JusdelaVigne

06/02/2025

🍇 Voici deux des plateaux mixtes préparés ce matin. Toujours l'accent mis sur l'excellence des produits avant tout, de la diversité et de la naturalité 🍇

8 charcuteries, 8 fromages, avec depuis quelques jours/semaines le Triple Crème à la Truffe - largement plebiscité - sur l'intégralité des plateaux !

Précommande 24h à l'avance par MP, au 0369234249 ou sur JusdelaVigne.fr

Jambon de Modène 24 mois, BIO sans sels nitrités (SSN)
Bresaola de Boeuf, BIO
Salame à la Truffe, BIO SSN
Lomo Catalan, BIO SSN
Mortadelle, BIO
Terrine de Campagne, SSN
Magret de Canard Fumé, SSN

Chèvre frais d'Alsace, BIO lait cru
Bargkâss, BIO lait cru
Bleu des Vosges, BIO lait cru
Tête de Moine, lait cru
Saint Nectaire Fermier, lait cru
Munster, BIO lait cru
Triple Crème à la Truffe au lait cru
Horloger Suisse, lait cru

Quelques petits poivrons, noix de cajous bio au wasabi et oignons caramélisé au vinaigre balsamique de Modène. Mais comme toujours : l'accent est surtout mis sur le produit.

04/02/2025

🧀 Dates courtes sur ces magnifiques munsters : 4€ pièces jusqu'à jeudi ! 🧀

Sinon j'en ai en date plus longue également, à 6,20€ l'unité de 250g, tarif inchangé depuis l'ouverture de l'ancienne boutique en 2019.

30/01/2025

🍻🍻🍻 NOUVEAUTÉ EN CAVE : LA BRASSERIE CAMBIER 🍻🍻🍻

On élargit encore notre sélection de bières artisanales avec l’arrivée de la Brasserie Cambier, une pépite venue du Nord : Passion, savoir-faire et production locale... que du bon ! 😉

En boutique, vous retrouverez :
🇫🇷 New French IPA : un bel équilibre entre amertume et douceur, avec des notes de fruits tropicaux, d’agrumes et une légère touche résineuse. Idéale pour les amateurs d’IPA qui veulent une belle fraîcheur sans excès d’amertume.

🍋 Double Citra : Grosse bombinette aromatique ! Monohoublonnée avec du houblon Citra, cette double IPA explose en bouche avec des arômes puissants de mangue, pamplemousse, citron vert et fruits de la passion !

🍇 Double Nelson Sauvin : Direction la Nouvelle-Zélande avec cette Double IPA au Nelson Sauvin, un houblon emblématique de Nouvelle-Zélande qui apporte des arômes de raisin blanc, groseille à maquereau et fruits tropicaux. On y retrouve aussi une légère touche vineuse, qui rappelle le Sauvignon Blanc.

🍫 Imperial Brown Ale : Une brune généreuse et réconfortante, aux saveurs de réglisse de cacao et de caramel. Parfaite pour accompagner une soirée au coin du feu !

Impossible de ne pas trouver son compte avec ces bières nordistes qui viennent compléter notre gamme de Craft Beer !

Loïc 🐻

29/01/2025

🍇 Et voici enfin notre plateau Saint Valentin Edition 2025 ! Parfait pour accompagner nos Vins, Bulles et Spiritueux ! 🍇

35€ pour deux personnes, avec des petites nouveautés qu'on souhaitait tester depuis quelques jours. On le proposera du 7 au 22 Février !

- Coeur de Neufchâtel, moitié avec Tapenade bio d'Olives Noires Kalamata, lait cru.
- Salame à la Truffe bio, sans sels nitrités
- Chorizo bio, sans sels nitrités
- Triple Crème à la Truffe, Lait Cru
- Appenzeller aux Fleurs, Lait Cru
- Tête de Moine, Lait Cru
- Magret de Canard fumé, Sans sels nitrités
- Lomo Catalan Bio, Sans sels nitrités
- Chèvres frais épicé bio d'Alsace, lait cru

Et en petite nouveauté, les macarons sucrés-salés et sucrés :
- Macaron Foie Gras et Pain d'Epices
- Macaron Tapenade (étonnant mais superbe !)
- Macaron Praliné
- Macaron Caramel au Beurre salé

Et quelques noix de cajou au Wasabi, pour le plaisir !

On prends les commandes jusqu'à jeudi 13 Février midi pour un retrait le vendredi 14, par MP ou au 0369234249

29/01/2025

🧀 Soirée à Ergersheim le 8 Février chez Philippe Brand ! 🧀

Dégustez la raclette en compagnie du meilleur accord possible : les vins d'Alsace du coin, et en présence d'au moins trois vignerons ! L'hôte bien sûr, mais aussi Henri Kaes, Christophe Lindenlaub. Plusieurs manières d'appréhender le vin d'Alsace, et autant de merveilleux accords avec le fromage !

La formule est identique à ce qu'on fait en boutique habituellement : 2 demi-meules de raclette à l'appareil traditionnel en même temps, à volonté ! La charcuterie et les pommes de terre pour l'accompagner. Mais ici, ce sont les vignerons qui présentent de servent leurs vins.

La formule est à 31€TTC par personne, à laquelle il faudra ajouter les vins. 6 vins différents, 20€ la bouteille, 5€ le verre.

Réservation obligatoire au 0369234249, par message ou sur jusdelavigne.fr

28/01/2025

🌴🌴🌴 Nouveaux Rhums Arrangés KEVAS 🌴🌴🌴

Besoin de soleil ? On a pas encore la recette pour le faire apparaître tout seul, mais peut être que les arrangés de Kevas pourront vous faire patienter jusquà son retour ! 😎

La maison Kevas est reconnue pour ses rhms arrangés au caractère affirmé avec des ingrédients simple : des fruits bien mûrs, un rhum blanc traditionnel de l’île de la Réunion et un temps de macération entre 3 et 6 mois pour chaque recette. Une fois le repos et la filtration terminés, ces rhums clairs et équilibrés ramènent l’été… au moins dans votre verre ! 🌞

À la cave, découvrez :
🥭 Le Mangue-Vanille
🍹 Le Framboise-Passion
🫚 Gingembre-Citron Vert
🥵 Le Passion-Curcuma
🥥 Le Punch Coco, pour quelque chose d'un peu plus doux

Si certains de ces arrangés vous sont sûrement déjà familiers, les petits nouveaux se défendent bien et ne demandent qu'à être goûtés ! Vous venez les essayer ? 😉

Loïc 🐻

28/01/2025

Nous avons le plaisir de vous proposer nos California Makis préparés avec une truite d'exception : la Truite Arc-en-Ciel Ikejime issue de la Pisciculture du Ciron 🐟.

✨ Pourquoi choisir cette truite ?

Élevée dans des eaux pures, en respectant le bien-être animal.
Méthode Ikejime : préserve la tendreté et sublime le goût de sa chair.
Produit français et éthique, parfait pour une expérience gustative unique !

🍣 Notre plateau Maki, faits maison :

Truite Française Ikejime / Avocat
Thon Germon fumé / Avocat
Rillettes de saumon bio, avocat & mayonnaise maison à l'huile de pépin de raisin rare
Chèvre frais bio d'Alsace / Truite Française Ikejime / Avocat

16 pièces pour 16€TTC désormais, et éligible aux cartes tickets restaurants (Edenred et Swile)

📆 Pré-commande recommandée avant 8h pour un retrait le jour-même chez JusdelaVigne.

👉 Découvrez nos saveurs authentiques ici : https://jusdelavigne.fr/products/plateau-maki ; Nous vous ferons goûter la version gravlax maison ce week-end ;)

27/01/2025

🍻🍻🍻 Nouveautée Bière : la brasserie Popihn 🍻🍻🍻

Créée en 2016 par Arnaud Popihn est un amoureux de nature et de bonnes choses. Après avoir transformé la ferme familiale en exploitation bio dans les années 2000, il décide de passer à la vitesse supérieure : utiliser ses propres céréales bio, cultivées sur place, pour brasser ses propres bières. Depuis le début de son aventure, ses créations régalent les amateurs de craft et sont, avec le temps, devenues des porte-étendards de la culture craft française à l'international ! 🌍 🌾🌿

On vous propose :
🍺 Icauna, de leur gamme régulière : Une Pale Ale délicate, mêlant céréales fraîches, fleurs blanches et une subtile touche d’agrumes. 🌸
🍺 Icauneipa, de leur gamme régulière : Une IPA fruitée, avec un coté céréalier bien marqué, où la mangue et la papaye s’équilibrent avec une légère amertume résineuse. 🌾
🍺 Popihn - NEIPA Strata / Nectaron / Citra : Une New England IPA juteuse avec des notes intenses de mangue, ananas et pêche. Une vraie explosion tropicale ! 🌴
🍺 Popihn - DIPA DDH Motueka Citra HBC 630 : Une Double IPA généreuse et puissante, avec des arômes de citron vert, fruits rouges et une finale tropicale complexe 🚂

Venez les découvrir en boutique ! 😁

Loïc 🐻

25/01/2025

🍇 Deux prochaines soirées Raclettes à Volonté du JusdelaVigne ! 🍇

🧀 Vendredi 31 Janvier de 19h30 à 22h30 à la boutique à Ernolsheim-Bruche, la formule habituelle :

- Raclettes à volonté via deux appareils traditionnels, bio, fermier et au lait cru
- Assiette de charcuterie
- 6 demi-verres de vins
45€ par personne pour le tout, 9 places restantes de disponibles.

🧀 Samedi 8 Février, grosse soirée en présence de 4 vignerons locaux qui ne font que du très très bon.

- Raclettes à volonté via deux appareils traditionnels, bio, fermier et au lait cru
- Assiette de charcuterie
31€ par personne, n'incluant pas le vin.

Les vignerons vous présenteront chez Philippe Brand leurs cuvées, dont certaines sont disponibles en boutique : les vins de Christophe Lindenlaub, d'Henri Kaes, de l'hôte et d'Adrien Stoeffler ! Avec la présence de Mickaël Weiss.

Réservation par message, au 0369234249 ou par https://jusdelavigne.fr/products/jusdelavignexbrucheps

Cave à Vins de Lieux - Spiritueux - Bières
Plateaux Authentiques (Fromages, Charcuteries, Sushis)
5 rue de la Gare à Ernolsheim-Bruche (avant à l'Ancienne Laiterie d'Osthoffen)

25/01/2025

🍇 Nouveautés en cave : les cuvées du Domaine Castera (Jurançon) 🍇

Plongez dans l'excellence du Domaine Castera, situé en plein cœur du Jurançon, et découvrez le talent de Franck Lihour, vigneron passionné et figure montante des vignerons à suivre en 2025 (selon La R***e du Vin de France).

🟢 Jurançon Sec - Les Autres Pentes
Un vin à l'équilibre subtil, où finesse et longueur aromatique s'entrelacent avec une salinité et une fraîcheur exceptionnelles. Ce Jurançon sec est parfait pour ceux qui recherchent un blanc tendu, vibrant, et marqué par une pureté remarquable. À déguster sur des fruits de mer ou les délicieux chèvres de la Chèvrerie des Embetsches.

🟠 XXIII - Une cuvée d'exception
Une rareté (seulement 9 hectolitres en moyenne sauvés sur ce millésime!) dominée par le cépage Petit Manseng, emblématique du Jurançon. Laissez-vous séduire par ses notes de fruits mûrs et d'abricot sec, sublimées par une pointe de miel et une fraîcheur étonnante. Un équilibre parfait, presque sans sucre résiduel. Idéal à l'apéritif ou pour accompagner un fromage à pâte persillée. 🍯✨

💬 Un vigneron visionnaire
Depuis 2014, Franck Lihour redéfinit les contours du Jurançon avec des vins d’une élégance montagnarde, loin des excès stylistiques.

21/01/2025

🧀 Pour ces quelques jours très hivernaux, pensez à notre plateau de Raclette ! 🧀

Avec en dernière petite nouveauté, la mise en place progressive des 🍇Cartes Tickets Restaurants 🍇 ! Vous êtes très nombreux à m'en avoir parler depuis 2019, et bien le pas est quasiment avancé (fonctionne à priori pour le moment chez Bimpli, Swile, Pluxee et Edenred, à vérifier, je m'affilie à chacun de ces organismes au fur et à mesure, et en rajoute d'autres).

Sur les plateaux toujours, 220g de fromages au lait cru : Nature d'Alsace bio, Nature de Savoie bio, Ail des Ours d'Alsace bio, Fumée, Truffée, Morbier, Bleu de Gex bio.
Et en charcuteries, 100% bio : Jambon de Modène 24 mois SSN, Bresaola de Boeuf, Salame à la Truffe SSN, Pancetta de Pata Negra SSN, Lomo catalan SSN, Mortadelle.

Précommande 24h à l'avance par message, sur le site ou au 0369234249. Et en photo parce-qu'on me demande souvent et pour ne pas se fier au visuel, nous avons à gauche un plateau pour 3 personnes - un plateau pour 4 personnes ; et à droite deux plateaux pour 5 personnes. Même quantité depuis 2020, 15,5€ par personne.

17/01/2025

🍹✨ NOUVEAUTÉS SANS ALCOOL POUR LE DRY JANUARY ✨🍹

Vous voulez relever le défi du Dry January sans sacrifier le plaisir ? Pouvoir s'ouvrir une petite mousse entre copains sans se sentir coupable ? On vient de rentrer toute une sélection de bières et cocktails sans alcool en canettes pour vous permettre de tenir le fameux Dry January ! 😉

🍻 Bières sans alcool 🍻
🥥 IPA Galaxy Sabro – Brasserie Brulo : Une IPA explosive, avec des notes de coco et de fruits exotiques portés par les houblons Galaxy et Sabro. Parfait pour les amateurs de bières aromatiques.
🥭 5 Fruits Gose – Brasserie Brulo : Une bière acidulée et légèrement salée, avec un mélange vibrant de 5 fruits pour un plaisir unique.
🍍 Sour Ananas – Prizm NOLO : Une bière légère et rafraîchissante, où l’acidité de l’ananas danse sur vos papilles.
🌲 IPA Strata Simcoe – Prizm NOLO : Une IPA aux houblons Strata et Simcoe, qui offre des arômes tropicaux et bien résineux, tout en légèreté avec une belle amertume.

🍸 Cocktails sans alcool – Collective Arts 🍸
🍋 Midday Mule : Une réinterprétation du Moscow Mule avec une base de gingembre et une touche de citron vert, sans une goutte d’alcool.
🍹 Perpetual Paloma : Une explosion de saveurs avec du pamplemousse rose, du citron et une pointe d'agave pour un équilibre parfait.

Des boissons sans alcool issues de brasseries artisanales et toujours sélectionnées avec soin pour vous permettre de goûter à ce qu'il se fait de mieux !

Que demander de plus ? Pouvoir les goûter ? Les bières de chez Prizm NOLO seront à la dégustation toute l'après-midi ! 🤯

Loïc 🐻

16/01/2025

🍇 A la dégustation aujourd'hui et demain, les deux vins du Coffret du mois de Janvier ! 🍇

Découvrez notre coffret de janvier, mettant à l'honneur deux vins blancs naturels du Sud de la France, alliant gourmandise et fraîcheur.

Haut Berba "Le Jardin de mon père" 2022
Fruit d'une collaboration entre Fabien Jouves (Mas del Périé) et Vincent Maysounave (Château Haut-Berba), cette cuvée assemble 70% de Petit Manseng et 30% de Gros Manseng. Les vignes de 40 ans, cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-limono-graveleux, donnent un vin aux notes de citron, d'ananas et de subtiles touches boisées. Le nez est très exubhérant dès l'ouverture, avec un très bel équilibre et longueur apporté par l'élevage en foudres.

Louis 2023 - Domaine Les Hautes Terres
Issu d'un assemblage de Chardonnay et de Chenin, ce vin est produit par Gilles Azam au Domaine Les Hautes Terres, situé à Roquetaillade, en Haute Vallée de l'Aude. Les vignes, plantées sur des sols argilo-gréseux entre 450 et 600 mètres d'altitude, sont cultivées en agriculture biologique. La cuvée "Louis" offre une fraîcheur remarquable, avec des notes florales et de fruits jaunes, une bouche intense et équilibrée, et une finale longue et élégante. Un côté presque chablisien, gras et minéral en fin de bouche. Une légère amertume végétal et les notes de fruits exotiques qui rappellent le vin précédent, avec plus de finesse.

Ces deux vins, reflètent parfaitement l'authenticité et l'éthique que nous souhaitons partager avec vous : sans intrants et sans intrus ! Et l'avantage pour ceux qui sont dans le coin, je vous propose de les goûter !

16/01/2025

🌿🌿🌿 NOUVEAUTE GIN : BIRDIE 🌿🌿🌿

Aujourd'hui, on vous présente les gins Birdie ! Basés à côté de Lille, ces nordistes fous de voyages nous emmènent avec eux au 4 coins du monde : des jardins japonais aux fôrets boréales canadiennes en passant par le fleuve Congo ! 🛫⛱😎

🌲 Crispa : Ce gin avec une attaque vive et mentholée est rapidement adouci par des notes herbacées et des notes résineuses de pin rappleant les fôrets canadiennes. Idéal en gin tonic avec un twist de citron vert ou en cocktail à base de concombre 🥒

🍂 Shiso : Très utilisées au Japon, les feuilles de shiso donnent à ce gin un twist unique ! On y retrouve des arômes très floraux, renforcés ici par l'hibiscus qui donne une touche d'épice et une fraîcheur citronnée. Un gin parfait en cocktails sophistiqués comme un Martini au shiso ou un Negroni revisité. 🍸

💣💥 Edition limitée "5 ans" - illustré par Skwak : une magnifique édition limitée illustrée par un artiste lillois. Ce gin est aussi beau que bon : des notes poivrées et épicées, intenses et explosives, pour les amateurs de gins corsés et puissants ! 🤯

Des gins aux personnalités bien marquées, à déguster et à découvrir au Jus de la Vigne… Tout naturellement ! 😉

Loïc 🐻

14/01/2025

🍺⛵ Ça y est ! On traverse l'océan au Jus de la Vigne ! ⛵🍺

On vous fait découvrir la brasserie canadienne Collective Arts ! Basée à Hamilton, en Ontario, elle mélange art et brassage pour créer des bières aussi belles que bonnes. Collective Arts célèbre la créativité sous toutes ses formes, que ce soit dans les saveurs ou dans le design. 🇨🇦😍

⛈ Life in the Clouds : Les houblons Simcoe et Mosaic s’équilibrent parfaitement pour donner une NEIPA juteuse aux arômes fruités explosifs. La douceur est bien contrebalancée par la fraîcheur du houblon Mosaic, rendant cette bière extrêmement pintable !

🌎 Ransack the Universe : Les houblons Galaxy et Mosaic apportent des arômes de mangue et d’agrumes. Le léger côté malté permet aux houblons de briller tout en offrant une amertume maîtrisée pour cette superbe West Coast IPA.

👹 Good Monster : Une double IPA façon NEIPA, bien gourmande, avec un houblonnage généreux qui évite tout excès de lourdeur. Une bière parfaitement équilibrée entre gourmandise et fraîcheur désaltérante !

🌶 Mango Jalapeño Lime Gose : Une bière qui rappellera des souvenirs aux amateurs de Brewski ! Le côté salin de la gose et l’épice du piment jalapeño relèvent magnifiquement les notes de mangue et de citron vert, pour une bière acidulée et surprenante !

🍓🌿 Jam Up the Mash : Une Dry Hopped Sour qui réconcilie les amateurs de houblons et de bières acidulées. Rafraîchissante et équilibrée, elle marie parfaitement acidité et arômes houblonnés.

Alors, prêt à découvrir Collective Arts avec nous ? 😎

14/01/2025

🍇 Pancetta de Pata Negra : l'excellence au naturel 🍇

Depuis quelques semaines, je vous propose cette merveille - artisanale et bio, sans sels nitrités - sur mes plateaux. Mais comme le Bleu de Gex, elle divise :

👉 Un tiers l'adore, comme moi, et reconnaît son caractère exceptionnel. Une cliente, mariée à un italien, me confiait que ce produit la ramenait aux saveurs d'excellence, devenues rares même en Italie. Et c'est sans doute la charcuterie qu'on m'a le plus demandé à la coupe en Décembre !

👉 Un tiers reste sceptique, parce qu'il y a du gras. Mais attention, ici, c’est du bon gras : celui de cochons 100 % ibériques de bellota, parcourant 15 à 20 km par jour pour se régaler de glands. Rien à voir avec le gras fade, difficile à mâcher, élevés en intérieur.

Si vous n'êtes pas convaincus, pas d’inquiétude : je vous propose de remplacer gratuitement cette pancetta sur simple demande, en boutique ou sur le site. Mon objectif reste de vous faire plaisir, toujours. 😊

Et pour ceux qui n’ont pas encore goûté, c’est le moment de découvrir ce bijou !

10/01/2025

🍇 A la dégustation cet après-midi, les trois boissons fermentées sans alcool d'Elsa d'APF ! 🍇

Nouvelles recettes de l'Atelier Particulier de Fermentation, Elsa perfectionne et équilibre ses fermentations de Jun. Notamment la Christine que j'ai beaucoup appréciée à la dégustation, la poire ramenant de la douceur, sur des notes de miel et d'amandes.
La Leitmotiv encore plus gourmande en fruits rouges : Framboise, Myrtille, griottes, avec une finale contrastée avec du poivre de Sichuan local. Et enfin le tonic avec de la racine de gentiane, ramenant aussi une touche locale (en plus de la couleur liée à la betterave).

Pour ceux qui font le Dry January et veulent des boissons naturelles et sans tomber dans le sucre, n'hésitez pas à passer goûter !
Nous avons également à côté de ces trois bouteilles une trentaine de boissons sans alcools : bières à 0,0%, spiritueux à base d'hydrolats de plantes, pétillants de fruits et/ou d'agrûmes, jus de fruits, infusions, on devrait trouver son compte ;)

04/01/2025

🍇Une très belle année 2025 à tous ! Pleine de découvertes, curiosités et gourmandises ! 🍇

EDIT : Réouverture de la boutique le 8 Janvier
(Google n'a pas pris en compte mes demandes de modification d'horaires comme cet été, si jamais quelqu'un a un petit tips pour ça je suis preneur)

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L’occasion pour moi également de vous remercier pour une année 2024 très riche en changements ! Vous avez été très nombreux à venir, à nous recommander à vos proches, et à comprendre la démarche de la boutique !

2024 fut l’année tout d’abord du grand déménagement, de l‘Ancienne Laiterie d’Osthoffen à la nouvelle boutique d’Ernolsheim Bruche. Un lieu qu’on a façonné à notre image, avec plus de confort, la possibilité d’organiser des soirées (et on a vu en Décembre que les possibilités sont très vastes !)

Le lancement des soirées justement, des privatisations, furent aussi une grande nouveautés. Les makis, qui me trottaient dans la tête depuis longtemps. L’évolution des plateaux, en constante réflexion, avec toujours l’idée de la naturalité pour l’excellence, tout en gardant les mêmes tarifs.

Et enfin bien sûr l’arrivée de Loïc et le fait de pouvoir être deux pour vous accueillir. Nécessaire avec vos très nombreuses demandes, et possible, malgré une qualité des produits qui serre les marges de notre côté. Indispensable sur les périodes de rush en boutique, mais aussi une autre vision, et le développement (entre autre) d’un rayon de craft beer qui ne cesse de grandir.

Vous avez été très nombreux à nous faire confiance, notamment en cette fin d’année. Nous n’avons malheureusement pas pu répondre à toutes les sollicitations tardives et hors délai, et cela nous attriste beaucoup. Mais pour les autres, très contents d’avoir eu vos jolies retours, sur les vins, sur les raclettes de fin d’année.
Un plateau, c’est toujours une vingtaine de minutes de préparation. La précommande, c’est ce qui nous permet de garantir cette excellente qualité de produits à ce tarif. La précommande, c’est ce qui nous permet de ne pas avoir des prix doublés par rapport à ce que nous proposons actuellement. En regroupant les plateaux en dehors des heures d’ouvertures (ça en a fait des nuits courtes en Décembre), nous pouvons répondre à tous ceux qui précommandent la veille.

Bref, merci encore ! Et une année 2025 qui démarrera le 8 Janvier après quelques jours où je cherche de nouvelles inspirations ;)

A bientôt !