À Taable" - Par Richard Lezy

À Taable" - Par Richard Lezy Chef à domicile - Traiteur Haut de gamme - Cocktail Dînatoire - Catering - Repas d'entreprise

Tatin de feuilles d'endives caramélisées à l'orange, cœur de haché de canard et suprêmes d'oranges.
11/10/2024

Tatin de feuilles d'endives caramélisées à l'orange, cœur de haché de canard et suprêmes d'oranges.

Sur la carte des propositions d'automne : Steak de thon mi-cuit, pesto mousseux aux épinards et noix de cajou et légumes...
05/10/2024

Sur la carte des propositions d'automne : Steak de thon mi-cuit, pesto mousseux aux épinards et noix de cajou et légumes croquants.

Filet de poulet moelleux (cuisson basse température) façon basquaise, servi avec une piperade basque, coulis de tomates ...
27/09/2024

Filet de poulet moelleux (cuisson basse température) façon basquaise, servi avec une piperade basque, coulis de tomates et poivrons confits.

Parce que c'est encore la saison des myrtilles !Magret de canard poêlé, jus légèrement acidulé au myrtilles et au vinaig...
22/09/2024

Parce que c'est encore la saison des myrtilles !
Magret de canard poêlé, jus légèrement acidulé au myrtilles et au vinaigre de framboise, myrtilles caramélisées.

Filet de poulet croustillant à l'avoine, sauce à la crème de parmesan et caramel de vinaigre balsamique, pour les repas ...
16/09/2024

Filet de poulet croustillant à l'avoine, sauce à la crème de parmesan et caramel de vinaigre balsamique, pour les repas du quotidien !
(Le "cousu main" du château Eugénie, en arrière plan, est un merveilleux chardonnay des côtes du lot, fruité et très minéral, que je recommande très souvent avec les viandes blanches et certains poissons gras)

Le cheese cake, ici sans cuisson pour un dessert plus léger. Autant délicieux avec une déclinaison de fruits rouges, une...
10/09/2024

Le cheese cake, ici sans cuisson pour un dessert plus léger. Autant délicieux avec une déclinaison de fruits rouges, une crème à la pistache ou un crémeux au citron, Il est présenté ici avec un cœur à la vergeoise et un coulis de caramel au beurre salé sur un biscuit double cuisson.

Dans l'esprit d'un porc au caramel, la joue de porc est confite à basse température aux épices douces puis caramélisée à...
04/09/2024

Dans l'esprit d'un porc au caramel, la joue de porc est confite à basse température aux épices douces puis caramélisée à sec. Elle est proposée ici accompagnée d'une moussine de patate douce et de quelques légumes en déclinaison (chips, pickles sucrés..) pour lui apporter différentes textures, mais s'accorde parfaitement avec tout autres accompagnements exotiques.

"Les st Jacques aux poireaux", une association très traditionnelle qui continue d'être à la carte de tout les restaurant...
02/09/2024

"Les st Jacques aux poireaux", une association très traditionnelle qui continue d'être à la carte de tout les restaurants de quartier, de la brasserie à l'étoilé.
Je les propose ici simplement poêlées avec une crème de poireaux onctueuse, quelques gouttes de coulis de feuilles de céleri au poivre, des pickles de branches de céleri et une tuile croquante au parmesan.

31/08/2024

« À taable » vous propose un service « comme au restaurant ». Spécialisé en tant que traiteur événementiel, nous vous proposons l'organisation intégrale de vos repas pour vos catering, séminaire, repas d'entreprise et repas de fête. Préparé sur place avec des produits frais, le chef Richard Lezy vous propose une carte bistronomique et gastronomique évoluant au fil des saisons et de ses inspirations.

Adresse

Lille
59000

Téléphone

+33610795371

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque À Taable" - Par Richard Lezy publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à À Taable" - Par Richard Lezy:

Raccourcis

Partager

Type