Salicorne et Romarin

31/01/2025

Bonsoir à tous!

Voici une proposition de plat pour vos prochains buffets traiteur avec Salicorne et Romarin.

Mijoté de bœuf sauce au vin rouge, riz Doyon ( riz blanc, giraumon et bananes plantain) accompagné d'un condiment fleur de bananier en curry.

Pour en savoir plus sur mes services :
www.salicorne-et-romarin.fr
Ou directement par téléphone au 0690 69 77 02

A bientôt !

19/01/2025

Je vous propose un plat terre et mer avec ce tartare de thon local, accompagné d'un houmous de betteraves rouges légèrement pimenté, d'un crémeux de giraumon, coco et citron vert et d'une tuile dentelle à la farine de manioc de Marie-Galante au piment d'Espelette.

Pour en savoir plus sur Salicorne et Romarin, c'est par ici www.salicorne-et-romarin.fr ou directement au 0690 69 77 02.

A très bientôt !

11/01/2025

Première prestation pour l'association d'aquaponie des Antilles.

Dégustation de Tilapias, un des acteurs principaux de cette méthode de production alimentaire durable qui unit la culture de plantes et l'élevage de poissons.

Très beau moment de partage avec les membres de l'association ainsi qu'avec les personnes présentes pour ce repas.

Qu'il soit cuisiné entier puis grillé, transformé en rillettes ou en terrines, ce poisson est très agréable à manger.

Pour plus de renseignements sur les services que je vous propose, vous pouvez me contacter directement par téléphone ☎️ 0690697702

A bientôt!!

30/12/2024

30/12/2024

Certains y verront un masque tribal, quant aux plus épicuriens ce sera plutôt une magnifique darne de thon jaune local.

Chose promise! Les premiers tests commencent pour vous proposer quelques nouvelles recettes élaborées avec des produits locaux et de saison.

Mon site internet est en cours de modification mais n'hésitez pas à me contacter au 0690697702

A très bientôt!

14/12/2024

Le projet avance gentiment mais sûrement !😀
Le matériel de cuisine est maintenant arrivé à bon port.

Quelques travaux sont nécessaires afin de pouvoir préparer vos prochains événements culinaires.

Encore un peu de patience avant de profiter de nouvelles recettes faites maison avec des produits frais et de proximité.

Alors à très vite!

25/11/2024

Toujours en quête d'authenticité et de techniques de cuissons locales, me voici apprenti boucanier le temps d'une journée.
Choix des bois pour le feu, petites astuces pour parfumer la viande exclusivement avec des produits naturels, composition des marinades...
J'ai passé un excellent moment de partage et d'échanges en excellente compagnie!!
Merci Simon pour ton temps, ton expertise ainsi que pour tes conseils.
Les idées de recettes commencent à se construire!!

A très bientôt !

30/10/2024

28/10/2024

| PORTRAIT |

Bienvenue à Pascaline, notre nouvelle collaboratrice ! Elle arrive de Nice, où elle occupait le poste de chargée d'études en environnement marin à la DDTM des Alpes-Maritimes. Auparavant ingénieur milieu marin pour le département des Alpes-Maritimes, elle travaillait sur différents projets, notamment au suivi des peuplements de poissons des récifs artificiels du département, mais également sur la mise en place d’un projet portant sur les bonnes pratiques de la pêche de loisir. Son expertise et sa capacité à collaborer avec différents acteurs seront de précieux atouts pour notre équipe.

27/10/2024

Top départ!!
Lorsque j'ai quitté ce lieu que j'ai créé, mon nouveau projet est devenu tout de suite très concret.

L'ensemble de la cuisine est maintenant chargé en container direction les îles de Guadeloupe.

Réception prévue dans quelques semaines pour démarrer une nouvelle aventure culinaire!!

08/10/2024

A la recherche de produits locaux pour développer de nouvelles recettes mariant gastronomie française et saveurs Guadeloupéennes.

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02/10/2024

Commencer la journée avec une vue comme ça !! 😃

26/08/2024

Une nouvelle page se tourne.

Après presque cinq années de partage culinaire avec vous, je vais relever de nouveaux défis dans quelques semaines outre-Atlantique pour y découvrir de nouveaux produits, tout en continuant à partager des moments de convivialité autour d'une bonne table ou d'un buffet.

Mille mercis à chacune et chacun d'entre vous pour la confiance que vous m'avez accordée pour l'organisation et la réalisation de vos différents événements festifs ou professionnels durant ces années passées sur la Côte d'Azur.

Salicorne et Romarin va prendre désormais des notes aromatiques et gustatives caribéennes.

Encore Merci à vous tous et peut-être à une prochaine fois en Guadeloupe! 😃

10/08/2024

A vendre fourneau 4 feux et four à gaz

10/08/2024

A vendre cellule de refroidissement et surgélation. Etat neuf.