Deux potes aux feux

20/01/2024

Petite forêt noire en commande
Génoise chocolat et épices 🔥🔥🔥

04/01/2024

Petite session
Brioche des rois aux fruits confits maison

31/12/2023

Hello notre communauté :-)

Nous revoilà reparti sur les chapeaux de roue :-)
Petite prestation hier soir avant la fin d'année
Pour un plat et dessert

En plat

Joue de porc au curry vert, nouilles et légumes sautés à l asiatique pimentés

Dessert
Tarte au fromage blanc et gel kiwi

Nous voulons vous souhaiter une bonne année 2024 et nous sommes heureux de repartir sur les routes alsaciennes.
Au plaisir

25/12/2023

Hello tout le monde

Joyeux Noël à tous

Après quelques mois d' absence ( nous en avions vraiment besoin), nous nous excusons aussi de ne pas avoir honoré certaines prestations, c'était vraiment à contre cœur, mais nous avons choisi de prendre du temps pour nous, c'est important

Nous revoilà pour l' Année 2024, à vos agendas pour nous retrouver dans votre cuisine

Pour notre reprise en force hier soir ;-) de nouvelles choses et techniques

Amuses bouches

Huître lucifer, gel limoncello, crème crue aux agrumes et guacamole habanero et rhum

Tartare de rouget à la passion et mayonnaise Queen of farts chips perle du Japon

Entrée

Poêlée de lardons et noisettes et espuma vitelotte

Poisson

Raviole ouverte, crustacés aux agrumes et sauce marinière

Viande

Noix de carré d'agneau farcie olives et arachides, sauce façon yassa, purée de topinambours, caviar d'aubergines et carottes au miel

Au plaisir de vous retrouver
Miguel et Geoffroy

03/06/2023

Ce midi repas d' anniversaire et fête des mères un peu en avance :-)

En cuisine ;-)
Amuses bouches
Huître et gaspacho kiwi
Tataki craquant
Salade de poulpe et pesto rosso

Entrée

St jacques snakées, mousseline de petits pois,
Sauce Corail et mayonnaise au fenouils 🔥🔥🔥

Plat

Filet mignon de veau, sauce cerise, cromesquis à l'italienne, betterave au raifort coulis piquilos et courgettes grillées

Dessert

Tartelette aux fraises et diplomate à la pistache

14/05/2023

Petite balade dans la région colmarienne pour un baptême merci à Séverine et Joris :-)

Pour fêter le baptême
Tapas
Rillettes de poulet et tomates séchées
Tortilla
Brochette de poulet mariné

Et en plat

Couscous

13/05/2023

Hello tout le monde

Hier soir, nous étions à terroir et propriété chez Nathalie pour une association vin et mets

Pour cette dégustation

Gaspacho, chips de jambon et huile de fraise
Taboulé et tartare de poisson
Salade niçoise
Divers fromage
Ganache chocolat au four, crème fouettée, noisettes aux épices et huile d'orange

30/04/2023

Prestation hier pour l' anniversaire de Mathieu et son passage à 40 ans ;-)
Il a choisi un enchaînement de tapas :

Tataki de bœuf
Oeuf parfait et son espuma reblochon
Tacos d Agneau effiloché
Brochettes de poulet mariné
Tortilla et aïoli
Crème de maïs-coco et porc
Croquettes de roquefort
Salade de lentilles
Rillettes de poulet rôti

Toujours dans le tout fait maison 🔥🔥🔥🔥

29/01/2023

Premier mariage de l'année hier soir, un grand merci à Martine et Franck et félicitations à nos jeunes mariés. Pour cet événement, nous avons cuisinés :
Entrée

Œuf à 64 degrés, poêlée campagnarde, espuma à la tome du ried, oignons frits

Poisson

Dos de cabillaud, petits légumes et sauce au vin blanc

Plat

Joue de bœuf et sa sauce corsée, pomme de terre pont neuf et ses légumes

22/01/2023

Hello à toutes la communauté
Prestation dans le ried aujourd'hui

Entrée

Poulpe rôti, crème de maïs-chorizo, mayonnaise à l' estragon

Plat

Nouilles sautées aux légumes, joues de porc sauce asiatique

Dessert

Mont blanc revisité aux agrumes

31/12/2022

Miguel et moi-même nous vous souhaitons une bonne année 2023.
Grâce à vous nous avons passé une superbe année 2022, avec de belles et de nouvelles rencontres, nous remercions également nos clients qui nous font confiance depuis le début de notre aventure.
C'est grâce à vous tous que nous en sommes là aujourd'hui et nous vous remercions sincèrement !!!!
Pour l' année 2023, pleins de nouvelles idées et de saveurs, notre agenda est prêt.
Merci encore pour tout
À l'année prochaine
Geoffroy et Miguel, chef à domicile, deux potes aux feux

25/12/2022

Joyeux Noël à tous!!!!

Hier soir pour le repas de réveillons, nous avons travaillé quelques nouveautés pour l'année 2023

AB
Cromesquis de boudin blanc aux morilles crème de maïs-coco

Gravlax de saumon et purée de citron confit

Tartare de boeuf à l'italienne

Entrée
Cannelloni végétal, farce fine de crustacés, mayonnaise à la vodka et bouillon épinards -gingembre

Plat
Bar grillé et salsa verde, purée de potimarron sumac et zaatar, céleri aux girolles comme un risotto et bisque de crevettes

Il me semble que l année 2023 va être rempli de nouveautés pour deux potes aux feux

24/12/2022

Nous vous souhaitons un bon réveillon à tous nos abonnés et les personnes qui nous suivent depuis toutes ces années.
Tout le monde derrière ses fourneaux à cette heure-ci.

17/12/2022

16/10/2022

Superbe prestation hier soir dans le ried
Pour l anniversaire de José
Merci à Audrey pour sa confiance
Pour fêter cet événement

Entrée
Crème de potimarron au sumac et pollen, st jacques et chips de lard

Plat
Agneau confit façon tajine, houmous, carottes au miel

Dessert
Chou craquelin crème diplomate crème au café

17/09/2022

Aujourd'hui prestation pour un anniversaire dans le ried
Un joyeux anniversaire à Nadine 🔥🔥🔥🔥

Hamburger par deux potes aux feux et potatoes épicées

Tout fait maison

11/09/2022

Hello la communauté
Nous sommes de retour, ce midi nous étions conviés à un repas d anniversaire aux alentours de Sélestat

Entrée

Œuf à 64 degrés, Fondue de poireaux, croûtons épicées et espuma vichyssoise

Plat

Paleron de boeuf confit, jus corsé, polenta crémeuse, poêlée de légumes de saison

10/07/2022

Félicitations à nos jeunes mariés 💒💒💒💒
Et merci de nous avoir fait confiance
Au menu
Entrée
Carpaccio de tomates, burrata, charcuterie italienne et pesto épinards

Plat

Coeur de rumsteck, caponata et potatoes épicées

09/07/2022

Aujourd'hui, rendez vous dans notre ried alsacien nous avons été sollicité pour le baptême de Louise
Merci à Laura et son mari
Pour leurs gentillesses et l'accueil
🔥 🔥 🔥

Entrée

Carpaccio de st jacques aux agrumes

Plat

Filet mignon de veau, sauce forestière, espuma pomme de terre et poêlée de légumes, pickles de moutarde

26/06/2022

Hier soir, nous étions dans la vallée de st marie aux mines, pour le mariage de Marion et Nicolas
Au menu

Tapas
Houmous libanais, salade de lentilles berbère, salmojero, croquettes de poisson, brochette de poulet, assiette de charcuterie espagnole

Plat
Paella langoustines

Félicitations à nos jeunes mariés

12/06/2022

L été approche !!!!!

La saison de la paella est ouverte

Hier midi, commande d une petite douceur,
Tarte citron meringuée

Hier soir rendez vous près de Mulhouse pour un anniversaire surprise merci à Cynthia et tous les convives pour l accueil et l ambiance 🔥🔥🔥🔥

15/05/2022

Aujourd'hui, prestation près de Colmar pour une première communion, merci à Christelle pour sa fidélité et sa confiance depuis toutes ces années :-)
En amuses bouche
- tartare de dorade à la créole
-salade de lentilles berbère
- crème d asperges

En entrée
Ravioles printanières, coulis de cressons

En plat

Pulled Law (agneau effiloché) façon tajine, caviar d'aubergines

08/05/2022

Aujourd'hui, rendez vous dans le ried pour une communion de deux enfants

En entrée

Espuma d asperges, oeuf à 64 degrés, pollen et sc**zo

Plat
Filet mignon de porc, sauce chasseur,poêlé de légumes campagnarde et crème aigrelette

28/04/2022

Une soirée aux alentours de Mulhouse. Merci à Mathieu de nous avoir fait confiance :-)
Pour son repas entre amis nous lui avons confectionnés

Amuses bouche

Chimichurri olives noires et poulpe, mayonnaise au cassis de Bourgogne
Crème de topinambours
Tortilla et mayonnaise à l ails noirs

Entrée

Oeuf à 64 degrés, poêlé campagnarde et espuma à la tome du ried

Plat
Filet de boeuf, cromesquis à l italienne, pesto de brocolis et légumes rôtis

Dessert
Choux craquelin, crème vanille-citronvert, crème café

17/04/2022

Joyeux Pâques à tous nos abonnés et abonnées
Pour le dimanche de Pâques nous nous sommes rendus chez Audrey dans le haut pays welche pour la communion de la petite Jade 🔥🔥🔥

Aujourd'hui nous avons préparés

Entrée à la demande ;-)

Notre tartare de boeuf à l italienne coupé au couteau

Entrée
Ravioles de légumes et bouillon asiatique

Plat

Filet de boeuf, crocché ( cromesquis chorizo-mozzarella), légumes rôtis et pickles

Dessert

Choux craquelin crème Diplomate et crème anglaise café

Merci à Audrey et Jérôme

10/04/2022

Nous revoilà après 3 semaines de repos 🔥🔥 🔥
Pour un repas entre amis chez Audrey dans le ried alsacien
Entrée
Carpaccio de St Jacques

Plat

Filet mignon de veau, sauce au thé noir, carottes au sumac, poireaux rôtis, et pesto de brocolis

13/03/2022

Hello toute le monde

Presque en direct de notre prestation dans le ried pour le baptême de la petite Lou.
Merci à Emmy pour sa confiance
Pour cet événement, nous avons réalisé (menu plein de saveurs)

Entrée
Oeuf à 64 degrés, mousseline de potimarron sumac, poireaux et pak Choï au gingembre confit, espuma betterave et carpaccio betterave Chioggia

Plat

Poitrine de volaille infusion asiatique, crème de céleri, crème coco citronnelle, essence de chorizo et coriandre, frites de polenta

Tout fait maison 🔥🔥🔥🔥🔥

05/03/2022

La belle saison arrive à grands pas,
Les tapas sont prêts :-)
Hier soir, nous nous sommes rendus chez les viticulteurs huttard sur la route du vin haut rhinoise pour une soirée tapas et vins
Tortilla et mayo ails noirs
Salmojero et jambon ibérique
Notre fameuse keftas à la mélasse de gr***de 🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Pinchito (brochette de poulet épices maison)
Lait frit (lecha fritta) une très bonne découverte pour les convives

13/02/2022

Hier soir prestation sur la route du vin haut rhinoise
Merci à Manon de mise en scène de nous avoir contacté pour cet événement et son thème " les vacances"
Et un joyeux anniversaire à Marc l hôte pour cet événement
Pour cet événement nous avons cuisinés

Houmous libanais, wrap de poulet rôti et combawa, chimichurri d olives poulpe et mayo pinot noir, tortilla et mayo citron, tartare de boeuf, keftas à la mélasse de gr***de, accras et mayo sirracha, brochette de fruits exotiques.

Pour des apéros dinatoire, n hésitez pas à nous contacter et nous dire votre thème ;-)