Anneiscooking

19/02/2025

Fermer la porte et regarder devant.
Ne pas se retourner… et avancer vers ce qui nous attend depuis 2 ans !
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Cette fois, le livre se ferme définitivement. Petit pincement au coeur même si cela fait 2 ans que nous attendions cela… Cette maison a abrité 18 années de notre vie, familiale et professionnelle.
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Nous venons de donner les clefs de manière définitive aux nouveaux propriétaires de ce qui a été Mon Secret Rooftop in Montmartre…
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Je vous présente Mathieu et Jilda, un super joli couple franco-américain, tous deux scientifiques, qui vont apporter une nouvelle âme à ce lieu magique et démarrer une nouvelle histoire.

Quant à moi… encore quelques semaines en région parisienne avant d’aller prendre mes quartiers en Baie de Somme, mon nouveau havre de paix, entre marées, lumière et liberté… et beaucoup beaucoup beaucoup de travaux 😅. Keek posted !

1- Jilda et Mathieu, les nouveaux propriétaires 🥰
2-6 souvenirs de quelques cooking class, repas d’hôtes, et quelques uns de mes guests 🙏
7- Tonka face à son avenir 😜
8- vue rapide d1/1000 eme des travaux qui nous attendent ! 👷‍♀️

23/06/2022

Qu’ai-je fait ces derniers mois …

🧘‍♀️Mettre en pause son activité, quitter paris, prendre le temps, s’arrêter, respirer, pleurer, s’endeuiller, réfléchir, s’aérer, aimer, positiver, espérer, adopter, écouter, dormir, rêver, méditer, lire, écrire, s’inspirer, cuisiner, goûter, marcher, nager, pédaler, rouler…
🚙 Paris, Colombes, Sète, , Gruissan, Leucate, Lyon, Riom es Montagne, Dublin, Arles, Bordeaux, Saint Mezard, Lectoure, Villeneuve Loubet, Perpignan, Lille, Boeschepe, Saint Valery sur Somme, le Crotoy … et enfin Sailly Flibeaucourt nous voilà !

🇺🇸What have I been up to for the past few months...

🧘‍♀️ taking a long job break, leaving Paris, taking the time, stop, breathing, crying, being sad, getting some fresh air, loving, being positive, hoping, adopting, listening, sleeping, dreaming, meditating, reading, writing, getting inspired, cooking, creating, tasting, walking, swiming, cycling, riding…
🚙 Paris, Colombes, Sète, , Gruissan, Leucate, Lyon, Riom es Montagne, Dublin, Arles, Bordeaux, Saint Mezard, Lectoure, Villeneuve Loubet, Perpignan, Lille, Boeschepe, Saint Valery sur Somme, Le Crotoy… and then Sailly Flibeaucourt, here we are !

01/08/2020

🍴My cooking tip #1👩‍🍳
If by chance it happens : you are on holidays in a house with no rolling pin don t panic ! 👉keep on doing your homemade dough (one of the most enjoyable cooking preparation to make) and look for :
a round bottle (in glass or in plastic) an aluminium roll or a big round glass jar

👍 it will work perfectly and if, like me, you have this kind of famous and pretty jar, you will nicely scar a face of your dough like a tatoo.

28/07/2020

Challenge accepted... Thanks

26/07/2020

Trouver des alternatives⁠
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☀️ Voici mon premier été depuis 5 ans sans aucun clients lointains ... ⁠

🤸‍♀️ Il faut laisser passer la tristesse et transformer cela en moment positif et constructif. ⁠

🔪 Je ne cesse donc d'écrire, cuisiner, photographier... et aussi à filmer. Recette entière ou simple astuce, salée ou sucrée.. Mais toujours venant de moi de mes livres déjà écrits ou venir, de mes livres anciens que je collectionne...
⁠
🇨🇵 Vive la cuisine française, gourmande et généreuse ! ⁠

💫 Celle qui nous raconte l'histoire de nos vies passées et futures, celle qui nous rassure et qu'il ne faut absolument jamais cesser de transmettre, mais aussi celle qui nous colle à la réalité de notre époque et de la souffrance de notre environnement (cessons de jeter !). ⁠

👩‍🍳 Pas besoin d'être un grand chef pour s'y atteler... Vous découvrirez que cuisiner "maison" est une action bien plus signifiante que le simple fait de couper, préparer,
assaisonner ou cuire ! ⁠

💻 Des cours de cuisine en directe et en ligne avec moi cela vous tente ? ...................................

☀️ I am currently living my first summer in 5 years without any American, Canadian, Australian, Japanese, Taiwanese guests.

🤸‍♀️We must leave sadness to transform this into a positivity and inspiration.

🔪I don't stop writing, cooking, shooting ... and I'm also starting to film. Short or long video, whole recipe or simple tip, savoury or sweet ... but always coming from me and my aspirations (even inspirations), from my books already written or those to come, from my old books that I collect.

🇨🇵 Long live French Cuisine, yummy and generous !
The one that tells us the story of our past and future lives, the one we must absolutely never stop transmitting ! but also the one that sticks us to the reality of our time and the environment suffering (Let's stop throwing !).

👩‍🍳 And you don't have to be a great chef to try it. You will find that "home cooking" is much more meaningful than just cutting, preparing, seasoning or cooking !

💻 We'll meet in my kitchen... I'll invite myself to yours ! no need to take the plane !

Are you in for Live and Online cooking lessons with me ?

16/06/2020

🇫🇷 Hello hello !

Quelle bonheur !!! Paris retrouve enfin sa liberté 🇫🇷

👩‍🍳 Même si je pâtisse et cuisine tout le temps ces jours-ci, je me suis mise aux fourneaux cet après-midi ave en tête de célébrer cette nouvelle re-liberté 🥳

📞 Mais ... Mon mari était au téléphone pour un call genre "mega business hypra important" donc ... pas mixer possible ! 🤫

😉 Pas de problème ! Me voilà sur le rooftop en train de monter mes blancs 🥚☀️

🍪J'espère vraiment vous recevoir bientôt pour un café /madeleine (ou autre) sur mon rooftop ! ...........................................

🇺🇸 Hi there 😋

🥰 I am so happy !!! At last Paris got its freedom back 🇫🇷

👩‍🍳 Even if i bake all the time these days, I baked this afternoon for a kind of celebration to freedom 🥳

📞 But my husband was in a very important business call so i couldn't make noise with my mixer 🤫

😉No problem ! i went to beat my white on the roof 🥚☀️

🍪I hope to see you soon for a coffee&cake on my roof ☕️

21/05/2020

🇫🇷 Bistrot, café, terrasse... que vous me manquez ! Tellement hâte que Paris retrouve son âme ☕️......................
🇺🇸Bistrot and terrass... I miss so much the soul of Paris ☕️

20/05/2020

🌷🌱LE ROOFTOP SE PREPARE☀️☕️

🇫🇷 Calme, enfin ensoleillé et...déconfiné ! Qu'il est bon de pouvoir de nouveau profiter de Paris ☀️

✈️ Puisque mes amis et clients des 4 coins du monde ne vont pas pouvoir tout de suite traverser les frontières pour profiter de mon merveilleux point de vue, mon rooftop sera accessible aux Parisiens et autres habitants "de moins de 100 kilomètres" pendant les mois de juin et de juillet ...
Pour...
☕️ un café...le matin
ou
🥪 un pic-nique... le midi
ou
🍹un apéro ... en fin de journée,

🕶 Je peaufine encore les possibilités.

📆💊😷 Conditions d'accès, règles d'hygiène, agenda et autres détails sont à venir !

En attendant...
🌿 Je jardine,
🧹 Je balais ,
💦 J'arrose...

👩‍🍳 Et, bien sur, je cuisine encore et toujours !

😎 Vous viendrez ? .......................
🇱🇷 Lockdow is over ! How beautiful, calm and, finally, sunny Paris is ☀️

✈️My dear friends and guest from all over the world won't be able to cross the borders this summer to enjoy my amazing point of view. So i decide to open my rooftop to Parisians and other locals from " less than 100 kilometers" in June and July ...

☕️For a morning coffee
or
🥪 One picnic for lunch
or
🍹a drink in the evening ...

🕶I still work on the possibilities.

📆😷 Access conditions, hygiene rules and other details will come soon !

In the meantime,
🌿I garden,
🧹I sweep,
💦I water ...

👩‍🍳 and of course I cook again and again !

😎 You'll come ?

09/05/2020

🇫🇷 Un petit tour rapide de mes semis (plantés tardivement). Les températures parisiennes étant encore un peu fraîches la nuit je laisse tout le monde prendre des forces encore quelques jours au chaud ...
D ici quelques semaines il y aura de quoi faire un beurre aux herbes, une vinaigrette aromatisée, un poulet du tonnerre...
Je vous souhaite un merveilleux samedi 🌷🌈😋

🇺🇸 a quick view on my seedlings (planted a little late). The Parisian temperatures being still cool at night I let everyone inside ...
In a few weeks there will be enough to make a amazing herb butter, a flavored vinaigrette, a terrific chicken ...
I wish you a wonderful Saturday 🌷🌈😋

01/05/2020

🥐 WHAT ABOUT TALKING ABOUT BREAKFAST ? ☕

🍊 in quarantine but full of vitamines !

😋 What do you drink every morning for breakfast ? I love fill myself with vitamins : fresh squeezed orange, lemon and grapefruit with ginger and sometimes added with zest...

This squeezed orange is very important for my guests and the breakfast workshop they take part in. Good balance between the sweet and sour taste, you feel gaining energy at each sips 🤸‍♀️

✨ I wish you a wonderful day ✨
.............................................

🥐 ET SI NOUS PARLIONS DU PETIT DEJEUNER ? ☕
Part 1

🍊 Confinés mais bien vitaminés !

😋 Et vous ? que buvez-vous le matin ? Moi, je fais un plein de vitamines ! Oranges pressée, citron, gingembre et pamplemousse ... Parfois je rajoute quelques zests...

🌍 L'orange pressée est pour mes clients indissociable du petit déjeuner que je réalise lors de mes ateliers... Et chaque gorgée, douce et légèrement acide, est un vrai shoot de belle énergie ! 🤸‍♀️

✨Belle journée les confinés !✨

18/04/2020

17/04/2020

CALM DOWN AND KEEP THINKING

📅 Un mois déjà que Montmartre est confiné, que le Monde s’est arrêté. C'est habituellement pour moi une période qui commence à se charger.

🌻Les premières douceurs printanières amènent les touristes, anglo-saxons, asiatiques mais aussi européens, que je rassemble autour de ma table matinale et dans ma cuisine pour un petit déjeuner collaboratif. Puis s'enchainent les après-midi, « ateliers-gouters » autour des madeleines, chouquettes, financiers et autres "gâteaux de voyage" que je fais avec les enfants et leur famille...

🍪🍰 Super moment hyper convivial où, les mains dans la farine et entourée d'enfants, je transmets mes astuces pour que la bosse des Madeleines réussisse à chaque coup, que les chouquette soient bien gonflées, le beurre noisette des Financiers "chantonne" bien dans sa casserole !

💻 Alors... Oui je vais probablement suivre le mouvement en lançant certains ateliers en ligne, pour garder le contact et continuer à transmettre... Car nous ne savons pas quand nous allons pouvoir reprendre le cours normal de nos vies. Et d'ailleurs... Allons-nous pouvoir reprendre nos vies telles qu'elles étaient ?

☕ Aller boire un café au comptoir, s'attabler au restaurant, s'asseoir au ciné, danser ou écouter de la musique entourés de gens... Notre vie sociale telle que nous l'avons connue va-t-elle pouvoir redémarrer ?

😷 La distanciation sociale risque d'être une norme que nous allons devoir intégrer tant qu'un vaccin ou qu'un véritable traitement ne sera pas dispo. A moins que nous puissions tous être testés et intégrer le port du masque ? Notre vie sociale va de toutes les manières devoir se réinventer...

🙏🏻 Si le digital nous offre indéniablement des solutions, à nous de trouver les autres pour que nous puissions de nouveau passer du bon temps les uns à côté des autres ... C'est aujourd'hui mon voeux le plus cher ! Prenez soin de vous !
………………….

📅 It has already been a month since Montmartre is quarantined, the world is off. It is usually a period for me that is starting to get busy.

🌻The first spring rays bring tourists, Anglo-Saxons, Asians but also Europeans, gathered around my morning table and in my kitchen for a collaborative breakfast. Then in the afternoon, follow the gouters-workshops around madeleines, chouquettes, financiers and other "travel cakes" that I bake with children and their families ...

🍪🍰 Super friendly 2 hours where, hands in the flour with the children, I share all my tips to have the nicest "bump" on the Madeleines, that the chouquettes are nice and fluffy, the brown butter for the Financiers "sings" well in the pan !

💻 So ... Yes, I will probably follow the movement by launching some online workshops, to keep on transmitting ... Because we don’t know when we will be able to go back to our lives. By the way, Are we going to be able to go back our lives as they were before the beginning of the crise ?

☕ Going for a coffee at the counter, eat at the restaurant, sit in the cinema, dance or listen to music with other people ... Will our social life as we have known it be able to restart?
😷 Social distancing will probably be a norm that we will have to live with until a vaccine or a real treatment is not available. Unless we can all be tested and integrate wearing a mask? In any case, our social life will have to be reinvented ...
🙏🏻 If the digital offers several solutions, it's up to us to find others so that we can again have a good time all together ... I's my dearest wish ! Take care and stay safe !

05/08/2019

{LETS TALK ABOUT FLAN PARISIEN}
If you are as addicted as i am to the famous Flan Parisian, you may want to know what is my secret to have the perfect creamy texture ?
First, i don’t make crust. My other tip is using only egg yolks for the cream... eh eh🍶🥄🤘😋..
Si vous êtes aussi accro que moi au Flan Parisien, vous voulez sûrement connaître mon secret pour avoir cette parfait texture crémeuse totalement régressive ?
Tout d’abord, je ne fais pas de pâte. Ensuite, je n’utilise que les jaunes d’œufs pour la crème cuite.. eh eh 🥄🍶🤘😋

02/08/2019

{BREAKING NEWS}
Teddy bear Madeleine arrived in the Secret Rooftop’s kitchen ! Sweet and “bumpy”, they are really fun to make ... Come in my Yummy world 🐻🥄
⠀⠀..

⠀⠀
Les Madeleines Oursons sont arrivés dans ma cuisine ! Délicieusement sucrées et “bossus”, Elles sont hyper fun à faire... Bienvenue dans mon petit monde ultra gourmand 🐻🥄

23/04/2019

If you are you a French food lover, French Fries is one of the Must!
For a quick overview of my place and my "French Fries" workshop (which I do on request), here is the replay of the Sunday Doc broadcast last Sunday on France 5.
So, for those who don't know (yet) my love for French fries, you will have a little glimpse of them thanks to this nice subject nicely realized by Sophie Scala. Enjoy!
.....
Amoureux de la French food ? Les frites sont incontournables !
Pour un petit aperçu de mon lieu et de mon atelier "French Fries" (que je fais sur demande), voici le replay du Doc du dimanche diffusé dimanche dernier sur France 5.
Ainsi, Pour ceux qui ne connaissent pas (encore) mon amour pour les frites, vous en aurez un petit aperçu grâce à ce chouette sujet joliment réalisé par Sophie Scala. Enjoy !

www.france.tv/france-5/le-doc-du-dimanche/954657-la-frite-casse-la-baraque.html

Sans elle, le poulet du dimanche n'aurait pas le même goût, le hamburger ne serait pas aussi populaire, les baraques à frites n'existeraient pas. Croustillante ou moelleuse, à table ou dans la rue, en cornet ou en accompagnement, la frite est une star. Les Français en consomment près de 10 kil...

10/04/2019

{POIREAUX&BISTROT}

🇬🇧Historic recipe from the parisian bistrot, leeks and vinaigrette dressing is one of my favorite dish. Steamed or cooked in salted water, they are the simplest delightful and healthiest french starter. Yummy texture, great flavor... eat them warm with not forgetting the last step : Boiling an egg and crush it over the vegetables before drizzling with the vinaigrette. My basic recipe for THE sauce vinaigrette ? Mustard, honey, lemon juice, Olive oil, and vinegar. Salt and pepper and nothing more added.
......

🇫🇷 Recette historique des bistrots parisiens, les poireaux vinaigrette sont l'un de mes plats préférés. Cuits à la vapeur ou dans l'eau salée, ils constituent une des entrées françaises les plus simples et les plus saines. Texture agréable, saveur douce... Savourez les tièdes en oubliant pas d’ajouter un œuf dur écrasé avant de verser la vinaigrette. Ma recette de base pour LA vinaigrette indispensable ? Moutarde, miel, jus de citron, huile d'olive et vinaigre. Un peu de sel et de poivre et rien d’autre.

04/04/2019

{MEAT LOVER}
I know it’s not popular to say that : but i’m a meat lover. I grew up with meat almost everyday in my plate. I remember my two sisters, my brother and i were doing competition to elect the one who would eat the more pieces of beef when we ate one of our favorite family dish : la fondue bourguignonne. waouh... when i think of the quantity of meat we swallowed... i couldn’t eat that proportion of meat any more. First because i don t eat that much today and second because i think about our planet, our raising... Today i eat chicken from time to time and no more than twice a month beef and porc. I don t feel sad or frustrated because cooking vegetables or eggs is so delightful.
Today is The red meat day at home ... what could be better than a great piece of beef sold by my one of my favorite butcher, who promesse me “it will be like butter” and just roasted with herbs and butter. Less but better, my food philosophy 🙏😋....
{MEAT LOVER}
Je sais que ce n’est pas super opulaire de dire cela : mais j’adore la viande. J'ai grandi avec un de la viande tous les jours dans mon assiette. Mes deux sœurs, mon frère et moi meme faisions régulièrement le concours de celui qui mangerait le plus de morceaux de bœuf lorsque nous avalions l'un de nos plats préférés : la fondue bourguignonne. waouh ... quand je pense à la quantité de viande que nous avons avalé ... je ne pourrais plus manger une telle proportion de viande. D'abord parce que je mange beaucoup moins aujourd'hui et ensuite parce que je pense à notre planète, à notre élevage .. Il est important maintenant de se sentir responsable de tout ça. Aujourd'hui, je mange un peu volaille de temps en temps et du bœuf et du porc 1 a 2 fois par mois. Mais je ne suis ni triste ni frustrée parce que creer des recettes et cuisiner les légumes ou les œufs est un pur délice.
Aujourd'hui, c'est donc MON jour de la viande rouge… quoi de mieux qu'un bon morceau de bœuf vendu par mon boucher préféré, , qui m’a promis «ce sera comme du beurre» . Juste rôti avec quelques herbes et un peu de beurre...
Moins mais mieux. Ma philosophie gourmande 🙏😋

30/03/2019

Do you have plans for your next breakfast in Paris ?
Do you Want to live an unforgettable experience in a private Parisian kitchen and rooftop in Montmartre ?
Go off the beaten path and come to my 3 floors house to learn everything about french tradition of food and breakfast. Indulge delightful craft pastries or bread and cook typical french cakes.
You will feel like a privileged Parisian for 2 hours of treat in this unique place in Paris enjoying a breathtaking view of the Sacre-Coeur.

▶️ BOOKING HERE 👉 https://urlz.fr/9kCC