Les Pouces Verts

11/10/2024

Tartinade de betterave végétale & proteinée avec noix de cajou & graines de tournesol 🌻

Tartinade au top pour un encas entre deux séances 🏃🏼‍♀️

Riche en fibre elle t'assure un bon petit transit 🌱

Tu peux l'utiliser comme sauce d'accompagnement des croquettes de riz comme sur la photo où autre mais aussi en composition d'une assiette mandala 🌈

Viens mixer tous ces ingrédients ensemble :
• Betterave (cuites ou crues ça marche aussi)
• Noix de cajou
• Graine de tournesol
• Huile d'olive
• Vinaigre Balsa
• Fleur de sel & Poivre

Pour les quantités à vous de voir comment vous la préférez... Je ne dévoile pas tout pour laisser la surprise aux futurs ateliers que je proposerai 🤍

09/10/2024

• Intestin & deuxième cerveau •

On dit souvent que notre intestin est notre deuxième cerveau, il abrite un système nerveux bien à lui qui communique avec le système nerveux de notre cerveau, ce qui fait de notre digestion un élément important à prendre en compte dans notre santé.

Mais l'inverse est tout aussi vrai, nos pensées habitent notre corps, nos émotions vivent aussi dans nos intestins. La frustration créée par le "tout contrôle" va être aussi délétère qu'une alimentation acidifiante pour l'organisme

Il est important de manger en conscience, tout en gardant la liberté de savoir se faire plaisir, l'un ne va pas sans l'autre, tout ce qu'on mettra dans nos assiettes sera le carburant dont notre corps et notre esprit à besoin pour créer une belle énergie.

L'équilibre alimentaire c'est trouver son bonheur dans le sain et le gourmand, surtout se faire plaisir en toute circonstance

• Photo au coeur du Mercantour •
• Août 2024 •

04/10/2024

Tartinade de champignon aux graines, petite bombe de protéines et de vitamines de quoi garder force et sourire !

A base de :
Champignon
Noix de cajou
Graines de tournesol
Huile d'olive et de lin
Tamari et poivre noir

Tu peux la tartiner, la manger seule à la petite cuillère...
Ou comme moi la mettre dans ton assiette "mandala" comme portion généreuse de protéines.

Exemple de mon assiette mandala automnale fétiche :
*Carottes et radis râpés sauce moutarde aigre douce*
*Courges rôties à la fleur de sel et huile d'olive*
*Risotto de quinoa au tamaris et oignon confit*
*Tartinade proteinée au champipi*

• Photographe •

03/10/2024

Tu l'as bien compris j'aime créé des recettes qui allient le sain et le gourmand, c'est l'essence même de ma cuisine car pour moi l'un ne va pas sans l'autre.

Malheureusement le sain est souvent synonyme de régime qui est lui synonyme de contrôle

Personnellement je dirai qu'il est évidemment possible de se faire plaisir en mangeant sainement, mais des fois le plaisir ne va pas toujours avec nos exigences alimentaires

Que ce soit dans l'objectif d'une bonne santé, d'une pratique ou performance sportive, d'une meilleur estime de soi ou d'un désir de consommer plus responsable, prendre trop le contrôle sur son alimentation n'est pas quelque chose de sain ni positif pour notre santé physique et mentale et elles sont toutes deux importantes et très liées

Tomber dans un contrôle trop exigeant de la manière de se nourrir va venir nous éloigner du plus important : l'écoute de soi, de ses envies et de ses besoins.
De nos jours, à travers le culte du bonheur, du bien être et de la beauté, il est devenu difficile de s'écouter. Notre corps sait ce dont il a besoin et quand il en a besoin, le tout c'est de reapprendre à l'écouter

On dit souvent que notre intestin est notre deuxième cerveau, il abrite un système nerveux bien à lui qui communique avec le système nerveux de notre cerveau, ce qui fait de notre digestion un élément important à prendre en compte dans notre santé. Mais l'inverse est tout aussi vrai, nos pensées habitent notre corps, nos émotions vivent aussi dans nos intestins. La frustration créée par le "tout contrôle" va être aussi délétère qu'une alimentation acidifiante pour l'organisme

Il est important de manger en conscience, tout en gardant la liberté de savoir se faire plaisir, l'un ne va pas sans l'autre, tout ce qu'on mettra dans nos assiettes sera le carburant dont notre corps et notre esprit à besoin pour créer une belle énergie.

L'équilibre alimentaire c'est trouver son bonheur dans le sain et le gourmand, surtout se faire plaisir en toute circonstance

• Photo au coeur des Gorges du Verdon •
• Août 2024 •

02/10/2024

• Inscrite à l'Ultra Trail des Païens •
• 16 Mai 2025 •
• 116k | 4200m d+ •
• By UTMB Alsace Grand-Est •

C'est pas facile de croire en soi
La vie ne t'ouvre pas toujours les bras
Le regard de l'autre est souvent différent du tien
Mais jamais mieux ni jamais moins bien
Parmi tous les êtres et tous les humains
Il y a ceux qui ferment les yeux, d'autres qui se prennent la main
Et ceux qui vivent des deux en croyant a demain

Chasse ton naturel il revient au galop
C'est qu'une histoire de temps et une question d'égo
Nature peinture dans tes chaussures
Tu veux être toi, t'essaies d'être mature
Quel paradoxe, quelle belle figure
Un beau sourire a aussi la vie dure

Des projets, mais plus de calculs
Assurance et peur du ridicule
Le nez sur le guidon tu prends du recul
Rien de moins sûr ni de certain
Tu t'inscris à ton défi de demain

Tu crois en l'avenir
Tu te prépares au pires
T'as peur, tu doutes, t'es sûre, tu gouttes
Tu veux bondir, tu veux grandir
Tu veux sauter, tu veux courir
Pourquoi, pour qui, pour toi, pour la vie
Ce départ c'est l'avenir
Cet espoir, c'est mon sourire

Personne ne connait la suite de son chemin
Rien n'est moins sûr et incertain
Tout le monde l'assure de toute façon
Moi j'en suis sûre, alors vivons

• Photo prise dans le massif des écrins •
• Août 2024 •

01/10/2024

Un mélange de bienfaits et de gourmandises dans une cuisine toute en couleur 🌈

De piquant, de croquant,
De léger, de consistant,
De verdure, de féculents,
De céréales, de végétaux et de supers-aliments 🍀

Pour la santé, pour la beauté,
Pour le naturel, pour l'essentiel
Pour performer, pour apprendre à t'écouter 🤸🏼‍♀️

C'est gourmand, c'est appétant
Respectueux de l'environnement
C'est riche en nutriments et oligo éléments 🫛

Cuisine orientée sport et meilleure santé, que ce soit dans une démarche de performance physique et sportive ou dans une hygiène de vie alliant l'alimentation et le mouvement, ma cuisine évolue pour t'apporter la gourmandise du végétal et l'équilibre des apports en une cuisine simple et abordable 🫒

Est-ce que mes recettes t'intéressent ?
Je réfléchis à créer un ebook dans les prochains mois, à toi de me dire si ça vaudrait le coup 👩🏼‍🍳

30/09/2024

L’équilibre corporel entre acidité et alcalinité est appelé "équilibre acido-basique"

Un déséquilibre acido-basique entraînant plus d'acidité dans l'organisme que nécessaire peut :

• Favoriser les inflammations
• Diminuer la performance
• Diminuer la capacité de récupération
• Favoriser une sensibilité accrue au stress
• Augmenter la dégradation de la masse musculaire

Pour avoir cet équilibre, non pas parfait mais juste et sain, il y a plusieurs actions à adopter :

• Augmenter la part de légumes et de fruits à tous les repas : pour faire simple, chaque fois qu'on mange une portion d’aliments acidifiants (viandes, poissons, œufs, céréales, fromages…) l'idéal est de les accompagner d'environ deux portions d’aliments alcalinisants (fruits et légumes...) Aussi, respecter sa consommation de protéines, ni trop ni pas assez : A toujours évaluer en fonction de son propre corps et de sa propre vie.

• Bien s’hydrater

• Respirer : réussir à se trouver des temps de pauses et de calmes pour réguler le stress

• Bouger, marcher, courir, pédaler, grimper, s'amuser : Vivre en mouvement !

• Photo au coeur des Gorges du Verdon •
• Août 2024 •

29/09/2024

Retrouvez les avancées de Jédeon dans les storys à la une !

"Doucement mais sûrement" telle est notre devise pour cet aménagement

L'automne a commencé et l'hiver approche, les travaux se font plus rares et nous sommes aussi sur plusieurs fronts en même temps...

Reconstruction, création, évolution
Santé, légèreté, liberté
Confiance & bienveillance

• Photo prise au col des montets •
• Juillet 2024 •

28/09/2024

Me voilà de retour !
Dans la nostalgie du passé avec cette photo et paradoxalement dans un élan vers l'avenir avec cette première publication...

"Paradoxe" ce grand mot qui définit bien mon tempérament intérieur depuis plusieurs mois.
Des "au revoir" difficiles à un rêve qui continue de s'estomper et pourtant des désirs qui s'affinent, des idées de plus en plus précises sur un rêve peut être plus singulier, plus personnel...

La santé dans sa globalité me passionne.
Je continue d'apprendre sur l'alimentation qui est notre deuxième médecine, mais aussi sur le fonctionnement de notre corps, comment le faire avancer dans quel but, pourquoi, vers où et comment ?

Je viens relier aujourd'hui deux choses essentielles et j'ai le désir d'en faire deux alliées :
L'Alimentation et le Mouvement

Je reste là dessus pour ce premier post d'une longue série qui j'espère vous plaira 🌻

30/07/2024

Un moment que je ne t'ai rien partagé sur le compte des Pouces Verts et aujourd'hui je veux t'expliquer, avec mes mots, parce que l'écriture m'aide à avancer.

Je suis partie en liquidation en mars dernier, à ce moment-là je t'ai partagé mon pourquoi avec mes explications du présent que j'avais.

Plusieurs mois se sont écoulés entre ce moment et aujourd'hui, plusieurs mois de réflexion, d'introspection, de pas avant et de pas en arrière.

Aujourd'hui je n'ai pas encore fermé cette page, j'ai l'idée et l'envie d'en écrire une nouvelle, et j'ai souhaité que cela arrive maintenant, mais c'est encore trop tôt.

Trop tôt car pour que ce moment ce présente à moi il est important que je regarde les erreurs que j'ai faites et pas seulement les difficultés extérieures qui m'ont amenées à cette liquidation, et c'est a ce présent que je m'attelle.

J'ai parlé des charges lourdes, j'ai parlé des exigences de la société, j'ai parlé de la crise et de la conjoncture actuelle.

Tout ça est une triste vérité, mais heureusement ça n'est pas la seule.

J'ai créé mon auto entreprise car j'ai cru qu'il me serait possible de réussir à vivre de mon propre concept grâce à mes idées, mon expérience et mes épreuves de vie.

Mais je n'ai pas réussi à faire grandir ce rêve, il a dû s'arrêter en mars et ça a été un arrêt brutal et difficile.

La prise de conscience que j'ai aujourd'hui est que cette erreur n'est que le début d'une vraie volonté à créer quelque chose de personnel.

Si tu as aimé ma cuisine, si tu aimes ma vision sur la santé ou si tu es curieux d'en apprendre sur la future vie nomade que je construis avec David, reste par ici il est probable que dans les prochains mois je t'en partage davantage...

29/04/2024

Comme tu l'as vu ces derniers jours, les Pouces Verts continuent de se reconstruire, avec l'arrivée de Jédéon (notre fourgon) on commence doucement à écrire ce nouveau chapitre

Un nouveau chapitre qui a pour ligne directrice trois grandes entités, la cuisine santé et instinctive, le bien être par le mouvement et le minimalisme de la vie nomade

Moi c'est Lucy, compagne de David et fondatrice des Pouces Verts

Cuisinière et créatrice culinaire, j'ai à cœur de transmettre mon savoir faire, partager mes conseils et faire découvrir la cuisine végétale

Par mon histoire j'ai appris à prendre soin au naturel de ma santé mentale et physique.
Je pense aux bienfaits du mouvement, au pouvoir de l'alimentation, à l'importance du temps qu'on s'accorde et à la confiance qu'on met en soi

Je viens aussi te partager ma passion pour la nature, le respect que j'ai pour elle et ma manière de la découvrir à travers le sport.
J'aime l'idée de n'avoir besoin que d'une paire de baskets pour partir à l'aventure, exploiter le potentiel du corps pour aller voir plus loin, plus haut

Je viens d'une famille nombreuse, une petite tribu où j'y ai appris l'amour et le partage.
A quelques mois j'ai découvert la montagne, mes parents nous y ont emmenée chaque été, je n'ai pas vécu cet endroit comme un lieu de vacances, plutôt comme une deuxième maison. Par les souvenirs qu'on y a créés je me suis imprégnée de ces lieux, déjà petite je vivais les vacances comme des voyages

J'en arrive à ma vision de la vie nomade, au désir d'apprendre à vivre dans le mouvement et le minimalisme, elle semble être au plus proche de mes valeurs, et vient aussi répondre à de nombreuses difficultés auxquelles j'ai dû faire face ces dernières années

Cette nouvelle aventure des Pouces Verts commence au point de rencontre de nos deux mondes à David et à moi

Ces projets sont le fruit de nos deux univers, et cette harmonie comme un retour aux sources

On parle souvent "d'alignement des planètes" car chaque obstacle traversé, chaque chemin emprunté et chaque défi relevé, font sens en chacun de nous et ensemble

07/04/2024

Comme tu le sais les Pouces Verts sont aujourd'hui en pleine reconstruction d'un projet à deux et dans la continuité de ses premières valeurs
Une nouvelle page qui a pour ligne directrice trois grandes entités, la cuisine santé et instinctive, le bien être par le mouvement et le minimalisme de la vie nomade

Moi c'est David, compagnon de Lucy, mais aussi nouvel arrivé dans l'écriture de cette belle aventure.

Au sein des Pouces Verts j'ai à cœur de m'occuper de toute la partie vidéo et photo
Je viens aussi te partager ma passion pour la nature, le respect que j'ai pour elle et ma manière de l'a découvrir à travers les sports outdoor.
Enfin je viens te parler de ma vision sur un futur mode de vie qui m'habite depuis de nombreuses années, une vie au plus proche de mes valeurs, autant dans le minimalisme que dans le mouvement.

Il s'agit pour moi d'un nouveau challenge inspirant qui fait lien avec mon histoire personnelle.

Je suis très actif depuis l'âge de 6 ans, j'ai commencé par le foot, puis le skate et le VTT et enfin le trail et la rando que je pratique aujourd'hui.

En commençant le foot, j'ai pris conscience et ressenti très jeune que le mouvement était un élément indispensable à mon bien être et à mon équilibre

A travers le skate et sa communauté, je me suis découvert un véritable goût pour la création vidéo, toujours une caméra à la main je filmais les prouesses de mes partenaires de glisse.

Le VTT m'a emmené sur les sentiers des Vosges d'Alsace, région où je suis né. Au côté de mon oncle, j'y ai tissé mes premiers liens avec la nature

Aujourd'hui le trail, la rando et mes anciennes pratiques sportives font naître chez moi la curiosité d'autres horizons, le goût de l'itinerance et de la découverte

Cette nouvelle aventure des Pouces Verts commence au point de rencontre de nos deux mondes à Lucy et à moi.
Ces projets sont le fruit de nos deux univers, et cette harmonie comme un retour aux sources

On parle souvent "d'alignement des planètes" car chaque obstacle traversé, chaque chemin emprunté et chaque défi relevé, font sens en chacun de nous et ensemble

06/04/2024

Bounty Ball 🥥

J'adore le chocolat, et la coco aussi, et j'aime encore plus concilier le bon et le sain 🍀

Alors voici des petits Bounty revisités, recette 100% végétale et sans sucre raffiné 🙏🏻

Ma cuisine comme mon alimentation sont intuitives, je suis aussi gourmande que j'aime prendre soin de ma santé 🌞

C'est pourquoi j'aime développer des recettes à base d'ingrédients intéressants sur le plan nutritif qui viendront remplacer parfaitement les ingrédients industriels et inflammatoires pour nos petits organismes...👀

Je ne mettrai que rarement les quantités de mes recettes simplement parce que je cuisine de cette manière, je pars du principe qu'il faut goûter, pour ajuster le goût, la texture etc... Mais je répondrai volontiers à tes questions sur la recette pour t'aider, la cuisine ça s'apprend, mais surtout ça s'expérimente et se goûte 🤗

~ Le cœur coco :

Cherche à avoir un mélange mou et facilement malléable pour former des petites boules 🤹🏼‍♀️

• Noix de coco râpé
• Farine de graine de tournesol ou de flocon d'avoine (a mixer soi même c'est plus sain et moins cher 🙈)
• Sirop d'agave
• Lait de coco
• Huile de coco (très peu)
• une pincée de curcuma

Forme des petites boules avec les mains, de la taille que tu souhaites 👐🏼

Réserves au frais pendant au moins 1h30 ⌛

~ L'enrobage Chocolat gingembre

• Plaque de chocolat noir
• Gingembre frais
• Fleur de sel

Fait fondre le chocolat noir, ajoutes y un filet d'eau pour le détendre 🍫
Ajoutez-y une pincée de fleur de sel et du gingembre râpé, à ta convenance moi j'adore ça 🫚

À l'aide de cure-dent tu viens piquer les petites boules (qui se seront durcis au froid) & les tremper une à une dans ton chocolat, trempe les ensuite dans du sésame 🍡

Réserves au frais pendant au moins 1h30 ⌛

Bonne dégustation 🫶🏻

25/03/2024

Comme exprimé dans les dernières publications, Les Pouces Verts ont été confrontés à de grandes épreuves 👣

On profite de cette période pour avancer sur les projets des Pouces Verts, qui sont maintenant soutenus par notre petite équipe de deux : David et moi même 🌻

On se réinvente, tout en restant fidèle aux valeurs profondes des Pouces Verts. On souhaite te partager notre vision, nos expériences, nos valeurs à travers différents sujets qui nous tiennent à cœur 🌱

Sur Instagram, Facebook et YouTube on abordera trois grands thèmes, l'alimentation végétale, le bien être par le mouvement et un futur mode de vie minimaliste et nomade 🚙

Hâte de te raconter notre histoire à travers nos photos, nos écrits, et nos vidéos... 💫

A bientôt 🍀

13/02/2024

✨ ÉVÉNEMENT ✨

🙏🏻 Suite à l'annonce du grand changement qui m'attend pour ces prochaines semaines, j'ai eu de nombreuses demandes de réservation pour la dernière petite restauration des Pouces Verts au Fabuleux Jardin

🍀 Je vous propose un événement tout particulier où il n'y aura ni vaisselle ni tables dressées, l'idée est de ne refuser personne pour avoir l'opportunité de voir et de dire au revoir à chacun d'entre vous qui aurait l'envie de venir ce jour-là

🥗 Je préparerai un repas 100% végétal, facile à manger et dans des contenants en carton pour pouvoir manger convivialement assis comme debout ou à emporter

🤍 J'ai le souhait de passer un temps avec chacun d'entre vous pour échanger, répondre à toutes vos questions et partager un joli souvenir

📢 Rendez vous la semaine prochaine, le vendredi 23 février à partir de 12h30 pour la dernière petite restauration des Pouces Verts au Fabuleux Jardin

☎️ Repas uniquement sur réservation (jusqu'à la veille) au : 0682702958

👣 Au Fabuleux Jardin 24 rue oberlin à Nancy

🦋 Pour celles et ceux qui n'auraient pas encore vu ma vidéo, le lien est dans la bio

08/02/2024

Je vous invite à aller voir ma vidéo youtube qui annonce un grand changement pour les Pouces Verts...

Le Fabuleux Jardin restera ouvert après mon départ, je vous invite à continuer à aller dans ce joli lieu et pour ceux qui ne connaissent pas encore d'y aller voir les différents produits qui s'y trouvent, d'y déguster un café et des confiseries saines et gourmandes, seul(e) ou a plusieurs 💚

Je tiens à remercier du plus profond de mon cœur toutes les personnes qui m'ont accompagnées depuis le début dans cette aventure.
Mes parents, Marie Françoise et Pascal pour leur soutien autant matériel que moral et leur précieuse présence dans les moments les plus beaux comme les plus difficiles
Mes sœurs et mon frère,
Gladys et Vivien pour leur aide et leur présence dans les coulisses de ma cuisine et auprès de moi sur les prestations
Marie, Charlotte, Armand, et Édouard pour leur soutien et la joie qu'ils m'ont apportée
Véronique pour sa confiance et sa présence à mes côtés
Amélie pour son investissement, son coaching et le merveilleux site qu'elle a créé
Lucas pour la qualité de ses photos, vidéos et montages
Raph et Margot présents à la naissance du projet
Mr Troufleau et son équipe familiale pour le superbe lieu qu'ils ont entièrement rénové
Léa et Franck pour leurs paroles justes et leur soutien
Pour finir, David, mon compagnon, pour sa confiance, sa précieuse présence et avec qui une nouvelle page s'ouvre pour Les Pouces Verts 💚

Les Pouces Verts sont bien plus qu’une simple cuisine, c'est un langage, un mode de vie et des valeurs profondesEn 2021 je décide ne plus rêver ma vie mais d...