Tables & Toques - Lille Métropole

17/12/2024

Des aujourd’hui et pour toute la semaine, retrouvez Sarika SOR sur le food corner comptoir des chefs de Lille Tables et Toques aux Halles de La Maillerie !

🌶 Le restau éphémère Tables & Toques - Lille Métropole ! 🌶

👨‍🍳 Dès mardi, retrouve @.sor pour toute la semaine sur le stand Lille Tables & Toques

👀 Sa carte :

-Plat bistronomie signature :
Porc au caramel, purée de pomme de terre au citron
Curry rouge au poulet, légumes et nouilles de riz

-Plat street food :
Croque madame à la crevette, bisque de crevettes

Les soirs : Tapas
Légumes croquants, mayonnaise à l’oseille
Œufs mayonnaise, wasabi & ail noir
Laab agneau + feuilles de chou
Natin + riz soufflé
Croquettes poulet ginger
Mont d’or en croûte, lard fumé, chili oil et pommes grenailles

-Dessert :
Kiwi, diplomate à la vanille et crumble à la fleur de sel
Carrot Cake de Noël

📌 Comment ?
Viens juste entre amis ou en famille, en duo ou en solo et commande les plats proposés par le chef directement sur le stand.

📆 Quand ?
Du mardi 17 au dimanche 22 décembre
De 11h à 15h et de 18h à 22h

📍 Où ?
Dans tes Halles de La Maillerie
64 allée des Mannequins à Villeneuve d'Ascq

13/12/2024

✨️[𝗔𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲] - 1ère édition du 𝗣𝗿𝗶𝘅 𝗱𝗲𝗹𝗮𝗺𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝗲𝗯𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲𝘃é𝗴é𝘁𝗮𝗹𝗲🏆🥕🥗🌱

Démontrer que manger responsable n'empêche pas de proposer une nourriture esthétique et gustative, gourmande et accessible ? Défi relevé.

Organisé à l'initiative de la et , la 1ère édition de ce concours s’est déroulée hier à .bouillon .

C’est avec un grand plaisir que notre club de la a répondu présent à l'invitation pour participer à cette opération en intégrant , chef du restaurant .restaurant , en tant que jury technique, et , animateur de l'association au sein du jury populaire.

Félicitations à ceux qui se sont distingués pour faire partie du en mettant à l'honneur les protéines végétales et les bienfaits de la de l'assiette :
🏅le chef des établissements scolaires la Ville de Lys-Les-Lannoy, qui a su valoriser les , essentielles pour diversifier les sources de protéines, en particulier dans le cadre des lois EGAlim et Climat & Résilience, avec l’introduction obligatoire d'un menu végétarien hebdomadaire en restauration collective depuis 2018. 🥦🌿

🏅 Les restaurateurs de Chaud Bouillon se sont aussi prêtés au jeu et ont préparé pour l’occasion une version de la boulette végétale propre à leur univers.
Félicitations à La Team Croquettes, mais aussi à L’Archineur, Bierbuik / F LADEYN, La Bottega PRARÉLO✨️

03/12/2024

Cette semaine, c’est Mickael Braure, chef des restaurants Rillons.festinscontemporains &
Le bistrot du witloof, qui prend possession du food corner de Lil’e Tables & toques… retrouvez le des aujourd’hui aux Halles de La Maillerie !

🌶 Le restau éphémère ! 🌶

👨‍🍳 Dès mardi, retrouve .braure pour toute la semaine sur le stand Lille tables et toques

👀 Sa carte :

Plat bistronomie signature
Boulettes de viande porc et veau avec
un coulis de tomates et des pâtes
Pâtes à la truffe
Pâtes aux coques

Plat street food
Croquettes de Risotto au chorizo

Dessert
Moelleux au chocolat blanc et pistache

📌 Comment ?
Viens juste entre amis ou en famille, en duo ou en solo et commande les plats proposés par le chef directement sur le stand.

📆 Quand ?
Du mardi 3 au dimanche 8 décembre
De 11h à 15h et de 18h à 22h

📍 Où ?
Dans tes Halles de La Maillerie
64 allée des Mannequins à Villeneuve d'Ascq

28/11/2024

Présence de notre chef, Etienne Hazelaere sur le plateau de BFM Grand Lille avec l'association des "miels des Hauts-de-France" pour la promotion du Miel de tilleul de Picardie.

C'est en allant à la rencontre des producteurs et des agriculteurs, que l'on comprend le produit, que l'on imagine des recettes et des associations.

Cette semaine autour de la découverte de ce produit régional a commencé lundi chez Luca Tricot, restaurant Suzanne avec la 4ème rencontre gourmande de cette année 2024 de l’association Tables & Toques - Lille Métropole

28/11/2024

[Quand le miel des Hauts-de-France s’invite dans nos tables…🐝🍯🍴]

Merci à France 3 Nord Pas-de-Calais pour la mise en lumière de la 4ème rencontre gourmande de cette année 2024 pour notre club de la , qui s'est déroulée ce lundi au restaurant « Suzanne » du chef Lucas Tricot

Organisée en partenariat avec l'association « 𝙈𝙞𝙚𝙡𝙨 𝙙𝙚𝙨 𝙃𝙖𝙪𝙩𝙨-𝙙𝙚-𝙁𝙧𝙖𝙣𝙘𝙚 », les chefs, fournisseurs et producteurs participants ont pu en savoir plus sur la filière professionnelle apicole et découvrir un panorama des miels & apiculteurs de la région.

Pour l’occasion, un focus a été réalisé sur le Miel de tilleul de Picardie, dont une démarche est actuellement en cours pour obtenir une Indication Géographique Protégée ( ). L’après-midi s’est terminée autour d’une de productions locales, accompagnées d’une proposée par le chef Lucas TRICOT : Miel au pluriel, fenouil et pollen.

Ce temps fort était également ouvert à la presse et de nombreux reportages seront publiés dans les prochains jours pour valoriser la filière apicole régionale.

Un grand merci aux apiculteurs présents et aux partenaires qui ont rendu cette rencontre possible ADA Hauts-de-France, Terroirs Hauts-de-France et Qualimentaire.

Région Hauts-de-France I Métropole Européenne de Lille

23/11/2024

[𝙉𝙀𝙒] - 1ère édition des "𝙏𝙖𝙥𝙧𝙤𝙤𝙢 𝙙𝙚 𝙏𝙤𝙦𝙪é𝙨" : soirée spéciale avec 1 chef et deux brasseries !

Le concept ? Avec cette nouvelle série d’événements, partez à l’exploration de la 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗯𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶𝗰𝗼𝗹𝗲 locale, associée à la 𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗶𝗿𝗲, pour vous proposer une expérience gustative détonante !

Pour cette 1ère édition, nous vous donnons rendez-vous au Hameau De la Becque à Avelin en compagnie d’Etienne Hazelaere, chef du restaurant « L'âme au vert ».

Au programme, 3 temps pour satisfaire votre curiosité et régaler vos papilles :
🔶 1er temps : Visite guidée des installations de la Brasserie des Barbes Blanches avec le brasseur & Dégustation de la Blonde d’Avelin (American Pale Ale)
🔶 2ème temps : Dégustation de la Bière de l’Association « 𝙃𝙤𝙪𝙗𝙡𝙤𝙣𝙨 𝙣𝙤𝙪𝙨 » (IPA aux Houblons des Bois blancs au sein de la cave / accompagné de deux mises en bouche
🔶 3ème temps : Diner en accords mets & bières (entrée / plat / dessert servi à table). Avec la sommelière Alice Verheye, vous pourrez découvrir les bières de récolte (réalisées avec des houblons frais cuits dans la foulée de la récolte) et les bières barriquées (vieillies en fûts de chêne) « Wilde Leeuw » de la Brasserie Du Pays Flamand.

L’événement comprend 5 dégustations de 10 cl à savourer. La soirée pourra être prolongée au sein de la taproom… (boissons supplémentaires non incluses)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

🎫 Tarif : 39€ / personne - réservation obligatoire via le lien en commentaire
🗓 jeudi 28 novembre - 19h00/23h00
📍Hameau de la Becque - 14 Rue de la Becque, 59 710 Avelin

22/11/2024

Rillons.festinscontemporains mis a l'honneur sur BFM Grand Lille,
Félicitations à Mickael Braure & ses équipes !

VIDÉO - Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 21 novembre 2024 sur BFM Lille : Mel : le rillons récompensé par le Gault&Millau.

18/11/2024

Cette semaine, c’est Etienne Hazelaere, chef de « L'âme au vert » qui est résidence au sein du Foodcorner du club aux Halles de la Maillerie !

🌶 Le restau éphémère de Tables & Toques - Lille Métropole, c'est parti ! 🌶

👨‍🍳 Dès mardi, retrouve pour toute la semaine sur le stand Lille Tables & Toques

👀 Sa carte :

Plat bistronomie signature : cochon fermier d'Ennevelin, pomme de terre fumé au siphon et légumes de la Pévèle
Plat street food : burger à la courge de chez Arnaud, steak et ketchup de butternut, graines de courge
Dessert : tartelette chocolat et cacahuètes. châtaignes, sureau et champignons de Comines

📌 Comment ?
Viens juste entre amis ou en famille, en duo ou en solo et commande les plats proposés par le chef directement sur le stand.

📆 Quand ?
Du mardi 19 au dimanche 24 novembre
De 11h à 15h et de 18h à 22h

📍 Où ?
Dans tes Halles de La Maillerie
64 allée des Mannequins à Villeneuve d'Ascq

16/11/2024

On s’y retrouve demain pour bruncher ?

14/11/2024

[𝙎𝙤 𝘽𝙧𝙪𝙩 !] - Et si on partageait le « 𝘽𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙙𝙚𝙨 𝙘𝙝𝙚𝙛𝙨 » ?

Lille Tables et Toques s’associe au 𝗦𝗮𝗹𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝗖𝗵𝗮𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲, 𝗱𝗲𝘀 𝗩𝗶𝗻𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗲 pour vous proposer le grand classique du dimanche revisité ! Venez vivre, entre amis ou en famille, le dimanche 17 novembre midi à l’Hippodrome de Marcq-en-Baroeul, un moment réconfortant et gourmand.
L’équipe de cuisiniers, réunie pour l’occasion, vous surprendra avec des recettes inédites qui sauront rassasier votre appétit et vous faire plaisir. Le menu, mêlant salé et sucré, vous est concocté par 𝟲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 et leurs 𝗰𝗵𝗲𝗳𝘀 :
🔶 , chef du restaurant « » (Tourcoing) : « 𝘗𝘢𝘴 𝘥𝘦 𝘱𝘳𝘪𝘴𝘦 𝘥𝘦 𝘤𝘩𝘰𝘶𝘹 : 𝘝𝘦𝘭𝘰𝘶𝘵é 𝘢𝘶𝘵𝘰𝘶𝘳 𝘥𝘦𝘴 𝘤𝘩𝘰𝘶𝘹 »
🔶 Cosimo Ranieri, chef du restaurant « » (Bondues) : « 𝘙𝘪𝘴𝘰𝘵𝘵𝘰 𝘊è𝘱𝘦𝘴 & 𝘉𝘶𝘳𝘢𝘵𝘵𝘢 »
🔶 𝗟𝗼𝘂𝗶𝘀 𝗗𝗲𝗰𝗿𝗮𝗺𝗲𝗿, chef du restaurant « 𝙒@𝙚𝙡𝙨𝙚 » (Villeneuve d’Ascq) : « 𝘊𝘭𝘶𝘣 𝘌𝘯𝘨𝘭𝘪𝘴𝘩 𝘣𝘳𝘦𝘢𝘬𝘧𝘢𝘴𝘵 »
🔶 , cheffe du restaurant « » (Gouy-en-Artois) : « 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘴𝘶𝘤𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘔é𝘮é »
🔶 , chef du restaurant « .restaurant » (Tourcoing) : « 𝘎𝘢𝘶𝘧𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘓𝘪è𝘨𝘦 & 𝘴𝘦𝘴 𝘛𝘰𝘱𝘱𝘪𝘯𝘨𝘴 » ;
🔶 Denys Costemend, chef du « 𝙍𝙚𝙨𝙩𝙖𝙪𝙧𝙖𝙣𝙩 𝙙𝙚 𝙡’𝙃𝙞𝙥𝙥𝙤𝙙𝙧𝙤𝙢𝙚 » (Marcq-en-Baroeul) : « 𝘋𝘢𝘯𝘴 𝘭’𝘦𝘴𝘱𝘳𝘪𝘵 𝘥’𝘶𝘯 𝘔𝘰𝘯𝘵 𝘉𝘭𝘢𝘯𝘤 » (crème de marrons / bayles / vanille en chantilly / bâtonnets de meringue et confit de mandarine)
🗓️ Dimanche 17 novembre - deux services : 12h00 ou 13h00
📍 Hippodrome de Marcq-en-Baroeul (Croisé Laroche - Serge Charles)
🎟️Tarif : 35*/personne. Réservation obligatoire, via le biographie.

En partenariat avec et Cafés Méo.

13/11/2024

Ravi d’être partenaire de l’événement !
Prêts pour vous régaler !
Pour vous inscrire au brunch, c’est par ici : Pour réserver vos places, c’est ici : https://lille-tables-toques.fr/index.php/salon-du-champagne-des-vins-de-la-gastronomie/

Un événement gratuit du 15 au 17 novembre à l'Hippodrome de Ville de Marcq-en-Baroeul!

Avec au programme :

> Plus de 40 exposants : Pour préparer les fêtes de fin d'année : champagne, vins, foie gras, gaufres, chocolat...

> Des bouteilles de champagne, de vins et dotations d'exposants à gagner toutes les heures...

> Une inauguration le vendredi à 18h30 (sur invitation en MP) animée par le Chef Alexandre Montois.

> Une course de galop international à voir en famille ou entre amis depuis le salon ou les tribunes : misez sur le bon cheval ! (Entrée gratuite) Hippodrome du Croisé-Laroche Courses hippiques

> Un brunch des chefs organisé par Tables & Toques - Lille Métropole : le dimanche de 12h à 14h (35 euros en pré-ventes)

Plus d'infos sur le site www.salonduchampagne.fr

Ouverture du salon :

Vendredi de 14h à 21h
Samedi de 11h à 21h
Dimanche de 11h à 19h

La Voix du Nord

08/11/2024

[BAL - Festival Bière à Lille] - Programme des 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 𝙎𝙝𝙤𝙬𝙨 𝘼𝙘𝙘𝙤𝙧𝙙𝙨 𝙈𝙚𝙩𝙨 & 𝘽𝙞è𝙧𝙚𝙨

Ce we des 9 et 10 novembre, un programme de démos culinaires haut en saveurs vous attend à la Gare Saint Sauveur !
A chaque session : un chef et un brasseur vous concoctent une association inédite 👨‍🍳X🍻. Les dégustations au programme :

🗓 Samedi 9 novembre :

14H : Lucas Grabowski, Chef du restaurant "𝗚𝗮𝗯𝗼" X Aymeric Segard de la Brasserie Tandem
🍽 "𝘛𝘢𝘳𝘵𝘢𝘳𝘦 𝘢𝘶𝘹 𝘤𝘰𝘶𝘵𝘦𝘢𝘶𝘹, 𝘤𝘰𝘲𝘶𝘦𝘴 𝘦𝘵 𝘷𝘰𝘪𝘭𝘦 𝘥𝘦 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘦𝘵 𝘮𝘢𝘪𝘯 𝘥𝘦 𝘉𝘰𝘶𝘥𝘥𝘩𝘢"
🍺 "𝗠𝗶𝗮𝗺 𝗠𝗶𝗮𝗺"

15H : 𝗠𝗶𝗰𝗸𝗮𝗲𝗹 Braure, Chef du restaurant "𝗥𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻𝘀" X Alexis Walraeve de la BRASSERIE DU PAVE - 𝗣𝗩𝗟 :
🍽 "𝘉𝘰𝘶𝘥𝘪𝘯 𝘣𝘭𝘢𝘯𝘤, 𝘤𝘩𝘰𝘶𝘹 𝘧𝘭𝘦𝘶𝘳 𝘣é𝘢𝘳𝘯𝘢𝘪𝘴𝘦 à 𝘭𝘢 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘳𝘣𝘢𝘪𝘴, 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘤𝘪𝘵𝘳𝘰𝘯 𝘱𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘦𝘵 𝘦𝘯𝘤𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘴𝘦𝘪𝘤𝘩𝘦"
🍺 "𝗦𝘂𝗺𝗯𝗮𝘄𝗮 𝗲𝗻 𝗣𝗲𝘃𝗲𝗹𝗲"

16H : Victor Berthe, Chef et Clément Delécluse (sommelier) du restaurant
"𝗖𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗶𝗻" X Frédéric Dieu de la 𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝟰 𝘁𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗹𝘀 :
🍽 "𝘊è𝘱𝘦𝘴 & 𝘱𝘭𝘦𝘶𝘳𝘰𝘵𝘦𝘴 𝘢𝘤𝘢𝘫𝘰𝘶, 𝘩𝘰𝘭𝘭𝘢𝘯𝘥𝘢𝘪𝘴𝘦 à 𝘭’𝘢𝘮𝘣𝘳é𝘦 𝘦𝘵 𝘤𝘰𝘯𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘢𝘳𝘢𝘣𝘪𝘤𝘢"
🍺 "𝟱𝟬 𝗗𝗲𝗴𝗿é𝘀 𝗡𝗼𝗿𝗱 𝗮𝗺𝗯𝗿é𝗲"

17H : Alexandre Miquel, Chef du restaurant "La Table du Clarance Hotel Lille X Amaury D'Herbigny de CÉLESTIN - La Micro Brasserie du Vieux-Lille :
🍽 "𝘚𝘢𝘪𝘯𝘵-𝘑𝘢𝘤𝘲𝘶𝘦𝘴 𝘥𝘦 𝘉𝘰𝘶𝘭𝘰𝘨𝘯𝘦-𝘴𝘶𝘳-𝘮𝘦𝘳 𝘱𝘰ê𝘭é𝘦, 𝘵𝘰𝘱𝘪𝘯𝘢𝘮𝘣𝘰𝘶𝘳, 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘦𝘵 𝘤𝘢𝘧é"
🍺 "𝗛𝗼𝗽𝗽𝘆 𝗬𝘂𝘇𝘂"

18H : Jérôme Degrave, Chef du restaurant "𝗟𝗲 𝗕𝗿𝗶𝗴𝗼𝗱𝗶𝗻" X Benoit Dervaux de la Brasserie Moulins d'Ascq :
🍽 "𝘊𝘳𝘰𝘮𝘦𝘴𝘲𝘶𝘪𝘴 𝘥𝘦 𝘷𝘰𝘭𝘢𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘦𝘯 𝘸𝘢𝘵𝘦𝘳𝘻𝘰ï"
🍺 "𝙈𝙤𝙪𝙡𝙞𝙣𝙨 𝙙'𝘼𝙨𝙘𝙦 𝙗𝙡𝙤𝙣𝙙𝙚"

🗓 Dimanche 10 novembre :

15H : Cedric Sorton, Chef du restaurant "𝗢𝗵 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 !" X Frédéric Deceuninck la brasserie Aux Enfants Terribles :
🍽 "𝘖𝘦𝘶𝘧 𝘊𝘩𝘳𝘪𝘴𝘵𝘪𝘢𝘯 𝘋𝘪𝘰𝘳 : 𝘰𝘦𝘶𝘧 𝘮𝘰𝘭𝘭𝘦𝘵 𝘦𝘯 𝘨𝘦𝘭é𝘦, 𝘤𝘢𝘷𝘪𝘢𝘳 𝘥𝘦 𝘩𝘢𝘳𝘦𝘯𝘨"
🍺 "𝗦𝗮𝗻𝘀 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗱𝗶𝘁𝘀" & sa bière signature "𝟭𝟬𝟬’𝘀 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗱𝗶𝘁𝘀, 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝘃𝗶𝗲𝗶𝗹𝗹𝗶𝗲 𝗲𝗻 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝗻 𝗿𝗼𝘂𝗴𝗲"

16H : Stellio Lestienne, Chef du restaurant "La Matelote" X Hervé BLONDIN de la Brasserie Les Tours du Malt :
🍽 "𝘊𝘩𝘰𝘶𝘤𝘳𝘰𝘶𝘵𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘰𝘪𝘴𝘴𝘰𝘯, 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦 𝘣𝘪è𝘳𝘦, 𝘩𝘢𝘥𝘥𝘰𝘤𝘬 𝘧𝘶𝘮é" & "𝘛𝘢𝘳𝘵𝘦 𝘢𝘶 𝘴𝘶𝘤𝘳𝘦, 𝘤𝘳è𝘮𝘦 𝘨𝘭𝘢𝘤é𝘦 à 𝘭𝘢 𝘣𝘪è𝘳𝘦"
🍺 "𝗸𝗺𝟮𝟬𝟬" & "𝗖𝗵𝗼𝗰𝗼 𝗦𝘁𝗼𝘂𝘁"

17H : Corentin Descheemaecker, Chef du restaurant "𝗠𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗚𝗲𝗼𝗿𝗴𝗲𝘀" X Henry Motte de la Brasserie Motte-Cordonnier
🍽 "𝘛𝘦𝘮𝘱𝘶𝘳𝘢 𝘥’é𝘨𝘭𝘦𝘧𝘪𝘯 à 𝘭𝘢 𝘣𝘪è𝘳𝘦 𝘥𝘶 𝘯𝘰𝘳𝘥, 𝘤𝘢𝘱𝘶𝘤𝘪𝘯𝘦 𝘦𝘵 𝘷𝘪𝘯𝘢𝘪𝘨𝘳𝘦 𝘥𝘦 𝘱𝘰𝘪𝘳𝘦𝘢𝘶𝘹"
🍺 "𝗟𝗮 𝗙𝗲𝗿𝗻𝗮𝗻𝗱"

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

08/11/2024

✨ [𝗕𝗔𝗟 - 𝗕𝗶è𝗿𝗲 à 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲] - Brunch des Chefs ! 🍻 ✨

Ce dimanche 10 novembre, laissez-vous séduire par un brunch unique où 6 chefs du club de la gastronomie vont vous faire vivre une expérience en 𝙇𝙞𝙫𝙚 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜 pour le festival 𝗕𝗔𝗟 - 𝗕𝗶è𝗿𝗲 à 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲. 🎉

Avec Christophe Hagnerelle, Corentin Descheemaecker, Lucas Grabowski, Stéphane Lefèvre, Romain Devred et Thibaut Fourdrinier, découvrez des plats revisités à base de bière, pensés pour des accords mets & bière qui raviront vos papilles ! 🍽️🍺

🗓 Dimanche 10 novembre 📍 Gare Saint Sauveur - 17, Boulevard Jean-Baptiste Lebas, 59800 Lille
⏰ Deux services : 12h00 & 13h00
🎫 Réservations via le lien en bio !

En partenariat avec METRO France, Cafés Méo et L’Échappée Bière

07/11/2024

[Rencontre] - « 𝙐𝙣 𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡, 𝙘𝙚 𝙣’𝙚𝙨𝙩 𝙥𝙖𝙨 𝙦𝙪𝙚 𝙥𝙤𝙪𝙧 𝙡’𝙖𝙥é𝙧𝙤 ! »

C’est le parti pris de l’ouvrage « 𝙐𝙣 𝙘𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡 à 𝙩𝙖𝙗𝙡𝙚 » paru très récemment aux Editions Marabout. Alors que les habitudes de consommation de boissons sont en réelle évolution, les auteurs y proposent 60 𝙖𝙘𝙘𝙤𝙧𝙙𝙨 « 𝙈𝙚𝙩𝙨 & 𝘾𝙤𝙘𝙠𝙩𝙖𝙞𝙡𝙨 », avec ou sans alcool, pour tous les moments de réception et convivialité, du plus simple au plus sophistiqué.

Ces pairings mêlant et ont été travaillées par un duo haut en couleur : Luc Degroux chef de bar du « Little Havana », et Alexandre Miquel, chef de cuisine de « La Table du Clarance Hotel Lille », qui font tous deux rayonner leurs établissements et la place lilloise à travers ce livre. Celui est superbement mis en scène par le photographe culinaire 𝗬𝗼𝗮𝗻𝗻 𝗚𝗹𝗼𝗮𝗴𝘂𝗲𝗻, aka MonsieurHuman. La démonstration est implacable : les peuvent accompagner tous les plats et tous les repas, il faut simplement oser ces belles associations.

Venez à la rencontre de Luc Degroux et Yoann Gloaguen le dimanche 10 novembre dans le cadre du festival « BAL - Festival Bière à Lille » à la Gare Saint Sauveur. Ils présenteront la genèse de leur démarche et leurs parcours, le contenu de leur et répondront à toutes vos questions. Pour l'occasion, une démo et une d’un cocktail à base de sirop de seront proposées. Et vous pourrez repartir avec votre livre dédicacé...

🎫 Réservation conseillée via le lien en commentaire - Tarif : 7€ / personne (9€ sur place), comprend l’entrée à l’événement et un verre de dégustation.
🗓 Dimanche 19 novembre — 15h00/16h00
📍Gare Saint-Sauveur — 17 Boulevard Jean-Baptiste Lebas, 59800 Lille

°L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

03/11/2024

[BAL - Festival Bière à Lille] - Ne manquez pas le 𝘽𝙧𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙙𝙚𝙨 𝘾𝙝𝙚𝙛𝙨 !

Le club de la gastronomie vous propose un moment réconfortant le dimanche 10 novembre midi dans le cadre du week-end dinal du festival "𝗕𝗶è𝗿𝗲 à 𝗟𝗶𝗹𝗹𝗲" à la Gare Saint-Sauveur.
Les chefs vous proposent le grand classique du dimanche revisité en mode 𝙇𝙞𝙫𝙚 𝘾𝙤𝙤𝙠𝙞𝙣𝙜, en mettant à l'honneur les plats cuisinés à la bière et les accords mets & bière.

Pour l'occasion, une équipe de 6 chefs s'est réunie pour surprendre avec leurs recettes inédites. Au menu de leurs comptoirs : des découvertes qui sauront rassasier votre appétit et combler vos envies !

Avec la présence de :
🟠 Lucas Grabowski, chef du "Restaurant GABO" : Oeuf parfait , poêlé de champignons , crème de pain
🟠 Corentin Descheemaecker, chef du restaurant "Maison Georges" : Crousti-fondant d'effiloché de bœuf et jus façon carbonade
🟠 Romain DEVRED, chef du restaurant "Le Marque Page Restaurant & Guinguette - Mercure Lille Marcq-en-Baroeul : Gaufre avocat / truite fumé & Gaufre de Liège et ses topping (spéculoos, crème fouettée, chocolat chaud...)
🟠 Stéphane Lefèvre, chef de "La Cense Restaurant" : Bun's oignon confit et lard grillé
🟠 Christophe Hagnerelle, chef du restaurant "Le val d'auge" : Croq monsieur mimolette du Nord, espuma bortsch au choux
et un 6ème chef invité surprise :)

𝙇𝙖 𝙥𝙧𝙤𝙢𝙚𝙨𝙨𝙚 ? Vous faire vivre, en famille ou entre amis, un moment de partage bien gourmand !

🎫 Informations & réservations via le lien en commentaire
🗓 dimanche 10 novembre - deux services : 12h00 ou 13h00
📍 Gare Saint Sauveur - 17, Boulevard Jean-Baptiste Lebas - 59 800 Lille

En partenariat avec METRO France et Cafés Méo et L'Échappée Bière



*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

03/11/2024

Retrouvez Maison Georges toute la semaine prochaine sur le food corner de Lille Tables et Toques aux Halles de La Maillerie !

🌶 Le restau éphémère de , c'est parti ! 🌶

👨‍🍳 Dès mardi, retrouve pour toute la semaine sur le stand Lille Tables & Toques

👀 Sa carte :
Entrée : Oeuf parfaitement parfait aux girolles, crème de champignons à la truffe blanche
Plat : Pail fricadelle artisanale maison, sauce samouraï et oignons en 3 textures.
Accompagnement : Frites au paprika fumé
Dessert : Mousse spéculoos, brisures et raisin blanc au sureau

📌 Comment ?
Viens juste entre amis ou en famille, en duo ou en solo et commande les plats proposés par le chef directement sur le stand.

📆 Quand ?
Du mardi 5 au Samedi 9 novembre
De 11h à 15h et de 18h à 22h

📍 Où ?
Dans tes Halles de La Maillerie
64 allée des Mannequins à Villeneuve d'Ascq

30/10/2024

[𝙉𝙀𝙒] - 1ère édition des "𝗧𝗮𝗽𝗿𝗼𝗼𝗺 𝗱𝗲 𝗧𝗼𝗾𝘂é𝘀" : soirée spéciale avec 2 brasseurs & 2 chefs !

Le concept ? Avec cette nouvelle série d’événements, partez à l’exploration de la culture brassicole locale , associée à la gastronomie de notre territoire, pour vous proposer une expérience gustative détonante !

Pour cette 1ère édition, qui s’inscrit dans le cadre de la programmation du BAL - Festival Bière à Lille, nous vous donnons rendez-vous le mercredi 6 novembre au Hameau De la Becque à Avelin. Au programme, deux temps pour satisfaire votre curiosité et régaler vos papilles :

1er temps : 𝟯 𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿𝘀 𝘁𝗼𝘂𝗿𝗻𝗮𝗻𝘁𝘀
– Visite guidée des installations de la Brasserie des Barbes Blanches avec le brasseur passionné Jerome Dourlen
– Découverte des 𝗯𝗶è𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗿é𝗰𝗼𝗹𝘁𝗲* de la Brasserie des Barbes Blanches avec la sommelière Alice Verheye / accompagnée d’un plat
– Découverte des 𝗯𝗶è𝗿𝗲𝘀 𝗯𝗮𝗿𝗿𝗶𝗾𝘂é𝗲𝘀* et de la fameuse gamme “𝙒𝙞𝙡𝙙𝙚 𝙇𝙚𝙚𝙪𝙬” de la Brasserie Du Pays Flamand invitée pour l’occasion, avec Thomas Gary Vaultier / agrémentée de deux bouchées gourmandes

2ème temps : 𝗖𝗼𝗰𝗸𝘁𝗮𝗶𝗹 𝗙𝗶𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗙𝗼𝗼𝗱
À l’occasion de ce lancement , c’est un 4 mains porté par les deux amis et par ailleurs co-Présidents de votre club de la gastronomie préféré : 𝐄𝐭𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐇𝐀𝐙𝐄𝐋𝐀𝐑𝐄, chef du restaurant "L'âme au vert” et 𝗧𝗵𝗶𝗯𝗮𝘂𝘁 𝗙𝗢𝗨𝗥𝗗𝗥𝗜𝗡𝗜𝗘𝗥, chef du restaurant "La Salle A Manger" vous présenteront 4 créations gourmandes. Ces propositions culinaires, 2 plats salés et 2 sucrés, seront élaborées en accord mets & bières ou s’empareront de spécialités cuisinées à la bière.

La soirée pourra être prolongée au sein du bar de la taproom…
(boissons supplémentaires non incluses)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

🎫 Tarif : 39€ / personne - réservation obligatoire via le lien en commentaire
L’événement comprend 5 dégustations de 10 cl
🗓 mercredi 6 novembre - 19h00/23h00
📍Hameau de la Becque - 14 Rue de la Becque, 59 710 Avelin

* les bières de récolte sont réalisées avec des houblons frais cuits dans la foulée de la récolte
* les bières barriquées sont vieillies en fûts de chêne