Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 11:00 - 14:00 Mardi 11:00 - 14:00 Mercredi 11:00 - 14:00 Jeudi 11:00 - 14:00 Vendredi 11:00 - 14:00

Zoi Bio Paris, Ménilmontant, Paris (2024)

20/04/2022

(PAUSE ET CHANGEMENT DE FORMAT)
Il y a encore plein de nouvelles chez Zoí :-)🥕

Je préfère vous l'annoncer tout de suite : je vais faire une pause du format actuel (peut-être) un peu longue. Mais c’est pour encore mieux revenir ! Je vous explique tout 🍓

D’abord je me mets au vert pour deux semaines en Grèce, dans ma famille, pour les premières vacances depuis l’été dernier. La fatigue des derniers mois a été aussi grande que l’excitation de voir mon rêve commencer à se réaliser ! Une petite pause donc pour mieux me déployer après :-) 🌿

Ensuite, en attendant d’avoir mon restaurant et reprendre les livraisons pour les particuliers j’ai décidé de relancer Zoí sous un format traiteur pour des petits évènements familiaux, des fêtes, des déjeuners d’entreprise, des pots de départ, des brunchs et tout événement petit ou grand qui nécessite de la bonne nourriture ! 💃

Alors si vous pensez que les plats de Zoí vont trop vous manquer, détrompez-vous, je reste dans les parages ! Je vous en dis plus très vite.

Et oui, c’est long, c’est plein de rebondissements et il faut redoubler d’inventivité, de courage et de motivation pour créer son entreprise qui a “du sens”. Mais ça en vaut vraiment la peine ! Surtout avec des premier.e.s client.e.s aussi motivant.e.s que vous ! ❤️

Je vous remercie toutes et tous pour vos commandes si nombreuses et votre soutien, j'ai été assez incrédule dès le début de tout cet amour ! Je reviendrai très vite dans ce format testé et approuvé de livraisons aux particuliers. Je le cherche très activement ce petit resto !

Un très grand merci aussi à Pauline et Isabel des qui ont été là aux débuts de Zoí et qui m’ont aidée en cuisine. Ça a été tellement chouette de partager ces moments avec vous ! Et un très grand merci aussi au premier super-livreur de Zoí, Edward , dont la bonne humeur, la gentillesse et l’efficacité vont beaucoup nous manquer !
🙏
Enfin, pour celles et ceux qui ne souhaitent pas attendre la reprise de Zoí et qui ne souhaitent pas garder leur bol et/ou bocal n’hésitez pas à m’écrire un petit mot et je vous rembourserai ;-)

A très très vite, restez connecté.e.s !
Akrivi
[email protected]
0768384607

12/04/2022

Nouveauté au menu : financiers à la poudre d'amande. Une petite douceur vraiment délicieuse 😋

Format pas très traditionnel mais il faut bien respecter le principe de Zoí : tout déchet qui peut être évité, est un déchet jamais créé, jamais payé, jamais transporté, jamais jeté, jamais incinéré ! Bravo et merci à vous de jouer le jeu de la consigne ! En fait je dis jeu, et quelque part c'est quand-même ludique, non ? Tous ces sachets en coton, vos petits bocaux et bols Duralex bien rangés au bureau ou dans votre cuisine, l'échange de bol vide contre bol plein lors de la livraison :-)

J'espère que ça vous plait autant qu'à moi de ne pas remplir vos poubelles après le déj !

Au plaisir d'avoir votre avis sur ces financiers !

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pré-commande pour le 11e et environs👇
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pour les ami.e.s en post-prod 👇
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A très vite 💚

10/04/2022

QUELQUES NOUVELLES DE ZOÍ

Zoí a beaucoup grandi depuis ses débuts au mois de décembre malgré les arrêts pour des ajustements covid ou autre ! Grâce à votre soutien, j'ai profité de cette période pour tester et affiner le concept et voir où je pouvais m'améliorer.

Je vous donne les détails en dessous mais le plus important c'est que, grâce à votre soutien, Zoí est validé et je passe à l'étape supérieure de manière très active : la recherche du local quelque part dans le 11e ! Pour vous accueillir, faire de la vente à emporter et, selon la taille du local, un peu sur place aussi.

Et pour trouver ce local, Zoí passe au mi-temps avec des livraisons du MARDI au JEUDI. Le menu de la semaine sera en ligne le LUNDI !

Enfin voici les constats tirés de cette période de test :

CONSIGNE : Vous avez totalement adhéré au système de consigne 🥳 Vous jouez le jeu, et après votre première commande vous avez tout bien compris. Bravo, on continue comme ça !

CUISINE (et NOUVEAUTÉS) : Côté cuisine vous soutenez aussi dans votre grande majorité ma démarche de cuisiner 100% de saison et le plus local possible ! Je sais qu'au bout d'un moment on en a marre de la courge et des choux et heureusement les saisons changent (du moins pour l'instant 😅) ! Et de mon côté je vais ouvrir encore plus ma cuisine au grès des envies et du monde, tout en m'inspirant évidemment de mes origines méditerranéennes. Seule envie inchangée : proposer des légumes dans tous leurs états !

PRE-COMMANDE : Pour l'instant la pré-commande est indispensable : c'est le seul moyen pour ne pas gaspiller, pour m'organiser et pouvoir vous proposer toujours des plats frais et sains, cuisinés le jour-même. Alors je vous demande de continuer à faire ce petit effort le plus possible et le plus tôt possible ! Peut-être qu'en concentrant mon offre sur trois jours vous allez pouvoir aussi mieux vous organiser ? L'avenir nous le dira 😁

Enfin, j'ai la confirmation que nous sommes nombreux.ses à nous pré-occuper de l'impact de notre assiette et de la possibilité de se faire plaisir en mangeant des plats faits dans le respect des saisons et la nature. MERCI !

A lundi pour le nouveau menu printanier 🌸🌿

19/03/2022

Koulouria à l'orange, sésame, épices et huile d'olive 🇬🇷 🍊

Je les adore, ils sont croustillants, vegans et me rappellent mon enfance grecque :-)

Ces biscuits sont un classique d'avant Pâcques en Grèce - période à laquelle, traditionnellement, la population jeûne. Et le jeûne dans la religion orthodoxe est assez simple à observer : il faut manger vegan, c'est à dire évidemment sans viande mais aussi sans aucun produit animal, ni œufs, ni laitages, ni miel. Cela dure 40 jours pour les plus pieux.ses et motivé.e.s ou une semaine avant Pacques pour la quasi totalité de la population grecque. Plusieurs fêtes religieuses dans l'année sont occasion pour faire un petit régime vegan.

C'est une des raisons pour laquelle on trouve une aussi grande variété de plats vegans dans la cuisine grecque 🌿

Personnellement ce n'est pas du tout pour des raisons religieuses mais par amour de la cuisine végétale et pour vous faire découvrir une nouvelle spécialité grecque méconnue !

Au plaisir d'avoir votre avis sur ces biscuits !

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A très vite 💚

14/03/2022

Ail des ours ! 🌿Vous connaissez ?
La saison est courte mais ça vaut le coût de le chercher chez votre primeur ! On trouve cette plante au début du printemps. Elle a un parfum d'ail mais elle est très digeste même crue. Elle sonne pour moi le début du printemps et je me tiens prête pour les autres légumes et herbes qui arrivent chez mes fournisseurs préférés (celui-ci vient du 😍)

Pour le plat de demain j'en ajouterai en topping sur les poireaux-vinaigrette avec les zests de citron et la dukkah. Un plat du jour super parfumé avec du houmous maison et surtout du boulgour à la mélasse de gr***de et raisins !

A demain 😊

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Pré-commande pour une grande partie de l'est et nord parisiens 👇
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A très vite 💚

13/03/2022

Nouveaux desserts à la carte de Zoí pour inciter le printemps à venir 😎

Il n'est pas trop beau ce riz au lait ?

Il y a quelques mois j'ai travaillé avec mes amies Pauline et Isabel des sur quelques desserts compatibles avec ma vision du dessert Zoí : plein de saveur mais léger, peu sucré et certainement pas fade !
Je voulais un twist à mon riz au lait classique et elles l'ont trouvé : un topping au caramel au beurre salé et des pistaches qui ajoutent du contraste avec leur croquant et couleur :-) J'étais déjà fan de riz au lait mais là on est clairement dans la catégorie pure gourmandise 😍

Côté ingrédients, à l'exception du (peu) de sucre de canne, de la vanille et des pistaches espagnoles on n'est pas loin du dessert 100% français : riz rond camarguais, lait entier microfiltré, crème et beurre français pour le caramel. Et évidemment tout est bio !

A côté de ce dessert une compote avec les dernières poires et pommes, des amandes effilées et des morceaux d'oranges confites en topping !

Et bien sûr on garde le fromage blanc au granola amandes, noisettes et cacao 🤩

📸

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A très vite 💚

01/03/2022

Plat du jour !

Je prends beaucoup de plaisir à vous proposer chaque jour des plats frais à partir d'ingrédients 🌱bruts🌿 c'est important de le préciser - je n'opte vraiment pas pour la facilité 😅 Avez-vous noté le nombre d'ingrédients différents dans chaque bol ? Je me suis amusée à les énumérer pour le bol d'aujourd'hui, mais j'en oublie peut-être :

Fenouil, courge, carottes, chou, orange, pomme, persil, aneth, coriandre, menthe, pousses d'épinards, ail, radis, oignon cebette, citron, haricots blancs, boulgour, avoine, amandes, noisettes, graines de courge, de lin, de sésame, de tournesol, huile d'olive, cannelle, paprika, sucre, cumin, sel, poivre, thym, romarin, sirop d'érable, féta, œuf :-) 🥚🥕🍊🍋

Pour moi chaque ingrédient compte !

Voilà pourquoi je m'embête à faire tremper et cuire mes légumineuses tous les jours au lieu d'utiliser des bocaux. Pourquoi je n'achète pas des légumes prédécoupés. Pourquoi je suis une grande défenseure du bio.

Parce que je suis convaincue que notre assiette est au cœur de notre santé et notre longévité et la qualité des aliments ainsi que leur nombre (le fameux mangez varié) jouent un rôle essentiel. Les légumes de saison, cultivés naturellement contiennent beaucoup plus de nutriments et vitamines que ceux de l'agriculture intensive ou cultivés sous serre. Et ont, évidemment, tellement plus de goût ! 😋

Demain il y aura à peu près autant d'ingrédients dans le bol du jour ;-)

Pré-commande pour une grande partie de l'est et nord parisiens 👇
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A très vite 💚

19/02/2022

Cheesecake déstructuré Zoí 😎

Une base de labneh maison légèrement sucrée,
de la poire cuite à la cardamome et au citron,
un biscuit "déstructuré" au sarrasin, blé, avoine et noisettes, beurré, sucré et croustillant (ça reste un dessert 😍)
et une touche d'huile d'olive et ses écorces de citron 🤤

L'avez-vous goûté ?

Le menu de la semaine est en ligne et ce cheesecake revisité reste encore un peu à la carte. Il vous est livré gratuitement dans son bocal consigné.

Et évidemment, tous les ingrédients sont bio et proviennent de mes supers fournisseurs :

- Poires et citrons (agrumes du consortium LeGallineFelici ❤️)
- Produits frais et secs

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Précommandes sur 👇
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Et pour toute info
07 68 38 46 07
zoibio.com

19/02/2022

Bol de jeudi dernier, sain, bio et 0 déchets ! Cuisiné avec beaucoup d'amour pour vous, sans pesticides, sans plastiques, pour votre santé et pour préserver l'environnement en nuisant le moins possible 😎

Merci de votre soutien !

🌞Poireau vapeur douce au vitaliseur et vinaigrette citron jaune et noir, zest de citron

🌞Dukkah aux noisettes maison et aux mille épices

🌞Carottes violettes râpées à l'orange, vinaigre de cidre et miel de thym

🌞Lentilles (IDF) aux 7 épices libanais, gr***de et noisettes, oignons confits

🌞Riz de Camargue (cocorico)

🌞Œuf bio d'Île de France (Oise)

🌞Oranges sanguines Moro de la coopérative des Galline Felici

🌞Sauce au persil et au citron confit, sauce yaourt au 🍋

😋

Merci pour vos commandes ❤️

13/02/2022

Plutôt avec ou sans beurre de cacahuète le brownie ? La photo trahit votre préférence 😋

Les brownies sont prêts pour demain et le menu est en ligne pour chaque jour de la semaine prochaine !

Avez-vous parlé de Zoí à vos ami.e.s qui télétravaillent ou travaillent à 2km autour de Zoí ? La zone est très large en fait !

Vérifiez via le lien de commande : si l'adresse fait partie de la zone de livraison elle est validée immédiatement.

Et pour les nouvelles et nouveaux : Zoí c'est mon rêve devenu réalité. Une solution saine, pratique et écologique pour le déjeuner des Parisien.nes pressé.e.s, en commande directe et simple. Une cantine à taille humaine, qui livre ces propres plats sans passer par les plateformes pour plus d'éthique et de contrôle sur la qualité de la livraison 😊

La zone de livraison gratuite s'étend dans tout le 11e, 20e et parties du 10e, (République), 19e, Haut Marais, et même jusqu'à certains endroits du 4e.
Commande via ce lien, la veille pour le lendemain
👇
sioupla.it/zoi

Livraison gratuite aussi dans les boîtes de montage M141, Dum Dum et Mikros via ce lien
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Et pour plus d'infos :

zoibio.com
-
07 68 38 46 07
-
[email protected]

N'hésitez pas à partager et à en parler autour de vous ❤️

Bon dimanche !

12/02/2022

Oranges Moro !

Ces beautés absolument délicieuses seront au menu cette semaine, surtout dans les crudités de chaque plat !

C'est avec celles-ci que je ferai aussi les jus d'orange tant qu'il y en a ! C'est la pleine saison, profitons-en !

Le menu de la semaine est en ligne ! J'ai hâte de savoir ce que vous en pensez 😍

🍋lien pour le 11e, et parties des 20e, 10e, 19e
Sioupla.it/zoi

🍊lien pour les ami.e.s qui travaillent chez M141, Dum Dum et Mikros
Sioupla.it/zoi/post-prod

Bon weekend !

11/02/2022

💚 Plat du jour 💚

🌟Pommes de terre rôties au cumin, ail et coriandre.

🌟Purée des carottes à la cannelle

🌟Sauce yaourt et feta marinée au citron confit

🌟Aneth

🌟Petite salade de radis et carottes violettes, vinaigrette sirop d'érable

🌟Oignons rosés pickles

🌟Pousses d'epinards

Tout est bio, presque tout est français et est acheté dans le 11e chez mes fournisseur.e.s préférées :

Fruits et Légumes ❤️

Épicerie et produits frais et aussi quelques légumes ❤️

A samedi sur zoibio.com pour vos commandes !

Bonne fin de semaine ensoleillée 😊

10/02/2022

LEGUMINEUSES POWER 💪

Quand j'ai commencé à manger sainement, c'est à dire à me préoccuper du facteur santé de mon assiette, j'ai tout de suite ré-adopté les légumineuses un peu délaissées depuis mon départ de Grèce. J'étais loin de me douter à quel point c'était un bon choix ! Il vient d'être mesuré en gain d'années de vie supplémentaires ! Épatant !

Un article publié dans le Monde aujourd'hui nous apprend que le gain en espérance de vie quand on mange sainement est colossal : 10 ans de plus ! Voir 13 pour les hommes.

Mais alors quels sont les aliments à privilégier selon l'étude citée dans l'article ?

👉 des légumineuses
👉 des oléagineux
👉 des céréales complètes
👉 des fruits et légumes
et une consommation faible de viande.

Ça ne vous fait pas penser à la composition de vos bols préférés depuis deux mois ? 😇

Et apparemment c'est surtout la consommation de légumineuses qui aide à gagner quelques années de vie, plus que les légumes (dingue, non ?)

Cette étude a, pour une fois, démontré, "non pas l’impact sur la mortalité, mais le versant plus positif : comment l’alimentation peut faire gagner quelques années de vie."

Alors à vos houmous, vos salades de lentilles, et pois-chiche rôtis, mangez des légumineuses ! Et si vous avez la flemme de les cuisiner Zoí est là pour vous 😉

L'article est ici (version abonné.e.s) :
https://www.lemonde.fr/planete/article/2022/02/08/manger-plus-sainement-peut-permettre-de-gagner-plusieurs-annees-d-esperance-de-vie_6112854_3244.html =AL-32280270

08/02/2022

Plaisir de se faire une petite assiette de restes au retour des livraisons et des courses 😍
J'ai trouvé cette salade de lentilles vraiment bonne ! Je me suis inspirée d'une recette du blog des Épices Shira]
(Super blog de recettes avec plein d'explication sur l'utilisation de leurs épices 😍)

J'ai fait caraméliser les oignons avec du sept épices Libanais (des Épices Shira] donc) et après j'ai mélangé avec les lentilles, la gr***de, les noisettes que j'avais torréfiées. Et, un petit filet d'huile d'olive bio plus t**d, ce fut la fête !

J'espère que ça vous a plu 😊

07/02/2022

La crème de féta de Zoí, un classique de la cuisine grecque sera au menu deux fois cette semaine ! Il y a déjà quelques grand.e.s fans parmi vous 😁

On l'appelle "ktypiti" en Grèce - "frappée". Mais aussi “tyrosalata”, salade de fromage (ne me demandez pas pourquoi 😅) et aussi “tyrokafteri” pour sa version pimentée.
La féta, crue, est d’abord émiettée puis mélangée à du yaourt et des condiments ! Ma version est faite avec de la féta rôtie doucement jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit crémeux 🤤 Ca donne ce petit goût fumé qu’on aime tant :-)

J’ajoute une pincée de boukovo, ce piment grec fumé que j’adore et qui apporte le léger piquant nécessaire pour relever la féta. Enfin la préparation est mixée avec de l’origan grec, de l’huile d’olive et de l’ail confit doucement au four !

Côté ingrédients c’est du tout bio et même majoritairement local ! C’est la qualité des produits que j’utilise qui me rendent si heureuse de cette reconversion. Vous proposer le meilleur de ce que je trouve en bio et en local, vous expliquer petit à petit pourquoi, comment changer notre mode de consommation… C’est mon grand projet “machiavélique” en même temps que de vous proposer un service inédit, des bols bios livrés gratuitement, à prix tout doux 😇

Alors, restez connecté.e.s, je vous en dis plus sur mes produits indispensables pour la crème de féta et où les trouver (en dehors des bols Zoí bien sûr !) très vite !

En attendant, ils seront au menu mardi et mercredi !

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précommande sur
sioupla.it/zoi

ou

Pour les ami.e.s en post-prod 👇
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06/02/2022

Bonjour !

Je vous parle un peu des plats de la semaine, j’espère qu’ils vous plairont !
Ils sont disponibles à la précommande, au plus t**d la veille pour le lendemain :

Pour les 11e, 10e, 20e, 19e, Marais 👇
sioupla.it/zoi

Pour les ami.e.s qui travaillent chez M141, Dum Dum et Mikros 👇
sioupla.it/zoi/post-prod

La précommande est la meilleure façon pour être sûr.e.s d’avoir votre plat Zoí, il n’y a qu’un nombre limité par jour :-)

LUNDI 7/2 ☀️ Un bol classique et tout doux avec les frites de patates douces caramélisées. J’utilise une pincée de sucre rapadura, ce sucre brun non raffiné, au fin goût de réglisse, et aussi de l’ail et du paprika doux fumé pour leur donner ce parfum entêtant. Et il y aura aussi une petite salade toute nouvelle au chou blanc, sésame, sauce tahini et miel !

MARDI 8/2 ☀️ Crème de féta au menu, on continue sur cette passion ;-) Très bonne combinaison avec ces lentilles fondantes aux oignons confits et la courge rôtie dans le bol du jour !

MERCREDI 9/2 ☀️ Fassolada ! Le plat national grec revisité en version bol parisien ;-) Haricots blancs à la sauce tomate, céleri, carottes, riz de Camargue, avec la crème de féta c’est juste parfait.

JEUDI 10/2 ☀️ Une toute nouvelle salade, avec des oranges sanguines 😍 C’est la saison des Moro, c’est la variété des sanguines que j’avais dans mon jardin d’enfance ! Parfaites avec les haricots blancs, du fenouil à peine sauté et des amandes effilées dorées ! J’ajoute plein de choses mais surtout de la féta marinée au citron confit.

VENDREDI 11/2 ☀️ Saviez-vous que les pommes de terre sont cuisinées de mille façons en Grèce ? Elles font partie du menu presque tous les jours ! De mon côté je préfère les proposer une fois par semaine :-)

En Grèce on les cuisine avec de l’ail, citron, huile d’olive et toujours (toujours) de la féta pour les accompagner ! Petite nouveauté, j’ai ajouté une purée de carottes à la cannelle qui se marie très bien avec le reste :-)

☀️ Et tous les jours je vous propose le plat de pâtes simple avec une sauce tomate au goût profond grâce aux olives, pois-chiches, épices douces et un topping de zaatar, zest de citron, crème de tahini, persil !

A très vite 💚

31/01/2022

Brownie chocolat et beurre de cacahuètes 🤤

Il y a quelques semaines on a travaillé sur des idées de petits goûters pour Zoí avec les cheffes très talentueuses Pauline et Isabel des . On a travaillé sur beaucoup de choses mais celui-ci c'est notre grand coup de cœur 😍 Je crois bien que c’est le vôtre aussi 😁

Le brownie, avec et sans beurre de cacahuètes, est dispo à nouveau en commande ❤️. Les livraisons reprennent dès ce mercredi !

Et toujours 100% bio, livré gratuitement et sans créer de déchets dans son petit bocal consigné.

Pré-commandes et infos 👇
zoibio.com

A très vite !

📸

23/01/2022

Les bols Zoí sont toujours une combinaison de produits de saison, bio et locaux ! Le travail des épices et des graines que je torréfie moi-même les rend uniques à chaque fois :-)

Ce joli bol sera cuisiné mardi :

frites de patates douces au paprika
yaourt au citron et zestes
boulgour aux graines de sésame et vinaigrette à l'orange
pois-chiches rôtis
salade de chou rouge aux épices
sauce aux herbes
noisettes, sésame, gr***de
et demi œuf mollet

Le menu de toute la semaine est en ligne sur zoibio.com

Bon dimanche 💚

15/01/2022

J'ai une super nouvelle !

A partir de lundi je pourrai livrer 3 boîtes de montage que je connais très très bien :-)

Dum Dum, au 5 rue d'Hauteville
Mikros, au 25 rue d'Hauteville
M141, Place Boieldieu

Alors avis aux ami.e.s et ex-collègues :
un lien spécifique est créé pour vos commandes :

sioupla.it/zoi/post-prod

Je serai très heureuse de vous livrer mes bons petits bols bio dans les mêmes conditions qu'actuellement dans le 11e :

- pré-commande obligatoire (plus tôt vous le faites, plus vous êtes sûr.e.s d'avoir un plat, le stock est très limité chaque jour)

- consigne only : à la première commande vous devez acheter votre bol consigné. Ensuite vous pourrez commander autant de fois que vous le voulez sans payer, ou jeter, votre bol ;-)
(Et de même si vous voulez acheter un dessert ou un goûter, vous devez acheter le petit bocal une seule fois.)

- les livraisons sont gratuites et se feront entre midi et 13h, du lundi au vendredi

- et aussi, c'est 100% bio, avec des produits bio de qualité, c'est fait maison, et c'est toujours de saison.

Je suis dispo pour toutes vos questions ! A très vite :-)

12/01/2022

J'ai enfin pu reprendre les livraisons aujourd'hui ! Je ne sais encore pas vraiment quel est le moment que je préfère dans la journée. Mais voici mon top 5 chronologique :

- Il y a le moment où ça commence à sentir vraiment bon 👩🏻‍🍳

- Celui où tout est prêt et je me fais un petit bol pour valider ou rectifier 🥗

- Celui où je dresse les bols avec concentration (il en faut, vu le nombre de préparations) 🧐

- Le moment où je pé**le enfin dans Paris sur mon vélo cargo 🚴🏻‍♀️

- Ou alors le moment où on se voit ! 😍

C'est probablement ce dernier qui est en numéro 1 !

Quoique... il y a aussi les textos et messages sur les réseaux sociaux après vos déjeuners !

🥰🥰🥰

Les commandes sont toujours ouvertes jusqu'à minuit pour le lendemain sur zoibio.com

A demain !

́e

01/01/2022

Bonne et heureuse année 2022 !

Avec du plaisir dans les choses simples, avec des bons produits réellement sains, moins de plastique et beaucoup de gourmandise 😍

Les bons bols bios de Zoí reviennent le 12 janvier avec beaucoup de surprises au menu 🤩 !

En attendant il y a beaucoup de cuisine à faire 🍲🥦

15/12/2021

Un bol Zoí c'est un assortiment de beaucoup de choses, toujours bio et préparées le jour même ⚡️⚡️⚡️💚

Très souvent il y a tout ça →

- Légumes et fruits crus et rôtis, pour les vitamines, les fibres, le goût, les couleurs 🥦🍉
- Céréales et légumineuses, pour un bon apport de protéines végétales et d'énergie (et aussi parce que c'est bon ;-)) 🌾💪
- Un demi œuf, des sauces au yaourt ou fromage (ici une crème à base de féta) 🥚🥛
- Plein de condiments : sauces aux herbes, amandes grillées, pickles, huile d'olive et épices 🌿

Et parce que c'est 100% bio sans pesticides de synthèse, presque entièrement français, livré en vélo gratuitement dans des bols en verre consignés, sans déchets, c'est bon pour notre corps et ça ne nuit pas au reste du vivant 😉 Fantastique, non ?

́e

14/12/2021

Le site de Zoí est prêt et je suis super contente 🥳 Un seul endroit pour commander ET se renseigner sur ce qu’est Zoí, c’est plutôt chouette, non ? Parce que Zoí est une cantine bio, bonne, artisanale mais aussi très pratique ;-)

Alors n'hésitez pas à y faire un tour et à le partager autour de vous !

́e

11/12/2021

Et voici une petite explication du fonctionnement de la consigne chez Zoí !

11/12/2021

Merci pour cette première semaine pleine d'échanges riches et stimulants, pour vos commandes et vos compliments. Quel bonheur ça a été ! Et dire qu'on remet ça à lundi 😊

07/12/2021

Pourquoi avoir appelé ma cantine Zoí ? Et que signifie ce drôle de mot ?

Zoí se prononce zo-hi, avec l’accent sur le í. Ça signifie “la vie” en grec, et c’est aussi un prénom grec féminin que j’aime beaucoup, l'équivalent de Zoé en français. Depuis un an et quelques que je travaille sur cette reconversion et la création de cette cantine, Zoí est devenu en quelque sorte mon alter-égo !

Alors ce nom est un hommage à ma nouvelle vie bien sûr ! Mais c’est aussi un hommage à la cuisine grecque.

La cuisine grecque telle que je l’ai vécue enfant pourrait se résumer par “on fait à manger avec ce qu’on a, quand on l’a.” Non pas parce qu’on manquait de quoi que ce soit, mais parce que c’était le cycle naturel, c’était normal. Local, bio et de saison. C’est la base du fameux régime méditerranéen. Une cuisine “du jardin” souvent très simple qui honore le végétal et qui met l’accent sur la qualité des produits et la santé. Une cuisine souvent végétarienne qui réconforte et fait plaisir.

C’est donc guidée par cet héritage que je cherche à allier le plaisir et la santé dans ma cuisine. Un équilibre pas si difficile à tenir quand on cuisine en respectant le plus possible le cycle de vie.

Zoí - la vie donc, vous suivez ? - c’est aussi parce que ma cantine sera 100% bio. C’est un engagement fort pour moi : savoir ce que l’on mange. C’est une des raisons pour laquelle j’ai rêvé de Zoí. Le bio s’impose pour notre santé et pour soutenir une autre façon de traiter la terre, l’eau et les personnes qui travaillent pour nous nourrir. Alors j’ai fait ce choix de n’utiliser que des produits bios. Et le plus souvent locaux !

Alors voilà d’où me vient ce drôle de mot, Zoí : ma nouvelle vie, la vie célébrée simplement quand on est à table, et le respect du cycle de la vie.

́e

07/12/2021

Hello ! Un petit post qui était passée entre les mailles du filet facebook ;-) Je vous présente enfin un bol Zoí :-)

Alors voilà ce que c'est à peu près un plat du jour chez Zoí : tout ce que vous voyez et même encore des choses en dessous ! Du végétal, du nourrissant, du réconfortant avec beaucoup de parfums, du croquant et du moelleux.

C’est ce que j’appelle un plat complet : céréales et légumineuses (ou fausses céréales comme le quinoa), légumes rôtis et crus, diverses petites sauces et vinaigrettes avec souvent des jus d’agrumes, du zest, des épices chaudes, des herbes… Et les indispensables graines, torréfiées par moi-même, avec parfois ajout d’épices qui leur donnent un goût encore plus entêtant. J’ajoute parfois un 1/2 œuf et je propose toujours une option végan du même plat.

Par exemple, dans celui-ci il y a :

des frites de patates douces caramélisées au paprika et à l’ail,
une petite sauce yaourt citron vert et une autre aux herbes,
des pois-chiches rôtis à la cannelle,
du quinoa au persil et à l’orange,
et aussi du chou rouge, vinaigrette à l’orange, pousses d’épinards,
des amandes torréfiées, gr***de, radis red meat, oignon cébette
1/2 œuf mollet

Personnellement j’adore tout mélanger avant de commencer et casser le côté bien rangé du plat ;-)

A partir de lundi prochain je proposerai des plats comme celui-ci à la livraison dans le 11e et alentours. Ce samedi le lien de commande sera disponible dans la bio !

J’ai hâte de vous faire goûter !

́e

Zoi Bio Paris

20/04/2022

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