4M Prestations, à Clonas-sur-Varèze dans le département de l'Isère, est ouvert depuis 2011. Votre traiteur réalise une cuisine pour les particuliers et pour les entreprises. Ce sont 7 ans d'aventures qui ont permit à Eric d'acquérir une bonne expérience en tant que traiteur. Eric MoulianÀ l'âge de 5 ans, Eric Moulian découvre la cuisine. Il commence alors un pré-apprentissage dans le restaurant ‘'
La Planche''. En 1984, il est admis en tant qu'apprenti au restaurant ‘'Au Quai des Ormes'', en juillet 1986, il obtient son CAP cuisine. D'août 1988 à mars 1990, il travaille au restaurant "Le Pré Carré'', en qualité de chef de partie. En avril 1990, à l'âge de 22 ans, il prend une place en qualité de chef de cuisine dans un restaurant très en vogue du moment "Le Fond de Cour''. De septembre 1991 à septembre 1992, il occupe une place de second de cuisine auprès d'un grand cuisinier à Paris, Jean-Claude Ferrero, spécialiste des champignons et des truffes. En octobre 1992, il décide de reprendre une place en tant que chef de cuisine au restaurant "Le Wagon 7'', pendant 4 années. En 1996, il décide d'ouvrir son propre restaurant pendant 3 ans qu'il finira par vendre ce qui lui permet en 2000 d'ouvrir un restaurant traditionnel et semi-gastronomique "Le Chandelier". Votre traiteur est dynamique, souriant et au service de ses clients. La ponctualité et la rigueur des préparations sont un atout majeur pour lui. Les devis sont réalisés dans les plus brefs délais et peuvent être personnalisés en fonction des budgets. Eric Moulian livre toutes ses préparations dans un périmètre de 50 kilomètres au prix de 15 euros, 0,80 centimes vous seront demandés à chaque kilomètre parcouru en plus. La livraison est gratuite pour les communes voisines de Clonas-sur-Varèze ainsi que pour les commandes supérieures à 110 euros. Nous vous conseillons de passer vos commandes 48h à l'avance afin de vous servir dans les meilleures conditions. Eric Moulian vous propose différentes formules pour votre petit déjeuner, moment privilégié de la journée. Chaque formule est livrée avec des ustensiles de table jetables, vos boissons chaudes seront livrées dans des thermos. Formules
Composition Prix
Le traditionnel 3 mini viennoiseries, 1 petit pain, 1 confiture, 1 petit carré de beurre,
1 jus de fruit, eau minérale 50 cl, chocolat au lait, café ou thé. 6,00 €
La collation 3 mini viennoiseries, 1 jus de fruit, eau minérale 50 cl, chocolat au lait,
café ou thé. 4,00 €
Le prestige 3 mini viennoiseries, 1 petit pain, 1 confiture, 1 petit carré de beurre,
1 jus de fruit et une eau minérale 50 cl, 1 verrine de salade de fruits frais,
1 verrine de fromage blanc sucré, 1 œuf dur et bacon poêlé, chocolat
au lait, café ou thé. 8,00 €
4M Prestations, traiteur à Clonas-sur-Varèze, vous propose en début de mois des menus vous permettant de découvrir les produits de saison. Chaque menu est composé et disposé en barquette, vous n'avez plus qu'à dresser vos entrées sur assiette et faire chauffer le plat. Vous avez la possibilité de modifier les ingrédients selon vos goûts et vos envies. Le buffet chic : idéal pour un mariage, baptême, anniversaire... près de Valence
Le buffet chic est composé d'amuse-bouches, entrées, plats froids, plats chauds, sauces froides et condiments, fromage accompagné de salade verte, desserts et pain à 26,00 € par personne. Les amuse-bouches
Verrines de crème d’œuf et foie gras et datte
Mini brochettes de magret de canard au paprika et poires
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard "cuit poché" chutney d’oignons et raisins secs
Salade de riz aux trois saveurs, saumon fumé et brunoise de concombre à l’aneth
Salade de tomates mixte et mozzarella au vinaigre de framboise
Émincé de saumon mariné aux herbes et gros sel. Plats froids
Éventail de magret de canard fumé et rôti
Tranche de rôti de bœuf
Brochette de volaille à la provençale
Les sauces froides
Sauce froide gribiche
Sauce froide au citron
Vinaigrette au vinaigre balsamique
Condiments olives, cornichons, tomates confites
Plats chauds servi en Wok électrique (d’autres suggestions sont possibles)
Mijoté de sot-l'y-laisse de volaille et petites crevettes en homardine
OU
Fricassée de suprême de caille aux petits légumes du moment, sauce au Syrah
Fromage et salade verte
Fromage blanc aux herbes
Plateau saint-marcellin
Fromage de chèvre aux herbes de Provence
Salade mesclun et vinaigrette
Desserts
Marquise au chocolat, crème anglaise aux gousses de vanille
Mousse de fruits framboise et biscuit, coulis de fruits rouges
Méli-mélo de fruits de saison à la menthe fraîche
Pain
1 petit michon par personne
1 flûte pour 5 personnes
La logistique et conventions
La vaisselle pour l’ensemble du repas n’est pas incluse aux tarifs du menu. Le tarif est de 7,50 € par personne, pour l’ensemble du repas. Un percolateur de 60 tasses est à disposition, 25,00 € pour la durée de votre prestation. Une tonnelle accordéon de 3m x 3m est à disposition, 50,00 € pour la durée de votre prestation. Le nappage est à convenir en fonction du format des tables, rondes ou rectangulaires, si vous le désirez. Le service n’est pas inclus au tarif du menu, un serveur peut être mis à disposition afin de gérer le buffet sans intervenir aux tables des convives. Nous pouvons laisser à disposition la vaisselle et les verres sur les tables. Le tout sera donc à votre responsabilité en cas de casse ou de manque de quantité à la restitution. Cela découlera d’une facturation supplémentaire à votre charge. Un acompte de 30 % de votre commande est demandé à la réservation, le chèque ne sera pas encaissé avant la livraison de votre prestation. Le solde est demandé lors de la livraison de votre prestation. Le cas échéant, nous devons convenir d’un rendez-vous pour la restitution du matériel.
