La Bouillonnerie, entrepreneure éco-friendly

01/09/2023

Première cueillette des fruits d'automne !

L'automne arrive et avec lui, les pêches de vigne et les premières figues ! Nous avons 2 pêchers, et 1 figuier réellement monstrueux (photo 2 !), et c'est déjà notre 3em saladier de pêches. 😲🤩

L'occasion de passer en cuisine pour préparer tout ça, même si je ne sais pas encore ce que je vais faire 😅. Des idées ??

18/04/2023

Je continue dans la lignée du 0 déchet, après tout, c'est quand même mon dada, avec cette recette de yaourt maison, doux, fondants et pas tout acides ou liquides... Résultat de plusieurs années de recherche assidue et de centaines de tests : avec et sans yaourtière, avec ou sans lait en poudre...

Au final, le secret se trouve dans le travail du lait avant cuisson. Concrètement, il te faudra :
- du lait entier
- un yaourt entier, bio de préférence. Ici j'ai utilisé un reste de yaourt grec, l'important c'est qu'il y ait des ferments de yaourts, mais ça ne changera pas la texture
- des pots en verre : ici, des pots de purée pour bébé.
- une casserole et un four
- et c'est tout !

Verse le lait dans la casserole et porte à ébullition. Evidemment, le temps dépend de la quantité de lait et de la puissance de ton feu, mais reste vigileant, ça déborde super vite !

Lorsque le lait commence à faire des petites bulles, à frémir quoi, baisse à feu doux, à découvert et laisse réduire pendant une bonne demi-heure. En fait, tu dois voir la démarquation du lait avant cuisson, ça fait une ligne "avant j'étais là, maintenant j'ai réduit". Retire la casserole du feu et laisse refroidir.

Une fois le lait tiédi, retire la petite peau qui s'est formée et ajoute ton yaourt, mélange. Et voilà, tu peux mettre en pot. J'utilise un verre doseur, je trouve ça trop pratique, ça verse précisément, et j'en profite pour filtrer les petits résidus de peaux de lait qu'il reste dans ma préparation, en posant un filtre à thé sur mon pichet verseur, sinon la consistance est granuleuse.

Ensuite, je place les pots dans ma plaque de four, et je fais "cuire" pendant 4h à 50°, la nuit le plus souvent. (si la cuisson se termine t**d, je laisse au four et je ne mets les pots au frais que le lendemain)

Les yaourts sont plus fermes au bout de 24h de réfrigération. On peut les garder un mois sans problème au frigo, et s'en servir pour une nouvelle tournée de yaourts. Essaie, tu verras, le goût est vraiment incomparable !

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13/04/2023

La vie en vrac, toute une organisation mais une fois qu'on se décide, quel plaisir de ne plus avoir une poubelle de recyclage qui déborde ! Sincèrement, je suis effarée par la quantité d'emballages, de suremballages inutiles qu'on subit encore. Oui qu'on subit, parce que si on n'a pas de petites épiceries vrac à proximité de chez soi, qu'on n'a pas le temps, au quotidien, entre le boulot et 2 machines de linge de préparer 3 fournées de biscuits pour le goûter des enfants, d'aller récupérer son panier anti-gaspi pour préparer une compote de fruits bio et cuisiner un plat de lasagnes végétariennes...? Ben on va dans les supermarchés, y'a un moment, faut bien manger.

As-tu déjà essayé d'acheter des biscuits en supermarché moins de 25% de glucides pour éviter l'empoisonnement au sucre et sans emballages individuels inutiles parce que 99% de ses goûters, ton enfant le prend à la garderie ou à la maison et pas en plein baroudage ?

Le mode de vie éco-friendly est vraiment culpabilisant parfois et tellement peu adapté à tous les quotidiens...

Bref, bientôt je déménage et c'est sûr que ma petite épicerie vrac Au méli-mélo du vrac me manquera beaucoup ! 🫶

Qui achète en vrac par ici ??

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24/03/2023

Recette de saison, pour mettre un peu de soleil dans son assiette : la chakchouka !

C'est parti ! Les courses (pour 3 personnes) :

- 400g de tomates concassées
- 70g de concentré de tomates
- 4 grains d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 oignon rouge
- 150g de poivrons marinés : je les prends émincés mais ça marche aussi avec des poivrons marinés entiers.
- 3 oeufs
- 100g de fêta
- des herbes fraiches: coriande, persil, ce qu'on aime !

En cuisine :

- Epluche l'ail et l'oignon. Si tu n'as pas de presse-ail, r**e ou taille l'ail en petits morceaux.
- Emince l'oignon et fais le revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile. Quand il est translucide, ajoute les poivrons marinés, puis les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail écrasé et les épices.
- Fais revenir le tout à feu doux pendant une vingtaine de minutes : la préparation a compoté.
- Ajoute les oeufs un par un en prenant soin de ne pas les casser.
- Couvre et laisse cuire une dizaine de minutes, le temps que le blanc fige.

Sers avec de la fêta émiettée et des herbes fraiches ! A déguster avec un bon pain frais ! 🤤

21/03/2023

Nouvelle vie en 2023 !😲Retrouve toute mon actu dans cette vidéo!

11/01/2023

2023 sera l'année de l'ajustement pour moi.

2020 m'a poussé à prendre mon indépendance après 12 ans de salariat.
2021 m'a permis de me lancer.
2022 m'a montré la voie.

Je n'ai jamais su me consacrer à une seule et unique chose, mon caractère me pousse à la découverte, à explorer toujours plus de pistes, j'ai besoin de terrains inconnus pour avancer. La routine me conforte, mais cette tranquilité me permet de pointer du doigt tous les petits défauts du quotidien, et me pousse à vouloir toujours évoluer. Beaucoup de changements sont en cours, mais il est encore trop tôt pour t'en parler...

Et toi, quel est ton bilan 2022 ? As-tu déjà des projets pour 2023 ?

31/12/2022

Pour cette derniere magnifique journee de 2022 ☀️, quelques idées de pièces cocktail veggie sans gluten !

Assortiments de cakes : ici gouda & olives vertes, fêta & tomates séchées, et dattes fourrées au fromage frais 🤤

Recette du cake sans gluten, pour environ 20 bouchées, ou un plat à cake 18cm :

- 100g de farine de riz
- 80g de fécule de maïs
- 7g de levure (sans gluten)
- 3 œufs
- 125 ml de lait tiède
- 70g d'huile végétale
- sel, poivre et autres épices qui t'inspire : muscade, cumin, curcuma, paprika, ...
- une garniture : fromages en tout genre, tomates séchées, olives vertes ou noires, cubes de courges grillés au four, fondue de poireaux, graines de courges, tournesol, pavot, ...

On mélange la farine, la fécule et la levure, on ajoute les œufs un par un, puis le lait, et enfin l'huile. On assaisonne bien, surtout si on fait des bouchées car la garniture donne beaucoup moins de goût à la préparation que pour un grand cake.

Si on fait un cake, on ajoute sa garniture, on verse la préparation dans le plat huilé et zou, au four à 170° pour environ 45 minutes.

Pour des bouchées, on remplit les cavités au 3/4, on dispose la garniture et on cuit environ 25 minutes à 170°.

On sort du four, on laisse reposer 5 à 10 minutes puis on peut démouler sur une grille pour laisser refroidir.

Pour obtenir de jolies tranches de cake, on réfrigère quelques heures et on coupe juste à la sortie du frigo.

25/12/2022

Plein de bonheur ! 🌟

13/12/2022

La fresque du climat est un atelier collaboratif accessible à tous pour comprendre les grands mécanismes du changement climatique, et se
situer dans son évolution.

C'est un outil neutre et objectif, basé sur des études scientifiques rapportées par le GIEC. Parce qu'il est important de savoir, pour mieux agir.

"La lutte contre le changement climatique est un défi mondial. Les émissions de gaz à effets de serre ne s’arrêtent pas à nos frontières, et notre capacité à les réduire dépendra de la mobilisation de tous et toutes."
=> Association la Fresque du Climat.

Tu peux trouver des ateliers près de chez toi sur le site fresqueduclimat.org, les prochains par ici auront lieu à l' à Mérignac ou au Cabinet L'Aire Familiale rue Condillac à Bordeaux.

09/12/2022

9 Décembre, 22 jours avant la fin de l'année. L'heure du bilan. On n'est plus les mêmes qu'en 2020. Entre temps, il y a eu le covid, le changement climatique qui s'intensifie, les incendies, la guerre en Ukraine, la flambée du prix des énergies, la pénurie de matières premières... Toi, je ne sais pas, moi, ça me fait sérieusement cogiter. Chaque jour, J'ai l'impression de voir la fresque du climat se dérouler sous mes yeux.

Tu connais la fresque du climat ? C'est un atelier collaboratif sur les causes et conséquences du dérèglement climatique.

C'est ironique d'ailleurs, ce terme de "dérèglement" climatique. Comme si le climat était bugué, comme s'il pétait les plombs et qu'on subissait ses assauts. Alors qu'on a notre part de responsabilités dans cette évolution.

Ce post est pas très "esprit de noël", pas de Mariah Carey par ici, mais ne t'y trompe pas, j'adore Noël, trouver le cadeau parfait qui va mettre des étoiles plein les yeux, tailler dans de vieux draps pour coudre des "hottes de noël", nous retrouver en famille, réfléchir au menu qui nous régalera pour le réveillon, regarder un téléfilm de noël dégoulinant de sucre d'orge qui émeut mon âme d'ado naïve élevée aux histoires de prince charmant, en buvant un chocolat chaud, emmitouflée dans un plaid.

Mais c'est l'heure du bilan. Peut être est-ce l'âge, peut être est-ce parce que les choses se détraquent plus vite que je ne le pensais, peut être est-ce simplement le voile de la naïveté qui se déchire encore un peu au fil de mes expériences, j'ai voulu aider le monde à changer, et je constate qu'il n'est pas vraiment prêt.

2022, l'heure du bilan. 2023 sera, pour moi, le début d'une nouvelle ère.

Et toi, dis moi, quel est ton sentiment sur 2022 ? Comment abordes-tu l'année 2023 ?

08/11/2022

Je déclare la saison de la soupe OUVERTE !!

Velouté de potimarron au piment d'Espelette, lait de coco, croutons anti-gaspi et éclats d'amandes... 😋

03/11/2022

Retour sur un repas d'Halloween vraiment effrayant !

Œil en œuf de caille, feuilletée momie et trempette façon ketchup, velouté de carotte terrifiant à la crème de soja, pizza hantée aux araignées et gâteau cimetière... Ambiance d'Halloween assurée pour ce repas d'horreur délicieuse ! 🎃👻🧟

25/10/2022

Comment j'ai sauvé des pommes qui se perdaient sur un étal en tarte rustique, d'après le post de Marie.objectifzerodechet

20/10/2022

Tu veux donner du sens à ta journée ? Soutiens Pépites - Lieu de vie et Réemploi - Rive Droite au concours Donnez.org en commentant la publication jointe par "Pépites - Lieu de vie et Réemploi - Rive Droite" (ouais, assez simple !)

Pépites c'est LA recyclerie de la rive droite (à Artigues) pleine de bonnes vibes ! N'hésite pas à y faire un tour à l'occasion !

💥 VOTEZ POUR VOTRE ASSOCIATION PRÉFÉRÉE, POUR LUI PERMETTRE DE REMPORTER JUSQU'À 150 000 € DE DONS DE PRODUITS, EN INDIQUANT SON NOM EN COMMENTAIRE 💥

Nous voici dans la dernière ligne droite de notre grand Appel à Projet ouvert aux associations de toute la France, dont l’objectif est de redistribuer de manière éveillée près de 2 millions d’euros de dons de produits à des associations coups de 💓, innovantes 🚀 et qui ont un impact solidaire, social et environnemental 🤝 inestimable sur leur territoire.

✅ Près de 500 associations ont participé à notre appel !
✅ 80 ont été présélectionnées.
✅ 60 ont été étudiées par notre jury d’entreprises.

Aujourd’hui, c’est 30 associations finalistes
qui concourent pour remporter des dons.
A l’issue de ce vote, il n’en restera plus que 21🤩

Alors, allez sans plus attendre découvrir les projets des associations finalistes sur cette page :
👉 https://donnez.org/associations.html 👈

Et du lundi 17 octobre jusqu’au lundi 31 octobre midi, votez pour votre association préférée en indiquant son nom en commentaire* ! 🏆🎉

Plus une association reçoit de votes, plus elle est susceptible de gagner un don conséquent :
🥇 150 000 € de dons de produits pour les associations arrivant de la 1ère à la 7ème place.
🥈 75 000 € de dons de produits pour les associations arrivant de la 8ème à la 14ème place.
🥉 55 000 € de dons de produits pour les associations arrivant de la 15ème à la 21ème place.

Alors à vos votes pour soutenir votre association préférée et l’aider dans ses projets !

Et félicitations à nos 30 finalistes👏 : United Schools, Pépites - Lieu de vie et Réemploi - Rive Droite, Girls Can Code, Pyrénées, , Nature En Jeux, Génération Desensciel, HexEco, On fait un jeu ?, Patrimoine Emploi, - contre la haine en ligne, Ateliers Amasco, Idvets Evreux, Naturama, La Légende de Thessaba, Les récoupettes, Les Hôtels Solidaires, La Bénévolante, Association Marion La main tendue, Secours populaire français de Noeux-les-mines, EHPAD Saint-Camille Arras, Populaire Français de la Haute Vienne, , SEA Plastics, CIThéA - Groupement associatif, Trëmma, Emmaüs Défi, A fleur de Pierre, 'EPOC, 'karibeen.

* Attention RÈGLES DU VOTE : nous ne prendrons en compte qu’un seul vote par compte Facebook et qu’une seule association par vote (si un compte Facebook vote pour plusieurs associations, nous ne prendrons en compte que la première citée uniquement). Le nom de l’association doit être exactement écrit et compréhensible. Seuls les votes sur cette publication seront comptabilisés. Les votes seront clôturés le lundi 31 octobre à midi, nous ne prendrons en compte aucun nouveau vote passé cette date.

18/10/2022

Bientôt les vacances, et si on en profitait pour planifier un goûter 0 déchet à faire avec les kids ?

C'est parti pour les roses des sables ! On sort :
- 200g de chocolat
- 100g de beurre
- env 150g de corn flakes natures non sucrés

Le job des adultes :
- Dans une casserole, on met le chocolat et le beurre à fondre à feu très doux.
- Lorsque tout est fondu, on mélange pour avoir une préparation homogène, et on laisse refroidir : on doit pouvoir mettre un doigt dans la préparation sans se brûler.

Place aux enfants :
- On verse les corn flakes petit à petit dans la préparation au chocolat : tous les pétales doivent être recouvert, et on ne doit plus avoir de sauce.
- on fait de petits tas qu'on dispose sur une plaque qui entre dans le frigo (!!). Pas trop gros, pas trop larges (pour optimiser la plaque) et le plus haut possible
- on laisse refroidir 2h au frigo. Et on se régale !

On peut garder ces roses des sables environ 3 ou 4 jours au frais. Tu pourras trouver tous ces ingrédients dans ta boutique vrac préférée !

Et vous les parents, quoi de prévu pour les kids pendant les vacances ?

11/10/2022

Retour sur les bowl veggie pour le repas de Annelies et Herwig, au magnifique Château Prieuré Sainte Anne à Capian.

Des bowls de saison colorés à base de quinoa, courgettes et patate douce !

04/10/2022

Lorsqu'on décide de monter son projet, il est crucial de définir quelle est exactement sa motivation, la raison d'être de cette création. Car ce sera le mantra de notre projet, le fil d'Ariane que l'on suivra dans le labyrinthe de l'entreprenariat, le phare qui nous guidera lorsqu'on se sera un peu trop égaré dans le brouillard de nos idées... Elle nous permettra de nous recentrer et de nous développer.

Il y a autant de raison d'être que d'entrepreneur. Par exemple, pour un food truck, on peut vouloir créer un commerce nomade, aider les gens à manger mieux, ou faire découvrir une spécialité culinaire : ce sont autant de raison d'être, qui peuvent influer sur l'évolution de notre entreprise. Quelqu'un qui veut faire découvrir une spécialité culinaire pourra décider un jour, d'ouvrir son propre restaurant, ce qui ne sera pas pertinent pour celui qui veut créer un restaurant nomade, qui lui pourra faire évoluer ses services en restant itinérant.

La raison d'être de mon entreprise, c'est de repenser nos modèles actuels très consommateurs de ressources en des modèles plus vert-eux, et de partager ma vision afin de démontrer ce changement. Comme j'adore cuisiner, que j'ai consommé beaucoup de plats à emporter dans mon ancienne vie de salariée, j'ai voulu repenser la vente à emporter. Et après 9 mois de montage et quasiment 18 mois d'exercice, j'ai une idée plus claire, des difficultés, de ce qui est faisable, des embûches, des efforts à faire et des solutions qu'on peut mettre en place.

Toute cette expérience, en cohérence avec mon mantra d'entrepreneure, je souhaite désormais la partager avec des porteurs de projet, je travaille donc sur une formation "Création d'un food truck éco-reponsable" qui commencera début 2023 : n'hésite pas à me contacter en mp pour en savoir plus.

Entrepreneur, as-tu déjà réfléchi à la raison d'être de ton entreprise ?

27/09/2022

Bye bye !

C'est avec beaucoup d'émotions que j'ai vu partir ma petite remorque vers sa nouvelle vie ! 🥹

Direction l'île de Ré, les vacances et le farniente pour ma petite remorque qui démarrera sa 3ème vie à la saison prochaine, sous une nouvelle enseigne, entre les mains de Coralie, qui s'occupe aujourd'hui de chantiers de réinsertion.

La Bouillonnerie reste à Bègles, pour des repas
ou buffet traiteur, n'hésite pas à me contacter !

14/09/2022

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je parle petit bricolage ZD !

Mon fils adooooore les piñatas, tu sais, ces grosses boites décorées suspendues qu'on casse à grands coups de bâton pour déclencher une avalanche de bonbons et jouets en plas'toc éphémères. Depuis qu'il a découvert ça, il en rêve, mais autant te dire que pour moi, c'est un cauchemar : du jetable, de l'éphémère, de la surconsommation, du superficiel.

Puis un jour, j'ai découvert un DIY de , un super compte avec de petits bricolages super sympa, pour fabriquer sa propre piñata : m'en est venue l'idée de fabriquer une piñata zéro déchet !

Pour la fabrication de la piñata, je t'invite à t'inspirer des explications de Maeva (lien du post en story) : il te faudra du carton de recup, du scotch et du papier de soie récupéré dans des colis, des morceaux de papier coloré, des pages de magasines, de livres usés, ou tout simplement un peu de peinture. La déco est free style, avec ce qu'on a sous la main !

Pour le contenu, hors de question d'utiliser des bonbons emballés en sachets individuels : j'ai fabriqué des petits sachets en papier de récup, le genre de papier qui rembourre les cartons de colis, ça peut être aussi des brouillons d'imprimantes, ou toutes sortes de papiers que tu aurais à ta portée. Avec un peu de colle, fabrique des petits pochons et pour les remplir, tu peux par exemple récupérer de petits jouets dans une recyclerie comme .begles. Tu peux également ramasser des petits trésors dans la nature : pommes de pin, marrons, noix, noisettes, et fabriquer des confettis naturels à base de feuilles séchées, de petites fleurs... N'oublie pas de fixer un fil pour suspendre ta piñata avant de la fermer

Il ne te reste plus qu'à l'accrocher et bien rigoler ! 🥳

06/09/2022

Le mois de Septembre, chez nous, c'est LE mois de la confiture. C'est à dire que nous avons la chance d'avoir un énorme figuier très généreux dans le jardin, ça aide ! Mais aujourd'hui, c'est de groseilles dont je vais parler, car c'est un fruit que j'adore ❤️ et tout spécialement en confiture. Attention, je parle bien de confiture, et non de gelée. Alors à vos groseilles !

Personnellement, je fais toujours mes confitures sur 2 jours. Ça raccourcit le temps de cuisson et ça permet de pas y passer la journée...

Jour 1 : On commence d'abord par séparer les fruits des tiges : oui c'est super long mais c'est facile, n'hésite pas à mettre à contribution enfant.s et conjoint.e.s 😅

On met les fruits dans une casserole, on ajoute un verre d'eau, et on cuit 5 min, jusqu'à ce que les fruits commencent à éclater et rendre leur jus. Ensuite, on passe le contenu des fruits au blender pendant 1min à vitesse max : ça permet de simplifier l'étape suivante : le filtrage avec une passoire métallique à trous fins. Puis, on remet la pulpe dans la casserole. (et le reste au compost !)
Je rajoute 600g de sucre par kg de fruit, pour une confiture pas trop sucrée… (ça fait déjà plus de 60% de sucre en comptant le sucre des fruits), on couvre et on laisse mariner à température ambiante jusqu'au lendemain.

Jour 2 : On récupère sa casserole, qu'on met sur feu moyen. A l'ébullition, on baisse le feu et on laisse cuire 15 à 20 minutes. Pour tester la cuisson de sa confiture : on dépose une goutte de confiture chaude sur une assiette : si elle ne coule pas quand on penche l'assiette, c'est OK !

On passe ses bocaux propres et vides 5 minutes au four à 100 degrés pour les stérilise, puis on les remplis de confiture très chaude, jusqu'au bord. On ferme et on laisse refroidir. Le bocal "pope" lorsque le vide est fait. La conservation est ok si, lorsqu'on appuie sur le couvercle, il ne reprend pas sa forme.

Et voilà ! De la confiture de groseille maison, prête à garnir de belles tartines de pain pour le petit déjeuner !

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29/08/2022

Que mettre au compost ?

Les épluchures ça on sait, et les restes alimentaires : légumes, mais également pâtes et riz, marc de café, sachets de thé, croûtes de fromage et même les restes de viande ou de poisson, cependant ils peuvent attirer les mouches à vers... On fera attention à la quantité d'agrumes au composteur, car en grande quantité, ils peuvent acidifier le PH (toutes proportions gardées, c'est à dire qu'un citron dans un bac à compost ne changera pas grand chose, mais si tu manges des oranges 3 fois / jour, ça peut être une autre histoire...)

Évidemment, l'herbe tondue, les feuilles mortes, les branches, et tous les déchets végétaux y trouveront leur place. Ainsi que le kraft, les serviettes ou essuie-tout jetables et le carton brun !

On se méfie des emballages dits compostables, car tous ne le sont pas dans les conditions d'un composteur de jardin, ou à court terme (5 ans de compostage, c'est plus du green washing qu'autre chose à mon sens...)

Afin d'équilibrer son compost on essaie de respecter le ratio de 2/3 de déchets azotés, c'est à dire le "vert", et 1/3 de déchet carbonés, c'est à dire le "mort". Concrètement on essaie de temps en temps de mettre du carton ou des branches histoire de compenser nos déchets alimentaires.

Pour en savoir plus, des formations d'apprentissage sont disponibles gratuitement un peu partout sur la métropole (voir le site de Bordeaux Métropole)

Pense à sauvegarder ce post pour garder ces infos sous la main !

04/08/2022

Le plus gros "choc" (si je puis dire) lorsqu'on devient entrepreneur, c'est de confronter ses rêves à la réalité entrepreneuriale.

Lorsqu'on se lance, on est souvent animé de plein d'envies : l'envie de bien faire, de faire mieux, de proposer une offre nouvelle, d'apporter du sens... Et c'est ce qu'on tente. Puis vient le moment où on se rend compte que les rêves et l'entreprenariat sont 2 choses très différentes. Qu'il existe une réalité entrepreneuriale très terre à terre, autour de la rentabilité, qui n'est pas faite de la même matière que les idéaux, et qu'il faut faire cohabiter les 2, sans quoi l'expérience est un échec.

Bien sûr qu'on aimerait proposer notre meilleur à des prix tout petits, qu'on aimerait pouvoir tout faire et être de tous les combats, qu'on voudrait s'étendre, recruter, pour pouvoir répondre à toujours plus de demandes, d'envies et de besoins. Mais la réalité entrepreneuriale, c'est que tout a un coût et qu'il faut s'acquitter de ses charges, et se payer, ou payer ses employés, pour le temps passé à œuvrer pour ses clients. Il s'agit de bien plus que du coût de 2 tranches de pain, 3 rondelles de tomates et un morceau de comté, et 5 minutes dans un coin de sa cuisine.

Le vrai talent d'un entrepreneur, c'est réussir à optimiser son travail pour proposer l'expérience la plus proche de ce dont il rêvait à ses clients.

12/07/2022

Grosse pause des réseaux sociaux dernièrement, n'en déplaise aux algorithmes, mais j'enchaîne les casquettes !

De gros événements qui m'obligent à planifier, organiser, car tout faire seule n'est pas une affaire facile. Les vacances scolaires qui changent notre quotidien de parent. Puis cette formation, que j'imagine depuis des mois et que je construis briques par briques avec , poussée par l'envie de transmettre mon expérience, aider d'autres entrepreneurs en devenir à monter leur business et voir germer un peu partout de belles initiatives de vente à emporter durable.

C'est un travail très enrichissant, chronophage mais tellement passionnant dans lequel je m'épanouis à 100% ! Plus de comm' à venir dans les mois qui viennent, en attendant très bel été !

12/05/2022

Ce weekend, on se retrouve place du Prêche (la place avec la petite aire de jeux le long de la rue du Prêche, à Bègles) pour un évènement Slow Fest organisé par .begles !

Au menu des croques, des bowls végétariens, et des muffins ! On va danser, chanter, jouer, découvrir, apprendre, et bien sûr bien manger ! (et boire aussi 😁)

10/05/2022

Menu de la semaine ! Et avec ce ☀️, c'est la reprise des soupes froides et bowl végétariens !

Cette semaine tu trouveras :

🥣 Soupe froide de concombre à la menthe du jardin !

🥗 Bowl aux légumes du printemps : semoule, radis, courgettes, raisins secs accompagné d'une sauce au yaourt citronnée

🍞 Compotée de courgettes au curry & gouda

🥄 Île flottante et toujours le fruit de saison !

Alors à mercredi !

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Tu veux déjeuner 0 déchet ? Retrouve moi :

- mercredi : devant l'accueil de la fac de médecine

- jeudi : à l'entrée de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

09/05/2022

Qui suis-je ?

Je suis Aline : maman, écolo et entrepreneure ! En 2020, à la naissance de ma fille et après plus de 10 ans de missions diverses dans l'informatique, j'ai décidé de changer de vie et de créer mon propre food-truck éco-responsable. Ma volonté : faire de la vente à emporter 0 déchet, et proposer une alimentation plus saine et plus durable dans un univers où le jetable et les calories règnent !

Après plus d'un an d'existence, je m'associe avec My Petit Change, organisme de formation éco-responsable et , association spécialisée dans l'alimentation durable pour concevoir une formation "food truck et services de vente à emporter ZD et éco-responsable" pour les créateurs, repreneurs, cuisiniers ou même restaurateurs installés depuis des années, afin de partager mes expériences (bonnes ou moins bonnes 😅) autour de la restauration durable 0 déchet.

Plus d'infos à venir prochainement, et au plaisir de te rencontrer dans la vraie vie !

PS : Merci à Jean Paul de pour cette jolie photo !

03/05/2022

Mieux vaut t**d que jamais : le menu de la reprise !

A la remorque cette semaine, tu trouveras :

🥣 une crème Dubarry, soit un velouté de chou fleur super doux et smooth comme on l'aime !

🥘un cumble de légumes de saison : carottes, poireaux, oignon et fenouil danse la farandole dans une sauce tomate surmonté d'un crumble salé.

🍞 le croque chèvre - miel que je ne présente plus !

🥄un cake nantais à la pistache et à la fleur d'oranger : une petite bombe de saveurs orientales ! Egalement disponible, quelques bananes bio.

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Tu veux déjeuner 0 déchet ? Retrouve moi :

- mercredi : devant l'accueil de la fac de médecine
- jeudi : à l'entrée de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin

20/04/2022

[SCOOP INSIDE !] La Bouillonnerie participe aux Lauriers de la transition alimentaire !

Le principe ? Une sélection de 24 acteurs de l'alimentation durable dans la catégorie "Cuisine" pourront concourir devant un grand jury : un véritable coup de pouce pour la formation "food truck et vente à emporter 0 dechet" que je suis en train de créer !

Comment être sélectionné ? En ayant le plus de vote du public ! Alors votez pour La Bouillonnerie, soup truck éco-friendly 0 déchet !

https://mangerdusens.ecdys.fr/challenges/17/ideas/224 (Vote en tapant sur le cœur tout en bas de la page 😁)

BIENVENUE SUR LE RÉSEAU DES MANGEURS DE SENS