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19/03/2024

Lo mejor de asistir de cursos de cocina no pasa por aprender a hacer una receta en sí, como cualquiera de estas tres tan estupendas que nos mostró esta semana Daniel Rey…. pasa por encontrarte frente a frente con ese cocinero que te enseña sus trucos, sus técnicas y te trasmite su pasión por lo que hace, ayudándote a abrir la mente y ser más creativos.

Me sorprendió cómo una mousse, una espuma o un carpacho pueden resultar un complemento perfecto a un buen arroz.

- Arroz en caldero de carabineros con carpaccio de langostinos thai

- Arroz seco con jarrete de pollo de corral glaseado y espuma de maíz

- Arroz meloso de verduras, mouse de trufa parmesano y yema.

En breve en nuestra cocina !!!

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10/12/2023

Nuestra cosecha de este año

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🍊

07/12/2023

Ajo Patata

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05/12/2023

Arroz de Carrillada con Espárragos y Setas 🥘
Siempre un placer compartir un arroz con los amigos, si está tan bueno como este del Domingo, aún más.

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25/10/2023

Canelones de R**e y Gambas 🍤

Para chuparse los dedos !!

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15/10/2023

Flores de Alcachofa c/Foie y Jamon

Lo más costoso de esta receta es pelar las alcachofas.
Después solo tienes que confitarlas despacito en aceite de oliva para que queden bien tiernas y jugosas, abrir las hojas con cuidado en forma de flor y a la plancha por ambos lados. El foie combina de maravilla fundiéndose entre los pétalos y virutas de jamon como colofón junto a unas escamas de sal
Vistosas y buenísimas!

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08/03/2023

Otro año más Cocina con Arte está aqui con la Campaña de torrijas.

Pedido minino de 12 ud Torrijas por 36€ pudiendo añadir partir de ahí el número que quieras por 2,90€/ud.

Os lo llevemos a vuestra casa u oficina, sin gastos de envío en Madrid capital.

Si eres vegano, no hace falta que te prives de esta delicia, también las hacemos sin huevo ni leche de origen animal.
Torrijas veganas, a 3,20€/ud

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26/02/2023

Ensalada Cesar en soporte de Queso
Uno de los puntos clave en catering es encontrar el adecuado soporte a cada tapa.
Y si hacemos que convine y nos lo comemos también???

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25/02/2023

Cilindro de rabo de toro con queso de cabra
Pese a que el rabo de toro es una receta originalmente cordobesa, Madrid se apoderó posteriormente de ella, preparándose en sus inicios con los rabos de toros bravos que se lidiaban en las famosas corridas de las fiestas de San Isidro, lo que le ha convertido en un plato típico de nuestra localidad, especialmente en Mayo, momento en que puede degustarse en muchos de los mesones que abren sus puertas en torno a la plaza de toros de Las Ventas.

Es por ello que el rabo de toro queda reflejado como receta típica de Madrid en el libro “Sabores madrileños”, dándole una vuelta al guiso tradicional en este caso con la receta de Pedro Larumbe, en la que el desmigado del rabo tras su guiso se m***a en forma de cilindro incorporando la “sorpresa” interior del queso de cabra, que se funde y mezcla de maravilla con la carne del rabo de tanto sabor, tan melosa y tierna por su riqueza en colágeno.

Siempre aprendiendo de los maestros !!

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20/02/2023

Chuletitas de cordero 🍽️
Más fácil no lo puedes tener para disfrutar de un delicioso plato, sabroso y elegante.
Tienes un buen producto y una sartén??

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10/02/2023

Medallones de Pavo relleno con Espinacas, Queso y Pasas y piñones…c/Cebolla caramelizada

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05/02/2023

Placa de Cochinillo confitado a baja temperatura con Salsa de Frambuesa

El sous-vide es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos a temperaturas relativamente bajas. La comida se cocina al vacío durante mucho tiempo, a veces más de 24 horas

Las carnes quedan realmente jugosas al no evaporar su propio jugo del interior. En este caso se trata de cochinillo, que una vez sacado del baño, puede deshilacharse fácilmente, solo queda meterla en un molde para darle la forma de la placa y enfriar, dejando la piel que habremos reservado previamente en la capa superior. Un toque de plancha para darle ese toque final y adornar con algún elemento crujiente, como los kikos, y unas flores o con una confitura de frutos rojos.
Se acompaña de una salsa de carne con toque de frambuesa.

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17/12/2022

Carta de Navidad 2022
De nuevo estamos aquí en Navidad para ayudarte, déjanos que cocinemos por ti !

Te ofrecemos nuestras sugerencias en la Carta Especial de Navidad para que estas fiestas puedas disfrutarlas sin agobios de cocina, centrándote solamente en los tuyos.

Entrega gratuita en Madrid a partir de 60€. Reserva ya.

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26/05/2022

Trail Minero Hiendelaencina
El pasado fin de semana el pueblo de la Sierra Norte de Guadalajara, Hiendelaencina, se tiñó de naranja con los grupos de runners que participaron en la primera edición del Trail Minero organizado por .
Tuvimos el placer de ofrecer el catering de la comida campestre que se celebró a la finalización de la carrera, un día de fiesta y disfrute para todos.

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07/04/2022

Cous cous c/Pollo y Calabaza asada

Sorprendente esta receta publicada en el libro de “Las recetas de casa de mi madre”, Platos que cuentan historias, en el que hace un homenaje a los gustos culinarios de su familia, recreando con cada receta los olores y sabores que le evocan y recuerdos de su infancia.

Mezcla de ingredientes que no acostumbran a presentarse juntos pero que resulta que combinan a la perfección, como el Cous cous junto al Pollo, Calabaza, Cebollitas en vinagre, Limón, Azafrán, Almendras..

Esta semana la incorporamos en mi menú por primera vez y no dudo que, de aquí en adelante, formara parte de nuestra carta.

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04/04/2022

Menú de la Semana 🍽
Una semana más cocinamos algo diferente para tí
Elige tus menús de la semana seleccionando un primero y un segundo entre cuatro opciones de cada desde 14€, y te lo llevamos a domicilio; esta semana entrega el Miércoles.
Pedido mínimo de dos menús. Entregas gratuitas para más de cuatro.
Cocina 💯❌💯casera

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31/03/2022

Champiñones en vinagre
Aperitivo sencillo que de primeras choca…A que nunca te habías imaginado los champiñones en vinagre como la clásica receta de los boquerones? Pues hazlos igual y verás qué sorpresa.

🔶Simplemente corta los champiñones en láminas y cúbrelos durante a unas horas con vinagre y sal.
🔶Pasado ese tiempo se lavan un poco bajo el grifo con agua fría
🔶Terminar cubriendo con Ajo, Perejil y Aceite.

A tapear !!

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31/03/2022

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30/03/2022

Comienza la campaña de las torrijas de este año desde Cocina con Arte.
Torrijas a 2,75€/ud y con un pedido mínimo de 12ud, a partir de ahí el número que queráis para que os lo llevemos a vuestra casa u oficina, sin gastos de envío en Madrid capital.

Si eres vegano, no hace falta que te prives de esta delicia, también las hacemos sin huevo ni leche de origen animal.
Torrijas veganas, a 3€/ud

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26/03/2022

Pollo en escabeche de naranja

El escabeche nació como técnica de conservación de alimentos cuando no existían modos de refrigeración y la única forma de conservar carnes y pescados era en sal o mediante la inmersión en un medio ácido, como el vinagre o el vino, que detienen el proceso de putrefacción de los tejidos orgánicos.

Los avances tecnológicos cambiaron su significado y actualmente su valor ya no radica en el poder de conservación, sino a las cualidades aromáticas y gustativas tan características que aportan a los alimentos.

En esta receta, el olor y sabor de la naranja impregna el escabeche dando un gusto muy especial al pollo

Plato que ha formado parte de “mi menú” de esta semana

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22/03/2022

Espárragos esparragados👩🏻‍🍳
Plato andaluz muy rico y fácil. Muy típico de Cádiz, estos espárragos se cocinan guisados y con huevos cuajados.
Receta clásica que se prepara sobre todo a finales de invierno y primavera, cuando el campo se llena de estas plantas después de llover y dar el sol lo suficiente.
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Ingredientes: 🔸4 manojos de espárragos trigueros  🔶500 ml de Caldo de Verduras o Pollo  🔶4 dientes de ajo  🔶4 rebanadas de pan  🔶50 ml de aceite de oliva 🔶1 cucharada de pimentón dulce  🔶1 cucharadita de pimienta negra  🔶1 cucharadita de comino 🔶4 huevos
Elaboración:
1️⃣Calienta aceite en una sartén. Dora los ajos pelados a fuego suave y a continuación añade el pan y deja que quede bien frito por un lado y luego por el otro hasta que alcance un color bonito dorado. 2️⃣Sacas el pan y los ajos y lo metes en una batidora con un buen chorro de caldo. Triturar bien, ésta será la picada que luego sumaremos a la receta. Reserva.
3️⃣En el mismo aceite en el que has frito el pan, rehoga los espárragos (Antes recuerda lavarlos y haberte desecho de la parte dura del tallo. Para ello vas cortando con la mano hasta que al llegar a la parte dura ya no se pueden partir)
4️⃣Añade la picada a la cazuela y remueve con una cuchara de madera para que quede todo mezclado y se integren los sabores. Después, suma una cucharada de pimienta, otra de comino y otra de pimentón dulce. Dale vueltas y cubre con caldo, lleva a ebullición y tapa. Deja que se haga durante unos 15 minutos.
5️⃣Pincha los espárragos con un tenedor para comprobar que estén listos. Entonces, casca cuatro huevos dentro de la cazuela. Tapa, apaga el fuego y espera unos minutos, o bien haces huevos poché que m***as al presentar junto a unos picatostes de pan

20/03/2022

Pollo teriyaki 👩🏻‍🍳
Alegra una sencilla pechuga de pollo a la plancha con salsa teriyaki, además de estar en lo más top de la moda por tu acercamiento al éxito de Rosalía, te chuparás los dedos.

La salsa teriyaki es una salsa dulzona muy usada en la cocina japonesa que le da un bonito glaseado brillante a los alimentos.

Se hace con cuatro ingredientes: salsa de soja, azúcar, mirin y sake que se dejan reducir al fuego hasta que se obtiene la consistencia adecuada y el azúcar caramelíce, que es lo que le da su sabor dulzón tan característico.

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13/03/2022

Embutidos y Quesos…
A por la siguiente !!!

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11/03/2022

Caja regalo gourmet
Personalizada a tu gusto. Desayunos,, Aperitivos, Brunch…

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23/02/2022

Poke Bowl de Salmón
El poke bowl es una ensalada de origen hawaiano muy de moda, consistente en pescado crudo marinado con un aliño (que suele tener un marcado toque asiático), junto a verduras y frutas que se colocan sobre una base de Arroz cocido, normalmente Basmati (tambien opción Quinoa).

Los orígenes del poke se rem***an a la época de los nativos hawaianos, que troceaban el pescado crudo y se lo tomaban a modo de aperitivo. La receta ha ido evolucionando y fusionándose con otras culturas, como la japonesa, hasta llegar al poke actual: un plato saludable, de ingredientes frescos y naturales que lo llenan de colores, sabores y texturas.

Esta semana en “mi menú”

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17/02/2022

Dicen que es la semana del amor… Dale un bocado !!!

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Carta de Navidad Delivery

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