La Cas'à Mazette

21/07/2024

On vous attend sur le marché de Vaulx, plats du jour:

- Filet de merlu et risotto safrané
- Poulet Colombo avec céréales ou risotto

- Arancini
- Pâté croûte

On compte sur vous pour nous amener un peu de soleil 😁

19/07/2024

17/07/2024

Mise en lumière de la préparation de nos arancini qui nécessite plusieurs jours de travail...

Première étape: préparation des difffarces pour nos 6 recettes (traditionnel, savoyard, corse, espagnol, forestier, pistache et speck)

Deuxième étape : cuisson des riz, base crème ou base safran et sauce tomate

Troisième étape : façonner les arancini à l'aide de moules de formes différentes

Quatrième étape : les paner

Vous pouvez les retrouver en vente au:

- Festival de Clermont En Scène : les samedi 20 et 27 juillet ou le 3 août

- Marché de Vaulx: dimanche 21 juillet

Ils seront à nouveau disponibles en commande sur notre site internet en livraison chez vous à partir du mois de septembre

05/07/2024

Je me présente, je suis une Tipula, communément appelé cousin ou moustique géant. À cause de l'ignorance de beaucoup de gens et de mon apparence intimidante, on m’enlève la vie sans que je sois un danger.
Sachez que je ne pique pas et je ne s**e pas le sang, je ne suis pas un vampire. Je préfère le nectar des fleurs et j’aide à la pollinisation, je fais juste mon devoir naturel. Maintenant que tu me connais, s'il te plaît ne me tue pas. 🦟🥰

17/06/2024

Le buffet d'hier en images...

15/06/2024

Dimanche 16 juin, c'est jour de marché à Vaulx, nous serons présents avec au menu:

- Linguine aux gambas sauce tomate cerise et basilic
- Pluma de porc sauce vin rouge, écrasé de pomme de terre
- Curry d'agneau, mélange de céréales,
- Pavé de saumon rôti, riz parfumé et légumes Thaî

- Pâté croûte
- Arancini
- Assiette de charcuteries pour l'apéro,

Il y aura aussi des animations, et des surprises à l'occasion de la fête des pères,

À demain

12/06/2024

Dimanche 16 juin rdv sur le marché de Vaulx,

Pour cette occasion, j'ai voulu vous partager en images la fabrication de notre Pâté Croûte....

Sa réalisation représente pas moins de 3 jours de travail!

Jour 1:
- On hache la viande et on l'assaisonne ,
- On prépare les marquants (morceaux de filet de volaille assaisonnés)
- On façonne le futur œil ou insert (ici foie gras)

Jour 2:
- Réalisation de la pâte pur beurre
- N'ayant pas de laminoir, l'abaisse de la pâte se fera à la force des bras 🫠
- Montage dans les moules spéciaux
- On décore et on dore le dessus au jaune d'oeuf
- Cuisson pendant plusieurs heures
- Une fois cuits, on coule la gelée en plusieurs fois

Jour 3:
- On refait l'appoint de gelée
- Démoulage

Vous l'aurez compris, un Pâté croûte artisanal, c'est beaucoup d'heures de travail...

Alors à dimanche pour lui faire honneur...

12/06/2024

Cette semaine entre le MIFA, mariage et cocktail... ce sont des planches pour plus de 300 personnes qui sont realisee🥰😍🤩

02/06/2024

Ce soir à la Cas'à Mazette c'est atelier Kimbap,
Nous avons eu la chance de recevoir des voyageurs Coréen qui nous ont fait partager leur cuisine 🥰😍

Un grand moment de partage et de "régalade "

02/06/2024

Quelques photos du mariage de ce week-end...
Merci à M et J pour leur confiance

30/05/2024

Quelques photos des derniers événements, after work, anniversaire, baptême, lunch box... et oui depuis le début de l'année ça ne s'arrête pas 😁

17/05/2024

Mercredi soir nous avons préparé et planté les légumes pour cet été :

- Plusieurs variétés de tomates anciennes
- Poivrons
- Aubergines
- Concombres
- Courgettes
- Basilic
-....

Cette année nous avons aussi installé des Oyas pour l'arrosage.

Le paillage est réalisé avec le foin gaspillé par nos boucs... et oui ces petits monstres ont tendance à trier 🤣

09/05/2024

09/05/2024

Hier nous avons eu le plaisir de découvrir un nouveau lieu lors d'un mariage.
La salle du Baron à Montriond... juste magnifique!
Merci à J et R pour leur confiance.

18/04/2024

Il se prépare quelque chose pour dimanche,

Et oui, dimanche ce sera jour de marché à Vaulx, vous êtes nombreux à l'avoir réclamé.... Notre couscous 😍

Ce sera l'occasion de faire le plein de bons petits plats :

- Couscous agneau, merguez: 15 €
- Curry de poisson au lait de coco, riz: 12 €
- Joue de bœuf braisée au vin blanc, polenta : 12 €
- Pavé de saumon sauce vierges, riz: 12 €
- Cassolette de St Jacques au Riesling: 5 €
- Arancini
- Pâté croûte

Penser à réserver au 06 50 63 55 05

À dimanche

14/04/2024

Après l'effort.... un après-midi très compliqué ! 🤣😂

Un grand merci à Patrick Agnellet Chocolatier / Patissier pour cette belle découverte et ce beau moment de détente et de gourmandise 😁

14/04/2024

Hier c'était l'ouverture de la saison des mariages 2024,

Merci à L. et M. pour leur confiance et ce très beau mariage à la maison des apôtres.

Nous profitons de cette publication pour vous informer que nous ne prenons plus de mariages sur l'année 2025 (planning complet).

Le planning pour 2026 est ouvert, n'hésitez pas à nous contacter,

Très belle journée à tous sous le soleil 🤩

31/03/2024

24/03/2024

Préparations spéciales pour demain:

- Galettes végétariennes sans gluten
- Gâteaux sans gluten

16/03/2024

Dimanche 17 mars, vente exceptionnelle de foie gras pour Pâques...

En photo une idée de dressage pour une entrée festive, pour ce repas en entreprise nous l'avions servi avec une compotée pomme poire et des billes de poire pochées. Le tout accompagné par un Meursault 2021 🤩

À demain

15/03/2024

Dimanche 17 mars, on vous donne rdv sur le marché de Vaulx, l'occasion de profiter de nos plats cuisinés à emporter et bien d'autres spécialités, au menu:

- Pluma de porc ibérique jus corsé aux morilles et à la truffe, risotto potimarron,
- Pavé de saumon rôti au miel et épices Tandoori, légumes et riz,
- lasagne saumon, épinard et brebis frais,
- Poulet sauté Thaï avec légumes et riz
- Tendrons de veau confits au paprika, Tagliatelle

- Pâté croûte
- Arancini
- Planches charcuteries,
- Foie gras à la coupe ou sous vide pour vos fêtes de Pâques

Réservations au 06 50 63 55 05

À dimanche

10/03/2024

Vous nous l'avez demandé, vous l'adorez...

Nos foies gras sont disponibles en ligne, que ce soit pour un apéro ou pour Pâques, ils vous attendent 😁

Il sera aussi en vente sur le marché de Vaulx dimanche 17 mars,

Attention quantité limitée

Commander nos-foies-gras Foie gras mi-cuit nature 120 € le kg Elaboré à partir de lobes sélectionnés d'un élevage raisonné du sud-ouest, les lobes n'excèdent pas 500 g, Transformés et préparés à Vaulx dans notre laboratoire, Petit goût de noisette, produit très fin en bouche, à parti...

07/03/2024

Quelques photos... énormément de travail depuis ce début d'année, la raison de notre absence sur les réseau 😉

16/02/2024

Bonjour à tous,

Dimanche c'est notre retour sur le marché de Vaulx, au menu:

- Joue de boeuf braisée au vin blanc, Purée de pdt
- Wok crevettes, nouilles et légumes au gingembre et à la citronnelle
- Volaille pochée, sauce suprême à la truffe, riz
- Aiguillette de poulet tandoori, Riz
- Raviole foie gras, bouillon coco citron vert (format entrée)
- Quiche lard paysan, chanterelle et reblochon

Du nouveau pour notre pâté croûte, nous avons légèrement modifié la composition de la pâte pour plus de gourmandise 😉

Il y aura bien évidemment nos arancini et nos planches de charcuterie pour une pause apéro à la buvette 😁

N'hésitez pas à réserver vos plats au 06 50 63 55 05, certains d'entre vous l'ont déjà fait 🤪😜

06/02/2024

Les semaines se suivent et les cocktails en entreprise ne désemplissent pas 😉

30/01/2024

Cocktail déjeunatoire pour une centaine de personnes aujourd'hui 🤩

Merci à la chambre d'agriculture pour leur confiance.