Alex Gourmet

22/03/2018

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22/03/2018

Et vous tapez à l'adresse rejoignez moi sur le restaurant le coin cuisine au Plessis-Robinson

23/08/2016

Un petit moment de bonheur où Milan vous prèsente son petit frère Timèo!!!

23/08/2016

19éme menu
En verrine, vu en transparence de choux fleur et langoustine
Lotte cuite vapeur, risotto de lègumes
Mousse citron et gelèe de fruits rouges

23/08/2016

18émé menu
Fine gelée de petit pois mêlée de lègumes croquants
Pavè de veau et son jus, frite de polenta aux blettes
Barre chocolatèe aux poires

23/08/2016

17éme menu
Saint jacques cuites aux noix, jus de pommes au cidre
Suprême de volaille farci aux herbes, asperges blanches
tartelette au chocolat fondant

23/08/2016

16émé menu
rouget barbet poêlé, beurre noisette et condiments
filet de cannette rôtie, poire aux épices
Tarte au fromage blanc, fruits rouges et sorbet citron

23/08/2016

15éme menu
soupe de maïs au miel toutes fleurs, ebly et chorizo
Pavé de cabillaud vapeur, ratatouille et pistou
Palet pistache, poêle de cerises et sa crème glacée

30/04/2016

14ème menu
Mousse de sandre et ses écrevisses.
Canette cuite sur la peau, haricots verts, champignons, mûres et morilles.
Tartelette au citron meringuée.

30/04/2016

13ème menu
Espadon mariné aux herbes, caviar d'aubergines, radis.
Côtelettes d'agneau rôties, courgette farcie au chèvre.
Brownie, riz au lait, mousse chocolat et glace chocolat cardamome.

30/04/2016

12ème menu
Oeuf mollet sur une émulsion de mayonnaise.
Pigeonneau poché et rôti dans un consommé, légumes du moment.
Mystère cassis.

30/04/2016

11ème menu
Pomme de terre parmentière, sot-l'y-laisse et truffes.
Pavé de bar, artichauts en purée.
Cappuccino en mousse.

30/04/2016

10ème menu
Bisque de langoustine.
Filet de turbot gratiné au sésame, hollandaise de yuzu.
Pastilla à la crème de lait, sorbet pamplemousse.

30/04/2016

9ème menu
Blanc manger aux morilles, mousse de persil et langouistines
Quasi de veau, semoule de blé parfumé et crème de carotte
Pomme cuite au four, sablé à la fleur de sel.

30/04/2016

8éme menu
Millefeuille de tourteaux et crème de fenouil
Suprême de volaille farci à la truffe,légumes poêlées
Tarte bourdaloue et glace vanille

15/03/2016

7ème menu
Nage de homard dans son consommé de coco et combawa.
Filet de bœuf, jus de viande et ses petits légumes.
Mousse Gianduja, ganache au citron vert.

14/03/2016

6ème menu:
Mousse de choux fleur sur une gelée de persil et roquette, saumon gravlax.
Pastillas de pintade, jus aux épices.
Mousse caramel, sorbet abricot

24/02/2016

5ème menu
Crème de petit pois aux palourdes.
Pavé de lieu noir, poêlée de légumes et crème d'asperges.
Tartelette citron meringué revisitée.

22/02/2016

4ème menu
Conversation de légumes sur une mousseline d'artichaut
Bar dans une nage de soupe de poisson.
Ananas rôti et son sorbet

20/02/2016

Réalisation d'une pièce en nougatine et pastillage avec des choux à la crème et macarons pour le baptême de Naomie.

20/02/2016

Fraisier en minion pour l'anniversaire de mon fils!!

20/02/2016

3ème menu.
Crème à la truffe, toast aux foie gras.
Agneau en deux façons, homos et carottes laquées
Terre de chocolat et pralines concassées.

20/02/2016

2éme menu;
Trilogie de langoustines
Pavé de bar sur une macération de fruits et poireau, purée de panais.
Croustillants de banane dans une crème brûlée, verrine d'émulsion aux fruits de la passion.

20/02/2016

1er menu
Crème de fenouil, saumon gravlax
Suprême de volaille farci aux truffes, cannelloni de céleri aux champignons.
Mousse de noisettes, poires pochées et crème de lait.

20/02/2016

Bonjour à tous!!!
je publierai régulièrement les photos des plats que je sers. Car depuis janvier, j'ai la chance de travailler dans des locaux magnifique!!!

16/02/2016

Untitled Album

02/04/2014

VIDÉO. Impossible d'éplucher une pomme plus rapidement
https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=nbzw6y0pF3U

26/02/2014

Le roi des en-cas

Connaissez-vous le roi des en-cas ?

Les runners hésitent souvent sur le meilleur moyen de satisfaire le petit coup de fringale entre les repas. Essayez ça !

25/02/2014

Voici les 9 nouvelles tables étoilées par le Guide Michelin à Paris

En attendant les bras d'honneur, découvrez les 9 nouvelles tables étoilées par le Guide Michelin à Paris

>>> http://bit.ly/1hlGDtA

13/02/2014

Le Plessis-Robinson

Si vous ne l'avez pas encore vu, il est encore temps de visionner le premier épisode de la nouvelle saison de Top Chef tourné au Plessis-Robinson !

http://www.plessis-robinson.com/actualites/detail/article/top-chef-au-marche-du-plessis-robinson.html

11/01/2014

Le rôle du sucre dans les aliments

Les différents rôles du sucre dans la cuisine, pour le croustillant, l’onctuosité ou encore la conservation : youtu.be/rXLywpB5HxI

Cette vidéo propose de passer en r***e les différentes propriétés du sucre dans les aliments. Le sucre n'a pas seulement le pouvoir de sucrer, d'autres propr...

10/01/2014

Vous êtes désormais 1000 à utiliser notre application mobile. Merci de la confiance et vive la gastronomie !

01/01/2014

Excellente année 2014 à tous les amoureux de la gastronomie ... et à tous les autres aussi ;-)

14/12/2013

How to open a bottle of wine like MacGyver

How to open a bottle of wine like MacGyver

Have you tried any of these handy techniques? http://bit.ly/1gwC4ym

19/11/2013

« La cuisine a-t-elle un sexe ? »

La cuisine a-t-elle un sexe?
http://www.lorientlejour.com/article/842623/-la-cuisine-a-t-elle-un-sexe-.html #.Uor44478qo8.twitter

Elles sont moins nombreuses, moins honorées et moins médiatisées que leurs collègues masculins, mais des femmes, la trentaine, passionnées, arrivent dans les cuisines des restaurants parisiens, bravant encore des réactions aux accents machistes.