My Petite Factory - Traiteur & Ecole de cuisine sans gluten

30/12/2022

Nouvelle recette sur le blog… Des biscuits à la canelle et aux épices à déguster tout l’hiver. Parfaits pour accompagner vos boissons chaudes ✨ ☕️

SANS GLUTEN / SANS LAIT / SANS SUCRE

Lien direct pour la recette 👇
https://mypetitefactory.com/blog/

22/07/2022

Cette tarte rustique aux fraises, pêches et pistaches est vegan, 100% sans gluten et sans sucre !

Ces derniers mois j’ai beaucoup travailler sur les recettes sans sucre. Mais quand je dis sans sucre je ne dis pas « sans sucre raffiné » mais bien sans sucre du tout.

Je remarque avoir de plus en plus de demande pour des cours de cuisine ou des prestations traiteur sans sucre, que ce soit pour des raisons médicales ou de goût !

Il faut dire que le sucre c’est bon mais pas pour notre santé. Il acidifie le corps et il est également ultra inflammatoire. Mieux vaut donc ne pas en abuser.

Il existe en plus une alternative que j’apprécie beaucoup autant par le goût que par son côté naturel ! C’est l’Erythritol ! Il contient O calorie et son pouvoir sucrant équivaut à environs 70% du sucre standard.
Vous pouvez donc l’utiliser en substitut du sucre dans vos recettes.

Il n’apporte aucun glucide et possède un indice glycémique égal à zéro ! Il n’a ainsi aucune incidence sur les taux de glucose et d’insuline dans le sang ! Il est donc parfaitement adapter aux diabétiques ou aux personnes allergiques/ intolérantes au sucre (oui oui il y en a) !
Il est naturel et est fabriqué à partir de maïs à l’aide d’enzyme et de fermentation !

Bref il est considéré comme l’une des meilleures alternatives au sucre !

Alors l’Erythritol… Ca te parles ou pas ?

Dites moi ce que vous en pensez en commentaire 💫🤍

Bisous sucrés

14/04/2022

☀️T R A I T E U R 🌿

Ça repart à bloc depuis quelques semaines.
Aujourd’hui on est chez OGIC.
Prestation pour une quarantaine de convives. Avec des tartes et des cakes salées, des salades du monde et un assortiment de jolies petites pièces ! Et pour la touche sucrée, nos délicieux Layer Cakes. Mais j’étais bien trop dans le speed ce matin afin de tout préparer à temps, que je n’ai pas eu le temps de prendre ces petites merveilles en photo.
Jnai quand meme eu le temps de prendre les petites pièces en photos 😅!
- Crémeux d’Avocat sur leur craquant d’Amandes, tomates séchées et Basilic. ( et )
- Toast de chantilly de chèvre, ail et fines herbes. (Sans gluten avec le délicieux pain au graines de )
- Toast de crème végétale citronnée, truite fumée et combawa.

100% sans gluten et healthy !

Si vous avez des événements, séminaires, mariages, anniversaires, baptêmes… My Petite Factory est là pour ravir vos papilles ✨🤍

26/02/2022

My Petite Factory & Pokenomie recrute sa nouvelle pépite.
Si tu es passionné de healthy food et que tu aimes le contact humain, alors rejoins nous vite dans la team.
💫☀️🌿

14/02/2022

❤️ H A P P Y V A L E N T I N E ❤️

Je vous souhaite à toutes et à tous une joyeuse saint Valentin.

Quelle vous soit gourmande et remplie d’Amour.

Avec tout mon Amour…

Virginie

10/12/2021

Bûche Fruits rouges / pistache / éclat de noisette et amandes torréfiées / chocolat blanc. (Vegan & sans gluten)
Base Genoise sans gluten sans lactose OU base craquant riz soufflé, amandes et noisettes.

4/6 parts : 26 euros TTC
6/8 parts : 38 euros TTC
8/10 parts : 48 euros TTC

Les stocks sont très limités donc n’hésitez pas à passer votre commande rapidement par mail à [email protected]

Je vous souhaite à toutes et à tous un doux week end 💫

09/12/2021

C’est bientôt Noël 🎄

Et j’ai le plaisir de vous présenter nos bûches à déguster glacées ou pas !
Elles sont 100% sans gluten ni lactose et sont également disponibles en version 100% végétale.

Base génoise (sans gluten ni lactose) OU craquant aux riz soufflé, amande et noisette torréfiée (Vegan et sans gluten).

- Insert poire, caramel végétal coulant, craquant noisette et crème végétale choco noisette. (Vegan & sans gluten)

OU

- Insert Fruit rouge (mûres et framboises) / craquant chocolat blanc / Crème végétale à la pistache et soupçon de Matcha. (Vegan & sans gluten)

OU

- Insert banane / biscuit cookies / crème de cajou vanille et cookie dought / crème choco noisette.

4/6 parts : 26 euros TTC
6/8 parts : 36 euros TTC
8/10 parts : 48 euros TTC

Commande par mail à [email protected] ou par téléphone au 06 87 84 22 54.

Attention les stocks sont très limités, alors pour un Noël éthique et gourmand m, pensez à réserver votre bûche rapidement.

Belle fin de semaine à toutes et à tous 💫✨

03/09/2021

My Petite Factory vous propose ses services pour vos événements privés et professionnels .
Anniversaires, séminaires, conférences, mariages…
Une plaquette à télécharger est disponible sur notre site internet dans l’onglet traiteur.
https://mypetitefactory.com/traiteur/

Pour toute demande personnalisée vous pouvez envoyer un mail à [email protected].

Ici les photos d’un joli buffet de mignardises salées que l’on a préparé amoureusement pour un mariage.

Notre service de restauration quand à lui restera fermé au profit d’un nouveau bar à poke et buddha bowls dont on vous parlera très prochainement.

Douce journée à toutes et à tous 💫☀️

03/09/2021

30/08/2021

🌿 C O U R S D E C U I S I N E 👨‍🍳
100% végétal et sans gluten

Pour apprendre à cuisiner sain, gourmand et à faire de joli dressage.

Ils comprennent, le cours de 2h minimum avec Virginie (la créatrice de My Petite Factory, qui a plus de 10 ans d’expérience dans le domaine des cuisines alternatives)
+ Les fiches de cours et recettes en PDF.
+ Le bonus ? Vous repartez avec vos délicieuses créations.

Où est ce que ça se passe ?
📍Dans notre jolie local du 26 rue de la Thibaudiere

Les inscriptions se font via le site
https://mypetitefactory.com/cours-cuisine-sans-gluten/
👉lien dans la Bio.

✅ Cours de cuisine végétale autour d’un buddha bowl : Samedi 4 septembre à 10h
✅Cours de pâtisserie végétale et sans gluten : Vendredi 3 septembre à 18h
✅Atelier autour du SNICKERS et BOUNTY 100% végétal et sans sucre raffiné : Jeudi 2 septembre à 16h

D’autres cours et dates arrivent très bientôt.

En raison des restrictions gouvernementales, le nombre de place est très limité afin de respecter les distanciations recommandées.

On a hâte de passer un moment culinaire inoubliable avec vous !

Douce journée à toutes et à tous ☀️

24/08/2021

N O U V E L L E R E C E T T E 🥬🍋🍅🌿☀️

Je vous l’ai promis il y a quelques semaines ! La voilà enfin 😋

La recette du taboulé de chou fleur aux saveurs orientales. Avec du citron confit, des crudités de saison, des herbes !
Ultra frais pour l’été et plein de vitamines et de minéraux. Le tout avec un indice glycémique bas puisque c’est le chou fleur qui remplace la semoule de blé !

Bref la recette saine et gourmande idéale pour vous accompagner cet été !

Je vous la post sur le blog dès que possible et en prime je vous prépare la recette en vidéo pour mon retour de vacances. Avec d’ailleurs plein de nouvelle recette en vidéos !

Je vous souhaite un très bel été… et je reviens très vite avec de superbes recettes en images et en vidéos pour régaler vos yeux et vos papilles .

25/06/2021

S N I C K E R S

Tu veux apprendre à faire ces petites merveilles ?

C’est chez My Petite Factory que ça se passe !
Quand ?
👉Le vendredi 9 juillet à 16h
👉Le jeudi 2 septembre à 16h

Ou?
Dans notre labo au 26 rue de la thibaudiere, Lyon 7

🌿On apprendra également à faire des bounty et à réutiliser les éléments pour une cuisine zéro gaspillage !

🤑 C’est combien ?
60 euros les 2h/ 2h30 de cours + support de cours et fiches recettes en PDF + vos snickers et bountys et autres créations surprises que l’on fera pendant ce cours.

Alors rejoins nous vite !
Il y a aussi pleins d’autres cours proposés !

⚠️ Nombre de place par cours très limité pour respecter les gestes barrières.

Vous pouvez réserver votre place ou l’offrir à un ami via ce lien
➡️https://mypetitefactory.com/e-shop/cours-de-cuisine-snickers-bounty-vegan-et-sans-gluten/

A vos tabliers 🧑‍🍳

07/06/2021

M A G N U M vanille, chocolat & caramel
🌿100% végétal, sans gluten ni sucre raffiné.
🧑‍🍳Niveau : très facile ! C’est un vrai jeu d’enfant.

Retrouvez la recette complète de ces petites merveilles sur le blog (lien dans la bio).

05/06/2021

« Oyé Zapataya ça vous dirait une une ice cream avec mon ami et moi ? »

L’été s’installe petit à petit, tout comme nos envies grandissantes d’ice cream, de fraicheur gourmande. J’adore les glaces, malheureusement à part des sorbets c’est souvent compliqué de trouver des glaces 100% végétales.

Je sais pas vous mais perso les Magnums avec la couche de caramel m’ont toujours fait saliver. Quand j’ai trouvé ces moules à « mini magnum » (Silikomart) je me suis dit que c’était le moment de tester des recettes pour élaborer quelque chose de similaire mais beaucoup plus qualitatif au niveau nutritionnel. Ces « Vagnums » (Magnum version vegan) sont ainsi composés de peu d’ingrédients, d’aucun sucre raffiné, ils sont 100% sans gluten et sont un très bon apport en protéine végétale. Les noix de cajou qui composent cette recette à plus de 60% sont effectivement riche en protéine, mais aussi en vitamines et minéraux et en acides gras mono-insaturés qui favorisent la diminution du mauvais cholestérol sans réduire le bon.

En plus cette recette est vraiment très facile à élaborer, il faut juste s’y prendre un peu à l’avance pour la crème glacée afin qu’elle est le temps de prendre correctement avant les étapes d’enrobage avec le caramel de coco et le chocolat. Mais c’est un vrai jeu d’enfant, d’ailleurs cela peut être une recette sympa à refaire chez vous avec vos petits bambins.

Pour accéder à la recette complète sur le blog
👉https://mypetitefactory.com/recettes/magnum-vegan-sans-gluten-caramel-chocolat/

28/05/2021

Le Bananbread, best seller de My Petite Factory !
Mais cette fois ci, il est revisité avec du chocolat.

Banane chocolat, la baaaaaaase !

Retrouvez cette recette dans mes posts plus bas ou si vous souhaitez avoir la recette plus complète avec tout mes trucs et astuces, 👉 c’est sur le blog que ça se passe https://mypetitefactory.com/blog/
lactose & .

C’est que le début, de belles recettes et articles arrivent pour vous inspirer et vous aider à vous approprier les recettes, faire les bons choix de farines sans gluten et d’assemblage.

Je vous dis donc à très vite sur le blog 😘

26/05/2021

🍓La recette des mousses végétales et sans gluten est enfin sur le blog
👉lien dans la bio

💡Je vous donne également des inspirations et vous aide à vous approprier la recette afin de recréer la votre, avec vos fruits et saveurs préférés.

⭐️ Je vous parle des bienfaits des crèmes et des laits végétaux afin de vous aider à faire le bon choix pour vos futures mousses et crèmes végétales.

🌿Je vous parle également des huiles essentielles, elles ouvrent le champ des possibles en cuisine et elles ont en plus de véritable vertus. Je ferai un post dédié à ce sujet avec des recettes car depuis que je les ai découverte, je les utilise énormément, et j’aimerai partager cela avec vous.

Je vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes et astuces pour cuisiner et .

25/05/2021

Il ne reste plus qu’une place pour ce cours de cuisine 100% végétale et sans gluten.

C’est la dernière chance pour s’inscrire sur le lien ci dessous.
https://mypetitefactory.com/e-shop/sam-12-juin-2021-buddha-bowl-sans-gluten-vegan/

Et pour voir tous les autres cours proposés cliquez sur le lien suivant :
https://mypetitefactory.com/cours-cuisine-sans-gluten/

Hâte de partager ces moments culinaires conviviaux avec vous !

22/05/2021

💫Ca y est, enfin, je relance petit à petit le blog de mypetitefactory en partageant des recettes et ultras gourmandes. Mais aussi des astuces et des conseils pour manger équilibré sans gluten, sans lactose, 100% veggie et très souvent vegan.

⭐️Parce que j’ai à cœur de vous montrer que manger sain rime aussi avec gourmandise.
De vous transmettre mon savoir, mes expériences, ma passion.
Ça fait plus de 10 ans maintenant que je me passionne pour ces cuisines alternatives qui m’ont beaucoup apportées au niveau de la santé et de mon bien être.
Cela du fait de mes diverses intolérances au gluten et lactose mais aussi au profond respect que j’ai pour notre planète et tous les êtres qui la compose.

🎈Alors voilà j’avais envie de partager tout cela avec vous.

🧁D’autres recettes et articles sont à venir sur le blog en attendant la réouverture du restaurant de Lyon 7 (26 rue de la thibaudiere) le 9 juin.

👉 https://mypetitefactory.com/blog/

Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse journée ☀️

21/05/2021

N O U V E L L E R E C E T T E

La gaufre, la star des brunchs !

🍓Je l’adore, surtout sucrée avec une chantilly végétale et des fruits de saison.
🌿Mais aussi salée avec des légumes de saison poêlés, une crème végétale (type Houmous de betterave ou petit pois et menthe...) et une petite émulsion aux herbes.

✨Cette recette ultra saine et gourmande vous apportera une grande partie de vos apports journaliers en fibres, protéines, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Et fera surtout grands plaisirs à vos papilles.
Faites vous plaisir sans complexe avec ces gaufres vegan et sans gluten à la parâtes douces et aux graines de Chia.

☀️ Retrouvez la recette complète avec ses variantes sur le blog www.mypetitefactory.com

👩‍🍳 Pour apprendre à réaliser ce type de plats, inscrivez vous aux cours de cuisine en distanciel ou en présentiel.
Lien 👉 https://mypetitefactory.com/cours-cuisine-sans-gluten/

19/05/2021

Woop Woop c’est parti pour les cours de cuisine sans gluten et végétale !

Et on commence par une recette végétale qui fait souvent l’unanimité, celle du No cheesecake.
C’est une recette saine et très gourmande qui demande peu d’ingrédients.
Je vous donnerai également tous mes trucs et astuces pour élaborer des variantes ultras savoureuses et faire de jolies décorations digne de Pinterest !

💻 En Visioconférence ou en replay
➡️Le Mardi 8 juin à 18h30.

Tu n’est pas dispo ? Aucun soucis tu peux accéder au cours en replay pendant 15 jours !

Infos et inscriptions sur https://mypetitefactory.com/cours-cuisine-sans-gluten/

13/05/2021

Après vous avoir parlé de mes essentiels de la pâtisserie sans gluten la semaine dernière, je m’attaque aujourd’hui à des farines très savoureuses qui amèneront un coté gourmand à vos préparations.

Vous avez des questions ? N’hésitez pas à les poser en commentaire.

Pour voir l’article complet et en savoir encore plus sur ces farines, leurs origines, leurs bienfaits ainsi que de nombreuses recettes rdv la semaine prochaine sur le blog https://mypetitefactory.com/blog/.

Je vous souhaite à toutes et à tous une merveilleuse journée ☀️

06/05/2021

🍋 A L E R T E R E C E T T E 🌿

Chose promise chose due, voila la recette du moelleux au citron façon cupcake avec une chantilly végétale au combawa qui donne un bon coup de peps à la recette.
A peine eu le temps de les prendre en photo qu’ils étaient déjà tous engloutis.
il faut avouer que vous avez à faire ici à une recette super healthy mais aussi mega gourmande. Un pur délice qu’on mange sans culpabiliser !

Vous pourrez également la retrouver sur le blog https://mypetitefactory.com/blog/cupcake-citron/

Si vous souhaitez en apprendre plus sur la pâtisserie et la cuisine sans gluten ni lactose et 100% végétale, alors RDV dans nos cours en ligne n distanciel et en présentiel à Lyon. https://mypetitefactory.com/ateliers-cuisine-sans-gluten/

Si vous avez des questions par rapport à la recette n’hésitez pas à les poser en commentaire.

Je vous souhaite un excellent moment en cuisine et surtout une bonne dégustation.

05/05/2021

💡Comment bien choisir et assembler les farines sans gluten pour obtenir les bonnes textures ?
C’est une question que l’on me pose très souvent. J’ai donc pris l’initiative de vous préparer un article entièrement dédié à cela sur le blog. Cela vous aidera ainsi à faire les bons choix de farines et d’assemblage en fonction des recettes que vous souhaitez faire.

✨Il existe des dizaines de variétés de farines sans gluten, cela demande donc du temps pour répertorier chacune d’entres elles. Je n’ai pas encore terminé mais je vous tiendrais informé dès que l’article complet sera en ligne.

👉 Le premier post d’une longue lignée.
Je commence cette semaine par les essentiels. C’est est à dire les éléments de bases à la pâtisserie sans gluten. Quels sont ils ? Quelles sont leurs spécificités et comment bien les assembler pour faire de belles textures ?
Je réponds à toutes vos questions dans ce post. Et si vous en avez d’autres n’hésitez pas à les poser en commentaires.
Ne pouvant tout rassembler en un post car comme expliqué plus haut il existe des dizaines de farines sans gluten différentes, je posterai donc chaque semaine un récapitulatif sur des farines différentes 🙂.

👨‍🍳Vous souhaitez mettre la théorie en pratique ? Rejoignez My Petite Factory school en vous inscrivant à nos cours de cuisine en ligne et en presentiel à Lyon sur www.mypetitefactory.com.

A vos fourneaux les amis.

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29/04/2021

🚨Cours de cuisine en ligne et en presentiel 🚨

My Petite Factory lance

👩‍🍳 MY PETITE FACTORY SCHOOL 🧑‍🍳

🌿 Pour apprendre à cuisiner sans gluten, 100% végétal, ou tout simplement pour apprendre à cuisiner autrement, avec des produits naturels plus sains et plus respectueux de l’environnement.

⭐️ Apprendre à mixer les bonnes farines , mettre en symbioses les bons aliments et les bonnes textures.

✨Pouvoir refaire chez soi des recettes de folie !

🌸Tout simplement passer ensemble un moment culinaire inoubliable.

Inscrivez vous vite sur www.myoetitefactory.com au cours de votre choix. Les places sont limitées !

On se retrouve en cuisine ❤️

27/04/2021

🍓 R E C E T T E 🍓



La voilà, la belle, la saine et gourmande recette de mousse végétale fraise et estragon.

Beaucoup de fraise et d’Amour, un soupçon d’estragon et de folie.
Cette recette vous accompagnera tout l’été. Vous pouvez aussi la décliner avec vos fruits préférez. Il suffit pour cela de changer le fruits choisi. Pour l’estragon il match au top avec les fraises mais peut être moins avec d’autres fruits, donc n’hésitez pas à le retirer ou adapter la saveur (verveine, menthe...) en fonction du fruit choisi.

La recette sera très bientôt en ligne sur le blog et telechargeable en version PDF.

Bisous bisous

27/04/2021

🍓 R E C E T T E V E G A N 🍓

Voici une mousse végétale que j’ai faite avec les premières fraises de la saison ☀️.

🌿 100% sans gluten, vegan et sans sucre raffiné. Cette recette ultra healthy déclinable avec vos fruits préférés vous suivra tout l’été.
Cette mousse peut également être utilisée en pâtisserie avec une génoise, ou à déguster nature avec des petits gâteaux sablés.

La recette sera également bientôt en ligne sur le blog www.mypetitefactory.com et téléchargeable en version PDF.

A vos fourneaux les petits amis.

Bisous bisous

21/04/2021

B U D D A H B O W L 🍲

Ça vous manque ?

Moi aussi, alors j’ai décidé de vous apprendre à les faire exactement comme au restaurant.
Avec une partie théorique, ou je vous explique quels sont les ingrédients essentiels et pourquoi !
Ensuite nous cuisinerons ensemble pas à pas tous les éléments qui composeront votre délicieux et magnifique bowl.
Je vous donnerai également des idées de recettes pour que vous puissiez refaire facilement chez vous des bowls colorés et sains.

Les Infos et les inscriptions seront en ligne sur www.mypetitefactory.com à partir du 26 avril !

Elle est pas belle la vie 💕

Alors je vous dis à très vite autour de moments culinaires ludiques et conviviaux . 👩🏻‍🍳