Le Short Break

11/11/2024

C'est ce samedi ! Rdv sur Gâvres !

10/11/2024

Nouvel emplacement 😉

On se retrouvera le jeudi midi, à Vannes, à la zone du Prat, sur le parking de l'ECF.

Le mercredi midi, je suis aussi à Vannes, à la zone de Luscanen, sur le parking du Comptoir de la Bio.

Vendredi, toute la journée au Garage à Étel, pour le service du midi et du soir.

Et samedi, on se retrouve pour un évènement ouvert à tous à Gâvres ( avec ) 😊

N'oubliez pas de passer commande par sms ou m'appeler. Le Menu est à retrouver sur Instagram, Facebook et le site. 

Très bonne semaine ! ☀️

07/11/2024

Les plateaux Apéros 🧡

Vous êtes encore quelques uns à ne pas connaître leur existence.

Alors il est l’heure de vous les présenter 😊

Je réalise en semaine ou pour le samedi, des plateaux apéritifs.

Ils se composent, selon le choix du plateau, de plusieurs éléments :  nem, gyoza, tempura de crevette, samoussa, salade thaï, verrine, rouleau de printemps, gua bao, brochette et sauces.

Il y a le choix entre un petit plateau (avec 7 bouchées par personne) ou un grand plateau (11 bouchées par personne).

Il est aussi possible de faire un plateau sur-mesure.
 
Étant maintenant installée dans mon nouveau lieu de travail, au Garage (à Étel), les plateaux peuvent se retirer du lundi au vendredi soir, et le samedi matin.

Dans certains cas de figure, je peux me déplacer pour livrer les plateaux. Nous voyons ça directement ensemble 😊

Pour faciliter les préparations, les commandes sont à passer 4 jours à l’avance.

Pour tout renseignement, vous pouvez soit m’écrire ou m’appeler 😊

La dernière option est plus simple et encore plus sympathique.

Je vous dis à très vite,
Caroline

28/10/2024

Apprendre à faire ses Gua Bao 🎉

Ca y est.

Je vous dévoile la première date des ateliers de cuisine.

Il aura lieu le samedi 23 novembre, de 9h à 12h, à Etel (56410). 

Pendant 3h, vous allez apprendre à réaliser vos Gua Bao maisons. 

Ensemble, nous allons réaliser : 
- la préparation, façonnage et cuisson de la pâte à Bao
- le travail de découpe des légumes
- cuisson de la viande
- les différentes marinades et sauces
- la préparation des garnitures
- l'assemblage et dressage 

Il me tarde de vous recevoir. 

Pour cet atelier Spécial Gua Bao, il n'y a aura que 8 places disponibles. 

Le tarif est de 65€ par personne, pour ces 3h de cours. 

Bien entendu, vous pourrez repartir avec vos gourmandises. 

Pour réserver, c'est simple. 
Il suffit de m'écrire à : [email protected]
Votre inscription sera validée à réception du paiement. 

Pour toute question, vous pouvez m'écrire ou consulter la page du site internet. 

A très vite,

Caroline

22/10/2024

Les Verrines asiatiques ☀️

Le travail des petites mains.

Une sélection de légumes.

De la découpe.

La réalisation d’une base.

Un jeu de texture.

Un assaisonnement parfumé. 

Un dressage réfléchi. 

Un service sur plateau ou sur buffet. 

Et il n'y a plus qu'à déguster.

Bon appétit ☀️

20/10/2024

Le Menu ☀️

Il est frais, gourmand et tout en couleur.  

Ce menu est disponible chaque semaine sur chacun de mes emplacements.

Vous pouvez y déguster les fameux Gua Bao, que je décline en 4 recettes.

J'en profite pour vous le dire.

La pâte à pain ainsi que les sauces et les marinades sont toutes réalisées maison.

Fait main, fait coeur 😊 

Chaque mois, je vous prépare également un plat du moment et des petites surprises, selon mes inspirations.

Un menu enfant ainsi que deux apéros Box vous sont aussi proposés.

Pour commander ou pour toute question, vous pouvez me contacter par sms ou par message sur les réseaux sociaux.

Je vous dis à très vite ! ☀️

                                 

15/10/2024

Le Gua Bao 🧡

C’est un véritable trésor de la street food asiatique.

Originaire de Taïwan, ce petit sandwich moelleux, fondant et généreusement garni, marie à la perfection un jeu de textures et une harmonie de saveurs.

Le Gua Bao est aussi appelé « bao taïwanais » ou « bun vapeur ».

Le pain du Gua Bao est cuit à la vapeur, ce qui lui confère une grande légèreté.

Traditionnellement, le Gua Bao est garni de porc braisé.

La viande est longuement mijotée dans une sauce parfumée. Au bout de plusieurs heures de cuisson, la viande devient si tendre qu’elle se défait à la fourchette.

A cela, je rajoute des légumes frais, croquants, et acidulés.

Les cacahuètes concassées ajoutent une texture croustillante et une note légèrement grillée. La coriandre fraîche vient délicatement parfumer le sandwich.

Le Gua Bao est garni de deux sauces, réalisées maison.

Le résultat est un équilibre parfait entre le moelleux, le croquant, le fondant et le croustillant, le tout avec des saveurs salées, sucrées, acidulées et légèrement épicées.

Venez le déguster au camion ou à Etel 😊

09/10/2024

Rouleaux de printemps ☀️

De la fraîcheur et de la générosité.

Chaque rouleau de printemps est fait main.

Plusieurs légumes sont finement coupés.

Une association de texture.

Un assaisonnement pensé avec soin.

Un rouleau de printemps généreusement garni, qui fait le plaisir des petits et grands.

A déguster sans modération 😉

Bon appétit !

28/09/2024

Plaisir gourmand à partager 😊

Saviez vous que L’Apéro Box est un appel au voyage et au partage ?

Je vous donne plusieurs idées pour la déguster :

👉 Lors d’un pique nique, sur une plage au bord du Golfe du Morbihan ou le long de la Rivière d’Etel
👉 Sur un bateau, dans le Golfe, en face de Quiberon ou de Houat
👉 Pour votre pause déjeuner au bureau, entre collègues
👉 Lors d’une soirée télé, devant un film, une série ou un match du RCV.
👉 Pendant une soirée jeu de société en famille ou entre amis
👉 Lors d’une soirée karaoké
👉 Avant d’aller au cinéma
👉 Sur sa terrasse en observant les étoiles ou au coin du feu (selon les saisons 😂)

En vous souhaitant un bon appétit 😊

24/09/2024

Gua Bao végé en version traiteur ☀️

Retour en image sur cette assiette servie aux convives lors d’un retour de mariage.

Nous y retrouvons trois préparations.

Le Gua Bao végé, à base de tofu. Il se compose de tofu pané et mariné au miso, d’une mayonnaise maison Sriracha, de carottes vinaigrées, d’oignons verts, de salade, de cacahuètes moulues  et de coriandre.

Il est accompagné d’une salade thaï à base de chou rouge, de carotte râpée, d’oignons frits, et d’une sauce au baie de goji.

Et d’une raviole maison garnie de farce de porc, d'oignons, ciboulette, de choux, de gingembre, huile de sésame, et d'une sauce d'huîtres. 

Une assiette colorée, savoureuse, avec un jeu de texture, de la fraîcheur et de la gourmandise.

Bon appétit 😊

11/09/2024

À samedi soir !

Samedi soir retrouvez Le Short Break qui vous proposera 2 menus originaux :

- FORMULE 1 à 12 EUROS
1 brioches Taiwanaises poulet, crevette ou végétarienne
Accompagné de riz + 1 nems

- FORMULE 2 à 13,5 EUROS
Bobun au poulet ou végétarien nouilles de riz, carottes, concombres, salade, poulet frit ou tofu, nem, menthe, cacahuètes et sauce nuoc mam.

Caroline prépare tout ses bons plats avec des produits frais, des sauces maison et beaucoup d'amour 🧡

👉 Samedi 14 Septembre
Guinguette de Kercabiron
56230 LE COURS

--------------------------
ℹ️ Informations pratiques :
Accès gratuit, entrée libre, tout public

🕘 Horaires :
Vendredi 17h/23h
Samedi 11h/23h
Dimanche 11h/19h

🍽️ Restauration sur place

📍 Adresse :
2 Kercabiron
56230 LE COURS

🚙 Privilégiez le covoiturage 🚗

06/09/2024

Le labo : ça avance avec les couacs 🛠️

Depuis une dizaine de jours, la cuisine prend forme.

J’ai monté et mis en place les meubles, avec l’aide d’âmes charitables.

Par contre, ça ne va pas aussi vite que je le souhaiterais.

Il y a eu quelques petites déconvenues au fil de l’installation (erreur de plan, meuble trop haut, etc).  Plusieurs ajustements sont encore à faire avant que le service de l’hygiène ne passe.

En tout cas, je suis très contente du rendu.

J’attends de m’y installer officiellement pour que l’on puisse fêter l’ouverture du labo tous ensemble.

Je vous dis à très vite,
Caroline

02/09/2024

Retour sur l'été 2024 ☀️

Pas toujours simple de revenir d'un congé maternité mais le défi a été relevé !

Entre nouvelles obligations, nouvelles opportunités, météo capricieuse et j'en passe, l'été n'a pas été de tout repos mais c'était un vrai bonheur de vous accompagner dans vos événements encore cette année.

Un grand merci pour votre confiance.

2. Un mariage au bord de l'eau, un moment suspendu, merci Jonathan et Valentin
3. Un week-end sur le port de Larmor Baden
4. L'anniversaire surprise de Sandrine, merci 🙏
5. La journée des Brasseurs au Garage à Etel, merci Nico !
6. De la couleur et des saveurs ....
7. Le commencement d'une nouvelle histoire ...
8. Les mardis soirs à Plouhinec, merci le microbrasserie Deferle
9. Ma plus jeune cliente 😍
10. Avec mes collègues chouchoutes, merci Céline et Marion 💪
11. Et tant d'autres... merci Pierre
12. Des collègues déjantés 🤣
13. Mes vendredis soirs ici... merci au Garage à Etel
14. Encore des mariages, merci Agnès et Igor
15.  Le gua bao à la sardine !
16. Une assistante pas toujours coopérative mais tellement mignonne
17. Du boulot et de la fatigue qui commencent à apparaître
18. ... Mais que de bonheur de voir vos sourires
19. Le bobun, qui restera un best seller !
20. Clap de fin avec une nouvelle aventure qui commence.

Je suis fatiguée mais tellement heureuse.

Merci à cet été 2024, tu es de loin mon plus beau challenge ☀️

Caroline,

28/08/2024

"On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens". Joël Robuchon.

Il n’y a rien de plus vrai.

Cuisiner, c’est partager.

C’est faire plaisir.

C’est réunir les gens.

C’est leur faire passer un beau moment autour d’un plat, d’un repas.

C’est ce qui m’amine au quotidien.

J’adore cuisiner, mais j’aime surtout VOUS faire plaisir !!

Alors je vous remercie pour tout le soutien que vous m’apportez. Vous me donnez plein de force et de motivation.

Il me tarde de vous accueillir au labo !

21/08/2024

L’Apéro Box ☀️

Je vous la présente.

Il s’agit d’une des deux Apéro Box du Menu, que vous pouvez déguster toute l'année.

Cette Apéro Box s’appelle « Big Sumo ».

Un petit nom sympathique, qui invite fort à la gourmandise ! 😂

Elle peut se partager à deux, mais si vous avez une faim de loup,  gardez là pour vous …

Cet Apéro Box contient :
2 Gua Bao, 2 nems , 4 gyozas, 1 garniture, deux sauces et une surprise du chef 😉

Le top du top ?

C’est d’aller la déguster à la plage tout en admirant le coucher de soleil.

Bon appétit !

21/07/2023

Retour sur les plats emblématiques du foodtruck !

Ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de photos de plats. Il est vrai qu'animer les réseaux sociaux est un job à plein temps et je ne prends pas toujours le temps ;)

Vous pourrez retrouver à la carte tout l'été :
1 . La Sumo Box
2 . Le Banh Mi
3. Le Bobun
4 et 5 . Les Gua Bao
6 . La Salade Thaï

Je rappelle que les commandes se font par SMS au 0633220761 et que les emplacements vous sont communiqués chaque début de semaine sur les réseaux.

Il vous reste quelques semaines pour venir vous régalez avant un break bien mérité et avant mon congé maternité.

Je pense faire un pot avant mon départ, vous serez là ?

À très vite 😘

10/07/2023

À vendredi ! 😘
Commande par SMS au 0633220761.

Le Retour des Barbecues partagés pour le 14 Juillet 🎉🇫🇷

👉Le Short Break en soirée.

09/07/2023