Pierre Marsac - Chef cuisinier

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Catering
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L'oeuf meurette en format piece cocktail pour vos futurs évènements. Succès garanti !
17/05/2024

L'oeuf meurette en format piece cocktail pour vos futurs évènements. Succès garanti !

Sacrée joyeuse colonie de vacances cette mission catering. Un vrai plaisir de nourrir une telle team. Tous adorables et ...
12/07/2023

Sacrée joyeuse colonie de vacances cette mission catering. Un vrai plaisir de nourrir une telle team. Tous adorables et très pro, malgré les âges, les métiers et les personnalités différentes. A bon entendeur, je suis prêt pour d'autres affaires de catering sur des tournages de la sorte. Merci. Bisou

Ramen enoki pakchoi daïkon karaage fait maison 😍 🇯🇵
16/01/2023

Ramen enoki pakchoi daïkon karaage fait maison 😍 🇯🇵

Petite pièce cocktail d'été. Maquereau mariné au saké shoyu et citron vert, peau grillée au chalumeau, condiment fraise ...
18/05/2022

Petite pièce cocktail d'été. Maquereau mariné au saké shoyu et citron vert, peau grillée au chalumeau, condiment fraise vinaigre de katsuobushi

Filet de cerf, jus corsé, fenouil braisé
02/05/2022

Filet de cerf, jus corsé, fenouil braisé

Le mignon basse température au lard fumé et coeur emmental, accompagné d'une mousseline de  carottes miel romarin et des...
22/03/2022

Le mignon basse température au lard fumé et coeur emmental, accompagné d'une mousseline de carottes miel romarin et des rattes de Noirmoutier

Mousse de hareng fumé, condiment tomate pastèque, croquant parmesan, œufs de truite, jeune pousse de mizuna rouge
08/10/2021

Mousse de hareng fumé, condiment tomate pastèque, croquant parmesan, œufs de truite, jeune pousse de mizuna rouge

Canard et maïs en 3 textures
18/09/2021

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