Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 10:00 - 18:00 Mercredi 10:00 - 18:00 Jeudi 10:00 - 17:00 Vendredi 09:00 - 18:00

Balbosté

Name: Balbosté
Address: Paris, FR
Telephone: +33187666436
Price range: $$$
Rating: 5

Balbosté est le fruit d’une hybridation.

Asymétrique, simple, naturelle, dotée d’une subtile profondeur, bienveillante qui dévoile toute l'énergie et la délicatesse des produits de saison.Une cuisine pétillante et joyeuse et de son temps.

24/11/2025

LE PREMIER DÎNER
Thank you to everyone who made this experience possible. Building Le Grand Atelier wouldn’t have been possible without all the hands, creatives, and guests that joined us. We’re so grateful for each of you ✨🙏🏼
Balbosté isn’t just one person, one event, or one dinner. It’s a community of creatives always growing, connecting, and crafting authentic experiences.
Stay tuned... there’s more coming very soon!

Thank you team chefs & designers
.shukla .aguila74 .veytia .noke

& partners .porcelaine

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23/11/2025

« The fresh feeling of new ideas »
With fennel, coriander, and cinnamon, our Head
Pastry Chef, , and collaborated to create a sweet souvenir for each
guest to take home.

« La fraîcheur des idées nouvelles »
Avec le fenouil, la coriandre et la cannelle, notre Cheffe Pâtissière, , et ont uni leurs talents pour offrir à chaque invité un souvenir sucré à emporter chez soi.

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22/11/2025

So many people ask us what the Grand Atelier Balbosté truly is. It is not a restaurant.
It is not a shop.

It is a force field.
A place born to hold every idea we dare to imagine. the wild, the delicate, the impossible, and to turn them into reality.

A space without walls or ceilings.
Where excellence is not a goal but a gravitational pull, lifting our visions far beyond what we believed was possible.

A space built on people.
Every voice matters. Every talent counts.
No stars. No egos. Only a collective that moves with one heartbeat.

Because when we create together,
we create something bigger than us.
Something powerful.
Something that cannot exist anywhere else.

21/11/2025

🍊🌀🔥 Burnt orange spirals hand-brushed with dark chocolate prepared by our pastry sous-cheffe .shuklg reflects wood-sculpting artistry. 🔗 Want to be part of this experience? Head to the link in our bio and join the waiting list!

🍊 Des cuirs de fruits d’orange brûlée, peints à la main au chocolat noir et préparés par notre sous-cheffe pâtissière .shukla, rendent hommage au travail du bois de . 🔗 Vous voulez faire partie de cette expérience ? Rendez-vous sur le lien dans notre bio et inscrivez-vous sur la liste d’attente!

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19/11/2025

A living installation that brings a spark of magic to our studio. Imaginary tableware, drifting between a multicolored-sailed fish and the hush of freshly ground pepper, carries us into an unexplored world: the true essence of Balbosté.

Designed by the talented

19/11/2025

🍂 To represent the blessing of nature’s generosity, our Head Pastry Chef, , drew inspiration from persimmon, chestnut, and ginkgo, echoing ’s work and philosophy.
🔗 Register in our waiting list to discover the beauty of this dessert.

🌰 Pour incarner l’esprit de la nature selon , notre Cheffe Pâtissière, , s’est inspirée du kaki, de la châtaigne et du ginkgo : des ingrédients qui prolongent la sensibilité et la poésie de son travail. 🔗 Rejoignez notre liste d’attente pour découvrir la beauté de ce dessert.

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18/11/2025

Madeleines & Flowers for

Madeleines Génoise à la vanille, cœur à la
framboise 🎆 Gougères et tartelettes radis beurre 🫜 🧈 Carpaccio de radis roses 🩷Confiture de fruits rouges

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16/11/2025

Our Head Chef, , turns up the heat at « Le Premier Dîner » by reinterpreting ’s copper craft. Every detail is meticulously considered, revealing the beauty found in imperfection. 🔗 Join the waiting in our bio to discover their work.

Notre chef exécutif, , fait monter la température lors du « Premier Dîner » en réinterprétant le travail du cuivre de . Chaque détail est minutieusement pensé, révélant la beauté que l’on trouve dans l’imperfection. 🔗 Rejoignez la liste d’attente dans notre bio pour découvrir leur travail.

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15/11/2025

Cod, seaweed, water and light.
For your starter, .noke worked with our sous-cheffe to recreate the a warm feeling of comfort that the ocean brings >>>🫂Join the waiting list and try your luck to experience Le Premier Dîner!

Cabillaud, algues, eau et lumière.
Pour cette entrée, .noke a collaboré avec notre sous-cheffe pour recréer la douce sensation de réconfort que procure l’océan >>> 🫂 Rejoignez la liste d’attente et tentez votre chance pour vivre Le Premier Dîner 🌊

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13/11/2025

🍫 Have you ever started a meal with a chocolate bar?
To start your experience, our sous-cheffe and designer invite you to rethink flavours and forms at Le Premier Dîner.
To try this trompe-l’oeil, check out the link On our Bio!

Et si votre repas commençait par une barre de chocolat ? 🍫 Pour lancer Le Premier Dîner, notre sous-cheffe Charline et le designer Tom Ducarouge vous invitent à redécouvrir les saveurs autrement.
Pour découvrir ce trompe-l’œil, inscrivez-vous via le lien en bio!

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10/11/2025

and our head pastry cheffe transform heartfelt love letters into fresh, expressive flavours leaving you with an inspiring souvenir to take home. A sensory exchange between art and taste, sealed with a fresh surprise !
🔗 To be part of the experience, check out the link in our bio.

Avec et , les lettres d’amour se transforment en saveurs fraîches et expressives.
✉️ 🫚 De petites enveloppes à emporter, remplies de douceurs légères et acidulées, comme un souvenir à croquer. Une création née d’un dialogue entre art et goût, où chaque détail célèbre la sensibilité et la matière.
🔗 Pour vivre cette expérience, inscrivez-vous
via le lien en bio.

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08/11/2025

Wood spirals and fruit carvings 🪵🌀🍎 Designer and our sous pastry cheffe .shukla follow an organic rhythm, where designs seem to grow rather than made. Each gesture echoes through techniques and flavours, carving a sweet treat into delicate forms.
🔗To be part of this experience, check out the link in our bio.

Pour faire écho au travail du bois de , nous avons imaginé des cuirs de fruits comme de véritables copeaux de bois.
Un jeu de matière et de texture, presque en trompe-l’œil, où la surprise naît dans le détail. Une création signée par notre sous-cheffe patissière .shukla, qui fait dialoguer nature et illusion.
🔗 Pour découvrir cette mignardise, inscrivez-vous à l’expérience via le lien en bio.

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Adresse

Paris

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 18:00
Mercredi	10:00 - 18:00
Jeudi	10:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 18:00

Téléphone

+33187666436

Site Web

https://www.balboste.com/

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