Tables & Toques - Lille Métropole

18/11/2024

Cette semaine, c’est Etienne Hazelaere, chef de « L'âme au vert » qui est résidence au sein du Foodcorner du club aux Halles de la Maillerie !

🌶 Le restau éphémère de Tables & Toques - Lille Métropole, c'est parti ! 🌶

👨‍🍳 Dès mardi, retrouve pour toute la semaine sur le stand Lille Tables & Toques

👀 Sa carte :

Plat bistronomie signature : cochon fermier d'Ennevelin, pomme de terre fumé au siphon et légumes de la Pévèle
Plat street food : burger à la courge de chez Arnaud, steak et ketchup de butternut, graines de courge
Dessert : tartelette chocolat et cacahuètes. châtaignes, sureau et champignons de Comines

📌 Comment ?
Viens juste entre amis ou en famille, en duo ou en solo et commande les plats proposés par le chef directement sur le stand.

📆 Quand ?
Du mardi 19 au dimanche 24 novembre
De 11h à 15h et de 18h à 22h

📍 Où ?
Dans tes Halles de La Maillerie
64 allée des Mannequins à Villeneuve d'Ascq

16/11/2024

On s’y retrouve demain pour bruncher ?

14/11/2024

[𝙎𝙤 𝘽𝙧𝙪𝙩 !] - Et si on partageait le « 𝘽𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙙𝙚𝙨 𝙘𝙝𝙚𝙛𝙨 » ?

Lille Tables et Toques s’associe au 𝗦𝗮𝗹𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝗖𝗵𝗮𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲, 𝗱𝗲𝘀 𝗩𝗶𝗻𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 pour vous proposer le grand classique du dimanche revisité ! Venez vivre, entre amis ou en famille, le dimanche 17 novembre midi à l’Hippodrome de Marcq-en-Baroeul, un moment réconfortant et gourmand.
L’équipe de cuisiniers, réunie pour l’occasion, vous surprendra avec des recettes inédites qui sauront rassasier votre appétit et vous faire plaisir. Le menu, mêlant salé et sucré, vous est concocté par 𝟲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 et leurs 𝗰𝗵𝗲𝗳𝘀 :
🔶 , chef du restaurant « » (Tourcoing) : « 𝘗𝘢𝘴 𝘥𝘦 𝘱𝘳𝘪𝘴𝘦 𝘥𝘦 𝘤𝘩𝘰𝘶𝘹 : 𝘝𝘦𝘭𝘰𝘶𝘵é 𝘢𝘶𝘵𝘰𝘶𝘳 𝘥𝘦𝘴 𝘤𝘩𝘰𝘶𝘹 »
🔶 Cosimo Ranieri, chef du restaurant « » (Bondues) : « 𝘙𝘪𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰 𝘊è𝘱𝘦𝘴 & 𝘉𝘶𝘳𝘢𝘵𝘵𝘢 »
🔶 𝗟𝗼𝘂𝗶𝘀 𝗗𝗲𝗰𝗿𝗮𝗺𝗲𝗿, chef du restaurant « 𝙒@𝙚𝙡𝙨𝙚 » (Villeneuve d’Ascq) : « 𝘊𝘭𝘶𝘣 𝘌𝘯𝘨𝘭𝘪𝘴𝘩 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘬𝘧𝘢𝘴𝘵 »
🔶 , cheffe du restaurant « » (Gouy-en-Artois) : « 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘴𝘶𝘤𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘔é𝘮é »
🔶 , chef du restaurant « .restaurant » (Tourcoing) : « 𝘎𝘢𝘶𝘧𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘓𝘪è𝘨𝘦 & 𝘴𝘦𝘴 𝘛𝘰𝘱𝘱𝘪𝘯𝘨𝘴 » ;
🔶 Denys Costemend, chef du « 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙙𝙚 𝙡’𝙃𝙞𝙥𝙥𝙤𝙙𝙧𝙤𝙢𝙚 » (Marcq-en-Baroeul) : « 𝘋𝘢𝘯𝘴 𝘭’𝘦𝘴𝘱𝘳𝘪𝘵 𝘥’𝘶𝘯 𝘔𝘰𝘯𝘵 𝘉𝘭𝘢𝘯𝘤 » (crème de marrons / bayles / vanille en chantilly / bâtonnets de meringue et confit de mandarine)
🗓️ Dimanche 17 novembre - deux services : 12h00 ou 13h00
📍 Hippodrome de Marcq-en-Baroeul (Croisé Laroche - Serge Charles)
🎟️Tarif : 35*/personne. Réservation obligatoire, via le biographie.

En partenariat avec et Cafés Méo.

13/11/2024

Ravi d’être partenaire de l’événement !
Prêts pour vous régaler !
Pour vous inscrire au brunch, c’est par ici : Pour réserver vos places, c’est ici : https://lille-tables-toques.fr/index.php/salon-du-champagne-des-vins-de-la-gastronomie/

Un événement gratuit du 15 au 17 novembre à l'Hippodrome de Ville de Marcq-en-Baroeul!

Avec au programme :

> Plus de 40 exposants : Pour préparer les fêtes de fin d'année : champagne, vins, foie gras, gaufres, chocolat...

> Des bouteilles de champagne, de vins et dotations d'exposants à gagner toutes les heures...

> Une inauguration le vendredi à 18h30 (sur invitation en MP) animée par le Chef Alexandre Montois.

> Une course de galop international à voir en famille ou entre amis depuis le salon ou les tribunes : misez sur le bon cheval ! (Entrée gratuite) Hippodrome du Croisé-Laroche Courses hippiques

> Un brunch des chefs organisé par Tables & Toques - Lille Métropole : le dimanche de 12h à 14h (35 euros en pré-ventes)

Plus d'infos sur le site www.salonduchampagne.fr

Ouverture du salon :

Vendredi de 14h à 21h
Samedi de 11h à 21h
Dimanche de 11h à 19h

La Voix du Nord

08/11/2024

[BAL - Festival Bière à Lille] - Programme des 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙎𝙝𝙤𝙬𝙨 𝘼𝙘𝙘𝙤𝙧𝙙𝙨 𝙈𝙚𝙩𝙨 & 𝘽𝙞è𝙧𝙚𝙨

Ce we des 9 et 10 novembre, un programme de démos culinaires haut en saveurs vous attend à la Gare Saint Sauveur !
A chaque session : un chef et un brasseur vous concoctent une association inédite 👨‍🍳X🍻. Les dégustations au programme :

🗓 Samedi 9 novembre :

14H : Lucas Grabowski, Chef du restaurant "𝗚𝗮𝗯𝗼" X Aymeric Segard de la Brasserie Tandem
🍽 "𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 𝘢𝘶𝘹 𝘤𝘰𝘶𝘵𝘦𝘢𝘶𝘹, 𝘤𝘰𝘲𝘶𝘦𝘴 𝘦𝘵 𝘷𝘰𝘪𝘭𝘦 𝘥𝘦 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘦𝘵 𝘮𝘢𝘪𝘯 𝘥𝘦 𝘉𝘰𝘶𝘥𝘥𝘩𝘢"
🍺 "𝗠𝗶𝗮𝗺 𝗠𝗶𝗮𝗺"

15H : 𝗠𝗶𝗰𝗸𝗮𝗲𝗹 Braure, Chef du restaurant "𝗥𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻𝘀" X Alexis Walraeve de la BRASSERIE DU PAVE - 𝗣𝗩𝗟 :
🍽 "𝘉𝘰𝘶𝘥𝘪𝘯 𝘣𝘭𝘢𝘯𝘤, 𝘤𝘩𝘰𝘶𝘹 𝘧𝘭𝘦𝘶𝘳 𝘣é𝘢𝘳𝘯𝘢𝘪𝘴𝘦 à 𝘭𝘢 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘳𝘣𝘢𝘪𝘴, 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘤𝘪𝘵𝘳𝘰𝘯 𝘱𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘦𝘵 𝘦𝘯𝘤𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘴𝘦𝘪𝘤𝘩𝘦"
🍺 "𝗦𝘂𝗺𝗯𝗮𝘄𝗮 𝗲𝗻 𝗣𝗲𝘃𝗲𝗹𝗲"

16H : Victor Berthe, Chef et Clément Delécluse (sommelier) du restaurant
"𝗖𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗶𝗻" X Frédéric Dieu de la 𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝟰 𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗹𝘀 :
🍽 "𝘊è𝘱𝘦𝘴 & 𝘱𝘭𝘦𝘶𝘳𝘰𝘵𝘦𝘴 𝘢𝘤𝘢𝘫𝘰𝘶, 𝘩𝘰𝘭𝘭𝘢𝘯𝘥𝘢𝘪𝘴𝘦 à 𝘭’𝘢𝘮𝘣𝘳é𝘦 𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘢𝘳𝘢𝘣𝘪𝘤𝘢"
🍺 "𝟱𝟬 𝗗𝗲𝗴𝗿é𝘀 𝗡𝗼𝗿𝗱 𝗮𝗺𝗯𝗿é𝗲"

17H : Alexandre Miquel, Chef du restaurant "La Table du Clarance Hotel Lille X Amaury D'Herbigny de CÉLESTIN - La Micro Brasserie du Vieux-Lille :
🍽 "𝘚𝘢𝘪𝘯𝘵-𝘑𝘢𝘤𝘲𝘶𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘉𝘰𝘶𝘭𝘰𝘨𝘯𝘦-𝘴𝘶𝘳-𝘮𝘦𝘳 𝘱𝘰ê𝘭é𝘦, 𝘵𝘰𝘱𝘪𝘯𝘢𝘮𝘣𝘰𝘶𝘳, 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘦𝘵 𝘤𝘢𝘧é"
🍺 "𝗛𝗼𝗽𝗽𝘆 𝗬𝘂𝘇𝘂"

18H : Jérôme Degrave, Chef du restaurant "𝗟𝗲 𝗕𝗿𝗶𝗴𝗼𝗱𝗶𝗻" X Benoit Dervaux de la Brasserie Moulins d'Ascq :
🍽 "𝘊𝘳𝘰𝘮𝘦𝘴𝘲𝘶𝘪𝘴 𝘥𝘦 𝘷𝘰𝘭𝘢𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘦𝘯 𝘸𝘢𝘵𝘦𝘳𝘻𝘰ï"
🍺 "𝙈𝙤𝙪𝙡𝙞𝙣𝙨 𝙙'𝘼𝙨𝙘𝙦 𝙗𝙡𝙤𝙣𝙙𝙚"

🗓 Dimanche 10 novembre :

15H : Cedric Sorton, Chef du restaurant "𝗢𝗵 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 !" X Frédéric Deceuninck la brasserie Aux Enfants Terribles :
🍽 "𝘖𝘦𝘶𝘧 𝘊𝘩𝘳𝘪𝘴𝘵𝘪𝘢𝘯 𝘋𝘪𝘰𝘳 : 𝘰𝘦𝘶𝘧 𝘮𝘰𝘭𝘭𝘦𝘵 𝘦𝘯 𝘨𝘦𝘭é𝘦, 𝘤𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳 𝘥𝘦 𝘩𝘢𝘳𝘦𝘯𝘨"
🍺 "𝗦𝗮𝗻𝘀 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗱𝗶𝘁𝘀" & sa bière signature "𝟭𝟬𝟬’𝘀 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗱𝗶𝘁𝘀, 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝘃𝗶𝗲𝗶𝗹𝗹𝗶𝗲 𝗲𝗻 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗻 𝗿𝗼𝘂𝗴𝗲"

16H : Stellio Lestienne, Chef du restaurant "La Matelote" X Hervé BLONDIN de la Brasserie Les Tours du Malt :
🍽 "𝘊𝘩𝘰𝘶𝘤𝘳𝘰𝘶𝘵𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘰𝘪𝘴𝘴𝘰𝘯, 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘣𝘪è𝘳𝘦, 𝘩𝘢𝘥𝘥𝘰𝘤𝘬 𝘧𝘶𝘮é" & "𝘛𝘢𝘳𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘴𝘶𝘤𝘳𝘦, 𝘤𝘳è𝘮𝘦 𝘨𝘭𝘢𝘤é𝘦 à 𝘭𝘢 𝘣𝘪è𝘳𝘦"
🍺 "𝗸𝗺𝟮𝟬𝟬" & "𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼 𝗦𝘁𝗼𝘂𝘁"

17H : Corentin Descheemaecker, Chef du restaurant "𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗚𝗲𝗼𝗿𝗴𝗲𝘀" X Henry Motte de la Brasserie Motte-Cordonnier
🍽 "𝘛𝘦𝘮𝘱𝘶𝘳𝘢 𝘥’é𝘨𝘭𝘦𝘧𝘪𝘯 à 𝘭𝘢 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘥𝘶 𝘯𝘰𝘳𝘥, 𝘤𝘢𝘱𝘶𝘤𝘪𝘯𝘦 𝘦𝘵 𝘷𝘪𝘯𝘢𝘪𝘨𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘰𝘪𝘳𝘦𝘢𝘶𝘹"
🍺 "𝗟𝗮 𝗙𝗲𝗿𝗻𝗮𝗻𝗱"

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

08/11/2024

✨ [𝗕𝗔𝗟 - 𝗕𝗶è𝗿𝗲 à 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲] - Brunch des Chefs ! 🍻 ✨

Ce dimanche 10 novembre, laissez-vous séduire par un brunch unique où 6 chefs du club de la gastronomie vont vous faire vivre une expérience en 𝙇𝙞𝙫𝙚 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 pour le festival 𝗕𝗔𝗟 - 𝗕𝗶è𝗿𝗲 à 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲. 🎉

Avec Christophe Hagnerelle, Corentin Descheemaecker, Lucas Grabowski, Stéphane Lefèvre, Romain Devred et Thibaut Fourdrinier, découvrez des plats revisités à base de bière, pensés pour des accords mets & bière qui raviront vos papilles ! 🍽️🍺

🗓 Dimanche 10 novembre 📍 Gare Saint Sauveur - 17, Boulevard Jean-Baptiste Lebas, 59800 Lille
⏰ Deux services : 12h00 & 13h00
🎫 Réservations via le lien en bio !

En partenariat avec METRO France, Cafés Méo et L’Échappée Bière

07/11/2024

[Rencontre] - « 𝙐𝙣 𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡, 𝙘𝙚 𝙣’𝙚𝙨𝙩 𝙥𝙖𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙥𝙤𝙪𝙧 𝙡’𝙖𝙥é𝙧𝙤 ! »

C’est le parti pris de l’ouvrage « 𝙐𝙣 𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡 à 𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚 » paru très récemment aux Editions Marabout. Alors que les habitudes de consommation de boissons sont en réelle évolution, les auteurs y proposent 60 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙧𝙙𝙨 « 𝙈𝙚𝙩𝙨 & 𝘾𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡𝙨 », avec ou sans alcool, pour tous les moments de réception et convivialité, du plus simple au plus sophistiqué.

Ces pairings mêlant et ont été travaillées par un duo haut en couleur : Luc Degroux chef de bar du « Little Havana », et Alexandre Miquel, chef de cuisine de « La Table du Clarance Hotel Lille », qui font tous deux rayonner leurs établissements et la place lilloise à travers ce livre. Celui est superbement mis en scène par le photographe culinaire 𝗬𝗼𝗮𝗻𝗻 𝗚𝗹𝗼𝗮𝗴𝘂𝗲𝗻, aka MonsieurHuman. La démonstration est implacable : les peuvent accompagner tous les plats et tous les repas, il faut simplement oser ces belles associations.

Venez à la rencontre de Luc Degroux et Yoann Gloaguen le dimanche 10 novembre dans le cadre du festival « BAL - Festival Bière à Lille » à la Gare Saint Sauveur. Ils présenteront la genèse de leur démarche et leurs parcours, le contenu de leur et répondront à toutes vos questions. Pour l'occasion, une démo et une d’un cocktail à base de sirop de seront proposées. Et vous pourrez repartir avec votre livre dédicacé...

🎫 Réservation conseillée via le lien en commentaire - Tarif : 7€ / personne (9€ sur place), comprend l’entrée à l’événement et un verre de dégustation.
🗓 Dimanche 19 novembre — 15h00/16h00
📍Gare Saint-Sauveur — 17 Boulevard Jean-Baptiste Lebas, 59800 Lille

°L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

03/11/2024

[BAL - Festival Bière à Lille] - Ne manquez pas le 𝘽𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙙𝙚𝙨 𝘾𝙝𝙚𝙛𝙨 !

Le club de la gastronomie vous propose un moment réconfortant le dimanche 10 novembre midi dans le cadre du week-end dinal du festival "𝗕𝗶è𝗿𝗲 à 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲" à la Gare Saint-Sauveur.
Les chefs vous proposent le grand classique du dimanche revisité en mode 𝙇𝙞𝙫𝙚 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜, en mettant à l'honneur les plats cuisinés à la bière et les accords mets & bière.

Pour l'occasion, une équipe de 6 chefs s'est réunie pour surprendre avec leurs recettes inédites. Au menu de leurs comptoirs : des découvertes qui sauront rassasier votre appétit et combler vos envies !

Avec la présence de :
🟠 Lucas Grabowski, chef du "Restaurant GABO" : Oeuf parfait , poêlé de champignons , crème de pain
🟠 Corentin Descheemaecker, chef du restaurant "Maison Georges" : Crousti-fondant d'effiloché de bœuf et jus façon carbonade
🟠 Romain DEVRED, chef du restaurant "Le Marque Page Restaurant & Guinguette - Mercure Lille Marcq-en-Baroeul : Gaufre avocat / truite fumé & Gaufre de Liège et ses topping (spéculoos, crème fouettée, chocolat chaud...)
🟠 Stéphane Lefèvre, chef de "La Cense Restaurant" : Bun's oignon confit et lard grillé
🟠 Christophe Hagnerelle, chef du restaurant "Le val d'auge" : Croq monsieur mimolette du Nord, espuma bortsch au choux
et un 6ème chef invité surprise :)

𝙇𝙖 𝙥𝙧𝙤𝙢𝙚𝙨𝙨𝙚 ? Vous faire vivre, en famille ou entre amis, un moment de partage bien gourmand !

🎫 Informations & réservations via le lien en commentaire
🗓 dimanche 10 novembre - deux services : 12h00 ou 13h00
📍 Gare Saint Sauveur - 17, Boulevard Jean-Baptiste Lebas - 59 800 Lille

En partenariat avec METRO France et Cafés Méo et L'Échappée Bière



*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

03/11/2024

Retrouvez Maison Georges toute la semaine prochaine sur le food corner de Lille Tables et Toques aux Halles de La Maillerie !

🌶 Le restau éphémère de , c'est parti ! 🌶

👨‍🍳 Dès mardi, retrouve pour toute la semaine sur le stand Lille Tables & Toques

👀 Sa carte :
Entrée : Oeuf parfaitement parfait aux girolles, crème de champignons à la truffe blanche
Plat : Pail fricadelle artisanale maison, sauce samouraï et oignons en 3 textures.
Accompagnement : Frites au paprika fumé
Dessert : Mousse spéculoos, brisures et raisin blanc au sureau

📌 Comment ?
Viens juste entre amis ou en famille, en duo ou en solo et commande les plats proposés par le chef directement sur le stand.

📆 Quand ?
Du mardi 5 au Samedi 9 novembre
De 11h à 15h et de 18h à 22h

📍 Où ?
Dans tes Halles de La Maillerie
64 allée des Mannequins à Villeneuve d'Ascq

30/10/2024

[𝙉𝙀𝙒] - 1ère édition des "𝗧𝗮𝗽𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗱𝗲 𝗧𝗼𝗾𝘂é𝘀" : soirée spéciale avec 2 brasseurs & 2 chefs !

Le concept ? Avec cette nouvelle série d’événements, partez à l’exploration de la culture brassicole locale , associée à la gastronomie de notre territoire, pour vous proposer une expérience gustative détonante !

Pour cette 1ère édition, qui s’inscrit dans le cadre de la programmation du BAL - Festival Bière à Lille, nous vous donnons rendez-vous le mercredi 6 novembre au Hameau De la Becque à Avelin. Au programme, deux temps pour satisfaire votre curiosité et régaler vos papilles :

1er temps : 𝟯 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀 𝘁𝗼𝘂𝗿𝗻𝗮𝗻𝘁𝘀
– Visite guidée des installations de la Brasserie des Barbes Blanches avec le brasseur passionné Jerome Dourlen
– Découverte des 𝗯𝗶è𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗿é𝗰𝗼𝗹𝘁𝗲* de la Brasserie des Barbes Blanches avec la sommelière Alice Verheye / accompagnée d’un plat
– Découverte des 𝗯𝗶è𝗿𝗲𝘀 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝗾𝘂é𝗲𝘀* et de la fameuse gamme “𝙒𝙞𝙡𝙙𝙚 𝙇𝙚𝙚𝙪𝙬” de la Brasserie Du Pays Flamand invitée pour l’occasion, avec Thomas Gary Vaultier / agrémentée de deux bouchées gourmandes

2ème temps : 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗙𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗙𝗼𝗼𝗱
À l’occasion de ce lancement , c’est un 4 mains porté par les deux amis et par ailleurs co-Présidents de votre club de la gastronomie préféré : 𝐄𝐭𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐇𝐀𝐙𝐄𝐋𝐀𝐑𝐄, chef du restaurant "L'âme au vert” et 𝗧𝗵𝗶𝗯𝗮𝘂𝘁 𝗙𝗢𝗨𝗥𝗗𝗥𝗜𝗡𝗜𝗘𝗥, chef du restaurant "La Salle A Manger" vous présenteront 4 créations gourmandes. Ces propositions culinaires, 2 plats salés et 2 sucrés, seront élaborées en accord mets & bières ou s’empareront de spécialités cuisinées à la bière.

La soirée pourra être prolongée au sein du bar de la taproom…
(boissons supplémentaires non incluses)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

🎫 Tarif : 39€ / personne - réservation obligatoire via le lien en commentaire
L’événement comprend 5 dégustations de 10 cl
🗓 mercredi 6 novembre - 19h00/23h00
📍Hameau de la Becque - 14 Rue de la Becque, 59 710 Avelin

* les bières de récolte sont réalisées avec des houblons frais cuits dans la foulée de la récolte
* les bières barriquées sont vieillies en fûts de chêne

29/10/2024

[𝙊𝙋𝙀𝙉𝙄𝙉𝙂] - Le 𝙧𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪 é𝙥𝙝é𝙢è𝙧𝙚 𝙙𝙚 𝙇𝙞𝙡𝙡𝙚 𝙏𝙖𝙗𝙡𝙚𝙨 𝙚𝙩 𝙏𝙤𝙦𝙪𝙚𝙨, c'est parti ! 🌶🍴🍱

BIG NEWS : Notre club de la s’installe au coeur du 𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘁 des Halles de La Maillerie jusqu’à la fin de l’année !

👀 Le principe ?
Chaque semaine, un hashtag invité en résidence prend possession du « 𝙁𝙤𝙤𝙙𝙘𝙤𝙧𝙣𝙚𝙧 𝙇𝙞𝙡𝙡𝙚 𝙏𝙖𝙗𝙡𝙚𝙨 & 𝙏𝙤𝙦𝙪𝙚𝙨 » et propose son menu, avec à la carte : deux plats, l’un bistronomie l’autre street food, et un dessert. Pendant 8 semaines consécutives, vous pourrez ainsi tester différents univers culinaires à l’identité singulière. Et chaque jeudi soir, en afterwork, le stand sera animé en mode 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙎𝙝𝙤𝙬 !

📌👨‍🍳 Qui ? Une line-up de chefs détonante au programme, avec :
🔶 𝗝é𝗿ô𝗺𝗲 𝗗𝗲𝗴𝗿𝗮𝘃𝗲 (Le Brigodin, Restaurant du Golf de Brigode) du 29/10 au 03/11
🔶 𝗖𝗼𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻 𝗗𝗲𝘀𝗰𝗵𝗲𝗲𝗺𝗮𝗲𝗰𝗸𝗲𝗿 (Maison Georges) du 5 au 10/11
🔶 𝗟𝘂𝗰𝗮𝘀 𝗚𝗿𝗮𝗯𝗼𝘄𝘀𝗸𝗶 (Restaurant GABO) du 12 au 17/11
🔶 𝗘𝘁𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲 𝗛𝗮𝘇𝗲𝗹𝗮𝗲𝗿𝗲 (L'âme au vert) du 19 au 24/11
🔶 𝗕𝗲𝗻𝗷𝗮𝗺𝗶𝗻 𝗕𝗮𝗷𝗲𝘂𝘅 (Les Maisons Bajeux) du 26/11 au 1/12
🔶 𝗠𝗶𝗰𝗸𝗮𝗲𝗹 𝗕𝗿𝗮𝘂𝗿𝗲 (Rillons.festinscontemporains) du 3 au 8/12
🔶 𝗖𝗲𝗱𝗿𝗶𝗰 𝗦𝗼𝗿𝘁𝗼𝗻 (Oh Restaurant) du 10 au 15/12
🔶 et 𝗦𝗮𝗿𝗶𝗸𝗮 𝗦𝗼𝗿 (cheffe nomade) du 17 au 22/12

Hâte de vous accueillir pour y partager de bons moments gourmands :)
📆 Quand ? Du mardi 29 octobre au dimanche 22 décembre, pour les services du midi de (12 à 15h) ou du soir (18 à 22h), du mardi au samedi / dimanche.
📍 Où ? Dans « 𝙇𝙚𝙨 𝙃𝙖𝙡𝙡𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙇𝙖 𝙈𝙖𝙞𝙡𝙡𝙚𝙧𝙞𝙚 », 64 allée des Mannequins - Villeneuve d'Ascq

Grand merci à Solenn Bouchain et Stéphanie Parent Monnet pour leurs aides précieuses dans la la mise en place de ce "pop-up restaurant » et plus globalement à l’équipe de NHOOD, qui rime décidément bien avec ! Cool de prolonger le partenariat initié à l’occasion du 𝙈𝙖𝙞𝙡𝙡'𝙁𝙤𝙤𝙙 𝙁𝙚𝙨𝙩𝙞𝙫𝙖𝙡 avec cette belle collab’ !

18/10/2024

✨️ Une soirée inspirante à la Soirée des clubs d'entreprise ✨️

Nous avons eu le plaisir de participer à une conférence captivante de François LENGLET sur les enjeux économiques actuels, suivie d'une échanges entre entreprises. Une belle opportunité pour renforcer les lien et explorer de nouvelles collaborations ! 🤝📈

Merci aux organisateurs de la " soirée des clubs d'entreprises " et à tous les participants pour ce moment de partage.

04/10/2024

🚢 [𝗟𝗲𝘀 𝗰𝗿𝗼𝗶𝘀𝗶è𝗿𝗲𝘀 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗧𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 & 𝗧𝗼𝗾𝘂𝗲𝘀 #𝟭6]- Embarquez pour une escapade fluviale et une expérience culinaire avec 𝙎𝙖𝙧𝙞𝙠𝙖 𝙎𝙊𝙍 !

𝙐𝙣 𝙘𝙝𝙚𝙛, 𝙪𝙣 𝙢𝙚𝙣𝙪, 𝙪𝙣𝙚 𝙣𝙖𝙫𝙞𝙜𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 ⚓

"Les Croisières Lille Tables et Toques” reviennent en 2024 et vous proposent un voyage gastronomique mêlant cuisine d’excellence et tourisme fluvial.

Pour cette édition, c'est le chef Benjamin BAJEUX, qui proposera un menu d'exception explorant le patrimoine de notre terroir et sublimant les produits de notre terroir. Les accords mets et vins ont été sélectionnés par la Maison de Ladoucette.

Cette expérience singulière est magnifiée par une croisière sur les rives de la Deûle, à bord de .

▪ Plus d'informations et réservations via le lien : Les croisières Lille Tables et Toques #16 (weezevent.com)



Illustration

29/09/2024

[Les croisières Lille Tables & Toques] - Une escapade flusvestre et gastronomique, version estivale !

Pour cette 14 ème édition dominicale, c'est Cédric SORTON, Chef du " Oh restaurant " et son équipe de cuisine qui ont régalé nos convives à bord de l'Eldorado, péniche événementielle.

Tout en naviguant sur les rives de la Deûle, les convives ont pu déguster un menu tout en fraîcheur, faisant la part belle aux produit de la mer, agrémenté d'une sélection des vins en accord avec les mets sélectionné.

À chacune des nos éditions, venez retrouver : Un chef, un menu une navigation, sélectionné par nos soins.
Pour retrouver nos prochaines embarcation, tout se passe sur notre site !!!!

#

19/09/2024

[𝙈𝙖𝙞𝙡𝙡’ 𝙁𝙤𝙤𝙙 𝙁𝙚𝙨𝙩𝙞𝙫𝙖𝙡] - Programme des 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙎𝙝𝙤𝙬 𝙚𝙣 𝙡𝙞𝙫𝙚 !

Dans le cadre du nouveau rendez-vous culinaire des Halles de La Maillerie, un 𝘄𝗲𝗲𝗸-𝗲𝗻𝗱 𝗲𝗽𝗶𝗰𝘂𝗿𝗶𝗲𝗻 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴é 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿, 5 RDVs de démos culinaires vous sont proposés :

Samedi 21 septembre :
🔶 Avec Lucas Tricot, Chef du restaurant "𝙎𝙪𝙯𝙖𝙣𝙣𝙚" (Lille)
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : « 𝘊𝘩𝘢𝘸𝘢𝘯𝘮𝘶𝘴𝘩𝘪 𝘖𝘦𝘶𝘧- 𝘱𝘰𝘶𝘭𝘦𝘵 - 𝘨𝘳𝘢𝘪𝘯𝘦𝘴 »
🔶 Avec Mickael Braure, Chef du restaurant "𝙍𝙞𝙡𝙡𝙤𝙣𝙨" (Templeuve)
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : « 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘊𝘦𝘷𝘪𝘤𝘦 𝘥𝘦 𝘋𝘢𝘶𝘳𝘢𝘥𝘦 »
🔶 Avec Flore Spanneut, Cheffe Pâtissière "𝘽𝙧𝙪𝙣𝙚" (Marcq-en-Baroeul)
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : « 𝘔𝘢𝘥𝘦𝘭𝘦𝘪𝘯𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘪𝘵 𝘦𝘵 𝘨𝘭𝘢ç𝘢𝘨𝘦 𝘤𝘪𝘵𝘳𝘰𝘯 »

Dimanche 22 septembre :
🔶 Avec Corentin Descheemaecker, Chef du restaurant "𝙈𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙂𝙚𝙤𝙧𝙜𝙚𝙨" (Tourcoing)
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : « 𝙍𝙚𝙣𝙘𝙤𝙣𝙩𝙧𝙚 𝙩𝙚𝙧𝙧𝙚 & 𝙢𝙚𝙧 »
🔶 Avec Lucas Grabowski, Chef du restaurant "𝘼𝙪 𝙂𝙖𝙗𝙤" (Tourcoing)
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : « 𝘿𝙚 𝙡𝙖 𝙛𝙤𝙧ê𝙩 à 𝙡𝙖 𝙫𝙞𝙜𝙣𝙚 »

Accès libre I 📍Les Halles de la Maillerie

19/09/2024

Les Halles de la Maillerie sont déjà réputées pour ses stands de restauration. Mais le spot veut pousser le concept un peu plus loin en co-organisant…

18/09/2024

[𝙈𝙖𝙞𝙡𝙡’ 𝙁𝙤𝙤𝙙 𝙁𝙚𝙨𝙩𝙞𝙫𝙖𝙡] - Programme des 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗰𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗵𝗲𝗳𝘀 !

𝙑𝙤𝙪𝙨 𝙖𝙫𝙚𝙯 𝙩𝙤𝙪𝙟𝙤𝙪𝙧𝙨 𝙚𝙣 𝙚𝙣𝙫𝙞𝙚 𝙙𝙚 𝙘𝙪𝙞𝙨𝙞𝙣𝙚𝙧 𝙖𝙫𝙚𝙘 𝙪𝙣(𝙚) 𝙘𝙝𝙚𝙛(𝙛𝙚) ? 𝙑𝙤𝙪𝙨 𝙫𝙤𝙪𝙡𝙚𝙯 𝙘𝙤𝙣𝙣𝙖𝙞𝙩𝙧𝙚 𝙨𝙚𝙨 𝙩𝙞𝙥𝙨, 𝙩𝙤𝙪𝙩 𝙨𝙚𝙨 𝙥𝙚𝙩𝙞𝙩𝙨 𝙨𝙚𝙘𝙧𝙚𝙩𝙨 ?
Dans le cadre du nouveau rendez-vous culinaire des Halles de La Maillerie, un 𝘄𝗲𝗲𝗸-𝗲𝗻𝗱 𝗲𝗽𝗶𝗰𝘂𝗿𝗶𝗲𝗻 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴é 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿, 2 RDVs pour des 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 vous sont proposés :

🔶 Avec 𝗝𝗲𝗿𝗼𝗺𝗲 𝗗𝗲𝗴𝗿𝗮𝘃𝗲, Chef du restaurant "𝘽𝙧𝙞𝙜𝙤𝙙𝙞𝙣" (Villeneuve d'Ascq) le samedi à 17h
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : Pintxo (pièces tapas)
Effiloché de loup de mer au baie de genièvre et moules de bouchot, acidulé de radis. Croquant au carré du Vinage, léger de betteraves
💡 𝗔𝗽𝗽𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲 : Sauce émulsionnée froide, Cuisson légumes pickles, Découpe en julienne

🔶 Avec 𝐂𝐨𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧 𝐃𝐞𝐬𝐜𝐡𝐞𝐞𝐦𝐚𝐞𝐜𝐤𝐞𝐫, Chef du restaurant "𝙈𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙂𝙚𝙤𝙧𝙜𝙚𝙨" (Tourcoing) le dimanche à 16h
👉🏻 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 : Poireau au poireau
💡 𝗔𝗽𝗽𝗿𝗲𝗻𝘁𝗶𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲 : Zéro déchets, Réaliser des huiles aromatiques, sauces emulsionées froides, Puces de ventilateur, Fumer sans fumoir

Ce sera l’occasion de partager un bon moment, de préparer des recettes, découvrir des techniques de cuisine, et bien sur de déguster vos préparations !

Attention : participation uniquement sur inscription, voir billetterie via le lien en commentaire / Tarif : 30€ par personne.
🎫 𝗶𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 via le lien commentaire.