Adam Brunet Chef à Domicile

01/03/2023

Vous cherchez une boisson qui fera sensation lors de votre mariage ?

Notre mojito yuzu et poivre est la réponse !
C'est l'un des cocktails les plus populaires parmi nos quatre déclinaisons de mojito, et c'est facile de comprendre pourquoi.
Le yuzu apporte une touche de citron vert acidulée tandis que le poivre ajoute une note poivrée subtile mais délicieuse.

Essayez-le lors de votre prochain événement et voyez par vous-même pourquoi tout le monde l'adore !

27/11/2022

Je ne remercierai jamais assez toutes les personnes qui m’ont faites confiance pour leur mariage.

Ce sont des moments uniques que j’ai apprécié partager. Tous différents, ils m’ont permis de m’investir pleinement et évoluer dans ma cuisine durant ces quelques mois.

Je vous remercie 💍

#2022

22/11/2022

Un petit amuse-bouche japonais ?

Voici un morceau de thon façon Tataki et son sésames.
Un Tataki c’est une cuisson express pour ne saisir que l’extérieur de la chair. Tendresse, conservation des saveur, contraste de cuisson .. un délice.

Ça vous tente ?

04/11/2022

Truite ou saumon ? 🐟

La différence n’est pas flagrance car ils appartiennent à la même famille !

Mais ici, de beaux morceaux de truites ont été marinés aux herbes.

Un petit délice frais pour débuter un repas 🍽

25/10/2022

Une tarte au citron, OUI ! Une tarte au citron macaronée, c’est MIEUX 🍋

Pour ceux qui aiment la texture du macaron, ainsi que la fraîcheur et le peps du citron 🥧

20/10/2022

Une patisserie à l’effigie de notre si belle ville, le succès d’Arcachon 🧁
Composé d’une ganache pralinée, d’un biscuit macaron et d’un praliné croquant 🤭

Représente t’il bien notre région ?

04/09/2022

Croquez à pleines dents et laissez-vous emporter par la tendresse vanillée de son cœur ♥️

Le millefeuille est plein de surprises ! Surtout quand il est accompagné de caramel beurre salé 😋

22/08/2022

L’histoire d’un instant ensoleillé, je vous prépare mon dessert floral.
Cette fleur à la ganache vanillé, parsemée de framboises est synonyme de légèreté.

Accompagnée d’un gel au citron vert et piment d’espelette. Elle vous redonnera de la gaité pour la fin journée 🍰

15/08/2022

Souvenez-vous du jeu où, enfant, il fallait suivre du doigt le bon chemin jusqu’à la récompense.
Si vous faites la même chose dans cette assiette, je vous garantis la plus belle des récompenses :
Un filet mignon de porc, crémeux et bâtonnet de patate douce, coriandre citron vert et jus de viande aux fruits de la passion. 😋

07/08/2022

Un dessert léger et aérien pour flotter dans les airs comme la ballerine russe Anna Pavlova. 🩰
Pavlova pêches jaunes, chantilly vanille, verveine 🍑

28/07/2022

Mon petit dernier : le dessert en spirale pour vous faire tourner la tête.
Un univers autour de la framboise, vanille et citron vert.
Sur une coque meringuée, une ganache vanille de Tahiti, des framboises fraîches, gel framboise, zeste de citron vert et sucre tiré. ❤️

08/07/2022

01/07/2022

Nous avons une des tentes de Velum Event pour 3 mariages de suite. Elle s'accorde magnifiquement au parc du Chateau Mader.

24/06/2022

Déclinaison de tartelettes 🍑🍋
- Framboise, amande
- Abricot, romarin
- Tarte citron meringuée
- Tarte aux prunes
Laquelle choisissez-vous ?

17/06/2022

Une salade fraîcheur qui vous plaît tant pour l’été : crabe, avocat granny smith et citron confit. 🦀🥑🍋
C’est doux, frais et délicat.

16/06/2022

Service à domicile !
Ne faites rien on se charge de tout !! 😉🍸🧑‍🍳🎉@
Adam Brunet Chef à Domicile

11/06/2022

Strawberry world 🍓❤️
Le fraisier, pour les amoureux des saveurs d’été. Composé d’une génoise, d’un crumble aux amandes pour vous faire craquer, les délicieuses fraises fraîches et le gel fraise enrobé d’une mousse vanillée sauront vous réconforter.

07/06/2022

Dégustation sauvage pour un voyage gustatif : velouté de petit pois, œuf parfait, lard fumé. Le tout ravivé de fraîcheur par la burrata et la menthe 🍃🌱

29/05/2022

Mosaïque de délicieuses mignardises, une jolie mise en bouche aux multiples saveurs pour votre mariage 👰‍♂️👰

29/05/2022

Mosaïque de délicieuses mignardises, une jolie mise en bouche aux multiples saveurs pour votre mariage 👰👰‍♂️

26/05/2022

Lors de votre mariage, vous aurez la possibilité de choisir plusieurs ateliers culinaires qui donneront du rythme à vos festivités et amuserons vos convives.
Alors laissez-vous porter, le chef fait le show 🥂

26/05/2022

23/05/2022

Mon fraisier revisité édition 2022 : visuel pur et minimaliste pour garder toute la surprise des saveurs.🍓❤️
Génoise citron, streusel croquant, gel fraise, mousse vanille et fraises fraîches.

19/05/2022

Pour votre mariage, parmi les mises en bouche que je vous propose :
Beurre blanc aux champignons, blanc de poulet cuit à la perfection, œuf poché, mousse au parmesan et topping truffe blanc.
Des saveurs nobles et raffinées pour un repas unique. 👰🏻‍♀️🤵🏻‍♂️

14/05/2022

L’attirail du Chef 👨🏻‍🍳
La traditionnelle toque, un tablier personnalisé et mon couteau fétiche qui m’accompagne depuis 10 ans.
Un couteau toujours aussi tranchant pour un esprit culinaire affuté. 😉

10/05/2022

N’avez-vous jamais envisager une similitude entre un magicien et un chef ?🧙🏻‍♂️👨🏻‍🍳
Tous deux choisissent avec finesse leurs ingrédients, qu’ils ajoutent ensuite dans leur marmite afin d’obtenir un mélange pour créer la sensation.
Rassurez-vous, ma prétention ne saura pas autre que de ravir vos papilles et à la différence du magicien, rien ne sera illusoire.

07/05/2022

Lors de votre mariage, je vous conseille d’accompagner votre vin d’honneur d’ateliers culinaires pour régaler tout en amusant vos convives. Il permettra de dynamiser votre repas à table.

Parmi ces ateliers, je vous propose un bar à fromages avec une sélection de qualité et diversifiée, accompagnée d’un buffet à pains, afin que chacun y trouve son compte. 🧀

03/05/2022

Vous avez décidé de vous marier prochainement (toutes mes félicitations 🤩) et vous vous penchez désormais sur l’organisation de votre union, en particulier sur la question centrale du repas.

Vous vous questionnez sur le cadre pratique de ce moment : Vin d’honneur, animations culinaires, sélection des plats. Vous réfléchissez aux saveurs que vous aimez et qui conviendraient à vos convives ?

Conscient que toutes ces réflexions ne sont pas aisées et fort de mes 14 années d’expérience, je vous guide dans l’élaboration d’un repas qui vous correspond.
Je me montre à votre disposition pour échanger sur votre projet de mariage.
Vous pouvez me contacter afin que je vous communique mon menu de mariage. Cela vous permettra de vous projeter, de vous imaginer ce repas en fonction de vos aspirations et surtout de saliver. 🤵🏻‍♂️👰🏻‍♀️

11/04/2022

Aujourd'hui, on vous présente une nouvelle recette réalisée par le Chef Adam Brunet 🧑‍🍳

✍️ Son nom : "Siphon d'oeufs brouillés, mouillettes de beurre et Caviar de Neuvic, herbes rares."

Une revisite subtile d'un plat traditionnel allié à la noblesse d'un met d'exception. 🤩

🧑‍🍳 Adam Brunet Chef à Domicile
📸 Adrien Viller
📍 Château Mader

29/03/2022

Un amuse bouche pour éveiller délicatement vos sens avant l’explosion de saveurs : Pomme de terre grenaille, crème fraîche fumée, caviar et ciboulette.

Tout est dans la finesse pour vos yeux et vos papilles. 🤩