Préparation de plats mijotés, conditionnés sous-vide. Les produits utilisés sont frais, locaux, quand c'est possible, et faits maison.
Disponible en livraison ou à emporter.
Préparation de cannelés: petite douceur originaire de Bordeaux à base de lait, sucre, beurre, oeuf, farine et surtout de vraie vanille et de rhum 😀
Cuisson dans des moules individuel en cuivre pour permettre une bonne caramélisation. 😇
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Boeuf à la vietnamienne (gingembre, cannelle, badiane, citronnelle, échalotes, sauce poisson, sauce soja, sucre, ketchup), servi avec des champignons sautés et du riz de Camargue 🤩
Préparation d'une Babka: faite à partir de pâte à brioche, fourrée à la ganache au chocolat et pralinée, divisée en 3 branches puis tressée. 😍
Excellente au petit déjeuner, pour le brunch, le gouter, ou n'importe quand, c'est bien aussi 🙃
Cette semaine c'est gnocchis 😃 accompagnés d'une sauce tomate préparée maison (avec des tomates de cet été 😍)
Quelques réalisations de la période de Noel (un peu en re**rd) 🙃
Commande du week-end: Pulled Pork et légumes racines (carottes, panais, butternut) pour 25 personnes 😃
Merci à La Ferme des 3 Portes et à Guillaume Dectot pour les produits 🙃
Merci à la Ferme des Trois Portes et à Guillaume Dectot pour leurs excellents produits. 😄
Merci à la Ferme des Trois Portes (viande) et à Guillaume Dectot (légumes) pour leurs excellents produits. 😃
Le week-end dernier, j'ai eu une grosse commande pour une partie des repas, pour une quarantaine d'invités 😃
Je me suis occupée du repas d'arrivée du vendredi soir (buffet froid) 😋:
- Roti de porc avec mayonnaise à l'ail confit
- Salade coleslaw
- Salade de lentilles, butternut & herbes
- Riz au lait & caramel
- Fondants au chocolat
Du brunch le samedi matin 🥱:
- Granola
- Pâtes à tartiner & confitures
- Cakes salés
- Cakes au citron
- Financiers
- Cookies (sous-cuits pour avoir le côté cookie dough 🙃)
Et des desserts du samedi soir 🥳
- Tarte amandine poires chocolat
- Tiramisu
Poitrine de porc cuite basse température, sous-vide, toute la nuit ; puis grillée au chalumeau. 😍
Merci à la ferme des Trois Portes pour la viande, et à Guillaume Dectot pour les légumes. 🙃
Merci à La Ferme des Trois Portes pour l'excellente viande et à Guillaume Dectot pour les superbes légumes ☺️
Merci à la Ferme Hebert pour les poulets et à Guillaume Dectot pour les légumes 😃
Commande de ce week-end pour un petit apéro dinatoire (salé & sucré), pour 35 personnes 😀
- Houmous
- Rillettes de truites
- Tuiles au fromage
- Pâté de campagne
- Cakes poires noix Roquefort
- Quiches au chou-fleurs & à la moutarde ( Dupont)
- Moelleux au chocolat
- Riz au lait & caramel
Merci LesTrois Portes pour la viande et à Guillaume Dectot pour les légumes 😃
Merci à Guillaume Dectot pour ses beaux légumes 🙃
Merci à Guillaume Dectot pour ces beaux légumes et à La Ferme des 3 Portes pour la viande de porc. 😃
Une version volaille et une version veggie avec (presque) les mêmes ingrédients ! 🙃
Merci Ferme Hebert pour vos belles volailles.. 😀
Les gnocchis sont préparés à base de pomme de terre. Je les choisis plutôt à chair farineuse car elles contiennent moins d'eau, ce qui facilite le travail de la pâte. 😅
Les courgettes viennent du jardin 🙃
Commande de cette semaine pour un déjeuner léger pour 8 personnes 😀
APERO: Mini-cakes chorizo tomates cerise (photo) & mini-quiches brocoli moutarde Maison Dupont.
ENTREE: Flan de courgettes et mayonnaise tomate pimentée.
PLAT: salade thaï au boeuf snacké (photo)
DESSERT: tarte fine aux pêches
Tartelettes aux brocolis et la moutarde de la Dupont 😊 pour un apéro dinatoire d'environ 40 personnes:
- Torsades feuilletées au poivron
- Tuiles salées au fromage (photo)
- Tartelettes aux tomates cerises
- Tartelettes au brocoli
- Houmous
- Pressé de volaille aux herbes
- Cakes aux tomates séchées & aux poivrons
- Tzaziki de courgettes
- Rillettes de truite
- Pics de tomates cerises & mozzarella AOP
- Sablés au chocolat
- Flan pâtissier
Menu vegan avec des courgettes du jardin ! 😍
Légumes d'été confits (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignons rouges, basilic). 😀
Compter 4 euros par personne pour 150g de légumes, en accompagnement de vos BBQ.
Merci à la Ferme Hebert pour leurs belles volailles. 😊 Le plat est aromatisé, entre autre, avec du bouillon Thaï de la marque ARIAKE.
Commande du week-end pour une partie de l'apéro et des salades d'accompagnement (environ 80 pers) 😀
APERO: Houmous, rillettes de thon Saint Moret, crudités & sauce blanche, olives marinées.
SALADES: tomates, fêta - pommes de terre - coleslaw - carottes, fenouils, orange.
Merci à la Ferme des 3 Portes pour la viande et aux producteurs locaux (via ) pour les légumes 😊
Merci à la Hebert pour les volailles et aux producteurs locaux () pour les légumes 😊
Le week-end dernier, préparation d'un repas pour 15 pers (apéro, buffet froid, desserts) 😁:
APERO: feuilletés jambon Boursin, tuiles au fromage, melon coupé, cake jambon olives.
BUFFET: Légumes confits, taboulé frais au boulghour, salade de tomates colorées et mozzarella, salade de pommes de terre, salade de carottes râpées, poulet rôti froid et mayonnaise, terrine de porc.
DESSERT: tarte au chocolat caramel, gâteau imbibé au sirop de fraise, fraises fraiches et chantilly au basilic.
Commande du jour pour un apéro dinatoire (sans les desserts) pour 25 pers:
- Feuilletés jambon Boursin
- Tuiles au fromage
- Terrine de porc
- Houmous (voir photo)
- Rillettes de truites
- Cakes & quiches
- Crudités & sauce blanche (voir photo)
- Légumes d'été confits
- Excellents plateaux de charcuterie de l'épicerie Olivier Millésime Dieppe 😊
Photo de blé dur, à partir duquel est fabriqué le boulghour. On retire le son qui enveloppe le grain, on précuit, on sèche, puis on concasse. 🙃
| Tuesday | 10:00 - 19:00 |
| Wednesday | 10:00 - 19:00 |
| Thursday | 10:00 - 19:00 |
| Friday | 10:00 - 19:30 |
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Cette semaine j'ai cuisiné un repas personnalisé, pour 10 personnes, suite à une demande client. 😁 Voir le menu ci-dessous, à 30 euros TTC / personne. APERO: - Endives crues et rillettes de thon - Millefeuille betterave et crème prise au chèvre - Tuiles à l'Ossau-Iraty ENTREE: - Velouté de cresson, taboulé de chou-fleur aux tomates séchées. PLAT: - Sauté de veau aux pruneaux et à la crème crue, boulghour. DESSERT: - Tarte au citron meringuée - Fondant au chocolat. Bon week-end à tous ! 😊 #moucky #mouckytraiteur #repas #repasdefamille #repasentreprise #repasentreamis
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