Menue

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Cuisine Nomade & Inventive
Mijotons vos projets! Un challenge culinaire à relever ? Mijotons ensemble vos projets !

Cheffe Cuisinière itinérante depuis 2013, je vous propose les prestations suivantes en Bretagne et à Paris :

- Conseil Culinaire: Elaboration de fiches recettes, cartes et menus

- Ateliers culinaires pour enfants, adultes et entreprises

- Coordination d'événements: sourcing, production, régie et logistique

- Créations et réalisations de recettes sur mesure pour des lancements de produits, jou

rnées presses et showrooms ou petits salons commerciaux

- Cocktails, buffets, dîners, repas d’affaires locaux et engagés

- Caterings & krafts concerts, spectacles, shootings et tournages

- Street food événementielle

Investie, réactive,créative et rigoureuse, je m'adapte rapidement selon vos projets à court ou à long terme, avec bonne humeur et souplesse !

25/12/2023

Je ne sais pas si le père Noël existe mais je confirme que les lutins bossent a Noël ! 🎄🔥♥️

16/12/2023

Photos vrac…Livraisons repas d’affaires et anniversaire à Dinan

08/12/2023

Paris - Caen foodathons photos vrac…

27/10/2023

Tatin de carottes au bleu…Commande privée pour mettre un peu de soleil entre deux marées…🌊🐚

24/09/2023

Soupe, terrine et salade végétales pour le repas de reprise alimentaire des participants du stage « 100 km de Jeûne et randonnée en Baie du Mont Saint-Michel »organisé par

Buffet collaboratif organisé avec brio par Michelle et ses délicieuses préparations mais aussi le Kimchi de .monlabointuitif, les tartinables de , les jus de ,les Huîtres Cancalaises d’Olivier et les incroyables galettes minute de Sarah et son co-équipier

27/08/2023

Service déjeuner privé en résidence

Extrait…Gaspacho de Betteraves, Framboises et Poivrons

16/08/2023

Samedi 05 Août - Déjeuner de fête végétarien pour le Baptême Civil de Sam.

Un chaleureux merci à & Lucas de m’avoir confié les papilles de leurs invités 🙏🌿

27/06/2023

Clap de fin des Ateliers avec ma Brigade Culinaire de 3e du Collège Segpa Pierre Mendès France avec

Parmi les temps forts de cette année :

- 79 Risotto végétariens confectionnés pour

- un défi final avec une recette à improviser et à présenter à un jury de professionnels du

- La découverte pour les élèves de produits assez inhabituels pour eux à chaque atelier comme par exemple revisiter une brandade à l’ail des ours, faire une sauce au yaourt végétal, confectionner des pains pittas à la farine semi-complète, un caramel de trognons de pommes

C’est aussi 3 ans de collaboration avec ma binôme Halima, leur professeur d’Hygiene Alimentation et Service.

C’est aussi deux ans avec Adi le professeur d’espace rural et environnement

Et aussi deux ans avec les bénévoles Florence et Olivier de

Merci à tous pour ces années précieuses et riches d’enseignements à vos côtés, il est temps pour moi de passer le relais et de voguer vers d’autres projets mais un petit bout de mon cœur restera dans cette cuisine à tout jamais ! 🔪♥️🥦

23/06/2023

« Et vous? Quel est votre motif pour le goûter ? » 🌹

Il est toujours là le petit biscuit qui a du style !

Présentation presse à croquer pour ✨

21/06/2023

« Aciiiiiid »😋 Puisque c’est la saison des pickles…même si en vrai c’est un peu toute l’année..

C’est un réflexe anti-gaspi qui donne un regain de créativité et te challenge à chaque restes de légumes qui stagnent dans le bac

Et c’est plus fun à relever que de faire des paires de chaussettes orphelines un jour de nettoyage de printemps…🤣

J’ai décidé d’innover dans mes compositions et d’introduire les fruits séchés et les trouvailles du jardin…

Ici: Fenouil, Chou-fleur, Raisins, Fleurs de ciboulette et curry Breton

Merci à Francoise et son équipe qui ont délicieusement validé 🙏

29/05/2023

Beignets de cresson, carottes et oignons nouveaux panés au sarrasin /Mousse de yaourt maison à la citronnelle mélisse du jardin et au lait fermier de Saint Goudas / Première production de concombre en pickles 🥒

26/05/2023

Mes plus petits clients me posent des challenges à relever à chaque anniversaire.

Cela me permets de sortir de ma zone de confort et de partir dans une direction radicalement opposée à celle que j’applique à la cuisine en général. Et certains d’entre vous me connaissent également pour mes folles créations sablées pour les maisons de couture.

Comme je déteste la crème au beurre et que j’ai toujours refusé de travailler la pâte à sucre, je reste fidèle à mon travail de la pâte d’amande 50% dont je crée les couleurs et que je façonne à la main.

Ici un cake ultra moelleux à la purée 100% myrtilles, fraises fraîches et mascarpone à la vanille bourbon.

Encore joyeux 4 ans mon Gaston ! ✨

09/05/2023

Constance 🌿

17/04/2023

Crème de cosses de petits pois / fèves et leurs fruits, chou fleurs caramélisé, carottes nouvelles et asperges rôties, cresson fontaine pour l’enterrement de vie de jeune fille de Noémie 🌱✨

24/03/2023

Nouilles de riz rouge, chou frisé, carotte, poulet mariné au saté, curry jaune coco et citronnelle du jardin, cacahouètes grillées, coriandre et gomasio ✨

10/03/2023

Hier c’était l’Atelier n*6 avec ma brigade de La Tablée des Chefs France au Collège Pierre Mendes France

Le chocolat ou des « Sourires et des crêpes ». Crêpes au cacao, ganache chocolat Valrhona 70%, poire et noisettes caramélisées roulées comme un burrito. L’occasion de quelques fous rires en démonstration de « sauteurs de crêpes » ! 👌✨😂🥞

23/01/2023

La brigade des Tigrés qui agitent les « griffes » .paris

Au Nocciolata évidemment…

02/01/2023

Délicieuse et festive année 2023! À très vite pour de nouvelles aventures à croquer 👯‍♂️✨

14/12/2022

C’est reparti pour une année riche en partage, échanges et enseignements ( car moi aussi j’apprends beaucoup auprès des élèves) avec une nouvelle Brigade culinaire en classe de 3éme du collège Segpa Pierre Mendès France Paris 20e avec 🚀

Si heureuse de retrouver les élèves 🤩

03/11/2022

Choux en série…Saison 44 Épisode 3 ✨

29/10/2022

Soirée chamanique « Dia de Los Muertos » avec le cercle de femmes de .moi 💫

30/09/2022

En juin dernier c’était aussi les épreuves nationales de CAP Pâtisserie.

C’est avec beaucoup d’émotions que j’ai retrouvé le chemin du labo et mes formateurs de pour les assister en tant que juré.

L’occasion aussi de dire au revoir à notre excellent formateur .ciret avant son départ pour devenir le formateur pâtisserie du .

Merci .ciret pour ton accompagnement hors paire. Tu à toujours été disponible pour répondre à de multiples questions lorsque je me suis lancée et cela même parfois bien longtemps après la formation. Reconnaissance éternelle pour ton accompagnement, ta bienveillance et ton humour légendaire même à 6h du matin 😜 et plein de force dans ta nouvelle mission qui, avec de telles qualités ne peut qu’être couronnée de succès ! 🙏✊( Tu appréciera sans nul doute le jeu de mots ! )

26/09/2022

Si vous vous demandez où j’étais affairée ces 8 derniers mois, c’est entre autres que n’avons pas chômé avec notre Brigade du collège Pierre Mendès France.! C’est avec beaucoup de fierté pour leur professeur d’HAS Halima et moi , que Fatou, Elezza et leurs commis Nathanael et Mamadou ont terminés dans les 5 brigades finalistes du grand défi national des Brigades au Théâtre Mogador. C’était en juin dernier avec pour président du jury un grand amoureux de la gastronomie et du 20e arrondissement, Monsieur François Hollande.
Le plus merveilleux dans cette épreuve fut de constater que les 5 brigades finalistes sur 14 collèges étaient toutes en SEGPA ( ce qui n’était nulle part indiqué aux jurés évidemment) et que Mamadou est parti cette année préparer un bac pro boulangerie.
Les élèves peuvent être fiers d’eux et comme quoi prendre une direction différente de l’enseignement général c’est aussi prendre le temps retrouver sa force et sa confiance en soit…

22/09/2022

Récolte 🌱🤙

08/09/2022

Si vous ne savez pas quoi faire de vos noyaux d’abricots, laissez les sécher et vous obtiendrez des poids pour la cuisson de vos fonds tartes ! Pratique, économique et écologique ! 🌿

31/08/2022

Improviser un gâteau d’anniversaire sans aucune possibilité de cuisson 🍉🕯

11/06/2022

Tarte Fraises & Kiwi 🥝🍓

11/02/2022

Hier, avec notre jeune brigade du collège Pierre Mendes France, nous avons préparé une cinquantaine de repas pour la cantine solidaire de La Flèche. Les élèves se sont retrouvés au rythme soutenu d’un envoi en un temps record et des règles d’hygiène plus strictes qu’à l’accoutumée. Non seulement ils ont tous répondu présent à l’appel mais ils sont travaillés avec calme, rigueur, entrain et organisation...ils ont vraiment tout donné et nous sommes tous très fiers d’eux ! Bravo les jeunes, ayez confiance en vous et ne lâchez rien ! ❤️✨🎈🙏

02/02/2022

Œufs mimosa à ma façon...bon appétit !

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Hier c’était l’Atelier n*6 avec ma brigade de @tableedeschefsfr au Collège Pierre Mendes FranceLe chocolat ou des « Sourires et des crêpes ». Crêpes au cacao, ganache chocolat @valrhonafrance 70%, poire et noisettes caramélisées roulées comme un burrito. L’occasion de quelques fous rires en démonstration de « sauteurs de crêpes » ! 👌✨😂🥞#education#transmission#tableedeschefsfr#cheffe#valrhona