´Or sorbete de mandarina
400ml de pacharán
Una cucharadita pequeña de azúcar

Batir las bolas de sorbete, añadir el pacharán y remover.

Servir en copas de martini y decorar el borde con limón y azúcar

26/05/2015

MUHAMMARA
Aperitivo sirio, facilísimo de hacer y riquísimo para comer

En las tiendas árabes de Madrid, al lado de la mezquita de la M30, te venden mezclas de especia maravillosas

Ingredientes
180 gr pimientos asados
1 diente ajo
60 gr nueces picadas
1 cdts pan rallado
1 cdts cominos molidos
1/2 cdts pimentón agridulce
1/2 cdts pimientas variadas
1/2 cdts sal
1 cda zumo de limón
90 mililitros aceite
1. En un bol ponemos los pimientos cortados en trozos mas bien pequeños, a esto añadimos el zumo de limón, el ajo picado y el pan rallado, batimos un poco y reservamos.

En una sartén sin aceite tostamos durante un par de minutos las nueces y las añadimos a un bo, en el que hemos puesto el aceite y las especies.

Lo trituramos bien con la batidora hasta conseguir un puré homogéneo.

Lo metemos a la nevera hasta la hora de servir.

Se come con pan de pita o tostaditas, como prefieras, de cualquiera de las maneras está buenísimo.

03/01/2015

GALLETAS DE CAFE Y MASCARPONE

• Ingredientes para 4 personas
• Galleta
• 50 g de azúcar,
• 50 g de harina de almendra,
• 50 g de harina de trigo,
• 10 g de cacao en polvo,
• 50 g de mantequilla,
• 1 pizca de sal,
• 4 g de café soluble (tipo Nescafé)
• crema Mascarpone 200 g de Mascarpone,
• 100 g de azúcar,
• 1 dl de nata
• frambuesas
• grosellas
PREPARACIÓN
1. 1. Mezclar los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea. Estirarlo con un rodillo, sobre un papel de horno. Cortarlo en la forma deseada y hornearlo a 150º C 10-12 min. aprox. Dejarlo enfriar.
2. 2. Crema de Mascarpone: montar la nata con el azúcar. Mezclarlo con el Mascarpone. Sobre una galleta, colocar la crema de Mascarpone. Taparlo con otra galleta y repetir la operación.
3. 3. Servirlo en un plato y decorarlo con frutos rojos. Espolvorearlo con cacao y azúcar glas.

02/01/2015

Ingredientes para 8-10 personas:

20 bolitas baby de mozzarella,
1 tomate rojo,
10 pimientos del Piquillo,
50 g de piñones,
hojas de albahaca fresca,
1 diente de ajo,
sal
pimienta

Preparación
• 1. Pelar el tomate, retirar las pepitas y picarlo en trozos pequeños. Pelar y triturar el diente de ajo. Picar los pimientos del Piquillo y los piñones.
• 2. Mezclar todos los ingredientes y acompañarlo con las hojas de albahaca picadas. Salpimentarlo.
• 3. Abrir las bolitas de mozzarella por la mitad y rellenarlas con el pesto rojo.
• 4. Servirlo en la cuchara de aperitivo adornada con una hoja de albahaca fresca.

21/09/2014

Ingredientes para 6 personas:
4 huevos
aceite de oliva
sal
1/2 kg de queso Camembert o cualquier otro que sea cremoso

Preparación
• 1. Batir los huevos. Hacer crêpes muy finas en una sartén con un poco de aceite y cuajarlas por ambos lados.
• 2. Rellenar las tortillas con el Camembert, sin corteza, formando rollitos y gratinarlo en el horno. Servirlo recién hecho.
•

29/08/2014

GAZPACHO DE MELOCOTON
Ingredientes (4 personas):
500 grs. melocotón (peso ya pelado y sin hueso)
500 grs. tomates
½ pimiento verde
1 cebolla
½ diente de ajo
30 ml. vinagre de Jerez o de manzana
50 ml. aceite de oliva
Sal
Preparación:
Triturar todos los ingredientes. Salar al gusto.

13/07/2014

MARMITAKO DE BONITO
Estamos en el mejor momento del bonito, y este es un plato delicioso y muy fácil de preparar

Ingredientes para 4 personas
• 500 g de bonito
• 800 g de patatas
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 l de caldo de pescado
• aceite de oliva virgen extra
• sal
Pela y pica finamente las cebollas, el pimiento, los tomates y los ajos. Sazona y rehoga durante unos 10 minutos en una cazuela con un buen chorro de aceite.
Pela, casca las patatas y agrégalas a la cazuela. Rehoga bien e incorpora el caldo de pescado caliente. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Retira la piel y las espinas del bonito. Córtalo en dados y sazónalo. Incorpóralo a la cazuela y cocina durante 3 minutos más.
Pon a punto de sal y sirve.

Consejo
Es conveniente “cascar” las patatas, es decir, introducir el cuchillo en la patata y romperla con un movimiento brusco de muñeca. De este modo, la salsa engordará fácilmente.

08/07/2014

ESPARRAGOS RELLENOS DE PUERRO Y LANGOSTINOS
Ingredientes
• 6 espárragos gruesos.
• 2 puerros, la parte blanca.
• 18 langostinos frescos.
• 100 ml. de nata.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 1 huevo.
• Harina.
• Caldo hecho con las cabezas de los langostinos.
Preparación
1. Limpiamos bien los puerros.
2. La parte blanca de 1 la cortamos en rodajas finas y lo ponemos a pochar con un poquito de aceite de oliva.
3. Ponemos a escurrir los espárragos para quitarles todo el agua posible.
4. Pelamos los langostinos.
5. En un cazo ponemos parte del otro puerro, con un poquito de aceite y cuando comience a coger color echamos las cabezas de los langostinos. Rehogamos y añadimos el vino blanco. Dejamos reducir y añadimos 1 vaso de agua. Cocemos 10 minutos y reservamos.
6. Cortamos los langostinos por la mitad pero a lo largo y los doramos con el puerro. Salamos. 6 de ellos los dejamos enteros.
7. Partimos los espárragos a lo largo y rellenamos con 2 langostinos y parte del pochado de puerro. Así uno a uno. Los langostinos que hemos dejado enteros los reservamos.
8. Los pasamos por harina y huevo, rebozamos, y los freímos en aceite.
9. Hacemos una salsa con la nata y caldo que teníamos reservado.
10. El puerro que nos queda lo cortamos en tiras finas y lo freímos.
11. Servimos con la salsa por encima, el puerro frito y los langostinos enteros.

07/07/2014

ROLLO DE BONITO AL ESTILO ASTURIANO
Ingredientes
½ kg de bonito sin piel ni espinas, 2 huevos, pan rallado, 2 cebollas medianas, 1 pimiento morrón, 2 ajos, aceite de oliva para el sofrito y para freír el rollo de bonito, 4 cucharadas de tomate frito, ½ vaso de vino blanco seco, 1 chorrito de coñac, agua la que pida, sal al gusto.
Elaboración
Picamos bien el bonito a cuchillo, lo más menudo que podamos, aunque no importa si nos queda algo grueso. Reservamos.
Preparamos el sofrito con la cebolla y el pimiento picados, los ajos majados y el aceite de oliva hasta que quede bien pochadito.
Dejamos 2/3 partes del sofrito para hacer la salsa y mezclamos 1/3 del sofrito, muy bien escurrido del aceite, con el picadillo del bonito. Añadimos los huevos batidos y 1-2 cucharadas de pan rallado. Salamos bien y mezclamos hasta obtener una masa consistente que nos permita modelarla en forma de dos albondigones largos y grandotes. Si nos queda demasiado fluida, añadimos más pan rallado.
Rebozamos los rollos en pan rallado y los freímos en aceite de oliva a fuego medio-alto para que se doren un poquito por fuera. Reservamos en una cazuela donde acabaremos de cocinarlos.
Con el sofrito que hemos reservado preparamos la salsa. Añadimos el vino, el coñac y el tomate frito y cocemos 5 minutos. Trituramos bien y agregamos a la cazuela donde espera el bonito. Si vemos la salsa demasiado espesa añadimos algo de agua. Tendremos en cuenta que no se reduce demasiado pues el guiso lo coceremos con tapa.
Añadimos 1-2 cucharaditas de sal a la salsa y cocemos a fuego muy lento durante 45 minutos, bien tapado. Al acabar el tiempo probamos la sazón de la salsa y agregamos sal si fuera necesario.

29/06/2014

Rollitos de secreto ibérico con sobrasada y queso brie

Ingredientes

4 filetes de secreto ibérico de 150 g cada uno cortados muy finos • 100 g de sobrasada • 1 cuña de queso brie • 1 pizca de sal • 1 pizca de pimienta blanca • 2 huevos • pan rallado • harina • aceite de oliva

Elaboración

Extendemos los filetes en una mesa, los salpimentamos y untamos una capa fina de sobrasada. Colocamos un bastón de queso brie y enrollamos hasta formar un cilindro. Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva, hasta que quede crujiente.

28/06/2014

POLLO AL ESTILO SUREÑO
Ingredientes
3 pechugas de pollo sin piel, el zumo de medio limón, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de orégano seco, 170 g de harina, sal, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 250 g de pan rallado y aceite de oliva para freír.

Elaboración
Cortar las pechugas de pollo en tiras largas. Disponerlas en una fuente y sazonarlas con un poco de sal, una pizca de pimienta de cayena y zumo de limón. Dejar marinar. Mezclar en un bol la harina, el pimentón, el orégano, un poco de sal y el resto de la pimienta de cayena. Rebozar la carne con esta mezcla y sacudir para eliminar el exceso de harina. Batir los huevos con el aceite de oliva y 2 cucharadas de agua.
Sumergir los trozos de pollo en esta mezcla y, a continuación, pasarlos por el pan rallado, presionándolo para que quede bien adherido. Calentar abundante aceite de oliva en una sartén honda y freír el pollo por tandas, hasta que esté dorado. Retirar con una espumadera y dejar escurrir en un plato cubierto de papel absorbente, para que suelte el aceite.

Puede tomarse frío con una buena ensalada..

16/06/2014

PICAS DE PUERRO
4 hojas de pasta filo,
2 puerros,
3 cucharadas de créme fraîche,
1 cucharadita de azúcar.
Calentamos el horno a 220ºC. Cortamos los puerros en juliana fina. Cortamos las hojas de pasta filo en cuadrados de unos 8 cm de lado. Mezclamos la créme fraîche con el azúcar. Ponemos dos cuadrados de pasta, untamos con la créme fraîche, ponemos un puñado de puerro en juliana, un palito, y tapamos con otros dos cuadrados de pasta. Podéis ver todo el proceso en la foto de abajo.
Horneamos unos minutos, hasta que veamos que la pasta está dorada y los puerros con las puntas tostadas.

16/06/2014

SOPA FRIA DE MELÓN Y NARANJA
Ingredientes
• 1 melón chino
• 2 tazas de jugo de naranja
• 2 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
Modo de preparación
1. Pela el melón, retira las semillas y córtalo en cubos.
2. Coloca el melón y 1/2 taza de jugo de naranja en una licuadora o procesador de alimentos; tapa y procesa hasta que quede bien suave. Vierte dentro de un tazón. Incorpora el jugo de limón, canela y el resto del jugo de naranja. Revuelve bien, tapa y refrigera durante por lo menos 1 hora. Si lo deseas, adorna con hojas de hierbabuena.

15/06/2014

CREMA FRIA DE AGUACATE Y PEPINO
• 3 aguacates maduros
• 3 pepinos
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Zumo de 1 limón y medio
• Sal y pimienta
Pelamos los pepinos y los troceamos en el recipiente donde vayamos a triturar nuestra crema.
Cortamos los aguacates por la mitad longitudinalmente, retiramos el hueso y los troceamos, añadiéndolos al recipiente donde tenemos los pepinos.
Pelamos y partimos los ajos en trocitos (no es necesario picarlos finos, ya que después batiremos todo).
Echamos el aceite de oliva virgen extra y el zumón del limón. Es importante que el limón lo exprimamos por separado para poder retirar las semillas. Una semilla pequeña de limón amargaría toda la crema.
Salpimentamos al gusto.
Trituramos todos los ingredientes con la batidora o un procesador de alimentos hasta dejar una consistencia suave y homogénea.
Dejaremos enfriar en la nevera.
Servimos la crema en cuenquitos que podemos decorar con trocitos de aguacate, o simplemente espolvoreando un poquito de pimienta.

12/06/2014

CREMA DE MANGO CON MASCARPONE, DELICIOSO Y FACILÍSIMO
Ingredientes Para 4 personas:
• 2 mangos maduros
• 200 g de queso mascarpone
• 2 rodajas de naranja confitada
• 2 cdas de jarabe de arce
• 1 rama de romero
Elaboración
Coge uno de los mangos, saca 4 gajos finos con piel y resérvalos. Pela el resto, trocéalos y colócalos en una jarra. Agrega el queso mascarpone y tritura.

Distribuye la mezcla en 4 copas, adorna cada una con un gajo de mango, unos trocitos de naranja escarchada y unas hojitas de romero. Rocía cada copa con un poco de jarabe de arce y sirve.