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La table de Géraldine Passionnée gourmande curieuse: venez découvrir mon univers varié acquis par + de 25 ans d'expériences

Filet de dorade coryphène pané manioc et coco, sauce vanille du jardin accompagné de riz parfumé aux épices douces ( c’e...
03/08/2024

Filet de dorade coryphène pané manioc et coco, sauce vanille du jardin accompagné de riz parfumé aux épices douces ( c’est mon petit secret 😉).

De gauche à droite : Mini quiches chèvre épinards,verrine de poisson à la tahitienne, wrap poulet caesar, verrine de tar...
19/07/2024

De gauche à droite : Mini quiches chèvre épinards,verrine de poisson à la tahitienne, wrap poulet caesar, verrine de tartare de légumes, mini burgers poulet boucané et verrine concombre à crème au saumon fumé.

Tarte fine aux légumes chèvre chaud rôti au miel et thym, perles de miel, pétales de jambon cru et crudités au balsamiqu...
15/07/2024

Tarte fine aux légumes chèvre chaud rôti au miel et thym, perles de miel, pétales de jambon cru et crudités au balsamique de rhum vieux.

Cup cake salé : cake aux betteraves rouges et zestes d’orange, chèvre frais.
07/07/2024

Cup cake salé : cake aux betteraves rouges et zestes d’orange, chèvre frais.

Voici le planning des ateliers culinaires de juillet ! Au programme : le 10 réalisation d’un repas complet entrée plat d...
04/07/2024

Voici le planning des ateliers culinaires de juillet ! Au programme : le 10 réalisation d’un repas complet entrée plat dessert anti gaspillage, comment réutiliser les restes et faire manger des légumes aux enfants ; le 17 fabrication de pâtes, de gnocchis et de ravioles fait maison avec des produits locaux ; le 20 et le 27 vous réaliserez 3 amuses bouche salés et 3 sucrés ( 2 pièces de chaque) pas de brochettes de saucisson ni tartines de paté de campagne ! Ils seront inspirés de ma carte et vous ferez un maximum de préparations!
SEULEMENT 5 places par atelier et UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION ! Matériel fourni, boissons et collation offerte RÉSERVATION PAR MAIL OU MESSAGE WHATSAPP 0696036209 [email protected]

Pêche du jour chutney de piments végétariens et giraumon rôti.
02/07/2024

Pêche du jour chutney de piments végétariens et giraumon rôti.

LA méga quiche petit modèle environ 1kg existe aussi en grand format environ 2kg . Ici chèvre épinards. Idéal pour les ...
22/06/2024

LA méga quiche petit modèle environ 1kg existe aussi en grand format environ 2kg . Ici chèvre épinards. Idéal pour les buffets, les brunchs, les pique nique, repas en famille etc😍 petit rappel quiche sans pâte = flan ! Et une quiche sans œufs = ça n’existe pas! 🤪 merciiii. Une quiche c’est pâte brisée pour la base, une garniture au choix, et l’appareil est composé de crème liquide et œufs! C’est tout !!! Pas de lait, pas de maïzena, pas d’agar…. Crème et oeufs ! 😘

Commandez 24h avant votre box salée ou sucrée incluant une bière pression 25cl à savourer devant les matchs à la brasser...
19/06/2024

Commandez 24h avant votre box salée ou sucrée incluant une bière pression 25cl à savourer devant les matchs à la brasserie ! Tous les matchs aux heures d’ouverture de la brasserie et tous les matchs de la France même en dehors de jours d’ouverture 🤩.

Paupiettes de bœuf sauce vin rouge et bois d’Inde. Merci à l’artisan boucher .
16/06/2024

Paupiettes de bœuf sauce vin rouge et bois d’Inde. Merci à l’artisan boucher .

Une expérience conviviale et originale
11/06/2024

Une expérience conviviale et originale

Il y a tellement de possibilités … pâtes fraîches et ravioles maison ? Pâte à choux salée et sucrée? Anti gaspillage et ...
10/06/2024

Il y a tellement de possibilités … pâtes fraîches et ravioles maison ? Pâte à choux salée et sucrée? Anti gaspillage et comment réutiliser les restes? Préparer le poisson ? Tartes salées… À vous de me dire….

Barquette Serrano, tomates séchées, mozzarella marinée huile d’olive basilic.
10/06/2024

Barquette Serrano, tomates séchées, mozzarella marinée huile d’olive basilic.

08/06/2024
Croustade de l’océan : pâte feuilletée au beurre, crevettes et poisson frais, sauce curry coco . ...
07/06/2024

Croustade de l’océan : pâte feuilletée au beurre, crevettes et poisson frais, sauce curry coco .

Poêlée de légumes haute en couleurs et en saveurs grâce aux piments végétariens et zestes de citron vert ! Je ne peux pa...
05/06/2024

Poêlée de légumes haute en couleurs et en saveurs grâce aux piments végétariens et zestes de citron vert ! Je ne peux pas me passer des piments végétariens 🥰!

Verrines concombres saumon fumé, mini burgers, verrines tartare de légumes à l’huile de noisette, ti wrap caesar, verrin...
04/06/2024

Verrines concombres saumon fumé, mini burgers, verrines tartare de légumes à l’huile de noisette, ti wrap caesar, verrines tartare de poisson à la tahitienne, mini quiches saumon fumé épinards.

Salade cajun en livraison au bureau, grosse réunion pas le temps de prendre une pause ! Et oui nous vous livrons tous le...
03/06/2024

Salade cajun en livraison au bureau, grosse réunion pas le temps de prendre une pause ! Et oui nous vous livrons tous les jours et partout !

Mi cuit de filet de petit thon , déglacé au vinaigre balsamique de rhum vieux gratin dauphinois et crudités. ...
30/05/2024

Mi cuit de filet de petit thon , déglacé au vinaigre balsamique de rhum vieux gratin dauphinois et crudités.

C’est LA saison des mangues ! Verrines mangues Julie perles de lime et feuilles de brisée
29/05/2024

C’est LA saison des mangues ! Verrines mangues Julie perles de lime et feuilles de brisée

Dos de cabillaud sauce chorizo piments végétariens, gaufres de pommes de terres
27/05/2024

Dos de cabillaud sauce chorizo piments végétariens, gaufres de pommes de terres

Les mini hot-dog intègrent officiellement la carte : classique ketchups moutarde yellow, avec oignons frits, ou choucrou...
25/05/2024

Les mini hot-dog intègrent officiellement la carte : classique ketchups moutarde yellow, avec oignons frits, ou choucroute et même chili cheddar 🤤

Tartare de poisson aux saveurs créoles : pêche locale, cive, ail, gingembre, persil, piment végétarien, carotte et marac...
23/05/2024

Tartare de poisson aux saveurs créoles : pêche locale, cive, ail, gingembre, persil, piment végétarien, carotte et maracuja, (sel poivre huile de tournesol et jus de lime), perles de rhum aux piments végétariens.

La table d’hôte c’est toujours une surprise pour les clients ! Ce soir crevettes flambées au rhum vieux, crème et paprik...
19/05/2024

La table d’hôte c’est toujours une surprise pour les clients ! Ce soir crevettes flambées au rhum vieux, crème et paprika, accompagnement dauphinois de patates douces et giraumon rôti au four. EST-CE QUE VOUS AUSSI VOUS RÉSERVERIEZ SANS SAVOIR CE QUE VOUS ALLEZ MANGER ? Rassurez vous on demande toujours les allergies et les aliments détestés 😉

Piments farcis au porc, mini Corn dog et mini quiches chorizo poivrons
18/05/2024

Piments farcis au porc, mini Corn dog et mini quiches chorizo poivrons

Mini pissaladières 🤤
11/05/2024

Mini pissaladières 🤤

Disponible UNIQUEMENT sur commande jusqu’au 20/5!! ⚠️Quantités limitées ⚠️ Paiement à la commande, livraison 🚚 en supplé...
10/05/2024

Disponible UNIQUEMENT sur commande jusqu’au 20/5!! ⚠️Quantités limitées ⚠️ Paiement à la commande, livraison 🚚 en supplément, possible sur toute la Martinique, ou possibilité de venir chercher votre commande au laboratoire au Diamant.

La formule langouste sera à nouveau disponible à la réouverture de la saison de pêche début octobre. Cocktail du jour, a...
08/05/2024

La formule langouste sera à nouveau disponible à la réouverture de la saison de pêche début octobre. Cocktail du jour, assortiment d’alises bouche, langouste (500g environ) sauce créole beurre piments végétariens et deux accompagnements, dessert du jour 55€ (hors prestation sur place).

Cheesecake exotique coulis passion ! Non le « truc » vert n’est pas une algue. VOULEZ-VOUS...
04/05/2024

Cheesecake exotique coulis passion ! Non le « truc » vert n’est pas une algue. VOULEZ-VOUS SAVOIR CE QUI VERT ET COMMENT ON FAIT ?

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Y a t’il vraiment besoin d’explications ? Plus de budget pour le traiteur car salle à 6000€ tenues 3000€ fleurs et décorations 3000€ photographe 2000€ …. Alors je devrais être compréhensive et faire un geste ?!?!? Soyez raisonnables et respectueux du travail que ça demande ! 🤯🤯 Pour 15€ vous avez un poulet boucané et un gratin sur le bord de la route ou un menu maxi best off.😡. #cheflife #manquederespect #traiteur #traiteurmartinique #martiniquefood #martiniquelife #vivreenmartinique #traiteurmariage #repasdemariage #buffetdemariage #mariage #petitbudget

27 exposants, artisans et créateurs. Ne manquez pas cette occasion pour dénicher LE cadeau idéal pour la fête des mères. Et si vous avez un petit creux je serai là 😉. #popupmarket #artisanat #martinique #martiniquetourisme #jourferie #oùsortirmartinique #marchémartinique #martiniqueartisanat #martiniquefood #martiniquegourmande #20juin #ideecadeau #cadeaufetedesmeres

Bananes flambées, un incontournable ! #dessert #bananesflambées #martinique #martiniquegourmande #martiniquefood #chefadomicile #chefprive #traiteur #traiteurmartinique #traiteuradomicile #foodlovers #instagood #instafood

La formule langouste FRAÎCHE sera disponible à la nouvelle, et bien entendu UNIQUEMENT pendant la saison d’octobre à mai! Cocktail du jour (avec ou sans alcool) + assortiment 4 amuses bouches variés + 1/2 langouste ( 400g environ) avec sauces et 2 accompagnements + dessert du jour 😍 #langouste #langoustemartinique #langoustefraiche #pechelocale #produitsfrais #martinique #chefadomicile #chefathome #chefprive #privatechef #traiteuradomicile #chefmartinique #traiteurmartinique #traiteurevenementiel #martiniquefood #martiniquegourmande #tourismemartinique #voyagemartinique #prestationadomicile #prestationprivée

1 nouveauté, 1 grand retour et les incontournables de vos vacances ! La nouveauté c’est la box 🍱 saveurs péyi: parfaite pour l’accueil de vos clients pour grignoter après un long voyage ! Le grand retour: les ateliers culinaires privés dans les résidences de vacances. Et les incontournables menu et formule arrivée ainsi que les ti menus. Toutes ces propositions s’adressent principalement à une clientèle de passage, mais aussi aux conciergeries, agences de voyage, gestionnaires de meublés de tourisme et tous les professionnels en lien avec les locations touristiques en Martinique. Je me livre sur toute l’île. Pour les biens haut de gamme des prestations sur mesure sont possibles. Si ces prestations vous intéressent ou vos clients, contactez moi 0696036209 [email protected] #martiniquetourisme #tourismemartinique #martinique #martiniquefood #martiniquegourmande #activitémartinique #livraisonrepas #repasdarrivee #grignotage #ateliercuisine #atelierculinaire #ateliermartinique #formulearrivee #boxrepas #locationmartinique #locationtourisme #locationtourismemartinique #locationsaisonniere #locationsaisonnieremartinique #conciergeriemartinique #martiniqueconciergerie #madininaconciergerie #locationvillamartinique #conciergerie #villamartinique

La voici enfin la recette des ribbs fondants : 2 longes de ribbs 1 carotte 1 gros oignon 4 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 2 litres de fond de veau 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sel poivre et beaucoup d’amour #ribb #ribbs #traiteur #traiteurmartinique #traiteurmariage #traiteurevenementiel #traiteurprivé #martiniquegourmande #martiniquefood #yummyfood #instagood #instafood #foodlover #spareribs #cuissonlongue #chefstyle #chefprive #mapassion #cuisiner #faitmaison #passioncuisine #mangerbien

Vous me demandez régulièrement : « c’est quoi exactement l’assortiment d’amuses bouche du moment ? » Et bien en voici un très bel exemple, mini burger poulet fumé sauce piment végétariens , mini brochette italienne , mini tartelette chèvre frais pépites de chorizo, toast beurre citronné œufs de truite et barquette crevettes cajun Guacamole ; mais ça peut aussi être verrine, canapé, wrap, choux, navette, mini club sandwich etc… #amusebouche #buffet #petitfours #miniburger #minibrochettes #toast #pouletboucané #oeufsdetruite #guacamole #crevettes #epices #traiteur #traiteurmariage #traiteurmartinique #martiniquefood #martiniquegourmande #buffetmariage #mignardisessalées #aperitif #miseenbouche #chef #chefprivé #surterreetsurmer #pourtouslesgoûts #jecuisinepourvous

Buffet de mariage amuses bouche froids et chauds #amusebouche #buffet #buffetdemariage #weddingbuffet #traiteurmariage #mariagemartinique #mariagecaraibes #traiteurmariage #traiteurmartinique #martiniquefood #martiniquegourmande #mariage #mariage2024 #mariagedereve #mariagegourmand

Croustillants banane chocolat noisettes fait maison. #amusebouche #banane #chocolat #noisettes #croustillant #faitmaison #mignardises #dessert #martiniquegourmande #martiniquefood #traiteur #food #sweettooth #traiteuradomicile #traiteurmariage #traiteurevenementiel #buffet #buffetmariage #buffetsucré #traiteurmartinique

Cuisiné devant vous: les planchas #plancha #mariage #mariageplage #traiteur #traiteurmariage #anniversaire #repasdanniversaire #traiteurmartinique #traiteuradomicile

Je voulais d’abord vous remercier de m’avoir fait confiance pour vos moments importants : anniversaire, mariage, baptême, inauguration, lancement de produits etc… Je vous souhaite à tous une année remplie de bonheur, de moments partagés et que vos projets se réalisent! #bonneannée #meilleursvœux #nouvelan #voeux #projet #mariage #naissance #baptême #evjf #martiniquegourmande #martiniquetourisme #martiniquefood #traiteurmartinique #traiteurmariage #traiteur #traiteurevenementiel #eventmartinique #mariagemartinique #evenementmartinique #foodlovers

Crash test réussi ! Belles, solides, légères, elles passent au four, au micro-ondes et éco responsables elles feront partie des nouveaux emballages pour vos repas à la carte dès la semaine prochaine ! Existent en plusieurs formats elles ont TOUT pour vous séduire ! #traiteur #traiteurmartinique #traiteuradomicile #traiteurevenementiel #traiteurmariage #emballageecologique #ecoresponsable #boiteenbois #vivelebois #repasaemporter #livraisonadomicile #boiterepas #compostable #lesjoursheureux #traiteurmartinique #chefmartinique #testproduit #crashtestfood #martiniquemerenature #martiniquegourmande #foodmartinique #caribbeanfood #martiniquetourisme #ecologie #ecologiemartinique #tousconcernés

Créez vos compositions sur mesure pour toutes les occasions, selon vos envies et vos besoins, en livraison ou en prestation sur place, sur toute la Martinique, sur terre ou sur mer. Devis [email protected] ou whatsapp 0696036209 #afterwork #aperitif #cocktaildinatoire #buffet #buffetdemariage #buffetmariage #buffetfroid #amusebouche #verrines #foiegras #rhumhardy #saumonfumé #wrap #legumesgrillés #jambondenoel #traiteur #traiteurmartinique #traiteuradomicile #traiteurevenementiel #traiteurmariage #evjf

1ere partie du buffet : pain surprise mixte, mini burgers caviar d’aubergines chèvre miel thym, mini tartelettes morue croustillantes, mi cuit de bœuf aux pépites et perles de truffes, mini wrap roquefort poire noix et brochettes de banane plantain au bacon grillé. #traiteur #traiteurmartinique #martiniquegourmande #martiniquefood #miniburger #wrap #bananeplantain #morue #buffet #anniversaire #buffetanniversaire #painsurprise #feteentreamis #profiterdelavie #profiterdechaqueinstant #amusebouche #foodlover

Difficile de choisir devant de si beaux spécimens… j’ai pleins d’idées pour sublimer ces belles #doradecoryphène ,mes clients vont se régaler avec le #menudujour . #bonappetit #martiniquefood #martiniquegourmande #traiteurmartinique #chefprive #traiteuradomicile #martiniquetourisme #poissonfrais #pechelocale #pechemartinique #filetdepoisson #goujonnette #poissonpané #farinedemanioc #saveurcreole #cuisinecreole #foodlover #freshfish #mahimahi

#cheflife #traiteurmartinique

Cheffe à bord pour les 50 ans de mariage ! Et oui je vous l’ai dis je me déplace partout en Martinique sur terre comme sur mer. #traiteurmartinique #martiniquetourisme #martiniquefood #martiniquegourmande #anniversairepersonnalisé #anniversaire #anniversairedemariage #chefprive #traiteurevenementiel #traiteursurmesure #50ansdemariage #catamaran #chefabord #traiteuradomicile #traiteur #chefadomicile #repasadomicile

Vin d’honneur sur la plage? Oui avec plaisir 😍. Des paysages magnifiques, les proches réunis, quoi de mieux pour célébrer ce jour exceptionnel ? Je m’adapte à vos besoins 😊. Toutes mes félicitations 🎉. #vindhonneur #buffet #buffetmariage #mariagemartinique #traiteurmartinique #traiteurmariage #miniburger #cupcakesale #aperitime #cocktails #cocktaildinatoire #cocktailmariage #mariagesurlaplage #plagemartinique #martinique #martiniquetourisme #martiniquefood #martiniquegourmande

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Pour vous ravir...

Après l’obtention de mes diplômes (CAP cuisine, BEP cuisine et mon BTH ) je suis partie compléter mon savoir faire pendant plus de 20 ans. Au sein de divers établissements j’ai gravis les échelons de commis de cuisine à chef : brasseries, hôtels étoilés, gastronomiques, traiteurs, pâtisserie, italien, mexicain, créoles... la liste est longue.

Il y a quelques mois, je mets à mijoter quelques jours : une louche de remise en question, une poignée de doutes, une pointe de stress, une cuillère d’excitation ...

C’est décidé je me lance dans cette magnifique aventure : chef à domicile et ateliers culinaires....et me voilà!

Je travaille seule et chez vous : dans votre cuisine, avec votre matériel; donc je réalise mes prestations pour un nombre limité de convives de 2 à 15 avec un service à table et jusqu’à 50 en buffet chaud ou/froid. Je m’occupe de tout sauf des boissons et de la décoration.