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👨‍🍳Pour professionnels conscients et engagés
🌱 De saison ~ Circuit court ~ Sans nitrite
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14/11/2024

Party Dump 🥳

Chez NONAM, on adore vous accueillir et mettre les petits plats dans les grands. Retour sur l’événement du 14 Octobre 2024 pour célébrer nos 1 An, remercier nos partenaires professionnels et faire découvrir nos nouveaux produits en avant première. 🔥

Quelques unes de nos pièces cocktails :
- sélection de pâtés-(en)-croûte avec options sans porc et végétarien
- notre nouvelle terrine de foie gras de canard du Sud-Ouest
- notre nouvelle gamme de pressé foie gras de canard et jarret de veau, pensée en saisonnalité (ici pour l’automne : butternut rôti et trompettes de la mort)
- gaufres au caviar (merci pour cette découverte)
- figues chèvre et miel de forêt du Vexin
- bouchées de radis noir, gravlax de saumon, chantilly et sesame noir
- tartelettes de radis rose et mousse de fromage frais
- bouchées betteraves chioggia, chantilly au bleu d’Auvergne AOP
- bouchées betteraves jaunes, houmous de betteraves rouges
- brochettes de poires, brie de Meaux et roquette

Le tout servi avec une superbe sélection de vins et de Champagne de notre partenaire Dyonisos (Paris 14e). ❤️

Vivement notre prochain évent ? 🥳

12/11/2024

🎄 Les fêtes approchent... prêt pour un festin d’exception ? 🎄

Cette année, chez NONAM, on te prépare des créations gourmandes et festives, parfaites pour illuminer vos tables de fin d’année et celles de vos clients ! 🕯️✨

Au menu des réjouissances :
- Oreiller (la fameuse star des fêtes, tellement demandée l’année passée que je ne peux pas résister !)
- Pâtés-(en)-croûte de fêtes, préparés avec soin et passion
- Terrine de foie gras du Sud-Ouest pour les amateurs de saveurs authentiques
- Pressé de foie gras et jarret de veau festif, pensé pour surprendre et ravir vos invités

📬 Le bon de commande sera envoyé d’ici la fin de la semaine à tous nos partenaires professionnels ! Et si tu souhaites en faire partie, contacte-moi vite pour ne rien manquer ! 😉

Les fêtes, c’est le moment de partager des produits de qualité, fabriqués avec amour et respect des traditions. 🎁✨

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30/10/2024

🍂 L’automne à l’honneur dans ce pâté-(en)-croûte du moment 🍂

Cette saison, je vous propose une création qui célèbre le meilleur de l’automne : un pâté-(en)-croûte au cochon du Perche, faisan, châtaignes et miel de forêt du Vexin. Une recette qui met en avant les saveurs authentiques et de caractère de nos régions ! 🐗🍂

👉 Conseil de dégustation : Accompagnez-le d’une poêlée de champignons de saison, comme ici avec des trompettes de la mort juste revenues au beurre… un vrai délice qui ravira les papilles ! 😋

🔔 Vous êtes professionnel et vous souhaitez découvrir nos produits ? N’hésitez pas à me contacter pour une dégustation et à suivre notre compte pour d’autres inspirations culinaires de saison !

📞07.56.86.69.66
📩 [email protected]
🌐 www.nonamparis.fr

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18/06/2024

La Recette Veggie de NONAM pour l’été : Fraîcheur Méridionale ☀️🌱🍅

Envie de fraîcheur et de gourmandise cet été ? Laisse-toi tenter par notre pâté-(en)-croûte Fraîcheur Méridionale ! Avec son concassé de tomates anciennes, sa mozzarella di Bufala fondante, ses olives Kalamon et sa gelée végétale au basilic, c’est une explosion de saveurs ensoleillées garantie. 🍅🌿

Fais-toi plaisir avec ce délice veggie qui ravira tes papilles ! ☀️😋

🔔 Chez NONAM, on s’engage à te proposer des pâtés-(en)-croûte haut-de-gamme, faits avec des produits locaux et de saison. Pro ? À la recherche de saveurs uniques pour ton établissement ? Contacte-nous ! 🔔

📞 07.56.86.69.66
📩 [email protected]
🌐 www.nonamparis.fr

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05/06/2024

Recette de l’Été : Comme un Tagine d’Agneau 🌞📸

L’été est enfin là et avec lui, l’envie de découvrir des saveurs ensoleillées ! ☀️ Aujourd’hui, je suis ravie de vous présenter notre recette estivale : Comme un Tagine d’Agneau.

✨ Ingrédients :

• Farce de cochon du Perche
• Agneau de 7 heures
• Amandes torréfiées bio
• Abricots secs bio
• Ras El Hanout

Cette création unique combine la tendreté de l’agneau cuit lentement pendant 7 heures avec la richesse des amandes torréfiées et la douceur des abricots secs, le tout relevé par le parfum envoûtant du Ras El Hanout. 🌿🍑🌰

Un véritable voyage culinaire qui évoque les charmes de l’Orient, parfait pour vos dîners estivaux entre amis ou en famille. 😍

📍 Disponible dès ce vendredi chez nos partenaires. 🫶

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30/05/2024

Swipe pour décorer, cuire, démouler, découper 😱

Vous avez suivi l’aventure de ce pâté-(en)-croûte en story depuis près d’un mois. Il est temps de vous montrer le résultat ! 😝

Ça démarre par une demande particulière, un client qui souhaite organiser un déjeuner sur le thème de la Bretagne, et qui me demande si j’ai un produit qui pourrait coller au thème (sans cochon).

“Non, mais je vais vous le créer pour l’occasion !”

C’est alors que démarre cette aventure amusante, ce travail de recherche autour de la Bretagne et de ses produits. Je vous ai posé la question en sondage, on est même parti sur un grand débat Bretagne VS Normandie (et le Mont St Michel du coup ? 😂).

Un mois plus t**d, et grâce à vos idées et vos avis, j’ai décidé de partir sur cette recette :

Une farce de veau et volaille, du kasha (sarrasin grillé), de l’artichaut et une gelée de volaille à la bière bretonne au blé noir. ✨

C’était fun de créer une recette unique pour une occasion unique. Pense à NONAM pour ton prochain repas à thème, ou pour créer une recette exclusive pour ton établissement. 🤩

On valide la recette bretonne ou pas ? 🥹

28/05/2024

Nouvelle recette éphémère de Juin : Un délice estival à découvrir ! 🌿✨

Je suis ravie de vous présenter notre nouvelle création pour le mois de Juin : Oie, Abricots et Fleur de Sureau. 🍑🌸

Savourez l’harmonie parfaite entre une farce de cochon du Perche, du magret d’oie du Périgord et des abricots frais, rôtis à la liqueur de fleur de sureau. Un voyage gustatif qui respire le soleil et l’été ! ☀️

Que ce soit pour un dîner raffiné ou une occasion spéciale, notre pâté en croûte éphémère est l’alliance idéale de saveurs authentiques et de textures exquises. 🤩

Ne manquez pas cette édition limitée ! Commandez dès maintenant et laissez-vous envoûter par ce chef-d’œuvre culinaire. ✨

📍 Disponible tout le mois de Juin chez nos partenaires.

👉 Suivez-nous pour plus de nouveautés et de délices gourmands !

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03/05/2024

Recette Éphémère de Mai : Mignon à la Rhubarbe 🌿

Plonge dans un monde de saveurs estivales avec notre dernière création : le pâté-(en)-croûte “Mignon à la Rhubarbe”. Une combinaison parfaite de filet mignon de cochon du Perche, de rhubarbe rôtie au miel et de romarin frais. Un véritable festin pour les sens ! 🍽️

👉 Découvre la recette sur notre site et laisse-toi tenter ! ✨ (lien dans la bio)

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29/04/2024

Pep’s et Fraîcheur 🌸🍋

Plonge dans la fraîcheur avec notre bijou culinaire : “Pep’s et Fraîcheur”, disponible pour cette saison ! Une symphonie printanière de saveurs qui n’attend que toi, avec une farce exquise de cochon du Perche, du poulet fermier de Normandie () , la fameuse mout**de de Meaux Pommery **demeauxpommery , du citron confit bio maison, et l’arôme délicat de l’estragon. 🍋✨

Chaque bouchée est une explosion de goûts, une escapade gustative dans les nuances subtiles du printemps. Laisse-toi emporter par cette harmonie parfaite de saveurs, conçue pour éveiller tes papilles et célébrer la saison du renouveau.

Disponible dès maintenant chez nos partenaires pour une expérience gastronomique inoubliable ! 🌷🍽️

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15/03/2024

Pâques 🐣🌸

Les fêtes de Pâques arrivent très vite cette année ! Et avec ça, ses petits œufs de caille pour les gourmands du salé.

On laisse les enfants partir à la chasse aux œufs en chocolat pendant qu’on s’offre quelques tranches de pâté-(en)-croûte de Pâques, un bon verre de vin et la joie des réunions de famille au soleil ? ☀️

Personnellement je suis partisante des deux. Sans honte aucune. Je l’admets, je chasse encore les œufs avec les kids. Et ça me met en joie. 😂

Et toi ? Les œufs de Pâques en version salée ou sucrée cette année ? 🐣

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14/03/2024

Saute dans le Printemps avec notre Lapin Printanier ! 🌷

Viens plonger dans la fraîcheur du printemps qui approche avec notre dernier joyau culinaire : le Lapin Printanier. Une symphonie de saveurs avec du porc du Perche (comme d’habitude), du lapin Vendéen au Chardonnay, une délicieuse fondue d’oignons , des fèves et une touche de menthe fraîche. Une explosion de délices dans chaque bouchée ! 🌿🐇✨

Disponible pour finir la semaine à la carte du et , et en format cocktail (quantités très limitées !) pour ton meilleur apéro chez et .selection ! 🔥

Le lapin, un grand oui, ou non merci ? 🙄

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28/02/2024

Découvre notre dernière création : Saveurs d’Orient 🌿

Plonge dans un voyage gustatif avec notre tout nouveau pâté-(en)-croûte végétarien “Saveurs d’Orient”. Inspiré d’une rencontre magique avec un restaurateur passionné, il marie l’onctuosité de l’houmous, la douceur des raisins secs Sultana bio, le croquant des amandes torréfiées bio, le parfum envoûtant du ras el hanout, le tout sublimé par une délicate gelée végétale. Une explosion de saveurs qui transporte instantanément. Disponible dès mercredi prochain chez nos partenaires qui ont déjà succombé à cette expérience unique. Es-tu prêt à te laisser emporter par ces Saveurs d’Orient ? 🌍✨

Quelle saveur te fait le plus envie dans cette nouvelle création ? Dis moi en commentaire ! 👇

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09/02/2024

Le Rustique: Une Symphonie de Saveurs Simples et Authentiques! 🌿🐖

Dans chaque bouchée du Rustique, découvre la puissance de la simplicité. Une farce exquise de porc du Perche, du foie de poulet fermier, le parfum du persil, et la douceur des échalotes. Une création où chaque ingrédient chante en harmonie.

Quel ingrédient simple fait toujours partie de tes recettes préférées? Partage moi tes secrets culinaires ! 🤔👩‍🍳

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29/01/2024

🌾 NONAM s’engage dans une Révolte Gourmande 🇫🇷

Soutenons nos Agriculteurs et nos Producteurs ! 🇫🇷🚜
Face à la détresse de nos agriculteurs, NONAM s’engage dans une révolte gourmande. 💪 Nos producteurs et agriculteurs français méritent un soutien massif et une reconnaissance à la hauteur de leur travail acharné.

🤝 Solidarité Paysanne : NONAM prend position pour soutenir nos partenaires agriculteurs et producteurs. Ensemble, construisons un avenir où leur labeur est reconnu à sa juste valeur.

📣 Appel à l’Action : Partagez notre révolte ! Nous appelons à une mobilisation collective pour que chaque assiette soit une affirmation de notre soutien aux producteurs et agriculteurs français.

🌱 Produits Engagés : Choisissez NONAM pour des produits qui portent la fierté de notre terroir. Chacun de nos pâtés-(en)-croûte, faits avec des produits français et de saison, est un témoignage de notre engagement envers la qualité et la pérennité des traditions françaises. 🤝

Ensemble, changeons le cours de l’histoire gourmande. Soyons la voix qui porte notre révolte jusqu’à chaque table. 🚜🍽️

29/12/2023

🍃 Évasion Végétarienne 🍃

Plonge dans la tentation végétarienne avec notre pâté-en-croûte du moment : Chèvre - Épinards ! 🌱💚

Imagine des épinards frais nappés d’une béchamel épicée, aux côtés de la délicatesse du Sainte-Maure-de-Touraine AOP. Le tout, couronné d’amandes torréfiées et enveloppé d’une gelée de légumes à l’agar-agar. Une symphonie de saveurs pour égayer ton palais ! 🎶✨

Question gourmande pour toi : comment savourerais-tu cette création végétarienne ? En solo ou en bonne compagnie ? 🍾🥂

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18/12/2023

100 Foodies, 1 Passion : Le Pâté-(en)-Croûte! 🥂

Le 27 Novembre dernier, NONAM a créé l’événement en rassemblant 100 âmes gourmandes pour célébrer notre amour partagé du pâté-(en)-croûte et de la charcuterie artisanale modernisée et féminisée. ✨

Un immense merci à et son Développement Economique pour nous avoir accueillis dans leurs locaux, au Maire pour son soutien sans faille, à la fabuleuse Veronique Langlais , présidente du syndicat des bouchers de Paris, mais aussi à , pour leur présence, à nos fournisseurs ( et bien d’autres) qui font de nos produits des délices d’exception, et à nos clients adorés. Au et à pour leur soutien.

Une ovation spéciale à pour avoir réveillé nos papilles avec ses créations culinaires, et à Jean Baptiste Martin pour les bulles pétillantes de . Vous avez ajouté une touche de magie à cette soirée déjà mémorable.

Cette f***e équipe avec leurs magnifiques tabliers, c’est la team d’entrepreneurs de ! Ils ont répondu présents pour accueillir, servir, me soutenir. Bref, un immense merci. ❤️

Merci à tous ceux qui ont rendu cette soirée aussi délicieuse qu’un pâté-en-croûte bien garni! 🚀🥳

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Thursday	17:00 - 23:00
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@thierrymarx approuve notre pâté-(en)-croûte 🥹🔥 Alors, même si je n’ai pas gagné le prix lundi dernier, lors de la finale Goût et Santé 2024 organisé par la @maafassurances , j’ai finalement gagné bien plus : L’avis d’un chef que j’admire profondément depuis des années, tant sur le parcours professionnel que personnel. Et ça, ça vaut tout l’or du monde. 🤩 Alors si Thierry Marx approuve NONAM, qu’est ce que tu attends pour proposer nos produits dans ton établissement ? 😜 Il n’est pas trop tard pour te tourner vers l’excellence, pour enfin faire la différence. 🫶 #charcuteriefine #patecroute #pateencroute #pâtéencroûte #pâtécroûte #charcuterie #restaurantparis #gastronomiefrançaise #gastronomiefrancaise #restaurantparisien #nonam

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