La Farce Cachée

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Une recette de gaufre belge inconnue en France, des céréales anciennes, des ingrédients de haute
qualité qui évoluent au fil des saisons et issus essentiellement de productions alsaciennes !

08/10/2022
08/10/2022

⚡️AUTONOMIE ENERGETIQUE=86%⚡️ On vous l'annonçait au début septembre, la Commune de Muttersholtz autoconsomme désormais l'électricité produites par les turbines du barrage B15.
👉Au mois de septembre 10.400 kWh ont été consommés par l'administration municipale (bâtiments et éclairage public).
👉Sur ces 10.000 kWh, 9.000 kWh ont été fourni par la turbine hydroélectrique du barrage B15, soit 86 %!
👉Au final, seuls 1.400 kWh ont du être achetés au début du mois de septembre du fait du faible niveau d'eau dans l'Ill. ☄️☄️
👉L'excédent de production sur ce site (17.400 kWh) est revendu à Enercoop, notre partenaire historique.
✅Comme le rappelle le CLER - Réseau pour la transition énergétique, les Territoires à Energie Positives (TEPOS) démontrent leur résilience face au choc énergétique. 🏆

09/12/2019

❤️❤️❤️MERCI Tv2com ❤️❤️❤️
Envie d'avoir plus d'informations sur la La Farce Cachée ? A voir et revoir le reportge de TV2com sur nos gaufres au blé ancien.
Rendez-vous au marché de Noël de la Ville de Sélestat jusqu'au 29 décembre 🎅

08/12/2019

Aujourd'hui au Chalet de La Farce Cachée, dégustez les gaufres fourrées "Soupière de Mamy" (poireaux-carottes-crème soja), "Popeye" (épinards - chèvre) et "La Tentatrice parfumée"(pommes-cannelle), ainsi que les gaufres traditionnelles (sucre ou chocolat)... ET LES CONTES À 16H!!!

07/12/2019

Parce que La Farce Cachée s’entoure des meilleurs partenaires, engagés et innovants, découvrez les personnes qui se cachent aussi dans votre gaufre :

Avec Christophe et Lily Moyses (Feldkirch), producteurs de farine, de pains et de blés anciens bio et cultivateurs de la plus grande collection vivante de blés anciens de France, pratiquant le non-labour sur 60 hectares. Tout simplement exceptionnel !

Avec la famille Peter (Muttersholtz), producteurs de fruits et légumes, farines et produits laitiers en biodynamie. Un trésor local inestimable !

Avec les vignerons Olivier et Anne Carl (Dambach-la-Ville), producteurs de vins bio et nature, ainsi que du jus de raisins à déguster au Marché de Noël de Sélestat, membres du réseau des vins alsaciens nature Pirouette, à découvrir !

Avec la Famille Rolli (Bergheim), producteurs de pommes, noix, noisettes, châtaignes, coings, cidres et jus, huiles et miels… bio !

Avec Lisiane Chariot (Saint Pierre), productrice de fromages bio, si douce avec ses chèvres et amoureuse des plantes aromatiques et médicinales !

Avec La Ferme des Pensées sauvages (Linthal) - Munster fermier en Biodynamie, des vaches heureuses dans un lieu enchanteur = un fromage à nul autre pareil!

Avec l’Association La Cuisine (Muttersholtz), lieu de création artistique et café associatif, organisateur du Festival L’Avide Jardin, La Cuisine accueille l’atelier de La Farce Cachée pour sa Résidence de Création culinaire et les préparations du marché de Noël !

Avec la Commune de Muttersholtz, qui loue les terres où Jérémie cultive naturellement potimarrons, oignons, collection de blés anciens et autres légumes à déguster dans les gaufres. Une commune hors du commun!

Avec Histoire d’un Grain (Thimister, Belgique), coopérative de paysans-meuniers-boulangers en bio Guillaume et Mathilde qui ont aussi monté une Gaufrerie à Rennes, une grande source d’inspiration et de savoir-faire bien utiles !

Avec Rudy Wertz (Thimister, Belgique), artisan boulanger – pâtissier de grand savoir-faire qui nous a transmis sa précieuse recette et ses secrets de fabrication des gaufres fourrées aux fruits.

Avec l’Oncle Joseph (Moulin du Ruy, Belgique), fin cuisinier de la famille qui nous a transmis sa précieuse recette des gaufres en cœur, spécialité ardennaise délicieuse à déguster sans rien y ajouter!

Avec Rémy Schauner (Muttersholtz), jardinier hors-pair et généreux donateur, cueilleur et préparateur de fruits cultivés au naturel!

Avec Océane Roma, conteuse musicienne et décoratrice multi-talent, des doigts de fée et des étoiles dans la tête pour inspirer l’esprit de La Farce Cachée !

Avec Johan Lorthioir (Muttersholtz), graphiste et photographe aux antennes ultrasensibles et au regard inspiré.

Avec François Greyer de l’Agence 18H25 (Sélestat), consultant et formateur en communication digitale, notre œil de lynx sur les réseaux sociaux !

Et bien sûr… AVEC VOUS !

07/12/2019

Aujourd'hui au Chalet de La Farce Cachée, découvrez notre "Gaufr'tomi": choucroute, moutarde et son petit fumé végé, la gaufre alsacienne osée (et tellement savoureuse)!

06/12/2019

Aujourd'hui au Chalet de la Farce Cachée, découvrez les gaufres "Princesse d'Automne" (potimarrons-chèvre-noix-coriandre fraîche), "Rêve de souris" (pommes-Munster-noix), "Popeye" (épinards-chèvre) et La Tentatrice parfumée" (pommes-cannelle)

Les gaufres fourrées de la Farce Cachée à la télé! (elles sont encore meilleures à manger sur place :) )
06/12/2019

Les gaufres fourrées de la Farce Cachée à la télé! (elles sont encore meilleures à manger sur place :) )

Aujourd'hui au Chalet de La Farce Cachée, découvrez notre "Rêve de souris": la gaufre fourrée Munster - pommes - noix !
05/12/2019

Aujourd'hui au Chalet de La Farce Cachée, découvrez notre "Rêve de souris": la gaufre fourrée Munster - pommes - noix !

OYEZ OYEZ! SPECTACLE DE CONTE LES DIMANCHES 8, 15 & 22 DECEMBRE A 16H AU MARCHE DE NOËL DE SELESTAT: RDV AU CHALET DE LA...
04/12/2019

OYEZ OYEZ!
SPECTACLE DE CONTE LES DIMANCHES 8, 15 & 22 DECEMBRE A 16H AU MARCHE DE NOËL DE SELESTAT: RDV AU CHALET DE LA FARCE CACHEE. Dégustez vos gaufres avec des contes pour le goûter!

🎅🤶 RDV AU VILLAGE DE NOEL 🎅🤶La Farce Cachée vous propose ses gaufres fourrées et gaufres « traditionnelles» à l’occasion...
26/11/2019

🎅🤶 RDV AU VILLAGE DE NOEL 🎅🤶
La Farce Cachée vous propose ses gaufres fourrées et gaufres « traditionnelles» à l’occasion du
Marché de Noël de la Ville de Sélestat , du 29 novembre au 29 décembre 2019, de 10h à 19h (et jusqu’à 20h les
vendredis et samedis).
➡️Dégustez aussi notre apéritif original: le jus de raisin chaud (cépage Gewürtztraminer) du vigneron Olivier Carl de Dambach-la-Ville, aromatisé aux épices de Noël des Jardins de Gaïa. Le tout en bio. Festif pour les petits comme pour les grands !

🥞🥞🥞 FABRICATION DES GAUFRES 🥞🥞🥞Des bons ingrédients, une bonne recette, beaucoup de plaisir oui… mais aussi un bon ateli...
26/11/2019

🥞🥞🥞 FABRICATION DES GAUFRES 🥞🥞🥞
Des bons ingrédients, une bonne recette, beaucoup de plaisir oui… mais aussi un bon atelier et quelques gestes sûrs ! Découvrez les étapes en images.

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La Farce Cachée - Gaufres fourrées

Jérémie Durrmeyer est alsacien, cultivateur de métier, amoureux de la terre, des jardins, des rivières, des montagnes et du monde sauvage. Il aime courir libre, savourer le temps qui s’arrête en regardant un paysage, l’envol des oiseaux, l’énergie du lever de soleil. Il aime la vie simple, le retour aux sources, l’abondance de la nature préservée. Il collectionne les graines devenues rares et précieuses de notre terroir, leur redonne vie pour renforcer la biodiversité locale perdue à l’ère de l’agriculture industrielle. Avec des producteurs engagés sur le même chemin, il vous propose aujourd’hui de savourer ces ingrédients (fruits, légumes et céréales) de haute qualité à votre table… sous forme de gaufres! Il pourra également jouer une conférence gesticulée sur le thème de la biodiversité cultivée et l’intérêt agro-écologique des céréales anciennes.

Geneviève Wendelski est belge, conteuse et musicienne de métier, amoureuse de cuisine et de cueillettes sauvages. Elle aime rire, jouer avec les enfants, s’inspirer du bruit du monde. Elle récolte les histoires et recettes enfouies dans la mémoire des familles, des habitants et des terroirs. Créative, elle réinvente la gaufre fourrée traditionnelle de son enfance pour créer des recettes aux saveurs locales et de saison! Elle agrémentera avec plaisir votre dégustation avec ses spectacles de conte et ses chansons à l’accordéon.

OÙ ET QUAND ?

La Farce Cachée vous propose ses gaufres fourrées et gaufres « traditionnelles» à l’occasion du Marché de Noël de Sélestat, du 29 novembre au 29 décembre 2019, de 10h à 19h et jusqu’à 20h (les vendredis et samedis). Dégustez aussi notre apéritif original: le jus de raisin chaud (cépage Gewürtztraminer) du vigneron Olivier Carl de Dambach-la-Ville, aromatisé aux épices de Noël des Jardins de Gaïa. Le tout en bio. Festif pour les petits comme pour les grands !