Un Xic de Arròs

30/10/2024

20/10/2024

La suite 2😜 arros de temporada con boletus 🍄🍄🤤🤤

20/10/2024

Suite de publication (j'ai pas pu mettre la vidéo 😞) Arros parmigiano 🔥🔥

20/10/2024

Hola Hola les amis,

Écartons nous un peu du traditionnel 😱😜, pour aller vers le créatif 🤔🤔😉 le temps d'un instant.

Petit zoom sur 2 Arros, l'un inspiré du chef gipsychef qui m'a donné énormément envie, et l'autre perso inspiré par une cueillette en forêt 🍄😜..

Le premier "Arros parmigiano" est un riz où se mélangent des saveurs bien marquées tels que l'aubergine fumée, le pesto, un sofrito bien corsé avec tomates cerises, concentré de tomates et tomates confites 🤤, et bien-sûr le parmesan râpé à la dernière minute dessus.

Tout cela avec des oignons tendres et un bouillon de poulet/légumes....ce qui permet d'avoir un riz extrêmement goutu avec Explosion de saveurs radoucie par la burata 🤤🤤🤤...

Le second est un "Arros de temporada" (de saison). On ne peut pas faire plus frais en partant de la cueillette (dans des endroits secrets 🤫)à l'assiette...

C'est un riz où le cèpe est roi, bien relevé, cuit et cru, avec oignons tendres et sofrito, mêlé à un bouillon d'os de boeuf bien goutu, et accompagné d'une belle côte de boeuf.... Le paradis 😜😜🔥🔥🔥...

N'hésitez pas à découvrir les Arros que je propose sur mon site unxicdearros.fr

(Certains Arros postés sur Facebook ne figurent pas sur le site, si vous le souhaitez vous pouvez me les demander 😜😜)

Pensez à réserver vos dates

Le planning des disponibilités est en ligne sur le site 😜😉

De 20 à 200 personnes,

Pour tous vos événements, anniversaires, mariages, baptêmes, repas d'entreprise... Ou tout simplement un bon moment de partage entre amis ou en famille...

À très bientôt 🤪🤪😉😉

02/10/2024

Hola Hola les amis,

Ça faisait longtemps 😅 ... Et elle fait un retour en fanfare en ce mois de septembre. Qui 🤔🤔😜 la seule et unique Paella Valenciana.

Avec seulement 4 ingrédients majeurs :

poulet, lapin (remplacé par des mandonguilles), haricots verts plats et garrofon, liés par un bon sofrito tomate piment de la vera...

La saveur unique de Cette paella nous emporte en plein pays valenciano 😜😜😍...

Quel plaisir d'avoir pu faire découvrir cela sur deux rassemblements:

d'un côté pour une association pour 150 personnes (ma plus grosse 💪💪) accompagné de 2 guest, mon Didier et ma chérie 😍😍🤩,

et l'autre pour 30 convives déjà adeptes d'un xic de Arros 🤣, où après le premier service les gourmands se sont servis directement dans le plat 🤤🤤 encore meilleur...

Un grand merci à Olivia, Emmanuelle et Fred pour leur confiance...et à mes 2 acolytes de choix pour leur aide 😘😘😘...

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Ou tout simplement un bon moment de partage entre amis ou en famille...

À très bientôt 🤪🤪😉😉

17/09/2024

Hola Hola les amis,

J'espère que votre reprise n'a pas été trop dure 😅.

Je vous propose de replonger un peu dans ces instants de détente et de convivialité où la mer fût à l'honneur.

En effet Arros de mariscos, del senyoret, et Fideua, avec gambas seiches lottes moules, bouillon de poisson maison, et soccarat de categoria 😜😜, ont ponctué ce début septembre, riche de bons moments entre amis et famille😍...avec pour certains, hésitant entre un Arros ou une Fideua ont voulu les deux 🤣.

De belles rencontres et de beaux moments de partage qui font que je me régale de vous régaler 😜😜🤩

À très vite pour d'autres bons moments accompagnés d' Un Xic de Arros

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01/09/2024

Hola Hola les amis,

Après cette petite escapade Valenciana 🤩🤩, et la reprise du travail 😭🤣, petit retour sur ce beau mois d'août haut en couleur où toutes les occasions n'ont pas manqué pour se retrouver autour d'un Arros ou d'une fideua...

De réunions entre amis avec des Arros revisités... :
"catalan" où le coustellou est roi,
et "al forn" ce plat traditionnel Valenciano à base de boudin coustellou saucisse ail pomme de terre tomate et pois chiche suppléments padrons 🤤

À un lendemain de mariage, et une cousinade où la reine des paellas La Valenciana assurait le show 😜...

En passant par les 50 ans d'un teu... (il comprendra 😂) où le dresscode était blanc, quoi de mieux qu'une Fideua Negra del senyoret pour accompagner tout ça 🤤🤤...

Quel plaisir de partager ces moments de vie, de voir vos sourires et de vous faire goûter ma passion...

Encore merci à Béa et Éric, Cedric et Numa, mes parents 🤣, Guy et toute la bande, Camille et Grégory pour leur confiance. (Et Tom pour son aide 😜😜)...

À très vite pour d'autres bons moments accompagnés d' Un Xic de Arros

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À très bientôt 🤪🤪😉😉

20/08/2024

Hola Hola les amis,

J'espère que vous passez un bel été ☀️🤩

Pour ma part je me suis un peu éloigné 😅 en partant me ressourcer quelques jours en famille dans le village de mes grands parents " Torrella" non loin de Valencia 😍.

Quel plaisir de profiter de cette région magnifique baignée de soleil et de traditions, de se mettre au rythme de vie espagnol:

Commencer sa journée par esmorzar à 10h30 🤣 accompagné d'un cremaet 🤤, flâner, siester, pisciner 🤣, et diner à partir de 22h 😜...

Tout ça bien sûr sans oublier de passer par les incontournables :

el mercado central de Valencia pour faire les réserves de riz d'appellation origine protégée "Arros de valencia" ,
l'albufera de Valencia avec ses maisons de pêcheurs typiques et ses rizières magnifiques à perte de vue.
et bien sur une bonne arroceria à picassent où j'ai eu la chance de pouvoir rentrer à l'intérieur des cuisines 🤩🤩🤩, et déguster un bon Arros con pulpo y cocochas 🤤🤤😍

Bref que du bonheur...

Bonne fin de mois d'août à toutes et tous et à très vite...

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04/08/2024

Hola Hola les amis,

Ça y est juillet vient de tirer sa révérence et s'est soldé par de beaux moments de partage et d'émotion ...

En effet j'ai eu la chance d'accompagner par 2 fois le passage des 18 ans, symbole de la majorité😍💪, mais aussi des 40 ans...
on va dire celui de la maturité 😅🤣, en passant par le repas des artisans bien mérité.

Entre terre et mer nous sommes allés de la paella Valenciana à l'arros de mariscos en passant par la fideua de Gandia 🤤🤤, avec des habitués locaux mais aussi des convives venant de plus loin, Marseille Dordogne Paris....

Un grand merci à Caro, Pascal, Coralie, Julie et Dany pour leur confiance, et à l'équipe des artisans qui travaille dur toute l'année.
C'était un réel plaisir de partager ces moments et d'échanger avec toutes ces personnes...

Dernière ligne droite, Encore quelques Arros avant les vacances 🤩🤣😘

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À très bientôt 🤪🤪😉😉

19/07/2024

Hola Hola les amis,

Voici quelques Arros de ces derniers jours.

Certains traditionnels (paella valenciana, et Arros de mariscos) et d'autres un peu différents, mais toujours dans la recherche d'un bouillon goutu pour sublimer le principal
LE RIZ 🤩🤩🤤...

Vous pourrez y apercevoir mon "Arros catalan" ou le cousteillou est roi,
un "Arros de temporada" (riz de saison) qui est un Arros "végétarien" aux légumes d'été, et franchement il vaut le détour 🤤...
Et un "Arros negro" con pulpo avec cette saveur iodée de l'encre de seiche en plus, et ce goût de poulpe... 💥une tuerie...

Tout cela bien sûr dégusté en bonne compagnie 😍🤩😜

À très vite pour d'autres Arros o fideua 😘

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(plus de week end dispo jusqu'à mi septembre, certains jours semaine sont encore libres)
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À très bientôt 🤪🤪😉😉

03/07/2024

Hola Hola les amis,

Ça y est, enfin l'été daigne montrer le bout de son nez 😂.
Parfait pour déguster de bons Arros😜😜

Cette belle fin de mois de juin m'a permis d'accompagner, autant de gros rassemblements, en entreprise pour 130 personnes (aidé par les frangins 😜) et 85 en association sportive, que des moments plus intimistes entre amis simplement pour un repas, ou pour les 50 ans d'une amie 😘.
Entre paella valenciana où les convives se battent pour plus de mandonguilles (boulettes traditionnelles) 🤣, et Arros de mariscos où le riz est sublimé par le bouillon de poisson maison 🤤, tout le monde y trouve son compte... Et si en plus ils ont un peu de socarrat🤩🤤🤩.
Un grand merci à Anecoop France Perpignan, le tennis club de rivesaltes, Dave, Patrice et karinette pour leur confiance, c'était vraiment top de partager ce moment avec vous 🙏😉...

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(plus de week end dispo jusqu'à mi septembre, certains jours semaine sont encore libres)
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À très bientôt 🤪🤪😉😉

20/06/2024

Hola Hola les amis,

Petit retour à chaud et avec encore quelques courbatures 🥵 🤣, sur ce week-end en hauteur...

Gros challenge, le but étant d'amener la paella valenciana faire la trobada avec des purs et durs 😜😂...

Après une ascension de 7h30, temps de repos compris, par le col de jou, un xic de arros a atteint notre sommet sacré el canigo 😍🏞️ tellement fier 🤩🤩.

Après retour au campement tout le monde savait ce qu'il avait à faire (coupe du bois, mise à niveau des poêlons, préparation de l'apéro avec notamment découpage des cèpes trouvés en chemin 🤤...)

Toutes ces forces réunies pour mener à bien le projet paella du canigo 🤩
En plus au feu de bois 🤤
Et bien entendu finir en chanson avec un bon cremat préparé par notre shérif philou 🙏

Éncore merci les amis pour cette f***e et éprouvante épopée...

Vivement l'an prochain 🤩😘😘

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09/06/2024

Hola Hola les amis,

Encore de beaux moments de partage ces 15 derniers jours, en famille, en entreprise et une visite inattendue 😜😜...

Tout d'abord nous avons accompagné avec mon ami Didier (toujours super content de partager ça avec lui 😍) une formation chez isocab Perpignan, 70 personnes avec un bon appetit 😜.
Leur choix s'est porté sur la paella valenciana et un Arros de mariscos pour contenter leurs papilles 🤤.

Un grand merci à isocab pour sa confiance, notamment Pauline, et aux convives pour leurs retours positifs.

On enchaîne avec un petit repas de famille et un Arros del senyoret décliné en fideua 🤤🤤 avec en dessert les bons gâteaux de chez Jean Mi et Christine Oster

Et pour finir une paella valenciana chez des amis pour une réunion de collaborateurs et un invité inattendu Stéphane Plaza🤩. Très heureux d'avoir pu partager ma passion avec eux, avec de belles rigolades...
Merci à Dave et Patrice pour leur confiance c'était top 😉

Prochaine étape, si le ciel est avec nous on prendra un peu de hauteur 🏞️🔥🤔😉(si vous avez trouvé n'hésitez pas à laisser un commentaire 😜) ...

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À très bientôt 🤪🤪😉😉

25/05/2024

Hola Hola les amis,

Zoom arrière sur ce beau week-end de pentecôte.

Entre réunion privée et fête de village il y en avait pour tous les goûts.

Tout d'abord une belle cousinade, avec une famille venant d'un peu partout ravie de se retrouver autour d'une bonne fideua 🤤🤩.

Merci à Caroline et Romain pour leur confiance, j'ai vraiment apprécié partager ce moment avec vous... Même si l'eau de la piscine était un peu fraîche 😂...

Le lendemain direction St Paul de fenouillet pour Sa fête espagnole qui vaut vraiment le déplacement.
Diverses p***s étaient installées et à chaque pena sa paella.
Pour les miennes, celles de Galamus (un grand merci à Jean Luc pour son organisation et sa confiance) et du s**c XIII, quoi de mieux que LA paella Valenciana, en plus avec le frangin 🤩.
Des convives ravis et une ambiance de folie 💥🥘💃(les vidéos et photos parlent d'elles même.)
Il y avait du niveau notamment celle du maire Jacques bayona et sa paella de Murcia (lapins escargots poivrons.... J'avoue elle était très bonne)...
Et bien sûr on a fini au pourou 😜😜..

À très vite et bonne fête à toutes les mamans 😘😍

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12/05/2024

Hola Hola les amis,

Petit retour sur ces 3 dernières semaines où c'était plus "molt fideua" que "un xic de Arros" 😂😂

De La fideua à tout va, viande, ou poisson, et légumes de saison à chacun la sienne mais avec une chose en commun "le partage".

C'était un plaisir faire découvrir ces goûts à la famille et aux amis, d'accompagner les 50 ans de fred (pas moi bien sûr j'en suis loin 😜🤣), et de régaler des personnes qui ne connaissaient pas ce plat (merci à Émilie pour sa confiance)....

À très vite pour d'autres bons moments (notamment la fête espagnole de Saint Paul de fenouillet le lundi de pentecôte)

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23/04/2024

Hola Hola les amis,

Quoi de mieux pour passer le fameux cap de la quarantaine 🤣, que d'être entouré des gens qu'on aime et en plus si c'est accompagné d'un bon Arros alors là 🤣😜...

Entre terre et mer, Paella Valenciana ou Arros del Senyoret, à chacun son style pour le plus grand bonheur de leurs papilles 🤤🤤🤤

Quel plaisir d'avoir pu partager ces moments, épaulé par des commis de choix en particulier la reformation du duo Elsa Tom 💪💪😂...
Un grand merci à Camille Greg Lydie et Gilou pour leur confiance 😘😘😘...

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30/03/2024

Hola Hola les amis,

Encore un bel évènement passé à faire découvrir à 70 personnes 🥵😜 La seule et unique "Paella valenciana" 😜🤩.
Quel plaisir de pouvoir échanger et expliquer les origines et ce qui compose cette paella.
Cerise sur le gâteau j'étais accompagné de mon ami Didier ❤️ qui a assuré grave 💪.. (tout seul c'est bien, à deux c'est mieux 🤣😘)
Un grand merci à l'entreprise würth polygone pour leur confiance, chapeau à David pour l'organisation, c'était un plaisir de faire partie de cette animation.

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19/03/2024

Hola Hola les amis,

Au milieu d'un emploi du temps bien chargé, on se fait plaisir avec 2 de mes Arros traditionnels préférés (oui je sais je dis ça pour quasiment tous 😂😂, mais j'ai l'impression de les re-découvrir à chaque fois et je me régale 😂)

Tout d'abord "l'arros d hivern" (de temporada.. De saison).
Ce riz à l'apparence toute simple avec artichauts ails tendres et fèves, est d'une efficacité certaine 🤩🤩🤩.
Cette combinaison est juste parfaite, et lui donne un goût unique (il fait partie de mon top 3😜🤩🤩🔝)

Puis le traditionnel "Arros del senyoret", où tous les produits de la mer (gambas moules lottes sèches), sont décortiqués et coupés en petits morceaux afin de ne pas se salir les doigts....
Avec ce bouillon de poisson maison, agrémenté de bulbes de poireaux sauvages cueillis par Théo et d'un soupçon d' aïoli c'était trop bon.

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17/02/2024

Hola Hola les amis,

Ça y est la saison 2024 a démarré, et quoi de mieux pour commencer qu'une bonne fideua entre amis, suivi de mon Arros catalan 🤤🤤🤤.

Petit zoom sur ce dernier où le coustellou de porc tirabuixo règne en maître 💪💪😜😜.
Accompagné de mandonguilles, ails oignons tendres, haricots verts plats, garrofo, sofrito, et poivrons aux couleurs Catalanes...
Cet arros est vraiment régressif... Trop bon 🤤🤩🤩🤩

Merci à Anne et Vincent pour leur confiance c'était un plaisir d'être parmi vous pour l'anniversaire des enfants.

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24/01/2024

Hola Hola les amis,

J'espère que la reprise n'a pas été trop dure😬😬
Pour prolonger un peu cet esprit festif, je vous propose deux Arros créatifs (avec un riz type albufera venu direct de VALENCIA🤩 merci Johana 😘) :

Le premier avec cœur de canard, foie gras, magret séché, fleur d'artichauts 🤩 et bouillon de volaille maison... une tuerie 💥

Le second, bien accompagné 🤣😜,
avec artichauts, langoustines, échalotes et mon "caldo de oro" bouillon de poisson maison 🤤🤤.

Chacun sa team 😜😜 pour moi difficile de choisir 😅.

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01/01/2024

Hola Hola les amis,

Ça y est 2023 s'est terminée en beauté avec une Fideua Negra à 10 mains 😜😜...

Partage, et gros moments de rigolade, que de bons éléments pour passer une excellente soirée 😍😍.

Bienvenue à 2024 je vous souhaite une excellente année, santé bonheur travail et surtout surtout de bons moments à passer avec vos proches 🤩🤩, si en plus ils sont agrémentés d' Un xic de Arros 😂😜😜.

À très vite pour d'autres aventures (avec des petites nouveautés mais 🤫🤫 restez connectés)

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28/12/2023

Hola Hola les amis,

Un petit mot pour résumer cette année remplie de partages de sourires et d'Arros 😜😜.
Quel plaisir d'avoir pu partager ma passion du riz, de raconter la genèse de chaque Arros autant traditionnel que revisité et d'échanger sur les vies de chacuns.
Un grand merci à celles et ceux qui m'ont fait confiance pour accompagner leurs moments (baptêmes, anniversaires, réunion entre amis, repas de fin de saison... (dernièrement l'entreprise matec france à toulouges)) merci à ceux qui me soutiennent depuis le début et aux autres qui m'encouragent via les réseaux 🙏🙏🙏😘😘😘.

Passez d'excellentes fêtes de fin d'année, qui se finira bien sûr par un Arros de categoria 🤤🤤🤩🤩...
À très vite pour d'autres aventures, et une petite nouveauté 🤫🤫
je vous laisse visionner un résumé de cette année 2023 Bizzz...

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02/12/2023

Hola Hola les amis,

Entre deux épisodes de tramontane 💨💨, on a quand même pu profiter de quelques belles journées.

L'occasion de faire découvrir à des néophytes deux plats traditionnels de la région de Valencia :

D'une part celle que je ne présente plus 😜 la Paella valenciana pour l'anniversaire de Léonce, avec en prime une vue magnifique🤩... Une belle découverte pour les convives 👍

Et d'autre part au klm à la maison (comme disent les djeuns 🤣🤣) en bonne compagnie, avec un Arros del senyoret 😋😋🤩🤩 où gambas décortiquées, lottes et seiches coupées en petits morceaux accompagnent ce riz cuit dans un bouillon de poissons maison 😜😜😜. Ce qui nous permet de le déguster sans se salir les mains 👍👍

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Pensez pas à réserver vos dates Pour cette fin d'année et le début d'année prochaine , le planning est en ligne sur le site 😜😉

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06/11/2023

Hola Hola les amis,

Quoi de mieux, pour finir les vacances (des enfants bien sur, pas les notres 😂) en beauté et ré attaquer la semaine de travail du bon pied, qu'une bonne Paella Valenciana (ça faisait longtemps 😜😜😋) en bonne compagnie.

Partager, chez des habitués d' un xic de Arros, "LA PAELLA" , avec ses goûts et ses odeurs caractéristiques, accompagnée de bonnes tranches de rigolades 😍🤩🤩
Avec petit bonus la livraison privée d'un doggy bag à un rugbyman millavois perdu à rivesaltes 😂😂🤣...

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Pensez pas à réserver vos dates Pour cette fin d'année et le début d'année prochaine , le planning est en ligne sur le site 😜😉

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À très bientôt 🤪🤪😉😉

20/10/2023

Hola Hola les amis,

Quand tu partages ta passion avec ton club de tennis ça donne ça :
Préparation d' un Arros catalan pour 50 personnes 😜😜
Avec coustellou de porc tirabuixo, mandonguilles maison (boulettes de viande traditionnelles de Valencia 😜🤪) poivrons, judias Verdes (haricots verts plats) ail, oignons tendres et sofrito avec pimenton de la Vera 🤤🤤🤤
Tout ça préparé à 4 mains avec mon ami Fredo.
Super moments d'échanges c'était top.
Ce fut Un peu plus difficile pour ceux qui jouaient de se concentrer 🤔🎾... avec les bonnes odeurs 😅😂😂...

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Pensez pas à réserver vos dates Pour cette fin d'année et le début d'année prochaine , le planning est en ligne sur le site 😜😉

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À très bientôt 🤪🤪😉😉