Un Zeste d'Exotisme

22/09/2023

Rouleaux de printemps au menu. C’est un classique à la carte.

19/09/2023

Un bel assortiment d'amuse-bouches mixés et réduits en purée pour l'anniversaire d'une jeune fille qui ne peut consommer des aliments solides, avec entre autres des navettes aux achards de légumes, un tartare de saumon et crevettes, une salade de mangues.

01/09/2023

Et voici ce que je vais préparer demain pour une soirée d'anniversaire.

01/09/2023

Les l’été c’est top ! Avec un morceau de volaille grillée, avec du poisson… Concombres, courgettes, navets 🧡, radis… ma recette préférée ? On ajoute une cuillère à café de poudre de curry.
Sur la photo on aperçoit un sirop de . Merci .36 Chikako pour la recette !

16/08/2023

Sur mon autre île… pour un petit break.
A très vite !

06/08/2023

Ma salade viet ! Le best de l’été !

27/07/2023

à 🧡

21/07/2023

de thon encore et toujours !

07/07/2023

Encore une belle soirée d'été et une belle fête d'anniversaire.

02/07/2023

Une aide précieuse hier soir de ma sœurette venue de pour lés vacances. Encore une belle hier soir et la et au menu.

18/05/2023

Et voilà, le 2ème rhum arrangé de l’été est prêt. N’oublions pas que je ne suis pas que calédonienne, je suis aussi réunionnaise. 😀

23/11/2022

J’adore les crevettes crues marinées avec du jus de citrons verts. J’ai testé pas mal de recettes et notamment la version en ceviche. C’est top avec de l’avocat et quelques rondelles de concombre pour un plat plus consistant.

10/11/2022

Voici une recette toute simple d'achards de citrons. Enfin, ici de .

C’est très facile à faire. Il suffit de faire revenir à la poêle avec un peu d'huile des oignons et de l'ail, d'ajouter ensuite un peu de curcuma puis vos citrons. Laisser mijoter qq minutes (je veille à ce que les morceaux de citrons demeurent croquants). Saler, poivrer et hop dans les bocaux avec du piment et de l'huile. Parfait pour accompagner un plat de poisson ou comme en Nouvelle-Calédonie, on peut en mettre dans un sandwich (surtout les achards de légumes).

05/11/2022

Laab saumon : du saumon cru aux saveurs thaïlandaises.

27/10/2022

Des épices texmex maison pour la marinade du poulet, un avocat et un petit citron vert. Rien de plus pour préparer un déjeuner simple et délicieux. Bien sûr il faut avoir toutes les épices à la maison, mais le mélange texmex est très facile à réaliser. L'avantage de le préparer maison, c'est que vous pouvez doser la quantité de piment. Voici la recette que je fais : 2 càs de poudre de piment, 2 càs poudre d'oignon, 2 càs de cumin,1 càs d’origan séché, 2 càc de paprika, 2 càc poudre d'ail, 1 càc poivre noir. Faire mariner le poulet avec les épices et une cuillère d'huile minimum une heure au frais puis le mettre à cuire au four (au grill pour moi). Servir avec un avocat (profitez-en ils sont délicieux en ce moment) ou une salade verte + un filet de jus de citron vert. Ici lime de Tahiti de mon jardin.

24/10/2022

Magnifique longe de thon ! Alors à votre avis qu’est-ce que je prépare pour le déjeuner ?

24/10/2022

17/10/2022

Attention les ateliers de cuisine reprennent bientôt !
Voici en photo ce que nous allons préparer en entrée lors du prochain atelier, une salade de crevettes & de mangues calédo/tahitienne ! Une demande spéciale d'une de mes clientes.
Si vous êtes intéressés par un atelier de cuisine, contactez-moi en MP.

13/10/2022

Le yuzu vous connaissez ? Je ne pourrai pas le cuisiner cette année et vous le faire goûter car la récolte ne sera pas bonne. 6 malheureux fruits ! Quel dommage, les achards attendront l'année prochaine !

13/10/2022

J'ai une passion pour la cuisine thaï vous le savez. Voici le boeuf au basilic thaï, très facile à réaliser : des oignons, de l'ail, du piment, de la sauce de poisson, de la sauce soja, éventuellement de la sauce huître, un peu de sucre et du basilic thaï (normalement du basilic sacré mais ce n'est pas facile d'en trouver). On le sert avec un bol de riz et un oeuf au plat ! C'est délicieux ! Vous pouvez préparer cette recette avec du poulet également.

30/09/2022

Un sashimi de thon calédonien pour un déjeuner entre copines

12/08/2022

Le petit bec.

14/07/2022

Je cuisine souvent le poisson et les crevettes . C’est normal j’ai grandi sur une île où nous avions tout cela en abondance. J’allais pêcher avec la famille et j’adorais ça. Voici mon poisson préféré et les meilleures crevettes du monde. Le picot gris ou le picot rayé et les merveilleuses crevettes calédoniennes.

11/07/2022

Une fête de 50 ans avec un gourmand

25/06/2022

Ma version du banh mi...

23/06/2022

Des palétuviers à mon assiette. Merci maman ! Merci la famille !

21/06/2022

A la une de cette édition du lundi 20 juin 2022 :- Les urnes ont parlé pour le deuxième tour des élections législatives. Nous vous donnerons les résultats pr...