06/12/2021
NOTRE CARTE
Le Baobab des saveurs d’Afrique
Entrées
Box tris salé sauce exotique (6 pièces) : 6 euros
Accras : (Friture de farine d’haricot sauce ognon et tomate)
Nems : (galette de riz, poulet épicé/ou viande haché/ou poulet simple /ou crevettes, vermicelle vietnamien, coriandre, soja, à la demande Nems Végan
Fataya : (pâte feuilletée maison à la viande/ou poulet /ou poisson (Thon) avec la sauce du moment /en option fromage à la demande
Brasage : (feuille de brique, pomme de terre, olive, persil thon /ou viande hachée sauce mangue /ou curry petit poids : 5 euros
Métis : Roulé farcie au poulet : 5 euros
Saly : Beignet crevettes frais 5 euros
N’Gaparou : Brochette de crevettes sauce endiablé 5 euros
Kermel : Tempura de légumes (Vegan) 5 euros
Plats
1- Le Dibi de Coumba : poulet /ou viande cuit au feu de bois) 12 euros la portion
2- La Mauritanienne : Méchoui Viande d’agneau sous termite au four couscous ou vermicelle en accompagnement (sur commande) 15 euros la portion
3- Soumbédioune : (Dorade braisée /ou Tilapie braisé /ou Aile farcie ou Poulet grillé au charbon de bois) Accompagnement au choix 10 euros
4- L’ivoirienne : (Attiéké poisson ou poulet fumé, semoule de manioc, sauce oignon rouge et poivron, citron, banane plantin 12 euros
5- Le Poulet d’Amina : (Poulet grillé ou pané, assortiment au choix) 10 euros
6- Le Gigot d’agneau de Nèné : sur commande (viande au four garniture au choix) 16 euros la portion ou par kg
7- La dakaroise : (Mix de poulet aux herbes pomme de terre, assaisonné et pané 10 euros
8- La St Louisienne : ThiebouDieune, Plat officiel du Sénégal) riz au poisson et légume sauce tomate, épice du pays 10 euro
9- La Malienne, Maffé : (riz et viande sauce d’arachide, légumes, épices du pays) 10 euros
10- La Casamançaise C’est Bon : riz aux fruits de mer et poisson, sauce blanche, épices du pays 10 euros
11- Joloff Thiebou Yapp : Riz, viande sauce blanche 10 euros
12- Caille farcie : Pigeon farcie sauce aigre douce, accompagnement au choix (sur commande) 12 euros
13- Daxin Beupp : risotto à la pâte d’arachide, viande de veau, épice du pays 10 euros
14- Le Sine M’baxalou Saloum : poudre d’arachide, viande de bœuf, riz, épice du pays 10 euros
15- Les Iles Fadiouth Thiebou kethiax : riz, fruit de mer, légumes sauce tomate, épice du pays 10 euro
16- La Guinéenne Borokhè : Feuilles de patate douce, viande de bœuf ou de veau, huile de palme, pate d’arachide 10 euros
17- Méditerranée Paella (sur commande, portion 2 personnes ) 30 euro
18- La Cap Verdienne Riz épicé : riz, viande grillée à l’oignon, ou au poisson, sauce et épices du pays 10 euro
19- Ile de Gorée : Brochettes de viandes ou poulet/veau, accompagnement au choix 10 euro
20- Ziguinchor Soupou Kandja : sauce Gombo, fruits de mer, poisson, riz, huile de palme, poisson fumé 12 euro
21- Djilor Thierè M’boum/Bassi/Bassi arachide/Bassi Royale : Couscous de mil, viande, légumes 12 euro
Deserts
Thiakry Deguè : semoule de mil au fromage blanc, sous lit de graine de mil, Yaourt servis froid, fruits secs et coco râpé en option 3 euro
Mix de salade de fruits exotique (des fruits du moment) 5 euro
Laxx : velouté de lait fermenté et lait écrémé sucré semoule de mil /ou graine de mil, / ou pate d’orge, servis chaud au Yahourt, fruits secs et coco râpé en option 7 euro
Beignets sur commande par GR 100: 5 euro
Beignet doukoup : farine de mil, sucre, levure et menthe fraiche
Le Baobab, gâteau à la poudre de baobab
Beignet à la sénégalaise : beurre de vache du pays, sucre, lait, coco râpé ou sans.
Dahomiene Beignet gonflant sucre glacé
N’galaxx : pate d’arachide, graine de mil cuit à la vapeur, velouté e cacao sucré au aromes parfumés au pays 4 euro
Petit four et désert événementiel (sur commande et par kg )
JUS et Boissons sucrés
Le réveil des sens : soft à base de gingembre, citron, ananas 4 euro /litre
La M’bouroise : feuille d’oseille rouge, arome du pays 4 euro / litre
Le Jolof : feuille d’oseille blanc, arome du pays 4 euro / litre
Le Baobab : graine de baobab, arome du pays 5 euro / litre
Lac Rose : cocktail de fruit du pays, arome du pays 5 euro / litre
Le Grand Dakar : pressé de Tamarins du pays et aromes 5 euro / litre
52 Rue de Tardy, 42100 Saint Etienne Tel : 07 58101610 Whatsapp : 06 03046672
