Jérôme Aguesse CHEF A Domicile/traiteur

04/03/2024

Velouté saint Jacques et noix de saint Jacques snackée

04/03/2024

Succès yuzu praliné

27/12/2023

Aiguillettes de canard pressé de Pdt sauce aigrelette d’œufs de truites
Poêlée de champignons frais

27/12/2023

Bûchette foie gras insert framboise et pain d’épices

25/12/2023

Tournedos façon rosini tarte fines aux cèpes haricots verts tomate confite et pointe d asperges vertes

25/12/2023

Ravioles de langoustines bouillon thaï

25/12/2023

Amuse bouche
Huître exotique ( brunoise de pomme Grany smith, fruit de la passion,vinaigre de mangue et huile d’olive )

23/12/2023

Raviolos poulet provençal épinards et beurre à l ail confit
Croquant de parmesan

08/11/2023

21/03/2023

Menu Catherine De MÉDECIS
65 euros/pers
LE MOT DU CHEF
Une promenade gourmande dans l'imaginaire du château de Chenonceau, l'un des plus beaux joyaux du val de Loire. Des recettes célébrant le patrimoine culinaire de la région et le goût des dames illustres qui habitent le château. Catherine de Médicis en 1er lieu, souveraine dont le nom évoque les fastes de la renaissance et à qui l'on aime associer nombre de mets, de la confiture aux gelées en passant par les artichauts ou les macarons

AMUSE-BOUCHE
Selon l'inspiration du chef

ENTRÉE (AU CHOIX)
Ravioles a la FLORENTINE
ou
Pointes d'asperges à la mousseline d'estragon

PLAT (AU CHOIX)
Médaillon de veau en croûte d'herbes écrasé de pomme de terre au pesto
ou
Truite aux amandes

DESSERT (AU CHOIX)
Bouchées de massepain aux pignons de pin
ou
Panna cotta au nougat blanc

03/12/2022

menu de fête (semaine de noël au 1 er de l an )
peut être même jusqu'à mi janvier ( a voir ...)

menu a 150,00€/pers

DESCRIPTION DU SERVICE

Le chef vient avec le nécessaire pour la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.

AMUSE-BOUCHE

Mises en bouches et verrines selon l'inspiration du chef

ENTRÉE (AU CHOIX)

Croustillant de ris de veau sur tapenade d'olives noir et son jus réduit
ou

Ravioles de langoustines et bouillon thaï

PLAT (AU CHOIX)

Gambas et saint-jacques snackées et flambées et son risotto truffé
ou

Tournedos façon Rosini, tarte fines aux cèpes, légumes croquants et jus de viandes
FROMAGES

Fromages AOP et son délice d'escargots

DESSERT (AU CHOIX)

Tartelette renversée aux agrumes
ou

Tartelette sablée poire au fruits de la passion

MIGNARDISES

La petite touche final pour finir en beauté

03/12/2022

menu très gourmand a 90,00€/pers

DESCRIPTION DU SERVICE

Le chef vient avec le nécessaire pour la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.

AMUSE-BOUCHE

Selon l'inspiration du chef
ENTRÉE (AU CHOIX)

Saint-jacques rôties, émulsion de parmesan et truffe
ou

Risotto de soja, huitres et truffes
PLAT (AU CHOIX)

Filet d'agneau en croute de truffe sauce périgueux
ou

Lieu jaune au daikon et shiitakés
FROMAGES

Assiette de trois fromages AOP et salade de jeunes pousses
DESSERT (AU CHOIX)

Vérine tatin
ou

Tartelette chocolat aux clémentines corses
MIGNARDISES

Pour finir en beauté

03/12/2022

menu papilles gourmande a 65,00€/pers

DESCRIPTION DU SERVICE

Le chef vient avec le nécessaire pour la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.

AMUSE-BOUCHE

Selon l'inspiration du Chef
ENTRÉE (AU CHOIX)

Feuilleté de ris de veau et trompettes jus réduit
ou

Demoiselle du Guilvinec, crémeux de brocolis
PLAT (AU CHOIX)

Filet de canard rôti aux épices, rillettes de cuisse de canard, pommes ana et poire
ou

Tournedos de lotte rôti, beurre d'agrumes et légumes croquants
DESSERT (AU CHOIX)

Mille feuilles panini au chocolat au lait
ou

Succès yuzu et praliné

03/12/2022

1 er menu
menu plaisir a 49€

Le chef vient avec le nécessaire pour la préparation du repas à l’heure convenue. Il prépare le repas dans votre cuisine, sert les convives à table et nettoie la cuisine avant de partir.

ENTRÉE (AU CHOIX)

Tarte fine de chair d'araignée au grain d'œufs de poisson, copeaux de légumes fanes
ou

Osso bucco de cœur de palmier, gravlax de saumon poireaux et oseille
PLAT (AU CHOIX)

Filet de porc au sirop d'érable, polenta crémeuse aux fruits sec
ou

Dos de cabillaud au chorizo, gourmandise ibérique
DESSERT (AU CHOIX)

Tarte tatin et sa crème sucrée
ou

Panacotta verveine citron vert, coulis de fruits rouges